1樓：匿名使用者
方法/步驟
將鹽漬海參用水清洗，把表面鹽份去掉 。取潔淨無油的容器，裝入適量的純淨水，將海參置入容器放入冰箱冷藏室泡24-48小時，每8小時換水一次直至發軟。
泡發後的海參從尾部至頭部沿腹部中線剪開，取出內筋和沙嘴，清洗海參肚內雜質。 海參的內腔中會有幾根筋。不用剔除是可以食用的，但會影響海參發大，所以。
在裡面切幾段即可。如圖所示，為了防止海參粘油，手上戴了個塑膠袋。
潔淨無油的鍋裡盛滿純淨水，將洗淨的海參放入。大火煮開後小火再煮20分鐘，熄火後蓋捂待其自然涼透，撿出煮軟的海參。將硬的海參留在鍋中，換涼純淨水再煮，直至全部煮軟。
潔淨無油的容器內盛滿涼純淨水，放入煮好的海參密封。然後置於電冰箱的冷藏室內，再浸泡48-72小時，每天換水一次，即可食用。
2樓：匿名使用者
樓主你好
方法/步驟
將鹽漬海參用水清洗，把表面鹽份去掉 。取潔淨無油的容器，裝入適量的純淨水，將海參置入容器放入冰箱冷藏室泡24-48小時，每8小時換水一次直至發軟。
泡發後的海參從尾部至頭部沿腹部中線剪開，取出內筋和沙嘴，清洗海參肚內雜質。 海參的內腔中會有幾根筋。不用剔除是可以食用的，但會影響海參發大，所以。
在裡面切幾段即可。如圖所示，為了防止海參粘油，手上戴了個塑膠袋。
潔淨無油的鍋裡盛滿純淨水，將洗淨的海參放入。大火煮開後小火再煮20分鐘，熄火後蓋捂待其自然涼透，撿出煮軟的海參。將硬的海參留在鍋中，換涼純淨水再煮，直至全部煮軟。
潔淨無油的容器內盛滿涼純淨水，放入煮好的海參密封。然後置於電冰箱的冷藏室內，再浸泡48-72小時，每天換水一次，即可食用。
3樓：受傷的狼
將海參漲發後，蒸煮燒拌都可以。
用鹽醃過的海參怎麼吃？
4樓：蒼井瑪利明步
材料發水海參，蝦仁，瑤柱，菜膽，蒜，蔥，鹽，糖，味精，生粉水做法1、發水海參破肚去沙腸用水洗乾淨備用。
2、蝦仁垛成茸加蒜茸、蔥丁、鹽、糖、味精調好味成蝦膠，再釀進海參中間備用。
3、瑤柱用水泡發過後，再撕成小條，上蒸籠大火蒸三小時備用。
4、菜膽清洗乾淨後，切成兩半棵，過熱水再過冰水，瀝乾後擺於盤上備用。
5、大火燒開熱水上蒸籠，把蒸過的瑤柱連同水倒在釀好蝦膠的海參上，放入蒸籠隔水大火蒸大約45分鐘，拿出瀝開蒸好的海參瑤柱水。
6、把蒸好的海參與瑤柱擺進菜膽之盤中，再把蒸好的海參瑤柱水勾茨後均淋在菜膽海參瑤柱之上即可出菜。
5樓：匿名使用者
1 用淨水把鹽漬海參體內的鹽分泡出來，一般要12小時，中間多換幾次水。
2 去掉沙嘴，用不鏽鋼或砂鍋（不得有油漬）用純淨水上火煮20-30分鐘（視海參的質量）。
3 將煮好後的海參冷涼，放入另一容器，倒入純淨水，放入冰箱冷藏室12小時後就可以吃了。
鹽漬海參怎麼發快又好
6樓：罔琞
一、 除鹽。操作：把海參放入容器，加入超過海參2-3倍的清水，水泡入後，要存放在低於0度左右的環境裡，兩天換一次水，3-4天後，能夠看到海參的個子開始長大了。
