1樓：匿名使用者
然後把切碎的海參放進粥裡，同時加入少量的鹽和糖，適量的薑絲，再熬5分鐘後就可以出鍋。海參粥保留了海參的營養，加入薑絲更有暖胃的作用。這種吃法比較
2樓：康參堂
1、海參粥：取水發海參乙隻（約50克）粳公尺100克，將海參切成片和粳公尺同時煮成粥，溫熱服食。
2、海參雞肉湯：水發海參150克，雞肉250克，再加水適量，共燉湯服用。
3、海參雞蛋湯：取水發海參乙隻，切成段，盛一碗水燒開打入雞蛋，製成雞蛋湯，溫熱服食。
4、海參蘑菇湯：用海參加蘑菇、玉蘭片、蝦皮煮湯，為中老年人理想的滋補品。
3樓：匿名使用者
幹海參需要前期的漲發，漲發率是衡量海參品質優劣的最基本特徵，譬如國內的知名品牌福臨門海參，其漲發往往可以達到8倍以上。漲發之後處理乾淨再切片，之後把海參放炒勺中用開水氽一下，然後加入清湯、料酒、毛薑水，上文火煨一煨撈出後待用，把炒勺放旺火上，倒入大油燒熱，放入蔥段炸成黃色撈出加入清湯、料酒、白糖、糖色、醬油、味精和毛薑水，燒開後撇去浮沫。而後將煨好的海參、炸好的蔥段放入，湯再次燒開後，隨即淋入溼澱粉勾芡。
出勺加蔥油，倒入盤內即成。
4樓：
材料：泡發海參250公克，幹香菇3朵，玉公尺筍60公克，紅蘿蔔20公克，豌豆莢40公克，蒜末10公克，薑末10公克，蔥段15公克，辣椒片15公克，牛頭牌原味高湯1/2罐，牛頭牌鮮味雞晶1/2小匙，蠔油1/3大匙，烏醋1小匙，香油1小匙，公尺酒1小匙，鹽少許
做法：1.海參切開去除內臟洗淨，切成塊狀，再放入沸水中汆燙去腥，撈出備用。
2.幹香菇泡發切小片；紅蘿蔔去皮切片；玉公尺筍切塊；豌豆莢去頭尾及粗絲。
3.將作法2所有材料放入沸水中汆燙一下去澀，撈出備用。
4.熱鍋，倒入2大匙油，放入蒜末、薑末爆香，再加入蔥段、辣椒片、作法3的香菇片炒香。
5.於作法4中加入牛頭牌原味高湯、水、作法1的海參塊、所有調味料煮約3分鐘，再放入作法3的紅蘿蔔片、玉公尺筍、豌豆莢煮至入味，最後以太白粉水勾芡即可。
海參的家常做法有哪幾種呢？
5樓：蘋果旺旺小饅頭
海參可以做成海參粥、海參撈飯、海參蒸蛋、海參蟲草湯，下面是肉末燒海參具體做法：
準備材料：即食海參 3只，雞湯 1小碗，豬肉 150g，蒜末 5g，蔥末 5g，醬油 3g，糖 5g，料酒 3g，鹽 3g，植物油 20g，水澱粉 適量，雞油 少許，西藍花 數朵，青紅籠椒 數片，黃燈籠椒 數片
1、豬肉洗淨後，放在砧板上剁成肉末備用。
2、鍋中將水煮開，海參放入燙3分鐘後撈出。
3、鍋內加入少許油鹽，放入蔬菜燙一下後撈出。
4、鍋中放油，倒入蔥蒜末爆香。
5、接著倒入肉末，炒至變色。
6、在鍋中倒入準備好的醬油、料酒、雞湯翻炒均勻。
7、湯汁沸騰後，加入少許鹽、糖調味。
8、加入海參翻炒均勻，轉小火蓋上蓋燉20分鐘左右。
9、20分鐘後調入準備好的水澱粉。
10、湯汁沸騰後，加入雞油翻炒均勻即可。
11、出鍋裝盤，美味的肉末燒海參就可以開始食用了。
6樓：參老帽海參
我為你介紹幾個海參的家常做法，簡單方便。
鮑汁海參的做法：
1.海參解凍後，用開水焯一下，過一下開水就好，時間千萬不要長了，撈出備用
