1樓：天天打醬油的醬油
用清燉的方法，這樣營養基本不會走失。魚膠儘可能不要用水泡了，泡久了當然會流失一部分的膠質， 用剪刀剪後，洗下就可以燉了，不用燉太長時間。一般看魚膠的種類和你切的大小啦，大概都是 2 — 4 個小時就可以，然後加點冰糖就可以吃(當然有些朋友覺得魚膠的味道還是有腥本身不是很適應的話，也可以加入一些輔料去腥，比如加一點紅棗、西洋參片之類的，可以有效的去除腥味的)。
魚膠被很多女性視為養顏美容的珍品，具有食療的功效。花膠的主要成分為高階膠原蛋白，多種維生素以及鈣、鐵、鋅、硒等多種微量元素。其中蛋白質含量高達84.
2%，脂肪含量只有0.2%。大部分人只知道魚膠很好，很有營養，但是去不知道魚膠到底該怎樣吃。
儘管魚膠滋補價值非凡，但魚膠並不是吃得越多越好。為什麼這樣說呢，因為人體的吸收能力都是有限度的。
一次性吃過多的魚膠，人的消化系統根本吸收不了那麼多，這樣反而會造成浪費，但每次不要吃太多。
有的人生病了，天天吃花膠，這個也是不對的，魚膠畢竟不是藥。吃魚膠就是要循序漸進，這樣才能起到良好的效果。
注意與其他食材的合理搭配
很多人喜歡用花膠來燉這燉那，比如花膠燉雞等。其實花膠最好的單獨燉煮，單獨食用。搭配的食材越簡單越好。
當然，為了使花膠的味道更好，也可以搭配些米粥，放些冰糖調下味道。
魚膠是一種較為柔嫩的乾貨知識，解決起來較為不便。針對魚膠、鮑魚片等營養成分食物而言，推存用“浸焗發”的方式來解決。先加清小水泡二天，正中間換一次水。
隨後用一個乾淨無油漬的火鍋，放兩塊姜，裝滿水以後燒開、熄火、不掀蓋，一直泡到鍋中的水完全涼掉。這個時候魚膠就早已完全發好了，十分結實，能夠 用於熬湯或是入菜了。假如感覺發頭不足顯著的話，能夠 把燒開和侵泡的流程再反覆一次。
2樓：清溪看世界
燉魚膠的時候，每次燉的量大概在15-20克左右即可，水量的話大概是220ml左右，不要太少或者太多；燉魚膠採用隔水燉煮為最佳。“隔水而燉”恰能避免明火直接燒煎，使熱度經水的傳導之後溫和化，更符合燉煮補品的要求。
搭配儘量簡單清淡些。愛吃甜食的，可以選用牛奶、椰汁、冰糖等；愛吃鹹口的，可以搭配瘦肉、雞湯、鴿子湯等。
3樓：檢春歸媚
關於魚膠的吃法，首先推薦的是清燉，這樣營養基本不會走失.魚膠儘可能不要用水泡了.泡久了當然會流失一部分的膠質，這樣就不是很划算啦.
如果是個頭相對較大的親們可以買了貨後拿去給藥店讓幫忙切下(可能藥店會視魚膠量的多少收少量的費用吧).切完後洗下就可以燉了.不用燉太長時間,一般看魚膠的種類和你切的大小啦,大概都是2-4個小時就可以，然後加點冰糖就可以吃啦(當然有些親們覺得魚膠的味道還是有腥本身不是很適應的話，也可以加入一些輔料去腥，比如加一點紅棗、西洋參片之類的，可以有效的去除腥味的).
