1樓：葡萄1230射手
山藥的新吃法好吃又營養豐富。
2樓：淡然真誠面對
山藥原名薯蕷, 補而不滯, 不熱不燥, 能補脾氣而益胃陰,而補肺益腎只能作為輔助之品。在許多抗衰老方劑中常配伍山藥應用，一般人群均可食用。
首先將山藥蒸熟切塊搗成泥狀，大棗切碎，在山藥裡邊加兩個雞蛋，一勺糖，攪拌均勻後加入大棗，加入適量麵粉，攪拌均勻後倒入合適大小的器皿中上鍋蒸熟即可。
山藥具有健脾益氣的作用，經常食用可提高機體的免疫力。因此，平素容易出現多汗、反覆感冒的氣虛患者在春季更應該格外注意適度增加山藥的攝入量。山藥的食用方法很多，可以炒食、蒸食、拔絲，也可以與大公尺、小公尺、大棗一起煮粥食用。
3樓：美女的糖醋里脊
第一道是：荷塘小炒。準備的食材：
荷蘭豆摘去兩頭洗淨，胡蘿蔔去皮切片，幹木耳泡發後撕成小朵，蓮藕切成薄片浸泡在清水裡，鮮百合剝開，山藥選擇菜山藥，去皮切薄片。里脊肉切薄片後用鹽、胡椒粉、料酒、生粉適量，抓勻上漿。蒜切末，再準備一點水澱粉。
燒一鍋開水，把荷蘭豆、胡蘿蔔片、木耳、蓮藕、山藥這五樣下鍋汆燙一分鐘到熟後撈出立刻浸泡在冷水中拔涼，當然浸泡在冰水中效果更好。鍋燒熱放入油，四成熱時放入里脊肉片滑油，肉變白立刻就能夠撈出控油了。鍋留底油，下蒜末炒香，放入焯水的蔬菜，百合翻炒，加鹽調味。
翻炒半分鐘後倒入里脊肉片再次翻炒半分鐘，加少量香油炒勻，加水澱粉調到適宜的稠度就能夠了。有時候為了追求它得清新口感的話，也可以不加水澱粉。可是一定要大火快炒，否則水分析出，就不好吃了
第二道是：山藥沙參燉羊肉。準備的食材是愛貯沙參兩根頭天晚上浸泡，鐵棍山藥一根去皮切段也浸泡防止發黑。
羊肉塊清洗乾淨後，清水下鍋先焯水兩分鐘，然後撈出洗淨沖涼鍋清洗乾淨重新參加清水，放入沙參、排骨，薑片，料酒大火燒開後撇去浮沫。改小火燉40分鐘。放入山藥後持續燉煮半個小時就能夠了。
第三種做法：糖漿翻炒山藥。鐵棍山藥不必去皮，直接切成段上籠蒸15分鐘蒸熟後撈出浸泡一下撕去皮就能夠了。
如果是用淮山藥做，需要事先去皮切成段之後上籠蒸熟。鍋內放少量水，再倒入糖和桂花醬反覆翻炒，炒到糖漿溶化後下入山藥持續翻炒，一向炒到鍋內糖漿翻炒後即可出鍋。
4樓：love水晶乳酪
你好！山藥蒸著吃，煮著吃，煲湯吃，煮粥吃都有營養，不同的人不同的吃法。
可以蒸著吃，這樣山藥中的營養物質能很好的被儲存。山藥蒸熟之後可以蘸著白糖食用，香甜可口，清新軟綿，體質虛弱的女性也可以把山藥焯一下水，澆上蜜汁，吃了可以滋陰補血。
山藥可以炒著吃，把山藥放鍋中爆炒，因為加熱的時間比較短，所以山藥中的營養成分，特別是維生素c流失的比較少。
山藥可以煲湯喝，這是大多數人經常使用的一種方法，把山藥煲成粥，再加上幾顆紅棗，對於一些牙口不好的，消化系統比較弱的人非常實用。
山藥粥比較好消化，脾胃虛弱，消化不良的人應該多喝山藥粥。
5樓：匿名使用者
山藥是虛弱，疲勞或病癒者恢復體力的最佳食品，不但可以抗癌，對癌症患者**後的調理也極具療效。山藥具有提高免疫力，預防高血壓，降低膽固醇的功效，是生活中較常食用的食材。山藥食用方法方便，可以紅燒，可以蒸，可以煮，可以油炸，可以拔絲，可以蜜炙，也可以製作糕點，其實蒸著吃是最有營養的。
