1樓：阿政農村美食
今天做乙個紅燒鴨子給奶奶吃，辣椒炒香加水加土鴨煮加調料
2樓：aa微湖來客
紅燒鴨子的做法步驟
1準備鴨子，半邊鴨子。
2鍋內放水，燒水的時候倒進幾片姜，蓋上蓋子等水煮沸。
3水燒開後，放入鴨子，燙熟。一邊燙一邊翻滾一下鴨子，讓它均勻受熱。
4燙熟後，把鴨子撈出來。然後砍成塊。
5鍋內放少許油，翻炒鴨子。
ps：這時候注意要倒入少許油，不要太多。因為鴨子一邊煮一邊會出很多水，煮到最後它自己會出油的。
6煮成變色了之後，它本身會出很多水。繼續蓋蓋子燜。燜乾水。這時候可以放點料酒下去。
7繼續翻炒，放鹽，放白糖。
8繼續翻炒，炒啊炒，然後放生抽。使它上色。
9放生抽之後，繼續翻炒幾下，這時候鴨子已經開始自己出油了，就可以出鍋了。
3樓：匿名使用者
食材主料
鴨腿500g輔料油
適量鹽適量冰糖
適量八角
適量花椒
適量白酒
適量醬油適量姜
適量蒜適量蔥
適量步驟
1.把鴨腿解凍洗淨。
2.準備好輔料。
3.斬成塊，再用清水把血水沖洗乾淨。
4.鍋中放入適量的水，加入一勺白酒。下入鴨塊，燒開後再煮約2分鐘。
5.將鴨塊撈出，用清水將血沫沖洗乾淨後瀝乾水分。
6.鍋中加入少量的油，爆香花椒和八角。
7.再加入蔥薑蒜煸香。
8.倒入焯水的鴨塊。
9.煸炒至顏色微黃，烹入白酒。 繼續煸炒。
10.炒勻後再下入醬油和冰糖，炒勻上色。
11.倒入適量的熱水，沒過鴨塊，蓋上鍋蓋，大火燒開後轉小火煮約40分鐘。
12.收乾湯汁即可
老鴨子紅燒怎麼做好吃
4樓：雨洛成詩
1 備好姜，乾紅椒，八角，桂皮
2 鴨洗淨，剁成小塊
3 鍋燒開水，焯剁好的鴨子塊
4 焯過水，洗淨血沫，薑切片
5 鍋燒熱，下薑片煸香
6 放焯過水的鴨子塊，翻炒到沒有水分，噴料酒和醬油，7 放八角，桂皮，乾紅椒，加水沫過鴨子
8 大火燒開後，改小火燒乙個小時
9 水快乾時，放鹽，和味精，
10 調點白糖，大火收汁，
5樓：高雅大氣很有笵
步驟紅燒老鴨的做法步驟11.備好姜，乾紅椒，八角，桂皮紅燒老鴨的做法步驟22.鴨洗淨，剁成小塊
紅燒老鴨的做法步驟33.鍋燒開水，焯剁好的鴨子塊紅燒老鴨的做法步驟44.焯過水，洗淨血沫，薑切片紅燒老鴨的做法步驟55.
鍋燒熱，下薑片煸香紅燒老鴨的做法步驟66.放焯過水的鴨子塊，翻炒到沒有水分，噴料酒和醬油，
紅燒老鴨的做法步驟77.放八角，桂皮，乾紅椒，加水沫過鴨子紅燒老鴨的做法步驟88.大火燒開後，改小火燒乙個小時紅燒老鴨的做法步驟99.
水快乾時，放鹽，和味精，紅燒老鴨的做法步驟1010.調點白糖，大火收汁，就ok 了
紅燒鴨子怎麼做好吃？
6樓：努力的佐佐
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準備鴨子，半邊鴨子。
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鍋內放水，燒水的時候倒進幾片姜，蓋上蓋子等水煮沸。
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水燒開後，放入鴨子，燙熟。一邊燙一邊翻滾一下鴨子，讓它均勻受熱。
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燙熟後，把鴨子撈出來。然後砍成塊。
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鍋內放少許油，翻炒鴨子。
ps：這時候注意要倒入少許油，不要太多。因為鴨子一邊煮一邊會出很多水，煮到最後它自己會出油的。
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煮成變色了之後，它本身會出很多水。繼續蓋蓋子燜。燜乾水。這時候可以放點料酒下去。
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繼續翻炒，放鹽，放白糖。
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繼續翻炒，炒啊炒，然後放生抽。使它上色。
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放生抽之後，繼續翻炒幾下，這時候鴨子已經開始自己出油了，就可以出鍋了。