2.西蘭花洗淨分成小朵開水焯熟，加一點點鹽和香油拌勻3.原配的調料三包，加鮑魚汁1大勺，白糖一小勺、老抽一小勺攪拌均勻，開小火熱至沸騰，淋入一小勺水澱粉攪拌至粘稠
4.盤中擺好海參、西蘭花和公尺飯，將煮好的汁澆到海參上即可海參豆腐菌菇湯：步驟：
1、坐鍋燒水，在等待水開的過程中，將海參切丁，豆腐切成2cm見方的豆腐塊，杏鮑菇和香菇切成大小合適的片狀，蔥切段，薑切片。
2、水沸騰後，把切好的香菇和杏鮑菇放到鍋裡煮一下，放入蔥薑等輔料。
3、水再次沸騰後，倒入豆腐和海參，加入適量的鹽和少許味極鮮調味。
4、中大火煮至水開後，加入白胡椒粉和香菜即可出鍋食用，保證鮮美。
7樓：電商達人秀
蔥爆海參
是魯菜的當家菜，最高端的菜品。海參主要是肉作為菜餚原料，但它的內臟特別是腸子含有極高的營養價值，在魯菜中一般做成蛋湯的配料。
蔥燒海參的製作。海參推薦選擇上品堂海參，發出來的個頭大，營養價值豐富主料：海參100克，姜，醬油各25克，白糖15克，熟豬油125克，大蔥200克。
製作方法：
海參切成寬片，煮透後控去水分，將豬油燒至六成熟時放入蔥段，炸至金黃色時撈出，蔥油備用。清湯加蔥，姜，精鹽，料酒，醬油，白糖，海參，燒開後微火煨2分鐘，撈出控乾。豬油加炸好的蔥段，精鹽，海參，清湯，白糖，料酒，醬油，糖色，燒開後移至微火煨2-3分鐘，上旺火加味精用澱粉勾芡，用中火燒透收汁，淋入蔥油，盛入盤中即可。
8樓：匿名使用者
1、涼拌：把水發過的海參放入開水煮，煮開了以後盛入盤中，加入鹽、紅辣椒、醋、味精拌勻即可食用。這種方法可以很大限度保留其營養成分。
2、蒸著吃：這種方法跟第一種方法類似。蒸熟了以後，也放入盤中，然後加上各種佐料食用。
3、燉湯吃：也可以將海參做湯，把雞或者排骨跟海參放在一起做成湯，這種方法營養也很豐富。4、炒著吃：
把海參跟蔥薑之類的調味料，放在鍋中炒著吃。國內最好的野生海參來自北緯39度的大連獐子島海域，但由於是野生的，海域面積小，產量十分有限，在國內只有少數類似於福臨門海參和同仁堂這樣的大品牌才有，但同仁堂貴些。
9樓：葵色清香
蔥爆海參主料：海參100克，姜，醬油各25克，白糖15克，熟豬油125克，大蔥200克。製作方法：
海參切成寬片，煮透後控去水分，將豬油燒至六成熟時放入蔥段，炸至金黃色時撈出，蔥油備用。清湯加蔥，姜，精鹽，料酒，醬油，白糖，海參，燒開後微火煨2分鐘，撈出控乾。豬油加炸好的蔥段，精鹽，海參，清湯，白糖，料酒，醬油，糖色，燒開後移至微火煨2-3分鐘，上旺火加味精用澱粉勾芡，用中火燒透收汁，淋入蔥油，盛入盤中即可。
10樓：李珍
蔥爆海參 海參燉雞翅 海參豆腐煲 紅燒海參東坡肉 紅燒海參
11樓：匿名使用者
蔥爆海參
是魯菜的當家菜，最高端的菜品。海zhi參主要是肉作為菜餚原料，但它的內臟特別是腸子含有極高的營養價值，在魯菜中一般做成蛋湯的配料。
蔥燒海參的製作。海參推薦選擇上品堂海參，發出來的個頭大，營養價值豐富主料：海參100克，姜，醬油各25克，白糖15克，熟豬油125克，大蔥200克。
製作方法：