山藥尤其適宜脾虛洩瀉，食少浮腫，肺虛咳喘，消渴，遺精，帶下，腎虛尿頻者食用。
山藥的吃法能夠挑選素炒，還可以挑選熬湯，對人體常有較為多的某處，熬湯能夠挑選與苞公尺冬瓜排骨一塊兒煲，營養價值更豐富多彩，味兒更美味，淮山藥中含有胃蛋白酶，能夠推動食材的消化，含有黏液蛋白質，維生素和微元素，能夠消除血管壁的廢棄物減少血壓，軟化血管，能夠減少血糖值，非常合適於糖尿病，高血壓，高血脂的群體，能夠增強人體的抵抗能力，補腎壯陽益腎。
6樓：紫藍
山藥如果想要吃的更營養可以蒸著吃不會流失裡面的營養，也可以燉菜吃這樣可以吃的更滋潤
7樓：伯憶彤
中醫認為山藥具存補脾養胃、補肺益腎的功效，對肺虛咳喘、脾虛久瀉、慢性腸胃炎、糖尿病、遺精帶下等症都有療效。
8樓：熊熊韻楣
山藥這樣做 健脾養胃 增強免疫力超營養
9樓：紫晴聊養生
山藥的2個吃法，滋陰養血，補虛養腎，做起來簡單又營養！
10樓：小可愛柚柚
山藥一般煲湯可以最大發揮它的保健作用更有營養，最好裡面放一點枸杞和大棗，還有百合，營養價值更高。
11樓：翰林學庫
病情分析：鐵棍山藥具有鎮痛、補腎益氣、鎮靜安神、健胃消食的功效。一般使用其**高血壓、腰部疼痛，其次患有神經衰弱、糖尿病、**瘙癢、皸裂的患者經常食用，可以有效緩解症狀。
12樓：愛到骨髓老師
山藥想要吃得更有營養，第一可以山藥燉湯吃，可以山藥燉排骨，第二呢，可以，山藥在煮粥的時候放入一點山藥是可以讓山藥的養分充分吸收，並且對人體有多種維生素的補充
13樓：苦澀咖啡
我覺得山藥蒸著吃或者煮湯吃是最有營養的，可以最大限度的保留山藥的口味和營養元素更少的損失掉。
14樓：江淮一楠
山藥芝麻泥更有營養:
食材：準備100克山藥、1大匙炒熟的黑芝麻。
做法：1.將山藥洗淨、去皮、切塊，上鍋蒸熟後搗成泥狀。
2.把炒好的芝麻放在研缽中搗碎，這樣比在市場上直接買的碎芝麻營養更豐富。
3.把山藥泥和碎芝麻混合在一起，按個人口味調味即可食用。
功效：山藥芝麻泥除了能補鈣，還能使人精力充沛，因為芝麻裡含有鋅和硒，能提高精子的活力，而山藥的黏性成分，可以保持激素分泌均衡，增強新陳代謝。在疲勞時來一碗山藥芝麻泥，可以幫助恢復體力。
注意：特別提醒，芝麻搗碎後容易被氧化，所以一定要現吃現做。
15樓：蛋花和黴黴
山藥燉湯吃這個比較有營養，或者是站海淀黃莊象徵著吃，炒吃，蘸著吃都好吃。
16樓：匿名使用者
要煲湯，加筒子骨，小火慢燉，把骨頭快燉爛的時候，再把削好皮的山藥切成塊放進去，燉至軟爛即可
17樓：匿名使用者
用山藥煲湯吃更有營養，用山藥和其它食材一起煲湯，讓山藥中的營養物質融化到湯水裡，待煲好後湯水和湯渣一起吃下去。湯水有利於腸胃的消化這個過程中可以充分吸收山藥中蘊含的營養物質。
18樓：
想要怎麼親更有營養？先要插兜吃，給有營養做飯的時候山藥放裡插肉吃
19樓：訾鳳憶槿
