1樓：
幹海參的吃法其實很簡單，首先要把幹海參發泡，主要分為三步，即泡—煮—泡，先將幹海參置於冰箱保鮮層浸泡24-36個小時，先泡24小時，然後煮30-40分鐘，然後再泡36個小時 ，詳細的發泡方法可以到海參資訊網檢視，有詳細的介紹。（01004）
然後幹海參就可以用來做菜、煲湯、或是涼拌吃了。建議幹海參吃法越簡單越好，盡量不影響到海參的營養價值。
強烈推薦海參雞蛋羹，細嫩爽滑的海參蛋羹真是非常好吃。
三個雞蛋磕入碗中用打蛋器打散，然後將80度的熱水慢慢的細細的倒入雞蛋液裡，一邊倒一邊不停攪拌（千萬別給弄成蛋花湯哈）。加入適量鹽攪勻，然後用篩子過濾一下倒入兩個碗裡，將切了的海參分別放入兩個碗裡，放入開了的蒸鍋內，上面蓋上保鮮膜，蓋上蒸鍋的蓋子定時12分鐘。中間看到蛋液凝固一些了就將沒切那海參分別放入兩個碗裡，蓋上蓋子繼續蒸，蒸好以後取出來，加適量生抽，加適量香油，撒少許小蔥末就可以開吃啦。
2樓：度日and如年
01活甲魚1只，福臨門海參30，豬腳300克，紅棗10枚，料酒，鹽，蔥，姜，清雞湯1500毫公升。
共2圖》02
把海參從腹部縱向剖開，去掉海參前端牙狀物也就是沙嘴。所有海參處理完畢後，將海參用清水清洗乾淨，多洗幾次沒有壞處。
>03將清洗乾淨的海參撈出，瀝淨水分，然後放入高壓鍋內壓15分鐘，高壓鍋內切忌不要放水，因為海參體內含有大量水分，預熱後會出很多水，每次高壓鍋能處理的鮮海參量以不超過高壓鍋容積的1/2為宜，多了會產生 特別多的沫子。
>04將高壓鍋氣壓卸掉後，開啟鍋蓋，撈出海參，進行清洗，這時海參的體積已經大大縮小，清洗是要注意，一般至少清洗10遍以上，確保洗海參的水無色，這時，撈出海參，放入盆中用礦泉水浸泡24小時，期間換水2-3次發好後即可食用。
共2圖》05
甲魚宰殺洗淨，用開水煮一下，去黑衣，割開四肢，去腿油，洗淨。紅棗用開水泡軟。
>06豬蹄洗淨後將表面的毛剔乾淨，切成幾塊。（這一步可以請菜市場的攤主代勞，否則以我們家庭普通的刀具很難劈開豬蹄）。
>07湯鍋中放入豬蹄加入冷水沒過表面5厘公尺左右，用大火將水燒開，撇去表層浮沫，轉為中火加入紅棗10枚，料酒，鹽，蔥，姜，清雞湯，加蓋慢慢燉1個小時加入海參甲魚再燉20分鐘。
>08把燉好的甲魚海參湯盛出加點香菜，加食鹽味精調味即可食用。
3樓：濡炲効餜惙
把海參泡水，然後紅燒就好了，不然燉肉
幹海參怎麼吃？
4樓：蘇小雅的小宇宙
海參怎麼做營養價值高?海參吃法多，一種吃法一種療效!
