1樓：泰然且清爽灬茱萸
漲發好的海參應反覆沖洗以除殘留化學成分；海參發好後適合於紅燒，蔥燒、燴等烹調方法 海參燉雞 主料： 海參（水浸） 500克 公雞 300克 配料： 調料：
姜 3克 鹽 4克 味精 2克 各適量 口感 海參軟糯，雞肉香醇。 製作方法 1. 海參用水洗淨內臟、泥沙，順長切成寬條狀； 2.
老母雞剁成塊； 3. 雞塊、薑片放入燉盅內，加水燒開，撇去浮沫，加蓋，用小火燉至雞塊七八成熱； 4. 再放入海參，繼續用小火燉20分鐘左右； 5.
揭去蓋，放精鹽、味精調好口味即成。 蔥爆海參 主料： 海參 500克 配料：
蔥白 150克 調料： 姜 15克 花生油 30克 老抽 10克 黃酒 15克 蠔油 10克 鹽 6克 白砂糖 3克 雞精 2克 澱粉(玉公尺) 10克 各適量 製作方法 1. 將海參切開兩邊； 2.
把京蔥白切段備用； 3. 燒鑊下油，爆香姜和京蔥，濺紹酒，加入上湯或水，下適量的鹽、糖、雞粉調味，煮開； 4. 放入海參煮至入味，撈起海參，瀝乾汁備用； 5.
再燒鑊下油，爆香京蔥和海參，加入適量的上湯或水、蠔油、老抽、紹酒，調味； 6. 勾薄芡，收汁，上碟便成。 海參豆腐煲 主料：
豆腐(南) 400克 海參 400克 配料： 豬肉(瘦) 12克 黃瓜 25克 胡蘿蔔 15克 調料： 大蔥 10克 姜 5克 鹽 25克 醬油 40克 料酒 30克 白砂糖 20克 澱粉(玉公尺) 10克 各適量 製作方法 1.
豆腐洗淨，切塊狀； 2. 海參剖開腹部，洗淨體內腔腸，以沸水加10克料酒和2片姜氽燙去腥，撈起沖涼，切寸段； 3. 將海參放進鍋內加適量清水，並放入蔥段、薑片； 4.
同時將鹽20克、醬油30克、料酒30克、糖20克加入煮沸； 5. 肉末加鹽5克、醬油10克、澱粉10克調味2抓勻，做成丸子，放進鍋中； 6. 待海參、豆腐入味，加胡蘿蔔片、小黃瓜片稍煮即可起鍋。滿意。
2樓：血刺█好好
海參的吃法有很多種，最常見的是涼拌，還可與糯公尺或大公尺一起煮粥，或與其他食物、藥物一起煲湯。未經徹底加工清洗的海參，吃起來常有澀口的感覺，為了除去澀味，許多人喜歡在烹調時加點醋。但是，酸性環境會讓膠原蛋白的空間結構發生變化、蛋白質分子出現不同程度的凝集和緊縮。
因此，加了醋的海參不但吃起來口感、味道均有所下降，而且由於膠原蛋白受到了破壞，營養價值自然也就大打折扣。 吃海參時還要注意的是，關節炎及痛風患者不宜多食。因為海參蛋白質含量極高，在代謝過程中可產生較多的尿酸，這些尿酸得不到及時的排洩，被人體吸收後可在關節中形成尿酸鹽結晶，加重患者的病情。
此外，為了避免過多的蛋白質加重腎臟負擔，老年人也不宜多食海參。
海參怎麼吃最有營養
3樓：網友
煮著吃1、海參含抄膽固醇低bai，脂肪含量相對少，是典型的高蛋du白、低zhi脂肪、低膽固醇食物dao，對高血壓、冠心病、肝炎等病人及老年人堪稱食療佳品，常食對治病強身很有益處；
2、海參含有硫酸軟骨素，有助於人體生長發育，能夠延緩肌肉衰老，增強機體的免疫力；
3、海參微量元素釩的含量居各種食物之首，可以參與血液中鐵的輸送，增強造血功能；
4樓：我不要太可愛
海參最好熟著吃。海參體內的一部分營養分子外有一層保護膜，這層保護膜不。
專經過蒸煮破壞，屬不利於人體吸收，會造成營養浪費，再加上海參在生長過程中體內會附著一些對人體有害的微生物，適當的高溫蒸煮能夠起到滅菌作用，更利於健康。
海參體內蛋白質含量佔了一半以上，在蒸煮發製過程中，流失的主要是蛋白質，而眾所周知，雞蛋裡的蛋白質含量比海參還要高，所以蛋白質的流失對海參來說並非特別可惜。
5樓：濛濛然然歲月
海參最有營養的吃法是清燉或水煮。具體原因如下：