山藥最好吃的，最有營養的方法，就是直接將山藥剝皮，然後切塊放在蒸籠裡面，蒸煮蒸煮出來的原汁原味的山藥，最有營養的營養，沒有流失的山藥
20樓：咪咕閱讀撒了吧
現在有個新鮮吃法，當零食吃，把山藥洗淨放鍋裡連皮一起煮，或蒸熟，也看電視邊吃山藥，別有一番情趣，而這樣的山藥營養保持95%以上。
21樓：惲曼利
山藥的話，一般我們就是拿去囤一些羊肉牛肉，這樣子吃起來是非常不錯的。然後平時我們山藥可以拿去炒木耳。你是一大非常不錯的菜。
山藥蒸著吃最有營養嗎
22樓：七雲學姐
是的。帶皮蒸可以更好地保護山藥中的蛋白質、澱粉酶等多種營養物質。
山藥的功效：
1.山藥中含有澱粉酶等多種營養物質，經常吃山藥可以健脾養胃，有助於人體消化。糖尿病人可以吃山藥，山藥可以降低血糖，糖尿病人經常吃點山藥,可以作為食療的最好的蔬菜。
2.山藥中含有多種人體所需要的營養成分，經常吃山藥可以強身健體，增強體力,男性朋友可以多吃點山藥，可以補腎。
3.女性朋友多吃點山藥可以養顏美容,還可以滋潤**，山藥中含有人體所需要的維生素和微量元素，經常吃山藥可以保持**彈性，使**水潤白皙,也可以有延緩衰老的作用。
擴充套件資料
五類人吃山藥有特效：
1.脾胃虛弱的人。
我國傳統醫學認為，山藥性平味甘，具有健脾養胃助消化的功效，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。因此，食少體倦、有腹瀉等病症的脾胃虛弱者可多食山藥。從現代科學的角度分析，山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，能促進消化、改善胃腸功能。
2.糖尿病患者。
山藥中的甘露聚醣有調節糖代謝、減緩血糖吸收的作用，因此山藥是糖尿病病人的食療佳品。值得注意的是，山藥的澱粉含量比一般蔬菜高，吃完後應適當少吃主食，以控制血糖平穩。
3.心腦血管病患者。
山藥富含多種維生素和礦物質，有助心腦健康，新鮮塊莖中含有的醣蛋白和甘露聚醣等活性成分，還能有效防止血脂在血管壁沉澱，從而起到預防動脈硬化的功效。
4.想要**的人。
山藥的脂肪含量很低，同時富含可溶性膳食纖維，吸水後體積膨脹，容易增加人的飽腹感，對於控制食慾、****有很好的輔助作用。
5.肺虛咳嗽者。
山藥含有的皂甙和黏液質等活性物質，具有益肺氣、養肺陰的作用，因此山藥可以用來輔助**肺虛咳嗽之症。
23樓：豆娘廚房
這才是山藥最有營養的做法，香甜可口真解饞，家人特別喜歡吃
24樓：儒雅的大概
主料 鐵棍山藥 蒸鐵棍山藥的做法步驟 1. 鐵棍山藥到灶火上烤一下把身上的毛烤掉,然後洗乾淨,切斷,上鍋蒸10—15分鐘即可。
25樓：匿名使用者
應該是，一般清蒸的菜，都是最有營養的，因為烹飪過程單一，減少了營養的流失
26樓：匿名使用者
山藥蒸著吃營養是最好的，煮和煎營養所剩無幾了，煮時營養全部熱氣揮發掉了。
27樓：在水一方
從健康角度來說，山藥最好的烹飪方法是蒸山藥吃。因為它原汁原味，沒有其他新增物，營養價值能很好地儲存、有效成分也不易被破壞。二是木耳炒山藥。