是要泡發好的才可以煮的，
海參自古以來就是達官貴人桌上的滋補佳品，近幾年來，也逐步走上了尋常百姓的餐桌，成為一道宴客養生的必備菜。關於海參是否有營養、營養價值有多大的問題我們已經詳述過很多遍了：海參作為一種純天然補品，要勝過很多藥物類補品，因為其營養來自天然，既健康，***又少。
海參營養豐富，吃法上也有講究，如果跟做雜燴湯一樣簡單粗暴地亂燉一氣，那就得不償失了。海參要想吃的好，關鍵還在於要發製，海參發的好，吃起來既營養又有口感;發的不好，既能造成營養流失，又喪失了原本的口感和味道。
幹海參應該如何泡發。現在我們就詳細介紹一下幹海參的泡發流程。
一、清洗海參。將海參放在純淨無油的容器裡，用清水洗淨海參表面的雜質和鹽分。
二、浸泡海參。在容器裡倒入沒過海參的純淨水，放在0-5°的環境中浸泡48小時，每隔8-12小時換一次水。
三、剖洗海參。將泡好的海參沿中線剪開，除去內筋和沙嘴後清洗海參內部。清洗的過程中注意避油。
注意：海參內壁上有白色的海參筋，可食用且有營養，但會影響海參漲發，所以不用清理，只要用刀將海參筋輕輕割成幾段即可。
四、水煮海參。將完全無油的鍋中放滿純淨水，將海參涼水下鍋。大火煮開後要再煮30分鐘左右，待其自然涼透後取出。
注意：由於海參個體大小不同，所以火候不盡相同，如果有的海參還未完全煮透，可以把煮好的海參撈出換水後重新再煮。
五、浸泡海參。將海參放在清潔無油的容器裡，倒入沒過海參的純淨水，將其放入冰箱冷藏室內進行二次漲發，浸泡48小時左右，每隔12小時換一次水。
5樓：匿名使用者
一、熱泡法先用熱水將海參泡24小時（可直接隨冷水裝入鍋內煮開，再加蓋燜泡4-5小時），再從腹下開口取出內臟，然後換上新水，上火煮50分鐘左右，用原湯泡起來，過24小時後即可。
二、冷水發泡法，將海參浸入清水內，約3天即泡發；取出剖腹去腸雜、腹膜，然後再換清水浸泡，待泡軟後即可加工食用。此法在熱天要多換幾次水，並經常注意是否已變軟。
泡發海參時，切莫沾染油脂、鹼、鹽，否則會妨礙海參吸水膨脹，降低出品率，甚至會使海參溶化，腐爛變質。發好的海參不能再冷凍，否則會影響海參的質量，故一次不宜發得太多。
平時一般用熱水泡發，比較快。
自己發泡幹海參，應先將幹海參在爐火上略微烘烤，再以溫水浸泡一夜，如此有助於讓外皮乾燥的石灰脫落。
翌日再用軟刷輕輕刷淨表皮，並以清水煮半小時，然後熄火浸泡。
每天煮每天泡，反覆五至七天，直到海參柔軟、漲大再取出，雖然手續繁瑣，但過程中未含新增物，不僅安全、衛生，且久煮不爛，比現買的好吃。
海參遇油易爛，所以浸泡海參的器皿一定要乾淨，尤應避免油水接觸尚未完全發泡的海參，否則外皮軟爛內層仍硬反而不好。
家常海參的三種做法
過去，海參是名貴菜，但現如今已經進入尋常百姓家。也許因為不常吃，對它還比較陌生。今天，教你幾種家常的海參的做法。
做法一：肉末海參
肉要選三肥七瘦（即三分肥肉、七分瘦肉），將肉切成末後氽水，待肉末變色後，再加入醬油、水和少許糖，隨後將海參放入，用慢火煨至湯汁入味。
做法二：香辣海參
如果覺得肉末海參吃著不過癮，還可以在此基礎上加入乾辣椒或辣椒油，拌以四川郫縣豆瓣醬，即可製成香辣海參。
做法三：海參小豆腐
將茼蒿切成末，拌以蛋清、澱粉攪成糊狀；將海參切成公尺粒狀的小塊後氽水，在蛋青糊中攪勻。隨後用蔥薑爆鍋，與嫩汁豆腐一起炒熟即可食用。
