1樓：中國農業出版社
甘薯含有豐富的食用纖維、糖、維生素、礦物質等人體必需的重要營養成分，根據營養指數排名甘薯在所分析的蔬菜等食物中名列第一，營養指數分別為烤甘薯184、菠菜76、甘藍55、胡蘿蔔30等。甘薯葉是一種新型蔬菜，具有顯著的食療保健功能，是很有開發前途的保健菜。美國將它列為「航天食品」，日本和我國台灣尊它為「長壽食品」，我國香港則稱它為「蔬菜皇后」。
甘薯還具有非常高的藥用價值。《本草綱目》《本草綱目拾遺》《金書傳習錄》均有記載。
雞蛋怎麼吃最有營養雞蛋怎麼吃最有營養
2樓：中國農業出版社
答：雞蛋吃法多種多樣，就營養的吸收和消化率來講，煮蛋為100%，炒蛋為97%，嫩煎為98%，老炸為81.1%，開水、牛奶沖蛋為92.
5%，生吃為30%～50%。因此，煮雞蛋是最佳的吃法。
不同煮沸時間的雞蛋，在人體內消化時間是有差異的，「3分鐘雞蛋」是微熟雞蛋，最容易消化，約需1小時30分鐘；「5分鐘」雞蛋是半熟雞蛋，在人體內消化時間約2小時；煮沸時間過長的雞蛋，人體內消化要3小時15分鐘。所以，煮蛋也是有講究的，若煮得不得法，往往會使蛋清熟而蛋黃不熟；或煮過頭了，把雞蛋煮得開了花，蛋白蛋黃都很硬，也不利於消化吸收。
正確的「5分鐘雞蛋」煮蛋法：雞蛋於冷水下鍋，慢火公升溫，沸騰後微火煮2分鐘。停火後再浸泡5分鐘，這樣煮出來的雞蛋蛋清嫩，蛋黃凝固又不老，蛋香味濃，最有益人體營養。
值得注意的是，雞蛋在烹飪前最好用清水沖洗外殼。這是因為雞蛋外殼易汙染雞糞，在加工過程中，尤其是半熟狀態的雞蛋可能被雞糞中的沙門氏菌汙染，成為傳播沙門氏菌病的禍首。
很多人都習慣將鮮蛋帶殼煮熟或蒸熟後，放到冷水中散熱，這樣一來可以降溫，二來有利於剝殼時離皮。但是雞蛋被加熱後，那層阻止細菌通過的蛋殼膜卻被破壞，這樣便使蛋殼通氣孔不再對細菌有阻擋作用，於是細菌極易趁機侵入蛋內。正確的方法是雞蛋在煮制的過程中，加入少量食鹽，食鹽既可以殺菌解毒，又能同樣使蛋殼膜和蛋清膜之間因收縮程度不同而形成一定的空隙，使蛋殼較易剝離。
此外，雞蛋與豆漿同食會降低二者的營養價值。這是因為豆漿中有一種特殊物質叫胰蛋白，與蛋清中的卵清蛋白相結合，會造成營養成分的損失。
3樓：凹凸曼
白水煮蛋的營養保持得最好,蒸蛋最利於消化。不要吃煎蛋、茶葉蛋等，因為營養受到了損失，也不利於健康。如果要補血，紅糖煮荷包蛋是個不錯的選擇，還可以加一些紅棗。
不過雞蛋最好買土雞蛋，否則那些飼料喂出來的雞下的蛋吃多了反倒對身體不好。 牛奶可以在晚上睡覺前喝，可以幫助睡眠，還可以補鈣。喝的時候吃一點含有碳水化合物的東西，如麵包、餅乾等，可以幫助人體吸收牛奶中的營養成分。;
4樓：小鬼
弄一杯啤酒，然後把雞蛋打到啤酒裡，和著啤酒生吃最營養！
5樓：氣象天使丶
煮5分鐘的雞蛋營養最高
6樓：烏金生宣碧
帶殼煮，時間不要長的（蛋黃還是帶點流動）最好！
7樓：枚愷苑璧
雞蛋只要不是油炸的都是可以的。
8樓：郜佩厙歆然
炒西紅柿，雞蛋越熟越有營養
9樓：藤覺由從雪
生吃最有營養
當然您要是嫌腥的話
可以沖開水放點白糖
這樣也可以
記住雞蛋打下去沖開水
不用加熱
10樓：威康牢家
雞蛋怎樣吃都有營養，看你的喜好吧
11樓：印元斐布緞
生吃最好。不過很少人這樣補營養蛋白。所以煮就是第二首選。
12樓：蓋蘭柳茶
根據有關報告
雞蛋半生不熟的吃起最好了
13樓：鄔池禚正雅
直接放在水裡煮，不要開啟，這樣營養才不會流失。
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