木耳具有清肺潤肺，補血養氣的作用，也是一種健康食品，若再配上山藥，自然好上加好。
但山藥澱粉營養較高，容易上火、大便乾燥、便秘者最好少吃，不少人愛用山藥涮火鍋，若再配上麻辣醬料，那更是熱上加熱，最好少吃。
山藥該怎麼吃最有營養？
28樓：匿名使用者
山藥味甘，性平。 歸脾、肺、腎經。 功能與主治 補脾養胃，生津益肺，補腎澀精。
用於脾虛食少，久瀉不止，肺虛喘咳，腎虛遺精，帶下，尿頻，虛熱消渴。 麩炒山藥補脾健胃。 用於脾虛食少，洩瀉便溏，白帶過多。
山藥的烹飪方法
1、山藥酒 配方：鮮山藥350克、黃酒2000毫公升、蜂蜜適量。 制法：
先將山藥洗淨、去皮，切片，備用；再將黃酒600毫公升倒人砂鍋中煮沸，放入山藥，煮沸後將餘酒慢慢地添入；山藥熟後取出，在酒汁中再加入蜂蜜，煮沸即成。特點：健脾益氣、主治虛勞咳嗽、痰溼咳嗽、脾虛咳嗽或洩瀉、小便頻數等症。
須注意：外感咳嗽忌服。
2、冰糖山藥 配方：山藥0.75公斤、冰糖3/4碗、清水5-6碗制法：
將皮削去並切成方塊，加進冰糖、清水先用大火煮滾，再改小火煮爛（約40分鐘）即可供食。特點：山藥軟嫩香甜，並有健脾、除濕、益肺固腎，益精補氣之功效。
3、山藥藥膳湯 配方：山藥5克、玉竹10克、麥冬10克、枸杞5克、鴿子1只制法：1.
先將汆過的鴿子肉放入鍋中煎炒，然後加入高湯或開水；水煮沸後將肉撈至湯罐中，再把洗淨的藥料放入鍋中，煮熟後將湯倒進罐中，文火煮9分鐘；出鍋前加入鹽、味精、雞精等調味料，這道湯就大功告成。
特點：中醫認為天為陽、地為陰，而鴿子體內吸收了大量的自然陽氣，故鴿肉可以**腎精不足引起的的身體虛弱；而山藥、玉竹和麥冬的合用，又能起到滋養肺陰的作用，這道湯特別適合大病之後的病人。
山藥如何吃更營養，鐵棍山藥怎麼做才更有營養？
熬粥，涼拌，熱炒都可以 山藥這樣做 健脾養胃 增強免疫力超營養 山藥的2個吃法，滋陰養血，補虛養腎，做起來簡單又營養！鐵棍山藥怎麼做才更有營養？山藥簡易做法 1 四寶甜湯 準備山藥半斤去皮切成丁狀 白木耳2兩 蓮子3兩 龍眼幹2兩 冰糖 或細砂糖 4兩 水八杯。先將蓮子 白木耳泡水。準備完成後先將蓮...
如何吃山藥最有營養，山藥怎樣吃最有營養？
山藥含有大量的黏液蛋白 維生素及微量元素，有健脾益胃 滋腎益精 益肺止咳 降低血糖 預防心血疾病等功效。山藥要說口味那是眾口難調，可以蒸著吃，這樣山藥中的營養物質能很好的被儲存。山藥蒸熟之後可以蘸著白糖食用，香甜可口，清新軟綿，體質虛弱的女性也可以把山藥焯一下水，澆上蜜汁，吃了可以滋陰補血。山藥可以...
雞蛋怎麼吃更有營養，雞蛋怎麼吃最有營養？
活了幾十年才知道，雞蛋原來要這樣做才更營養 您好，很高興為您解答問題 1 煮著吃 2 煎著吃 雞蛋怎麼吃更有營養？雞蛋和牛奶一同食用非常利於營養互補，還適宜和大豆或蔬菜同吃。就營養的吸收和消化率來講，煮雞蛋為100 營養價值最高。最佳營養素 每100克含量 熱量140千卡，蛋白質12.9克，維生素a...