這道菜尤其適合老年人。
6樓：淡藍的天
回答您好，您的問題我已經看到啦，大概需要五分鐘的時間為您整理答案，請稍等~~
蔥爆海參
做法：1.將海參用刀切成寬片。
2.充分的煮透後控乾海參中的水分。
。3.將豬油燒至六成熟左右的時候放入之前已經切好的大蔥，等到大蔥其炸至金黃色時撈出來。
5.在鍋中的清水裡加入蔥，姜，精鹽，料酒，醬油，白糖，海參。
6.煮沸後用小火煮2分鐘左右，撈出控乾水。
7.加入豬油和炸好的蔥段，燒開後換成小火煮2-3分鐘左右。
8.換成大火加味精用澱粉勾芡，用中火煮出汁液，然後淋入蔥油，盛入盤中即可
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7樓：臻味食旅
幹海參怎麼做好吃？來跟我學兩招，海參加上這香菇、海公尺，想不好吃都難 。海參的做法 、海參怎麼做、 海參食譜 、海參的家常做法
8樓：二斤紅頭繩
海參做法比較簡單，就是發泡的時候要注意不要碰到油，一滴都不行，發泡的時間比較久，大概一天左右
發好的海參可以串個簽子架炭火上燒烤，撒點孜然辣椒，味道還是很奇特的。
還有一種就是放在麻辣燙裡當配菜吃，味道也很爽還可以拌在臭豆腐裡
9樓：匿名使用者
用水發開，變軟後就正常食用了，推薦蔥燒海參
10樓：小海妖
海參喜冷不喜熱，泡發的時候最好是用冰水，效果好，泡發時間的長短和煮的時間長短去取決於你的海參的品種和品質，不能一概而論，幹海參放在乾燥的環境中，2-3年是沒有問題的，當然也是要看海參質量的，如果海參裡面有新增物的的話，那就不一定能放那麼久了
發好的海參，最簡單又營養的吃法就是煮好了小公尺粥，把海參切碎直接放到小公尺粥了，調好口味使用，其他的也可以做湯，我們這裡還有的人用它包餃子，至於做菜的話，感覺稍微麻煩點，而且一般是來客人的時候按人頭來做菜，自己家人日常滋補的話推薦煮粥或做湯
11樓：n年以後的哥
用水泡軟。可以沾點醬。
12樓：木藝世家
你好，幹海參的保質期一般是三到五年不等，需要食用的時候要提前一兩天泡發，準備乙個無油的盆加入礦泉水，放在冰箱冷藏，早晚換一次水，一兩天就可以泡發完成，之後煮粥，煲湯，蒸蛋什麼的都可以加入還是，和平常做菜是一樣的，煮半個小時或者四十分鐘即可，然後用筷子扎一下，可以扎透就證明熟了，市面上的假海參很多，所以建議盡量選擇一些類似福臨門這種大品牌的野生海參，品質比較靠譜。
海參的吃法
13樓：載建碧盼柳
以歐洲野生天然海參（簡稱歐然海參）為例，首先要泡發，因為歐然海參是野生的，乾度也高，所以泡發的第一步浸泡的時間較長，普通海參12小時，歐然海參需要24小時，然後經過蒸煮、漲發後，海參就可以食用了。可以做菜燒湯煲粥或是直接蘸醬油食用。
幹海參的做法？
14樓：參老帽海參
幹海參泡發後的做法有：
什錦海參雞的做法:1.雞腿洗淨去皮切丁，加白糖、料酒、鹽、蛋清、澱粉抓勻上漿，醃製20分鐘2.
海參洗淨，切小塊後飛水，撈出備用；美人椒洗淨切圈備用3.蓮藕切丁，飛水備用；香乾切丁，彩椒分別切丁備用4.熱鍋入油，四成熱時下雞腿丁滑散至變色撈出控油5.
鍋留底油，三成熱時下蔥薑及美人椒圈煸香，下彩椒丁、香乾丁、藕丁中火快速翻炒到椒類變色6.加生抽、蠔油、蝦醬、雞丁、海參丁、白糖大火翻炒均勻，淋水澱粉勾薄芡出鍋
素炒雙參的做法:1.蔥切碎，薑蒜切末，黃瓜、胡蘿蔔切菱形片段2.
