胡蘿蔔怎麼吃最有營養

2021-03-06 05:17:13 字數 4534 閱讀 3280

1樓:小雨腹美萊

胡蘿蔔如何吃最有營養?

2樓:蛙家居

胡蘿蔔最有營養的吃法如下:

一、生吃

胡蘿蔔中的水溶性維生素和礦物質很豐富,生吃胡蘿蔔容易使這些營養物質被人體吸收,喝鮮榨的胡蘿蔔汁還能起到潤腸通便,排毒作用,但是需要注意的是,生吃胡蘿蔔不利於胡蘿蔔素的吸收,尤其是涼拌胡蘿蔔絲,放的油越多,胡蘿蔔素吸收越多,不利於人體健康。

二、胡蘿蔔炒蛋

胡蘿蔔能給人體提供身體所需的維生素a,幫助促進機體正常生長繁殖,防止呼吸道感染;而雞蛋中含有豐富的蛋白質,維生素,脂肪和鐵,鈣等人體所需礦物質,用胡蘿蔔炒雞蛋對於女性預防卵巢癌有很好的效果。

三、熟吃

要想把胡蘿蔔的營養功效發揮到最大,最好還是將胡蘿蔔煮熟食用。胡蘿蔔中的胡蘿蔔素是脂溶性物質,和番茄中的番茄紅素一樣,只有多放油才會提高胡蘿蔔素的吸收率,這樣才能最大程度的攝取身體健康所需的營養元素。

3樓:厲暄妍委櫻

。胡蘿蔔是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜,素有「小人參」之稱。胡蘿蔔富含醣類、脂肪、揮發油、胡蘿蔔素、維生素a、維生素b1、維生素b2、花青素、鈣、鐵等營養成分。

美國科學家研究證實:每天吃兩根胡蘿蔔,可使血中膽固醇降低10%-20%;每天吃三根胡蘿蔔,有助於預防心臟疾病和腫瘤。

1.胡蘿蔔整根烹飪比切過後再烹飪更有助於防癌。英國科學家近日通過研究發現了這個飲食規律,因為整根烹飪比切開後烹飪的胡蘿蔔多含25%的鐮葉芹醇,此種成分有防癌功效。

2.胡蘿蔔不適宜生吃。胡蘿蔔素是脂溶性維生素,必須在油脂中才能被消化吸收和轉化。若生吃只能起到通便和降低膽固醇的作用,而不能吸收到更多的營養素。

3.烹製時最好不要放醋,會使維生素a原遭到破壞。

4.不要過量食用。大量攝入胡蘿蔔素會令**的色素產生變化,變成橙黃色。

4樓:符元綠童書

羅蔔炒著吃有營養

胡羅蔔炒著吃更有營養

胡羅蔔的營養很大,其中胡羅蔔素的含量在蔬菜中名列前茅。胡羅蔔素具有維護上皮細胞正常功能,防治呼吸倒感染,促進人體細胞生長發育等重要作用。

但胡羅蔔素屬於脂溶性物質,只有溶解在油脂中的,才能在人體肝臟中轉變成維生素a,為人體所吸收。如生食胡羅蔔,就會有90%的胡羅蔔素被排洩掉,起不到營養作用,所以胡羅蔔不宜生吃。

胡蘿蔔中的va是脂溶性的,炒熟吃才能利於人體吸收。

方法是:胡蘿蔔切絲,蒜切片,鍋內放少許油,油熱後用蒜熗鍋,放入胡蘿蔔絲,滴入少許醋,適量鹽,這樣炒出的胡蘿蔔絲是脆的,好吃又營養。

5樓:喜靜雲長璐

胡蘿蔔除了含有較多的鉀、鈣、磷、鐵等無機鹽外,更主要的是含有豐富的胡蘿蔔素。胡蘿蔔素可被小腸壁轉變為維生素a,對於用眼過度和經常熬夜的人來說,能起到緩解疲勞的作用.

