1樓：辰星
材料：帶魚(1條，544克)、大蔥(1/2根)、姜(5片)、蒜(2瓣)、蔥(1根) 醃料：鹽(1/3湯匙)、料酒(1湯匙)、醬油(1湯匙)、生粉(1/2湯匙)
醬汁：白糖(1/3湯匙)、鹽(1/3湯匙)、料酒(1湯匙)、生粉(1/2湯匙)、醬油(1湯匙)
調料：油(1碗)
1、煎帶魚洗淨晾乾，為了保險可以用紙巾把水吸淨。還有一種選擇是裹上麵粉，這樣就不會因為有水而很容易崩油了。鍋裡下油，燒熱，下魚煎，中間翻一次面，煎到兩面金黃放到一邊備用。
2、燒換新油，放蔥薑蒜，爆香，放帶魚翻炒。放料酒醬油醋，燜一下，放適量的糖和鹽，翻炒幾下，加水，與帶魚平齊。開大火濃縮湯汁，盛盤即可。
注：最好是土帶魚，小一點，好吃。炸很重要，裹一點麵粉，稀稀的，會很酥脆。
2樓：知47374附內
1、帶魚切成5厘公尺長的段，加入1/3湯匙鹽、1湯匙料酒、1湯匙醬油和1/2湯匙生粉抓勻，醃製15分鐘；薑切片，蒜剁成蓉，蔥切段。
2、取一空碗，放入1/3湯匙鹽、1湯匙料酒、1/3湯匙白糖、1/2湯匙生粉、1湯匙醬油和1/2杯清水，與蔥段、薑片和蒜蓉一起拌勻成醬汁。
3、 雞蛋打入碗內，攪打均勻成蛋液待用；大蔥去頭尾，切成段後再切絲。
5、倒入鍋內餘油，爆香大蔥，倒入帶魚和調好的醬汁，以大火燒開改小火燜煮5分鐘，待湯汁呈濃稠狀，便可盛盤。貼士：
3樓：波哥來趕海
紅燒帶魚怎麼做？帶魚切段，加入蔥薑料酒醃十分鐘，帶魚放上澱粉，準備料酒老抽生抽白糖，陳醋蠔油，下鍋把魚煎好，然後倒入湯汁 。
4樓：趕海鐵哥帶你去
紅燒帶魚怎麼做？帶魚改花刀切斷，打肉薑片蔥13香，鹽和料酒 起鍋燒油加入魚，煎至雙面金黃，準備好的料汁發炒均勻加入魚，最後放上點青椒味道香美無比 。
5樓：小廚神美食
紅燒帶魚太好吃了，你就按照我的步驟做，不好吃都很難！
6樓：美食林哥
紅燒帶魚好吃的原因是因為有這一步，快看你有沒有做!
7樓：耿鈮
家常紅燒帶魚做法，愛吃帶魚的快來看看
紅燒帶魚怎麼做？
8樓：魯姐美食
紅燒帶魚怎麼做？帶魚改花刀切斷，打肉薑片蔥13香，鹽和料酒 起鍋燒油加入魚，煎至雙面金黃，準備好的料汁發炒均勻加入魚，最後放上點青椒味道香美無比 。
9樓：大雁做美食
紅燒帶魚怎麼做？帶魚切段，加入蔥薑料酒醃十分鐘，帶魚放上澱粉，準備料酒老抽生抽白糖，陳醋蠔油，下鍋把魚煎好，然後倒入湯汁 。
10樓：耿鈮
年夜飯 菜系之紅燒帶魚年年有餘
11樓：美食林哥
紅燒帶魚好吃的原因是因為有這一步，快看你有沒有做!
12樓：小廚神美食
紅燒帶魚太好吃了，你就按照我的步驟做，不好吃都很難！
13樓：易書科技
【主料】
帶魚400克。
【輔料】
豬板油、筍片、料酒各25克，醬油40克，味精2克，豬油400克，水澱粉、白糖各10克，蔥段1只，姜2片。
【製作方法】
(1)將帶魚刮去魚鱗，挖去內臟，洗淨，瀝乾水分，去頭去尾。把魚身分別切成8厘公尺長的段，放人盆中，加醬油少許，醃漬一下。
(2)炒鍋燒熱，下豬油，燒至八成熱時，放人蔥、姜煸出香味，將帶魚放人煎至兩面呈金黃色時，潷去氽油，烹酒，加蓋略燜，隨即加醬油、白糖、鮮湯200克。加蓋燜燒七八分鐘，至魚肉成熟，滷汁稠濃時，將帶魚用漏勺先撈出放在盆中，鍋內滷汁，用水澱粉勾芡，淋上熟油少許，澆在魚身上即成。
紅燒帶魚是怎麼做的？
14樓：魯姐美食
紅燒帶魚怎麼做？把帶魚清理乾淨，去頭尾，鍋中加入水薑片料酒去腥，準備鍋中起油，加入雞蛋液麵包糠，帶魚下鍋煎製 。
15樓：美食林哥
紅燒帶魚好吃的原因是因為有這一步，快看你有沒有做!
16樓：耿鈮
紅燒帶魚如些好吃，你知道怎麼做嗎
17樓：小廚神美食
紅燒帶魚太好吃了，你就按照我的步驟做，不好吃都很難！
18樓：大雁做美食
紅燒帶魚怎麼做？帶魚切段，加入蔥薑料酒醃十分鐘，帶魚放上澱粉，準備料酒老抽生抽白糖，陳醋蠔油，下鍋把魚煎好，然後倒入湯汁 。
紅燒帶魚怎麼做不腥
帶魚刺少肉厚嫩，經過冷凍後除了比新鮮的多了一些腥氣，肉質沒有太大變化，這就讓身處內陸的人能夠隨時享受到大海的恩賜了。因為環境的原因，從小我就吃著冷凍帶魚長大的，這幾十年吃得最多的就是紅燒帶魚，也因此嘗試過各種紅燒的方法。今天這個裹雞蛋液的方法，去腥提鮮的效果不錯，魚香蛋香，只是煎一煎就讓 口水了，我...
紅燒帶魚，怎麼做才能好吃入味還不腥
原料 帶魚750克食用油20克食鹽4克大蒜5瓣蔥段25克薑片20克大料 2瓣 乾辣椒 2個 紅燒醬油 15克 黃酒 15克 白糖 10克 雞蛋 1個 製作 1 準備原料，將帶魚洗淨，切大段 2 將帶魚段入料理盆裡，放入食鹽 白酒 蔥段 薑片拌勻，醃製40分鐘 竅門1 醃製帶魚時放入白酒，能夠去腥增香...
紅燒帶魚怎麼做好吃又簡單
1 帶魚斬塊並在魚塊上劃幾道口子 可以更好入味 2 薑片 大蒜 蔥均適量 3 生抽2湯匙 陳醋1湯匙 冰糖3 4顆 鹽少許攪拌成溼料。做法 1 熱油加薑片，入魚兩面稍微煎黃，加大蒜粒和一半的蔥段 如果煎魚皮容易粘鍋破皮的話，可以將魚皮先用廚房紙巾擦乾水分，均勻的拍上薄薄的一層面粉，然後大火熱油把魚放...