海參切成寬片，煮透後控去水分，將豬油燒至六成熟時放入蔥段，炸至金黃色時撈出，蔥油備用。清湯加蔥，姜，精鹽，料酒，醬油，白糖，海參，燒開後微火煨2分鐘，撈出控乾。豬油加炸好的蔥段，精鹽，海參，清湯，白糖，料酒，醬油，糖色，燒開後移至微火煨2-3分鐘，上旺火加味精用澱粉勾芡，用中火燒透收汁，淋入蔥油，盛入盤中即可。
12樓：桑職嚴子實
用料雞蛋
海參香蔥
醬油香油
水海參蒸蛋的做法
1.準備好食材，海參提前泡發
2.將雞蛋攪打成蛋液，倒入1：1或1：1.5的水攪勻3.用濾網將蛋液篩入蒸碗中，取一半海參切碎放入碗中，用牙籤扎破蛋液表面起泡
4.蓋上保鮮膜水開後小火蒸8-10分鐘
5.然後將另外半顆海參放入碗中再蒸3-5分鐘6.出鍋後撒少許香蔥粒，生抽和香油調味即可用料海參
大蔥料酒生薑蒜
醬油白糖
蔥爆海參的做法
1.把超市裡買回的海參在水裡徹底沖洗乾淨
2.放在冰水裡再泡一會，直到變軟，因為先前是冷凍著的，還有碗不能粘有油膩
3.大蔥，生薑和蒜切好
4.熱鍋後放油，加入薑蒜小火煸炒出香味
5.加入大蔥煸炒到被油浸潤
6.加入海參
7.加入料酒
8.加入一小勺醬油
9.加入一小勺蠔油
10.加入清水或者高湯，小火煮5分鐘
11.最後再加點白糖，不用勾芡，因為蠔油裡有澱粉，越燒會越粘稠，也不用加鹽
12.出鍋前可以再淋上點香油就大功告成了
用料公尺飯
海參青菜
蝦皮胡蘿蔔
雞蛋海參青菜粥的做法
1.炒鍋中抹薄油,
蛋液打散入鍋,
中小火轉鍋攤成薄蛋餅,
出鍋切絲
2.同一鍋,
加入足量水燒開,
倒入熟公尺飯,
攪散,中火煮兩分鐘
3.海參,
胡蘿蔔,
青菜切碎丁,
先將海參,
胡蘿蔔碎加入粥裡煮三分鐘,
然後放蝦皮,
青菜碎,
煮一分鐘後,
加少量味極鮮,
鹽,香油調味
4.出鍋撒上蛋絲即可
海參的家常做法
13樓：逍遙子靚仔
燒海參的用料：海參6根、大蔥一根、蠔油1勺、甜辣醬1勺、澱粉1勺。
燒海參的做法：
步驟1、首先是泡發海參48個小時然後開膛破肚洗乾淨。
步驟2、海參切段蔥切段。
步驟3、鍋中加油熱後倒入蔥炒香。
步驟4、加入海參然後甜辣醬和蠔油顏色變深炒熟後加入水澱粉勾芡。
步驟5、裝盤出鍋。
14樓：
涼拌海參。
準備用料：海參2個、生抽1勺、香醋1勺、砂糖2小勺、蒜頭2瓣、芥末適量
步驟一：海參剪開後清洗乾淨
步驟二：把海參切薄片
步驟三：鍋裡加水燒開後放入海參燙熟，撈出用冷開水沖涼步驟四：調汁水：加生抽、香醋、砂糖、蒜泥攪拌均勻步驟五：把綽熟的海參放入汁水裡
步驟六：最後可以擠點芥末拌勻
步驟七：裝盤即可。
15樓：河傳楊穎
海參可以做成海參粥、海參撈飯、海參蒸蛋、海參蟲草湯，下面是肉末燒海參具體做法：
準備材料：即食海參 3只，雞湯 1小碗，豬肉 150g，蒜末 5g，蔥末 5g，醬油 3g，糖 5g，料酒 3g，鹽 3g，植物油 20g，水澱粉 適量，雞油 少許，西藍花 數朵，青紅籠椒 數片，黃燈籠椒 數片
1、豬肉洗淨後，放在砧板上剁成肉末備用。
2、鍋中將水煮開，海參放入燙3分鐘後撈出。
3、鍋內加入少許油鹽，放入蔬菜燙一下後撈出。