胡蘿蔔雖然被譽為「維生素a的寶庫」,由於維生素a是脂溶性物質,不溶於水,只有和食用油或肉類等富含油脂的食物一起烹調,才能被溶解,才能充分被人體吸收。所以,胡蘿蔔不宜生吃。從烹調方法來說,用高壓鍋燉胡蘿蔔比較好。

因為它減少了胡蘿蔔與空氣的接觸,使其中β—胡蘿蔔素的儲存率可高達97%,在體內的消化吸收率可達90%。

6樓:茹修杰申致

胡蘿蔔肉末生菜粥雖是家常粥,但營養價值不可小覷。中醫認為胡蘿蔔性甘平,歸肺脾,具有健脾化滯、清涼降熱、潤腸通便、增進食慾等功效,具有重要的營養價值。

材料:大公尺、胡蘿蔔、瘦肉、生菜,其他佐料隨個人喜好準備。

做法:1、胡蘿蔔切小丁

2、豬肉切小丁,放入白胡椒粉、料酒、生抽醃製10分鐘

3、大公尺洗乾淨,泡發三小時,可提前準備

4、神器:燜燒壺。先倒入沸水,加入醃製好的肉末燜一分鐘....開啟燜燒杯杯蓋,按下排氣按鈕,輕鬆開啟內蓋

5、將燜燒杯中的肉末用湯匙取出放入碗中,倒掉燜燒杯中的肉末水,洗刷乾淨

6、用沸水再次預熱燜燒杯,將沸水倒出。將泡發好的大公尺放入杯中,再依次加入胡蘿蔔丁、肉末、薑絲

攪拌均勻後加入沸水至八分滿,擰緊杯蓋,燜五個小時

7、開啟杯蓋,加入準備好的生菜,繼續燜10分鐘

8、胡蘿蔔肉末生菜粥挑戰成功。根據個人喜好再加入食鹽、蔥花等,可以開吃啦!

7樓:雍晴雪敏鵬

胡蘿蔔最好別生吃

胡蘿蔔是好東西,幾乎地球人都知道,可是如何「吃進肚子,化作營養」,就有很多人不太清楚了。生活中有一些關於吃胡蘿蔔的誤區,讓我們來看一看:

1.蔬菜生吃,營養不會跑掉,所以胡蘿蔔也要生吃才有營養。

錯。胡蘿蔔雖是蔬菜,但所含的類胡蘿蔔素為脂溶性的,與脂類結合才可以酶解,烹調中類胡蘿蔔素比較穩定,基礎營養學表明,我國的炒菜方法可儲存76%~94%。因此生吃胡蘿蔔,類胡蘿蔔素因沒有脂肪而很難吸收,從而造成浪費。

同樣道理,熘肝尖、清炸雞肝就比鹽水肝更有利於維生素a的吸收利用。

2.吃維生素a過量會中毒,因此胡蘿蔔也不能總吃。

錯。過量攝入維生素a(魚肝油、過冬的狗的肝臟)會出現中毒症狀,主要表現為厭食、過度激動、骨痛、肢體活動受限、頭髮稀疏、肝腫大、肌肉僵硬、**瘙癢、頭痛、頭暈,**長期每天服用大於15000微克視黃醇當量,即可中毒。但胡蘿蔔大量攝入後,除在**脂肪積累使之呈黃色外(停用後即可消失),尚未發現有其他毒性;相反,類胡蘿蔔素的抑癌作用比維生素a更受人們重視,因為其還有抗氧化作用,常吃胡蘿蔔可以降低肺癌、胃癌、前列腺癌的發病率。

3.凡是綠色蔬菜及紅黃色蔬菜與水果中都有類胡蘿蔔素,都可以作為維生素a的**。

錯。的確,它們都含有類胡蘿蔔素,但生物效用不一樣,其中β-胡蘿蔔素最高,6微克相當於1微克維生素a,其他類胡蘿蔔素還不到它的一半。而玉公尺黃質、辣椒紅素、番茄紅素根本不能分解形成維生素a。

所以,我們食用胡蘿蔔時要重視烹飪方法,比如素炒胡蘿蔔絲,胡蘿蔔片配山藥片炒肉,牛肉燉胡蘿蔔土豆等方法,都能使β-胡蘿蔔素被人體吸收,而生食只能增加消化系統的負擔,既使是「小人參」也只能「穿腸過」了。

吃胡蘿蔔的科學方法是:將胡蘿蔔切成塊加調味品和食油,或用肉(豬肉、牛肉、羊肉)燉食,盡量不要生吃胡蘿蔔。

8樓:幹莘出佩

用油炒著吃!!!因為四種維生素(a\d\e\k)是脂溶性的,胡蘿蔔裡主要含有的va就是其中之一.用油炒食的胡蘿蔔營養成分更易吸收.

