1樓：釁元斐善甲
新鮮墨魚與幹墨魚的做法。
發乾墨魚：先放在冷水裡泡軟，要幾個小時，中間可以換水，這樣發的墨魚有嚼勁。不放鹼。
洗墨魚：把墨魚上的薄膜剝下來，骨和內臟拿出來，洗乾淨。
新鮮墨魚的做法：
青椒墨魚肉絲：
墨魚切絲，鍋裡燒開水，水少許多一點，把墨魚絲投入過水，水開撈出備用。水千萬別倒掉，可以下面吃，很鮮。
里脊肉切細絲，加一點鹽用生粉拌勻，加一點油，再拌勻。
鍋裡放油，大火，油熱放肉絲，炒熟加青椒絲，青椒變色，倒入墨魚絲炒，加一點點水，加鹽、胡椒、少許味精，炒幾下即可。
幹墨魚燒肉：
-燒五花肉或直排，不放鹽。
墨魚切成麻將大的塊。
上好的五花肉，切塊，鍋裡放油，先炒肉（排骨），再加入墨魚，炒乾水分，加好料酒，加少許海天老抽上色，加海天生抽，炒幾下，加水要淹沒魚肉，用小火燒（保持水似開非開狀態）1-2小時，您覺得爛了就行，大火收乾水，不要太乾，加胡椒，少許味精，放一點點糖，加一點香蔥段。結束。
備註：市場上有一種幹墨魚很鹹(質量不好），那只能多泡一下，然後做菜時不能放老抽、生抽。
墨魚骨不能吃！
2樓：漫玉蘭樹子
誒好久沒進來看過了,
替樓主悲哀,前面2個是什麼人啊,
簡直鬱悶死,
墨魚一般都燉著吃比較好,
貌似有些人不喜歡那個味道.
簡單的2個燉的例子:
1墨魚燉肉(做法不說了)
2墨魚燉泥鰍加雞蛋(非常的鮮.
特別注意火候)
請問墨魚和魷魚營養價值的區別
3樓：曦曦
墨魚含豐富的蛋白質,殼含碳酸鈣、殼角質、粘液質、及少量氯化鈉、磷酸鈣、鎂鹽等;2.墨魚中的墨汁含有一種粘多醣,實驗證實對小鼠有一定的抑癌作用。
魷魚富含鈣、磷、鐵元素,利於骨骼發育和造血,能有效**貧血。魷魚除富含蛋白質和人體所需的氨基酸外,魷魚還含有大量的牛黃酸,可抑制血液中的膽固醇含量,緩解疲勞,恢復視力,改善肝臟功能。
營養上來說墨魚的滋補性更強。它主要用於燉湯比較多，而魷魚屬於寒性的食物，所以一般用來爆炒或者做燒烤。就**來說，墨魚的**要高出來很多。
因為它含有豐富的優質蛋白，是一款低脂的美食，即使是三高病人也可以食用。而魷魚則有一口魷魚三口肥肉之稱。可見它的脂肪含量非常高，而屬於發物。
不適合有濕疹，蕁麻疹人食用。
墨魚和魷魚無論從**還是營養上來說，差別都是非常大的。想要區分開呢，只需要掌握三個方面即可輕鬆辨別。首先，墨魚的中間有一塊大的骨頭，而魷魚背上只有一條很軟的膠質軟骨。
其次墨魚的肉比較厚，體型短，呈烏褐色，而魷魚體型比較長，色澤呈粉色。
其次是在口感上，墨魚吃起來比較緊實，而魷魚吃起來更有嚼勁。因此對於我們大家來說，在吃的時候就可以根據自己的情況來選擇合適的來吃了哦，這兩種食物都是非常好的。
墨魚和魷魚無論從**還是營養上來說，差別都是非常大的。想要區分開呢，只需要掌握三個方面即可輕鬆辨別。首先，墨魚的中間有一塊大的骨頭，而魷魚背上只有一條很軟的膠質軟骨。
其次墨魚的肉比較厚，體型短，呈烏褐色，而魷魚體型比較長，色澤呈粉色。其次是在口感上，墨魚吃起來比較緊實，而魷魚吃起來更有嚼勁。
在挑選的時候也要特別注意，要選一些海鮮氣味地道，沒有異味的。而且肉質看起來平整乾淨，有白霜的無黑色斑點的才是上品。
4樓：匿名使用者
墨魚和魷魚營養價值的區別：對容易罹患心血管方面疾病的中、老年人來說，魷魚更是有益健康的食物。墨魚則沒有這樣的功效，它的營養價值是滋肝腎、補血脈、愈崩淋、利胎產、調經帶。
墨魚營養分析
1.墨魚含豐富的蛋白質，殼含碳酸鈣、殼角質、粘液質、及少量氯化鈉、磷酸鈣、鎂鹽等；
2.墨魚中的墨汁含有一種粘多醣，實驗證實對小鼠有一定的抑癌作用。墨魚營養素含量分析：
熱量(83.00千卡)蛋白質(15.20克)脂肪(0.