二、 清洗。操作：把每個海參從已經開的口子處一直往下到嘴部剪開，把嘴邊附近的泥沙挖掉，再用小刀把肚子裡的筋割斷成3-5截，洗淨，放在涼的清水裡。
三、 兩次煮。操作：鍋要稍為大一些，把洗淨的海參倒入盛有清水的鍋裡，水比海參多兩倍以上，第一次煮的時候，先用大火，在快要開的時候，要注意撇去上面的浮沫，浮沫撇完後，蓋好鍋蓋，轉成小火，開始計時，不要開蓋，40分鐘之後關火。
這時候看到的海參，個子小了，和原來鹽漬的時候差不多。接著把鍋裡的海參和水，倒入另外乙個容器裡，如果容器不夠大，也要留一部分水保持海參的溫度。再把鍋換成清水，加大火把水煮開，用笊籬將海參撈入鍋中。
開始第二次煮，用大火煮開後，轉成小火，計時，不要開蓋，經過50分鐘後關火，一直燜到三四個小時之後，鍋的外壁變涼就行。這時候的海參個子，和第一次煮後的情況差不多。
四、 浸泡。操作：將經過第二次煮過之後又放涼的海參，撈入0度左右的清水中，並且要保持這個溫度2-3天，每天換水一次，2-3天後就發現海參長個子了。
這時候的海參，吃起來口感很好，不少人都是切開，倒上鮮醬油、蠔油等調味涼吃。
五、 存放。操作：一次做的海參很多，往往要分開吃好多天，可以在浸泡好了之後，用小保鮮袋分開1-3個包在一起，放在冰箱的凍室存放，每次吃的時候，提前從凍室取出，在常溫下化凍，加入調料即可。
我們體會，經過冷凍的海參，口感和冷凍前是一樣的。
國內最好的海參是來自北緯39度的大連獐子島野生海參，這裡遠離陸地，海水純淨無汙染，海參生長期限長，因此所產的野生海參肉質勁道、壁厚是海參中質量最好的一種，但產量相當有限，國內只有少數類似於福臨門海參這樣的大品牌能夠買到。
鹽漬海參泡發後吃起來鹹，正常嗎？
7樓：匿名使用者
最好不要吃鹽漬海參，長時間被食鹽侵泡，營養都被破壞了，沒有營養了，而且鹽分過高，吃了對身體不好
8樓：匿名使用者
說明你沒發好，根本沒法開
鹽漬海參怎麼發
9樓：j**a可以創造
（1）將鹽漬海參用水清洗，把表面鹽份去掉；
（2）順切口將參切開，除去沙嘴切斷筋並清洗乾淨；
（3）將海參放入無油的乾淨鍋內加水(以沒過海參8厘公尺左右為宜)用大火煮40分鐘；
（4）將海參自然冷卻撈出，並清洗乾淨；
（5）將清洗好的海參再次放入盛有清水的鍋中（第一次煮後用手掐感覺較硬的海參先放入鍋裡，較軟的後放入鍋裡，以便於海參同時發好）用中火煮20-30分鐘左右，熄火，讓鍋內的水和海參自然冷卻；
（6）撈出海參，用手逐個掐海參側面肉，能掐透的海參選出來，放入涼水盆內，如有不能掐透的海參再放入鍋內加涼水慢火煮5分鐘左右，等水稍涼一點兒後撈出海參，用手掐海參側面肉，把每個能掐透的海參挑出來，其餘不能掐透的海參繼續放入鍋內加涼水慢火煮，如此反覆進行，直至每個海參都能掐透。
（7）將經過上述步驟處理好的全部海參放入涼清水盆內，加入冰礦泉水浸泡48個小時，海參即可發好（浸泡過程中應更換3-4次清水）。
如何鑑別海參是否發好？
乙個鑑別發沒發好的方法就是拿筷子把海參夾起來.發好的海參兩端自然下垂.要是夾不起來.就是發大了.
