1樓：匿名使用者
1、帶魚斬塊並在魚塊上劃幾道口子（可以更好入味）；
2、薑片、大蒜、蔥均適量；
3、生抽2湯匙、陳醋1湯匙、冰糖3-4顆、鹽少許攪拌成溼料。
做法：1、熱油加薑片，入魚兩面稍微煎黃，加大蒜粒和一半的蔥段；如果煎魚皮容易粘鍋破皮的話，可以將魚皮先用廚房紙巾擦乾水分，均勻的拍上薄薄的一層面粉，然後大火熱油把魚放入，最後用中火煎黃。
2、先加料酒1湯匙去魚腥味，再加入溼料稍微晃動鍋就好，不要翻炒；
3、一次性加水蓋過魚肉，大火燒開轉小火燉至水快乾（20-25分鐘，中間將魚塊輕輕的翻面以便更好入味）；
4、然後加入其它的蔥段和青紅椒片，最後收汁出鍋即可。
2樓：家耀媽
把帶魚切段，用酒鹽糖姜蒜適量醃20分鐘，然後把帶魚炸一下，金黃色就好。鍋內適量的油，爆香蒜蓉，放帶魚翻炒一下，放兩個紅辣椒，加大半碗水，放適量生抽小茶匙糖蓋鍋燜5分鐘收汁。簡單明瞭，希望您能採納！
3樓：美食林哥
紅燒帶魚好吃的原因是因為有這一步，快看你有沒有做!
怎麼做帶魚好吃，炸帶魚怎麼做好吃又簡單
將洗淨的帶魚去頭去尾，洗淨切塊放入盤中，用鹽 花椒 蔥 薑水醃製30分鐘，鍋中倒入油復炸3遍帶魚，炸至金黃酥脆，撒上椒鹽即完成。帶魚切段，辣椒麵糖鹽胡椒粉料酒清酒，準備蘿蔔，煮開水後放入帶魚煮熟即可 這才是帶魚最好吃的做法，不用油炸，肉嫩鮮美，特別適合 這樣的帶魚一頓不夠吃 帶魚不要再紅燒了，來試下...
紅燒鯉魚怎麼做好吃，紅燒鯉魚怎麼做好吃又簡單
樓上沒乙個起名的啊，我給起個名字，絕對好聽，順風好運年年有餘。原料主料 鯉魚一尾 約重一斤左右 配料 肥膘豬肉。調料 油 鹽 醬油 白糖 醋 味精 料酒 澱粉 香油 蔥薑絲 蒜片 花椒 大料。製作過程 1 將鯉魚刮鱗 挖鰓，去內臟洗去黑衣，控淨水分，兩面剞上斜十字交叉花刀，深至脊骨，抹上少許醬油餵口...
紅燒豬腳怎麼做好吃又簡單竅門，紅燒豬腳怎麼做
用料豬蹄 800克 蔥 10克 姜 10克 蒜 10克 花椒 適量 八角 3個 香葉 3片 桂皮 1小塊 乾紅辣椒 3條 冰糖 50克 料酒 1湯匙 老抽 適量 生抽 1湯匙 雞精 適量 鹽 適量 清水 適量 食用油 適量。做法步驟。1 豬蹄斬塊洗淨備用。2 蔥切段 薑切片 蒜拍扁。3 冰糖 八角 ...