90克)碳水化合物(3.40克)硫胺素(0.02毫克)核黃素(0.
04毫克)尼克酸(1.80毫克);
維生素e(1.49毫克)鈣(15.00毫克)磷(39.
00毫克)鈉(165.50毫克)鎂(42.00毫克)鐵(1.
00毫克)鋅(1.34毫克)硒(37.52微克)銅(0.
69毫克)錳(0.10毫克)鉀(165.00毫克)膽固醇(226.
00毫克).
魷魚營養分析
魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利於骨骼發育和造血，能有效**貧血；
魷魚除富含蛋白質和人體所需的氨基酸外，魷魚還含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能；
其所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用。
5樓：
1、膽固醇含量較高。每100克槍烏賊鮮肉含蛋白質約15克，維生素a的含量為230國際單位，約為烏賊的2倍。魷魚乾是中國槍烏賊的淡乾品。
2、墨魚味鹹、性平，入肝、腎經；具有養血、通經、催乳、補脾、益腎、滋陰、調經、止帶之功效；用於**婦女經血不調、水腫、濕痺、痔瘡、腳氣等症。墨魚肉、脊骨均可入藥。
3、魷魚的營養價值非常高，其富含蛋白質、鈣、牛磺酸、磷、維生素b1等多種人體所需的營養成分，且含量極高。此外，脂肪含量極低。魷魚除富含蛋白質和人體所需的氨基酸外，魷魚還含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能。
6樓：匿名使用者
你好！下面來比較一下：
一： 墨魚營養分析：
1. 墨魚含豐富的蛋白質，殼含碳酸鈣、殼角質、粘液質、及少量氯化鈉、磷酸鈣、鎂鹽等；
2. 墨魚中的墨汁含有一種粘多醣，實驗證實對小鼠有一定的抑癌作用。
墨魚營養素含量分析：
熱量 (83.00千卡)
蛋白質 (15.20克)
脂肪 (0.90克)
碳水化合物 (3.40克)
硫胺素 (0.02毫克)
核黃素 (0.04毫克)
尼克酸 (1.80毫克)
維生素e (1.49毫克)
鈣 (15.00毫克)
磷 (39.00毫克)
鈉 (165.50毫克)
鎂 (42.00毫克)
鐵 (1.00毫克)
鋅 (1.34毫克)
硒 (37.52微克)
銅 (0.69毫克)
錳 (0.10毫克)
鉀 (165.00毫克)
膽固醇 (226.00毫克)
二： 魷魚營養分析：
1. 魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利於骨骼發育和造血，能有效**貧血；
2. 魷魚除富含蛋白質和人體所需的氨基酸外，魷魚還含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能；
3. 其所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用。
魷魚營養素含量：
熱量 (84.00千卡)
蛋白質 (17.40克)
脂肪 (1.60克)
膽固醇 (268.00毫克)
維生素a (35.00微克)
硫胺素 (0.02毫克)
核黃素 (0.06毫克)
尼克酸 (1.60毫克)
維生素e (1.68毫克)
鈣 (44.00毫克)
磷 (19.00毫克)
鉀 (290.00毫克)
鈉 (110.00毫克)
鎂 (42.00毫克)
鐵 (0.90毫克)
鋅 (2.38毫克)
硒 (38.18微克)
銅 (0.45毫克)
錳 (0.08毫克)
三： 二者比較：
魷魚和墨魚在營養素方面不相上下。
唯一的區別是魷魚的膽固醇含量要高於墨魚。
相對來講，吃魷魚更健康。但是，二者都是很好的魚類食品， 都很不錯的。
謝謝！！
請問墨魚的營養價值，吃了對身體又什麼好處？
7樓：匿名使用者
烏賊可以說全身是寶，不但味感鮮脆爽口， 槍烏賊漢堡
具有較高的營養價值，而且富有藥用價值。烏賊每百克肉含蛋白質13克，脂肪僅0.7克，還含有碳水化合物和維生素a、b族維生素及鈣、磷、鐵等人體所必需的物質，是一種高蛋白低脂肪滋補食品。