10樓：參老帽海參
鹽漬海參怎麼泡發呢？我來教你吧：
1幹海參需要用涼水泡48小時以上（中間需要換水幾次最好放冷藏室）回軟，半乾海參可以直接順切口剪開肚子去掉沙嘴用自來水流水洗淨泥沙。
2放到無油乾淨鍋裡加水煮，水要多些。開鍋後關小火煮，大火翻滾容易掉皮。就是要把海參裡外都悶煮透。
中間可以換兩次水，減少腥味。因為海參品質不一樣煮的時間不一樣。有的40-50分鐘就軟了，純野生的可能兩個小時。
最後快煮好時候海參會發出一股糯香味。只要煮的海參有乙個軟了就用笊籬都撈出放涼水了用手捏（捏自己下嘴唇那樣軟硬就可以了）。軟的挑出來，硬的回鍋繼續悶煮。
3全部都軟了加涼水涼透了，撈出放乾淨盆裡倒入純淨水加提前冷凍好的冰瓶放到冷藏室。水溫控制0-4度。12小時換次提前降溫到0-4度純淨水。
別用手摸！（手有出汗 油）三天左右就漲發好了。單個裝到自封袋冷凍。
吃乙個開水燙化乙個。
11樓：一冉瀅文
鹽漬海參的發法和純淡幹海參的泡發方法一樣，對於淡幹海參能不能發好是關鍵。發得好，吃起來肉細滑、柔軟而有彈性，味道鮮美；發得不好，則影響質量和味道，這裡向大家簡單介紹一下幹海參怎麼泡發：將海參用水清洗，把表面鹽份去掉 。
取潔淨無油的容器，裝入適量的純淨水，將海參置入容器放入冰箱冷藏室泡24-48小時，每8小時換水一次直至發軟。泡發後的海參從尾部至頭部沿腹部中線剪開，取出內筋和沙嘴，清洗海參肚內雜質。 海參的內腔中會有幾根筋。
不用剔除是可以食用的，但會影響海參發大，最後，大火煮開後小火再煮20分鐘，熄火後蓋捂待其自然涼透，撿出煮軟的海參。將硬的海參留在鍋中，換涼純淨水再煮，直至全部煮軟。然後把已經煮軟了的海參再重複浸泡操作，海參就泡好啦！
無論是煮之前還是煮之後，海參都需要浸泡，漲發率是衡量海參品質優劣的最基本特徵，譬如國內的知名品牌福臨門海參，其漲發往往可以達到8倍以上。海參可以做成海參粥，海參湯，蔥爆海參等等，海參也可以和雞湯，鴨湯，等肉類產品一起燉湯，海參是一種食補佳品，其營養豐富，能提高人體的免疫力。用海參可以做成多種美食，而海參燉湯，是最常見的吃法，燉海參的話就是先倒入清水，然後放入枸杞，紅棗放入進行調味。
如果愛吃甜的話，還可以稍微放一些冰糖進行入味。
鹽漬海參和幹海參哪個好?
12樓：匿名使用者
幹得好，鹽漬海參屬於半成品，在乙個火候很影響鹽漬海參的質量
13樓：匿名使用者
當然是淡幹，口感上，泡發後大小都比鹽漬的好
求 鹽漬海參的泡發和儲存，鹽漬海參發製的具體方法
傳統的食用方法就是將市售鹽漬海參用清水浸泡去除鹽分，軟化後摘除雜質清洗乾淨，再經沸水煮透，經自然冷卻後放在冷水中長時間浸泡，水發成綿軟狀態，以備直接食用或烹調各種菜餚。雖然它可以讓人一享佳餚之美味，但未免有營養打折之嫌。即食海參是將活海參去髒，清洗後馬上進行蒸煮，水發而成。其營養及生物活性成分最大限...
鹽漬海帶怎麼吃
可以做成 涼拌海帶絲 食用，做法如下 用料主料 鹽漬海帶絲300克 輔料 蒜3粒 小蔥2根 美極鮮味汁1匙 雞精1匙 陳醋1匙 油潑辣子1匙 1 鹽漬海帶絲清洗兩遍，用清水浸泡一會兒。2 蒜切末。3 海帶絲瀝乾水分，加入蔥花，蒜末，美極鮮味汁，雞精，陳醋，油潑辣子。4 攪拌均勻後盛出即可。5 涼拌海...
幹海參的吃法，幹海參怎麼吃？
幹海參的吃法其實很簡單，首先要把幹海參發泡，主要分為三步，即泡 煮 泡，先將幹海參置於冰箱保鮮層浸泡24 36個小時，先泡24小時，然後煮30 40分鐘，然後再泡36個小時 詳細的發泡方法可以到海參資訊網檢視，有詳細的介紹。01004 然後幹海參就可以用來做菜 煲湯 或是涼拌吃了。建議幹海參吃法越簡...