海參及木耳分別用開水焯一下撈出，海參切厚片，木耳撕成小塊3.起熱鍋入油，三成熱時下姜、蒜末爆香，下胡蘿蔔片（黃瓜片要後放，因其易熟，我一著急就都下鍋裡了）炒十幾私生秒4.放入海參、木耳中火翻炒，加胡椒粉、生抽、鹽、蔥碎炒勻，淋麻油即可出鍋
15樓：煙台誠誠海參加工廠
你好朋友！
一、介紹一下幹海參發製的步驟：
1、幹海參用自來水直接沖洗，洗掉表面少許微塵。
2、涼純淨水泡24小時左右，中間換水2次直至將海參泡軟。
3、將泡軟的海參從腹部縱向剖開，去掉海參前端牙狀物也就是沙嘴。
4、添純淨水上無油鍋加蓋煮沸，用中火煮25-35分鐘,關火後加蓋燜至自然涼透。
5、換新的涼純淨水，泡24小時左右，中間換水2次。
6、如有個別海參沒有發好，屬於正常現象，可重複4、5步驟。
7、泡好後，即可食用。
二、檢查海參是否發好的標準有兩個：
第一：用筷子可以把海參夾起來（夾不起來就是煮過火了），海參的兩端自然下垂，就是發好了，如果還是直挺挺的，就是還需要繼續發製；
第二：用筷子在海參的背部輕輕一戳，感覺可以輕輕穿過去，就發好了(這裡講的「戳」是講感覺,不要真的把海參乙個乙個都戳個洞)，反之則需要繼續加工，如果海參煮悶後達到這兩標準，我們就認為達到標準了。發海參不同與煮餃子，嘗乙個餃子好了，就全部出鍋，海參是嬌貴的東西，必須仔細檢查，發好乙個揀出乙個，這樣才能全部發好。
三、泡發海參時要注意下列事項：
1. 泡發海參所用的器具和水質要潔淨，不能沾油、鹼和其它易汙染的雜物，因海參遇油和鹼易造成腐爛。
2. 用純淨水發海參不但個體大而且人體吸收最好；
3. 鹽分一定要泡除乾淨,否則海參發不透；
4. 刺參腹中的內壁（五根筋）可食用，且營養豐富，千萬不要扔掉，可剪開參體取出內筋做湯用；
5．海參因品種和大小不一，泡發時間則不一樣，必須勤檢查，隨時將發好的參揀出，未發好的繼續發。
體時間根據海參規格，產地，體壁厚度適當調整。
希望我的回答能對你有幫助，更多海參方面的需要和問題歡迎另行諮詢。我們是海參加工廠家，所有產品批發價銷售，也有** 誠誠海參，支援無理由退貨給您絕對的品質保證，誠望為你提供更多更好的服務！
幹海參的做法，幹海參食用方法
幹海參泡發後的做法有 什錦海參雞的做法 1.雞腿洗淨去皮切丁，加白糖 料酒 鹽 蛋清 澱粉抓勻上漿，醃製20分鐘2.海參洗淨，切小塊後飛水，撈出備用 美人椒洗淨切圈備用3.蓮藕切丁，飛水備用 香乾切丁，彩椒分別切丁備用4.熱鍋入油，四成熱時下雞腿丁滑散至變色撈出控油5.鍋留底油，三成熱時下蔥薑及美人...
請教關於溼海參怎樣吃的問題，幹海參怎麼吃請教簡單的吃法
對樓主說的溼海參我覺得應該是 即食海參或者是鹽漬海參吧。活海參一般不容易買的到。即食海參是開袋就能吃的。可以每天早飯前20分鐘空腹吃。先用無油的乾淨容器加上溫水把海參放入水中溫4 5分鐘，再沾著蜂蜜或者鮑汁 海味鮮醬油吃。這樣吃對脾胃不好或者是術後的人最適合，而且營養吸收也特別好。另外煲湯 做粥時加...
幹海參的家常做法 幹海參的做法大全
然後把切碎的海參放進粥裡，同時加入少量的鹽和糖，適量的薑絲，再熬5分鐘後就可以出鍋。海參粥保留了海參的營養，加入薑絲更有暖胃的作用。這種吃法比較 1 海參粥 取水發海參乙隻 約50克 粳公尺100克，將海參切成片和粳公尺同時煮成粥，溫熱服食。2 海參雞肉湯 水發海參150克，雞肉250克，再加水適量...