值得一提，它是女性塑造體型和保養肌膚之理想的保健食品。烏賊殼含碳酸鈣、殼角質、粘液質、及少量氯化鈉、磷酸鈣、鎂鹽等。烏賊的墨汁含有一種粘多醣，實驗證實對小鼠有一定的抑癌作用。
墨魚營養分析：
1. 墨魚含豐富的蛋白質，殼含碳酸鈣、殼角質、粘液質、及少量氯化鈉、磷酸鈣、鎂鹽等；
2. 墨魚中的墨汁含有一種粘多醣，實驗證實對小鼠有一定的抑癌作用。
墨魚補充資訊：
墨魚殼，既「烏賊板」，學名叫「烏賊骨」，也是中醫上常用的藥材，稱「海螵蛸」，是一味制酸、止血、收斂之常用中藥。
墨魚適合人群：
一般人群均能食用
1. 適宜陰虛體質，貧血，婦女血虛經閉，帶下，崩漏者食用；
2. 脾胃虛寒的人應少吃；高血脂、高膽固醇血症、動脈硬化等心血管病及肝病患者應慎食；患有濕疹、蕁麻疹、痛風、腎臟病、糖尿病、易過敏者等疾病的人忌食；烏賊魚肉屬動風發物，故有病之人酌情忌食。
墨魚食療作用：
墨魚味鹹、性平，入肝、腎經；
具有養血、通經、催乳、補脾、益腎、滋陰、調經、止帶之功效；
用於**婦女經血不調、水腫、濕痺、痔瘡、腳氣等症。
8樓：變啦
具有較高的營養價值，而且富有藥用價值。烏賊每百克肉含蛋白質13克，脂肪僅0.7克，還含有碳水化合物和維生素a、b族維生素及鈣、磷、鐵等人體所必需的物質，是一種高蛋白低脂肪滋補食品。
墨魚的營養價值，吃了對身體又什麼好處
9樓：明白婆婆
墨魚味鹹、性平，入肝、腎經；
具有養血、通經、催乳、補脾、益腎、滋陰、調經、止帶之功效；
用於**婦女經血不調、水腫、濕痺、痔瘡、腳氣等症。
吃墨魚的注意事項
墨魚營養豐富、味道鮮美，遠在唐代就有食用墨魚的記載，是人們喜愛的佳餚。但墨魚在食用方面還是有需要注意的地方，比如墨魚帶有寒性，用墨魚煲湯最好將墨魚炒幾分鐘，可以去一下寒性。此外，墨魚是海鮮類產品，不能多吃，多吃容易過敏。
1、墨魚吃之前可以先炒一下。
由於海鮮都帶有寒性，墨魚也不例外，直接用來煲湯對寒性體質或腸胃不太好的人不太適宜，所以在煲湯前最好是將墨魚先炒幾分鐘，去掉寒性，再去煲湯就比較好。
2、吃墨魚不能和同時吃茄子。
墨魚是海鮮類產品，是高蛋白、低脂肪食物，具有寒性，而茄子也是屬於寒性食物，這兩者的食物藥性同屬寒性。如果一起吃，腸胃會不舒服，嚴重的可能導致腹瀉，特別是脾胃虛寒的人更應忌食。
3、患有濕疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。
墨魚雖然是美味，但是並不是人人都適合吃。高血脂、高膽固醇血症、動脈硬化等心血管病及肝病患者就應慎食。墨魚性質寒涼，脾胃虛寒的人也應少吃。
墨魚是發物，患有濕疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。
墨魚和魷魚可不可以同時吃，墨魚可不可以和橄欖一起燉湯
兩種屬於近親也就是家豬和野豬的區別口感不一樣想怎麼吃都行但是兩種做法不一樣家豬適合做菜 野豬肉烤出來才叫香 所以要想一起吃看你個人愛好 可以的，沒有相沖的，就是根據做法不同，口感有區別。回答您好我已經看到您的問題啦正在為您整理答案請您稍等一下哦！您好，墨魚和魷魚可以一起煮的。都非常的營養。含有豐富的...
香菇墨魚排骨湯有什麼營養功效，香菇和墨魚能否在一起煲湯？
用料幹墨魚 中等大小 1只 小肋排 500g 瑤柱 6 8個 香菇 幹 12個 木耳 泡發後 200g 蔥 半根 姜 3 5片 料酒 3勺 墨魚香菇排骨湯的做法 幹墨魚條溫水泡發後瀝乾。炒鍋燒熱，放入油，之後放墨魚，加兩勺料酒翻炒，至墨魚條顏色加深，有香味飄出即可盛出待用。將排骨提前浸泡並衝洗淨血水...
木瓜怎麼吃才夠營養，木瓜怎麼吃營養？
金黃的木瓜,對半切開,挖去籽,用勺子挖出瓜肉吃,若能加上檸檬汁口感更佳.青色的木瓜,去皮去籽,切塊,把鯽魚煎至微黃,加薑片,加開水,煮沸後再加入切好的木瓜,文火燒至湯呈乳白色 約20分鐘 即可食用.木瓜和牛奶頓好吃又美白，還 還又 的效果，吃起來又不膩 只要將牛奶放入鍋裡煮開了，在將木瓜放進去，放點...