煮出來的鴨子真香啊。
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香噴噴的鴨子。
7樓：
紅燒鴨 材料:
洋鴨半隻，姜數片，蒜頭6瓣，青椒5支，油，料酒，鹽少許
做法: 1.把生薑切片，大塊切沒關係，但切薄點較好
2.挑幾瓣肥肥的蒜，用刀背拍一拍，輕鬆去皮，切碎就好了，不用切成蒜蓉
3.再來是青椒（當然紅椒也可以），辣或不辣的隨個人口味
4.把半隻鴨切成塊，盡量切小些，容易入味容易爛，要不很廢牙齒勁哦，稍加醃製
5.點火起油鍋，燒熱後倒入醃製好的鴨子肉，略微的過一遍油；待到鴨子肉顏色變深時，起鍋瀝油；繼續燒開鍋內的油，加入生薑片熗鍋，相繼加入蒜末，翻炒出香味；加入鴨子肉、料酒爆炒；待酒燒乾後加入水沒過鴨子肉；然後再加入青椒、鹽、生抽醬油加蓋用大火烹煮；大火煮開後改中火收湯汁，最後加入雞精即可盛盤，大功告成。
材料:光鴨半隻(超市裡速凍的即可)，調料：料酒，鹽，雞精，生抽，老抽，大料(八角)4個，桂皮若干，大蒜5顆，乾紅椒，生薑，油，洋蔥，青椒，紅椒各乙個
做法: 1）把鴨子剁成塊，鍋裡加一點點油，將鴨子與仔薑一起倒入油鍋，炒3分鐘左右
2）加入鹽、味精、蒜頭，放醬油少許,繼續炒一會，然後加入低度白酒2匙，稍炒後加水，水量為稍沒過鴨子，蓋上鍋蓋。
3）大火燒開轉中小火燜30至40分鐘，肉爛即可
材料:鴨子半隻，啤酒一罐，姜4小塊，冰糖適量，調味料：鹽，老抽
做法: 1 把鴨子剁塊，鍋中加水燒開，放入鴨子煮幾分鐘，撈出瀝乾水分
2 炒鍋加油燒熱，放入鴨塊和姜翻炒，蓋上鍋蓋悶一會，逼出水分
開啟蓋子把鴨子炒乾
3 轉小火加老抽冰糖和鹽炒勻，開大火加入啤酒，把汁燒的濃稠即可
材料:白條鴨，啤酒，蔥薑，桂皮，花椒，大料，香葉
做法: 1.將鴨子洗淨，睜大眼睛表放過一根未拔淨鴨毛哈~~然後取快刀一把去除鴨尖裡面的腺體，以及脖子根部的淋巴結團。
處理乾淨後手起刀落將整隻鴨分解成小塊，此環節要手疾眼快，否則小心您那雙。。。
2.將鴨塊焯水（水裡放兩片薑加少許料酒），不要焯熟，去腥即可，水開後撈出控水。
3.鍋洗淨，燒熱，同時加入白糖和花生油炒糖色，顏色金黃時將控乾水的鴨塊放入翻炒，加入醬油、蔥段、薑片繼續翻炒，然後放入料盒，倒入啤酒，加蓋，大火燒開，小火慢燉，大概40分鐘左右~~
4.最後大火收汁，顏色漂亮到你有食慾就ok了！臨出鍋淋些香油，撒把蔥花，齊活！
材料:鴨子，姜，料酒，老抽，鹽，糖，八角1顆，陳皮1塊
做法: 1.鴨子洗乾淨後去掉屁屁還有頭頸處的皮，一則很油，二則發現頸部淋巴較多懶得一一剔，所以乾脆剝去這段皮。
2.一點油爆香薑後將剁好的鴨塊下去翻炒，要一直翻炒到水分都幹了，皮裡的油都開始往外滋的時候，再翻炒一下將油逼出後，入料酒再炒，再次燒乾後，加水沒過所有材料，並加一顆八角,一塊陳皮,大火煮開。
3.開後用鍋鏟將上面的浮沫撇去，轉中火煮至一半水時，將上面的浮油都撇出裝在小碗裡就是鴨油，可以拿來煮麵、滾湯用。加老抽、鹽繼續煮，煮至剩三分之一湯時，加糖，再大火略收收汁要留些湯汁拌啥都好，關火，超級下飯又香的紅燒鴨子就出鍋啦。
8樓：阿政農村美食
今天做乙個紅燒鴨子給奶奶吃，辣椒炒香加水加土鴨煮加調料
9樓：村意
鴨子薰著吃，和玫瑰花更配。
10樓：上海小妖
鴨子洗乾淨焯水，然後煸炒蔥薑放醬油，再放水適量，沒過鴨子為佳。大火燒開以後轉小火，燜煮。最後再放入糖提鮮。
紅燒芋頭怎麼做好吃，紅燒老芋頭怎麼做好吃
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酸蘿蔔紅燒鴨子怎麼做
用料鴨子 蘿蔔 豆瓣醬生抽 料酒 老薑 花椒 大蒜 十三香 蘿蔔燒鴨子的做法 鴨子洗淨宰成塊，水燒開，放入鴨子煮，水開後，關火，用熱水把鴨子洗乾淨，瀝乾水份蘿蔔燒鴨子的做法 步驟1 蘿蔔去皮蘿蔔燒鴨子的做法 步驟2 切成塊蘿蔔燒鴨子的做法 步驟3 鍋燒熱，加油，油熱後放入豆瓣醬 老薑 花椒 大蒜炒蘿...
紅燒鯉魚怎麼做好吃，紅燒鯉魚怎麼做好吃又簡單
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