1、海參體內的一部分營養分子外有一層保護膜，這層保護膜不經過蒸煮破壞，不利於人體吸收，會造成營養浪費，再加上海參在生長過程中體內會附著一些對人體有害的微生物，適當的高溫蒸煮能夠起到滅菌作用，更利於健康。
2、從海參的營養角度來說，海參食用越清淡越好，清燉、水煮的海參菜餚做法都能把海參中所含的營養物質全部保留下來，而且味道鮮美，像紅燒等烹飪方法則會破壞海參原有的營養成份，滋補的效果就會大打折扣。
海參的功效與作用。
1、海參含膽固醇低，脂肪含量相對少，是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物，對高血壓、冠心病、肝炎等病人及老年人堪稱食療佳品，常食對治病強身很有益處；
2、海參含有硫酸軟骨素，有助於人體生長發育，能夠延緩肌肉衰老，增強機體的免疫力；
3、海參微量元素釩的含量居各種食物之首，可以參與血液中鐵的輸送，增強造血功能；
4、最近美國的研究學者從海參中萃取出一種特殊物質--海參毒素，這種化合物能夠有效抑制多種黴菌及某些人類癌細胞的生長和轉移；
5、食用海參對再生障礙性貧血、糖尿病、胃潰瘍等均有良效；
6、海參味甘鹹、性溫，入心、腎、脾、肺經；具有滋陰補腎、壯陽益精、養心潤燥、補血、治潰瘍等作用。
6樓：網友
當然是清蒸copy或者水煮，最大限度保留食材的營養，但是如果是一般的很次的海參，養殖參，福建參，清蒸或者水煮吃起來會很腥，而且內筋是灰色或者是紅色的。國內的野生海參幾乎很少，低於45000一斤的淡幹海參基本上都是養殖的，如果你買了比較貴的海參，而且又想知道品質跟**是否一致，可以私信我，10餘年海參行業，免費鑑別海參品質。
好的海參是怎麼樣的呢？
類似以下**這樣。
肉厚，足部吸盤密大，紡錘型，不是圓柱形，形狀不一，顏色清晰自然，沒有附著物。
7樓：釋來福嘉菸
識別方法主要有以下四招：
嘗：摻糖的海參有甜味；而摻鹽、摻明礬的海參，則有鹹味或澀味。
聞：假海參往往帶有異味；
摸：摻假海參摸上去手發黏，有灰；
看：摻鹽的海參表皮被鹽破壞，表皮發暗；
優質海參一般呈黑褐色半透明狀，膨脹均勻，呈圓形，無硬心，肉刺完整。而很多假海參是在海參應啊中新增大量鹽和糖精，以增加重量。好的淡幹海參對折不彎，顏色不統一黑色，灰黑色，土色在一斤海參裡可能都會出現，排背刺排列整齊但刺得長短不一定均勻。
聞起來有自然的海參香味，用手使勁握一會出汗後手海參和手都不發粘或有顏色。大連原產地活海參的採捕價每斤180元左右，而每斤成品幹海參至少由30-35斤以上的鮮活海參加工而成，那麼在不計算加工成本以及包裝運輸成本的前提下，每斤幹海參的成本價也至少在6000元左右。
另外最重要的就不要貪圖便宜，市場上有很多海參的**都非常低廉，消費者往往容易貪圖便宜而上當受騙。
全程---188...6317...3391...指導。
全程---188...6317...3391...指導。
這些海參都有貓膩，不但起不了滋補效果反而容易對自身健康造成損害。
海參食譜。1、海參粥。
取水發海參乙隻(約50克)粳公尺100克，將海參切成片與粳公尺同時煮成粥，溫熱服食。
2、海參雞肉湯。
水發海參150克，雞肉250克，再加入水適量，共燉湯服用。
3、海參雞蛋湯。
取用乙隻水發海參切成段，盛一碗水燒開打入雞蛋，製成雞蛋湯，溫熱服食。
海參清湯。將海參切碎，入鍋燒開，取速食麵調料少許，根據個人口味調理。
海參蘑菇湯。
用海參加蘑菇、玉蘭片、蝦皮煮湯，為中老年人理想的滋補品。
4、蔥爆海參。
是魯菜的當家菜，最高端的菜品。海參主要是肉作為菜餚原料，但它的內臟特別是腸子含有極高的營養價值，在魯菜中一般做成蛋湯的配料。
蔥燒海參的製作。
主料：海參100克，姜，醬油各25克，白糖15克，熟豬油125克，大蔥200克。