親們記得,一定要晚上或者早上吃(小孩、老人或者腸胃吸收不好的人喝之前最好喝杯溫開水，儘量避免晚上太晚空腹喝).而且要空腹吃效果最佳，最容易吸收了。其它吃法也有很多,不過比起這個營養價值和吸收各方面就要差一些啦，下面為大家介紹一些其他的吃法噢。
魚膠吃之前先切成0.8釐米寬的條狀，清洗後即可同配料一起燉食(如果魚膠確實不好，比較髒的話可以用水泡1-3個小時，那些說要泡一天的是絕對錯的)。太硬的話可以先泡一個小時左右然後用剪刀剪小。
魚膠最好要連續吃，隔天吃沒什麼效果，可連續吃幾天停幾天這樣子。
4樓：潭菊須倩
花膠，即俗稱的魚肚。亦稱“花膠肚”。
做法：⒈一般花膠用冷水浸過夜。
⒉將花膠放進沸水裡約20分鐘，熄火，焗至水和暖。取出再泡冷水，每天要換水
⒊花膠為膠質極重之物，容易黐底，煲時宜用竹笪墊底，以防燒焦。
⒋煮用時應用姜、蔥、油、鹽、燒酒起鑊，放入水，待水滾，把花膠放進沸水滾，約15分鐘以除腥味。
⒌花膠煲得時間長便會漸漸溶化。
6.要花膠好吃，首先煲好上湯，再放入花膠約20分鐘便
功效：藥用價值
花膠含豐富的高階膠原蛋白質，具滋陰養顏，補腎，強壯機能。腰膝痠軟，身體虛弱，最適宜經常食用。
食療花膠首要有厚度，煲起不腥不潺和不溶化，食落念滑又爽口，才算極品；
一般品質多數用來熬湯，品質高者亦可用來做成菜式。花膠食療功效高，含有豐富的蛋白質、膠質、磷質及鈣質，女士視為養顏珍品。
5樓：讓長順莊風
花膠肚浸發方法:
1.一般花膠用冷水浸過夜。
2.將花膠放進沸水裡約20分鐘，熄火，焗至水和暖。取出再泡冷水，每天要換水(切忌沾到肥油)。
3.花膠為膠質極重之物，容易黐底，煲時注意以防燒焦。
4.煮用時應用姜、蔥、油、鹽、燒酒起鑊，放入水，待水滾，把花膠放進沸水滾，約15分鐘以除腥味。
5.花膠煲得時間長便會漸漸溶化。
6.要花膠好吃，首先煲好上湯，再放入花膠約20分鐘便可。
花膠煲雞
材料:花膠200g，雞一隻
做法:1.雞去除雞胸肉、雞頭後，把餘下的斬塊，焯掉血水。
2.將泡好的花膠用蔥姜水煮過，切塊，和焯過的雞塊一起放入紫砂鍋中，煲二小時
3.此湯美容養顏
雞腳花膠湯
材料:花膠，排骨1條，鮮雞腳七八個，鹽
做法:1.花膠泡軟洗淨切小塊.排骨一條.
2.鮮雞腳七八個同煲到湯白.
3.大概一個多小時吧.加鹽調味。
6樓：詞顧北
就最有營養的食用方法是單獨燉煮，花膠儘量不要用水泡，切成小塊，洗完後直接燉就可以了，大概2到4個小時就可以了，燉好後放點冰糖就可以使用了。
7樓：晏秀愛修橋
花膠最好的單獨燉煮，單獨食用。搭配的食材越簡單越好。當然，為了使花膠的味道更好，也可以搭配些米粥，放些冰糖調下味道。而且花膠不是吃越多越多，適量就行了。
8樓：阿飛玩數碼
用清水煮最有營養。把花椒洗乾淨後，放在清水中用小火煮，最有營養。
9樓：江江問問從
泡發好的花膠切塊，放入加薑片、白酒的開水中燙焯去除腥味。把豬骨洗淨後切成段，焯水之後過冷水瀝乾。雞爪洗淨，去掉指甲，焯水之後過冷水瀝乾。
紅棗洗淨去核，將圓肉、杞子和北芪洗淨，生薑切片。把所有材料放入鍋中加水大火燒開，慢火煲2個小時，出鍋時加適當調料即可食用。
10樓：婉兒
想做花膠奶凍，但不知道怎樣去腥
11樓：宦素花庚霜
冬蟲草花膠燉雞
材料：浸發花膠四件、冬蟲草五錢、雞半隻、火腿一兩、水適做法：1、花膠、雞放入滾水中拖一拖，瀝乾。
2、冬蟲草洗淨略修，與花膠、雞、火腿、水置燉盅內，加蓋慢火燉約二小時。
食用花膠的注意事項
不能與寒涼食物同食
花膠本性寒涼，最好在食用時避免與一些寒涼的食物共同食用，比如空心菜、黃瓜等蔬菜，飯後也不應該馬上飲用一些像汽水、冰水、雪糕這樣的冰鎮飲品，還要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免導致身體不適。