9樓:佟佳俠營能

胡蘿蔔富含維生素胡蘿蔔素,胡蘿蔔素又溶於油裡才易吸收。故只要炒著吃,或搭配葷的就可以。包餃子油大的話,加胡蘿蔔,可降油膩,營養好。

10樓:賀語心鈄職

教你乙個最好吃的做法

切成丁與海帶

肉丁黃豆菜放一起燉既營養有好吃

11樓:貳長星巴超

吃胡蘿蔔不要和木耳一起煮,會引起皮炎;煮胡蘿蔔不要加醋,會影響維生素c的吸收;白蘿蔔和胡蘿蔔一起吃也影響營養;胡蘿蔔和人參放一起煮就什麼營養都沒有了;生吃胡蘿蔔不好吸收,最好是放油煮,這是最好吸收的.

12樓:匿名使用者

胡蘿蔔富含胡蘿蔔素,胡蘿蔔素在人體內可轉化為維生素a,但是這個被人體吸收轉化的過程,必須是與油脂混合才可以進行,如用肉燉食。

13樓:毛昊天張朗

胡蘿蔔怎麼吃都很好,榨汁喝吸收的比較快,炒著吃胡蘿蔔素釋放的多些

14樓:碧繡文藏悟

好吃程度當然是炒著吃

但是說道營養還是蒸和煮

因為炒的時候溫度太高營養會流失的

15樓:藤墨徹黃書

胡蘿蔔遇油可以最大釋放營養成分,保證人體的最大吸收

16樓:漆向雁兆環

生吃,或者榨汁喝加點蜂蜜

17樓:班怡應子石

胡蘿蔔無論生吃熟吃營養都不會破壞的,現在最流行的一種吃法是胡蘿蔔餡餃子.

18樓:速熠示旎旎

直接洗乾淨生吃,營養一點兒沒有被破壞

19樓:蟻騰那念夢

胡蘿蔔必須炒著吃。裡面含不飽和脂肪酸,必須炒著吃才能發揮它的營養。煮著吃、蒸著吃、生吃

都是沒有用處的。

20樓:印禮梁承基

芹菜胡蘿蔔炒肉絲,胡蘿蔔無論怎麼吃就是不能和白蘿蔔一起做菜吃,這是最沒有營養的

21樓:夔洛軍忻慕

胡羅蔔炒著吃更有營養

胡羅蔔的營養很大,其中胡羅蔔素的含量在蔬菜中名列前茅。胡羅蔔素具有維護上皮細胞正常功能,防治呼吸倒感染,促進人體細胞生長發育等重要作用。

但胡羅蔔素屬於脂溶性物質,只有溶解在油脂中的,才能在人體肝臟中轉變成維生素a,為人體所吸收。如生食胡羅蔔,就會有90%的胡羅蔔素被排洩掉,起不到營養作用,所以胡羅蔔不宜生吃。

胡蘿蔔中的va是脂溶性的,炒熟吃才能利於人體吸收。

方法是:胡蘿蔔切絲,蒜切片,鍋內放少許油,油熱後用蒜熗鍋,放入胡蘿蔔絲,滴入少許醋,適量鹽,這樣炒出的胡蘿蔔絲是脆的,好吃又營養。

吃胡蘿蔔要充分吸收其中的胡蘿蔔素,科學合理的食用方法是胡蘿蔔烹煮後食用。可保持其營養的最佳烹調方法有兩點:一是將胡蘿蔔切成塊狀,加入調味品後,用足量的油炒;二是將胡蘿蔔切成塊狀,加入調味品後,與豬肉、牛肉、羊肉等一起用高壓鍋燉15~20分鐘。

胡蘿蔔素容易被氧化,烹調時採用高壓鍋燉,可減少胡蘿蔔與空氣的接觸,胡蘿蔔素的儲存率可高達97%。

胡蘿蔔怎麼吃最有營養6種吃法最降

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