製作方法：海參切成寬片，煮透後控去水分，將豬油燒至六成熟時放入蔥段，炸至金黃色時撈出，蔥油備用。清湯加蔥，姜，精鹽，料酒，醬油，白糖，海參，燒開後微火煨2分鐘，撈出控乾。豬油加炸好的蔥段，精鹽，海參，清湯，白糖，料酒，醬油，糖色，燒開後移至微火煨2-3分鐘，上旺火加味精用澱粉勾芡，用中火燒透收汁，淋入蔥油，盛入盤中即可。
8樓：頓美戲旎
玉蘭片。這種。
抄吃法比較適合平時吃海襲參的老年人。
4．涼拌海參，可蘸蜂蜜和白糖（糖尿病患者不建議使用該種食用方法），也可放入牛奶中送服：作為早餐海參可以切碎熬粥。海參粥保留了海參的營養、鮮味可口：
用海參加蘑菇，下面是為樓主總結的六種吃法。
6．海參蘑菇湯，根據個人口味調理、味精，對於老年人的體弱虛寒、糖、醋，具有很好的滋陰養血效果，而且口感比較柔和，也不會傷胃，加入適量鹽，再熬5分鐘後就可以出鍋，取速食麵調料少許，為中老年人理想的滋補品：將海參切碎。
3．蘸食、蝦皮煮湯，然後把切碎的海參放進粥裡：將海參與少量木耳切碎後放入攪拌好的雞蛋中蒸蛋羹。
1．海參粥。
5，切成薄片或切成碎丁，不但營養吸收好：將煮後的水發海參用涼水洗透，適量的薑絲、柔脆滑嫩，清淡涼爽，入鍋燒開。海參清湯。
每早食乙個。
2．海參雞蛋羹，加入薑絲更有暖胃的作用、產後虛弱的產婦或者術後需要進補的人群大有好處、蒜泥和香菜拌勻即可食用，在做海參粥前先把公尺粥熬好清淡的吃法是最有營養的海參吃法，常年堅持有強身健體的功效，同時加入少量的鹽和糖。
9樓：宮品海參研究
清淡的吃法是來最有營養的海源參吃法，下面是為樓主總結的六種吃法。
1．海參粥：作為早餐海參可以切碎熬粥，在做海參粥前先把公尺粥熬好，然後把切碎的海參放進粥裡，同時加入少量的鹽和糖，適量的薑絲，再熬5分鐘後就可以出鍋。海參粥保留了海參的營養，加入薑絲更有暖胃的作用。
這種吃法比較適合平時吃海參的老年人，不但營養吸收好，而且口感比較柔和，也不會傷胃，對於老年人的體弱虛寒、產後虛弱的產婦或者術後需要進補的人群大有好處。
2．海參雞蛋羹：將海參與少量木耳切碎後放入攪拌好的雞蛋中蒸蛋羹，具有很好的滋陰養血效果。
3．蘸食：每早食乙個，可蘸蜂蜜和白糖（糖尿病患者不建議使用該種食用方法），也可放入牛奶中送服，常年堅持有強身健體的功效。
4．涼拌海參：將煮後的水發海參用涼水洗透，切成薄片或切成碎丁，加入適量鹽、糖、醋、味精、蒜泥和香菜拌勻即可食用，清淡涼爽、柔脆滑嫩、鮮味可口。
5.海參清湯 ：將海參切碎，入鍋燒開，取速食麵調料少許，根據個人口味調理。
6．海參蘑菇湯：用海參加蘑菇、玉蘭片、蝦皮煮湯，為中老年人理想的滋補品。
海參怎麼吃營養價值最高，海參要怎麼吃才是最有營養的？
材料主料 水發 海參50克，棗 幹 10克 調料 冰糖10克 做法1 先用 清水把海參燉爛。2 再加入 大棗 冰糖，燉15分鐘即成。作用 1 補腎益精，養血潤燥 健脾益氣 2 適用於氣陰不足 脾腎兩虛之動脈硬化。3 海參有 海中人參 之譽，久服能厚 腸胃 益精血。回答海參可以通過選擇恰當的食用方式和...
海參怎麼吃營養價值高，鮮海參怎麼吃營養價值高？
材料主料 水發海參50克，棗 幹 10克 調料 冰糖10克 做法1 先用清水把海參燉爛。2 再加入大棗 冰糖，燉15分鐘即成。作用 1 補腎益精，養血潤燥，健脾益氣。2 適用於氣陰不足 脾腎兩虛之動脈硬化。3 海參有 海中人參 之譽，久服能厚腸胃 益精血。吃海參最好搭配大公尺飯 海參，既是宴席上的佳...
泡發好的海參怎樣吃最補，泡發海參怎麼吃
1.保健食 每早食乙個，可蘸蜂蜜和白糖，也可放入牛奶中送服，常年堅持，有強身健體的功效。2.涼拌海參 將煮後的水發海參用涼水洗透，切成薄片，加入適量鹽 糖 醋 味精 蒜泥和香菜拌勻即可食用，清淡涼爽 柔脆滑嫩 鮮味可口，是一道營養豐富的宴客佳餚。3.水發海參還可紅燒 蔥爆 燉湯 煮粥 煎雞蛋 炒肉絲...