不能與啤酒、紅葡萄酒同食
食用花膠飲用大量啤酒，會產生過多的尿酸，從而引發痛風。尿酸過多，會沉積在關節或軟組織中，從而引起關節和軟組織發炎。
**病患者禁食
花膠怎麼吃才最營養
12樓：一冉瀅文
花膠最好的食用方法就是單獨燉煮，單獨食用。一般來說，兒童和老人，適合用米粥配合花膠。青年人適合最簡單的冰糖花膠，或者搭配一些水果和植物蛋白飲料，儘管花膠滋補價值非凡，但花膠並不是吃的越多越好，因為人體的吸收能力都是有限度的。
一次性吃過多的花膠，人的消化系統根本吸收不了那麼多，這樣反而會造成浪費，所以吃花膠要常吃，但每次不要吃太多。一般正常情況下，每週吃個二到三次，老人和兒童每次吃15克左右就差不多了，如果**可以吃30克。這個量基本上能滿足人體對花膠營養物質的吸收。
吃花膠的最佳時間一般來說早上7:00—8:00空腹吃或晚上10:
00—11:00空腹吃。空腹吃可以讓身體直接吸收花膠中所含有的活性蛋白分解後的各種氨基酸。
魚膠中含有大量的膠原蛋白質，且易於吸收和利用，因而備受人們的青睞。市面上大部分的魚膠都是人工養殖魚膠，營養價值較低，只有少數的大牌像福臨門、北京同仁堂有真正在賣野生的深海打撈魚膠，但是其中以同仁堂價位居高。
13樓：匿名使用者
關於魚膠的吃法，首先推薦的是清燉，這樣營養基本不會走失.魚膠儘可能不要用水泡了.泡久了當然會流失一部分的膠質，這樣就不是很划算啦.
如果是個頭相對較大的親們可以買了貨後拿去給藥店讓幫忙切下(可能藥店會視魚膠量的多少收少量的費用吧).切完後洗下就可以燉了.不用燉太長時間,一般看魚膠的種類和你切的大小啦,大概都是2-4個小時就可以，然後加點冰糖就可以吃啦(當然有些親們覺得魚膠的味道還是有腥本身不是很適應的話，也可以加入一些輔料去腥，比如加一點紅棗、西洋參片之類的，可以有效的去除腥味的).
親們記得,一定要晚上或者早上吃(小孩、老人或者腸胃吸收不好的人喝之前最好喝杯溫開水，儘量避免晚上太晚空腹喝).而且要空腹吃效果最佳，最容易吸收了。其它吃法也有很多,不過比起這個營養價值和吸收各方面就要差一些啦，下面為大家介紹一些其他的吃法噢。
魚膠吃之前先切成0.8釐米寬的條狀，清洗後即可同配料一起燉食(如果魚膠確實不好，比較髒的話可以用水泡1-3個小時，那些說要泡一天的是絕對錯的)。太硬的話可以先泡一個小時左右然後用剪刀剪小。
魚膠最好要連續吃，隔天吃沒什麼效果，可連續吃幾天停幾天這樣子。
14樓：愛下廚的小潔
每個月都要喝自己燉的花膠養生湯，補氣血，營養實惠，方便又快捷
花膠怎麼泡發 怎麼吃花膠最有營養
15樓：功學林富曉
方法/步驟
1首先我們要將花膠清洗乾淨，放在清水了浸泡一宿（浸泡後的清水可以不倒掉，留著煲湯用也可以的），注意要整塊花膠放入水裡哦！而且保證水裡沒有油跡！
2浸泡一宿後我們拿出來看看，如圖，厚的花膠儘管發泡了一個晚上，都只是兩邊略顯發白，中間還是硬邦邦的一塊（用刀切都切不動!）
3這時我們切幾塊姜跟蔥放著備用，作用是待會用來去除花膠本身的魚腥味！
4煮一鍋清水，燒開後放入薑片、蔥
5把花膠倒進剛剛燒開的水（姜+蔥）裡面，蓋上鍋蓋，用大火煮至重新燒開，然後關火，這是不要馬上開啟鍋蓋哦，讓花膠在開水裡面慢慢浸泡，直至水冷。
6然後開啟鍋蓋，這時的花膠應經徹底變軟了哦，但是如果你想口感更好一點，可以再用冰水泡個十來分鐘，嫌麻煩的朋友們可以忽略這一步。將泡發好的花膠剪下開來備用。
7你可以一次泡發多個花膠，然後剪開做好保鮮工作，放入冷凍室裡面，這樣下次想做花膠的時候就不用花那麼長的時間去泡發了，只需拿出來解凍便可入菜！雖說這樣是比較方便，，但是我還是建議大家儘快食用，畢竟放久了也不是很好的。
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