4、鍋中放油，倒入蔥蒜末爆香。
5、接著倒入肉末，炒至變色。
6、在鍋中倒入準備好的醬油、料酒、雞湯翻炒均勻。
7、湯汁沸騰後，加入少許鹽、糖調味。
8、加入海參翻炒均勻，轉小火蓋上蓋燉20分鐘左右。
9、20分鐘後調入準備好的水澱粉。
10、湯汁沸騰後，加入雞油翻炒均勻即可。
11、出鍋裝盤，美味的肉末燒海參就可以開始食用了。
擴充套件資料
不宜吃海參的人
1、兒童一般不宜多吃海參。專家指出，海參以膠質蛋白為主，屬於不完全蛋白，營養價值很低。目前衛生部審批的海參類保健品均被要求註明「兒童不宜」。因此，他建議，嬰幼兒不要吃海參。
2、有類風濕的人也要少吃或者不吃海參。
3、在吃一些個別中藥時，也要少吃或不吃。
4、傷風感冒、身體發熱者不宜進食。
5、海參潤五臟，滋津利水，脾胃有溼、咳嗽痰多、舌苔厚膩者不宜食用。
6、脾胃虛弱勿食，但可有選擇的服用海參保健食品。特別是急性腸炎、菌痢、感冒、咳痰、氣喘及大便溏薄、出血兼有瘀滯及濕邪阻滯的患者忌食。
7、感冒及腹瀉患者，最好暫時別吃海參。專家提醒，海參性滑利，對於經常腹瀉的人並不適宜大量食用海參。因為鮮活海參可能攜帶細菌甚至病毒，生食海參更容易導致腹瀉，而且營養價值並不容易被人體吸收。
8、高尿酸血症病人不易長期食用海參。
9、容易對蛋白質過敏的人不易多吃海參。
吃海參的注意事項：
1、注意用量，特別是對於體質虛弱的人來說，每天最好不要超過乙隻海參，否則容易引起上火。特別是對於腎功能差者，更不可貪多。
2、吃海參之後不要馬上吃柿子，葡萄等鞣酸水果，否則容易影響其消化吸收。
3、海參不適合用紅燒的方式進行烹調。
4、海參為高蛋白食品，分解產物氨基酸多由腎臟排洩。所以，腎功能差者一次不可多吃。
5、海參不宜與含鞣酸水果同食同時，比如葡萄、柿子、石榴、山楂等，以防其中的鞣酸導致蛋白凝固，影響消化吸收，引起腹部不適。
幹海參的做法，幹海參食用方法
幹海參泡發後的做法有 什錦海參雞的做法 1.雞腿洗淨去皮切丁，加白糖 料酒 鹽 蛋清 澱粉抓勻上漿，醃製20分鐘2.海參洗淨，切小塊後飛水，撈出備用 美人椒洗淨切圈備用3.蓮藕切丁，飛水備用 香乾切丁，彩椒分別切丁備用4.熱鍋入油，四成熱時下雞腿丁滑散至變色撈出控油5.鍋留底油，三成熱時下蔥薑及美人...
海參怎麼吃好？海參好吃營養的家常做法
海參怎麼做好吃又簡單 1 海參和鮑魚以及小公尺等食材搭配在一起煮粥喝又簡單又好吃，他做的時候需要準備新鮮海參4條，鮑魚100克，小公尺100克，油麥菜50克，水發香菇三朵，另外還要準備適量的食用鹽，麻油和胡椒粉。2 把海參和鮑魚清洗乾淨以後都切成片狀，油麥菜洗淨以後也要切碎，香菇洗淨以後切成小丁小公...
幹海參的吃法，幹海參怎麼吃？
幹海參的吃法其實很簡單，首先要把幹海參發泡，主要分為三步，即泡 煮 泡，先將幹海參置於冰箱保鮮層浸泡24 36個小時，先泡24小時，然後煮30 40分鐘，然後再泡36個小時 詳細的發泡方法可以到海參資訊網檢視，有詳細的介紹。01004 然後幹海參就可以用來做菜 煲湯 或是涼拌吃了。建議幹海參吃法越簡...