1樓：匿名使用者
原料：帶魚750克食用油20克食鹽4克大蒜5瓣蔥段25克薑片20克大料 2瓣 乾辣椒 2個 紅燒醬油 15克 黃酒 15克 白糖 10克 雞蛋 1個
製作：1、準備原料，將帶魚洗淨，切大段；
2、將帶魚段入料理盆裡，放入食鹽、白酒、蔥段、薑片拌勻，醃製40分鐘；（竅門1：醃製帶魚時放入白酒，能夠去腥增香）
3、將醃好的帶魚段放入蛋液裡，帶魚段裹上蛋液；
4、炒鍋內倒入植物油，油溫5成熱，將蘸好蛋液的帶魚段放入，煎至上色撈出；（竅門2：帶魚段裹上蛋液煎製，易上色還不碎，更易入味）
5、將煎好的帶魚段再放回鍋裡，放入大料、乾辣椒、黃酒、紅燒醬油、香醋、白糖、蒜瓣、蔥段、薑片小火燒至湯汁收濃即可。
2樓：匿名使用者
1、帶魚洗淨，取中段，用鹽、料酒醃製20分鐘；
2、把魚段放通風處把表皮晾乾；
3、起油鍋，油熱後，下入帶魚中火炸成金黃色，撈出控油；
4、鍋內留底油，爆香紅椒段、蔥薑蒜和八角，下入炸好的魚段；
5、烹入料酒和生抽、少量白糖，新增沒過的水急火燒開後轉中火燉制；
6、湯汁基本收乾時，調入水澱粉，大火收汁，加味精出鍋，撒上蔥花香菜即可。
紅燒帶魚怎樣做最入味
3樓：宮野·灰原
食材明細：帶魚2條、蔥適量、姜適量、蒜適量、尖椒適量、辣椒乾適量、生抽2匙、老抽1匙、糖2匙、料酒1匙、白酒適量、澱粉適量、花生油適量、鹽適量、水適量
家常紅燒帶魚的做法步驟
將帶魚去頭，去內臟，洗淨切段裝盤。
放入鹽，白酒，姜，蔥醃十多分鐘。
將生抽，老抽，糖，料酒，水澱粉兌成料汁。因為在醃的步驟中已放入鹽，這裡可不加，口重的朋友可以再放一點鹽。
將蔥薑蒜沏片，尖椒切丁，並根據個人口味備適量的辣椒乾。
將醃好的帶魚抹幹水分，用乾澱粉將兩面拍均勻。
鍋中放油，約七八成熱時放入魚煎至兩面金黃。油熱一些成形快，澱粉不易粘鍋。
鍋中留底油，放入蔥薑蒜及辣椒乾炒出香味。
將魚和料汁依次放入，燒開，再將魚翻一下，使兩面均勻入味。待汁濃稠時出鍋即可。出鍋後撒上辣椒丁提一下色。
做好的成品。
4樓：君心城主
薑末，蔥末，料酒，糖，少許醃製半個小時。
紅燒帶魚怎麼做最入味，而且骨酥
5樓：情感導師賽文
材料：鮮帶魚300g、油鹽適量、小蔥、生薑、八角、醬油、醋、白糖、料酒、澱粉。
做法：1、帶魚洗乾淨後，斬成越10厘公尺的段，用醃漬10分鐘左右。
2、取一乾淨的小碗，倒入適量料酒、一湯匙醬油。
3、倒入一湯匙白糖，攪勻。
4、根據喜好倒入適量醋，適量精鹽攪勻備用。
5、把帶魚段蘸勻幹澱粉。
6、鍋裡加油，油熱後碼入帶魚段，小火煎製。
7、煎好一面，輕輕翻過帶魚段，煎製另一面至微黃即可。
8、把帶魚段撥到一邊，放入蔥段、薑片、八角炒香。
9、倒入調好的糖醋汁以沒過帶魚為好。
10、小火燉製10分鐘即可。
帶魚怎麼清洗，紅燒帶魚這麼做不腥不膩
6樓：小小呂子博
帶魚洗淨，切段，瀝乾水分後放入盤中，備用；其他準備工作做好，包括青椒切絲、香菜切段。所有準備工作做好後起鍋，熱鍋涼油，這裡一定要注意是熱鍋涼油，並且帶魚要瀝乾水分，最好再拿廚房用紙將帶魚表面的水分除去，保證帶魚表面沒有水分。
之後將帶魚放入油鍋之中，中火慢煎，煎至帶魚兩面全部金黃色為止，之後加入生抽與白糖，小煎片刻。之後加入適量清水，清水量稍微沒過帶魚即可，改成大火燒開，之後收汁，待湯汁收至剩下三分之一時加入青椒，繼續翻炒，帶收汁完畢後撒入食鹽與香菜，出鍋後盛盤即可。
紅燒帶魚怎麼做，紅燒帶魚是怎麼做的？
材料 帶魚 1條，544克 大蔥 1 2根 姜 5片 蒜 2瓣 蔥 1根 醃料 鹽 1 3湯匙 料酒 1湯匙 醬油 1湯匙 生粉 1 2湯匙 醬汁 白糖 1 3湯匙 鹽 1 3湯匙 料酒 1湯匙 生粉 1 2湯匙 醬油 1湯匙 調料 油 1碗 1 煎帶魚洗淨晾乾，為了保險可以用紙巾把水吸淨。還有一種...
紅燒草魚怎麼做好吃，紅燒魚怎麼做才能好吃
草魚我們家經常吃魚，尤其愛吃草魚，我父親做紅燒草魚塊那是一絕，經常會在家庭聚會的時候給我們做這道菜，鹹鮮適口，魚肉細嫩多汁入味，非常下飯，一上桌就被搶光了。接下來就跟大家分享一下我家做紅燒草魚塊的做法，希望能幫到大家。紅燒草魚塊 食材 草魚1條 蔥薑蒜適量 料酒適量 啤酒1罐 玉公尺澱粉適量 白糖適...
紅燒帶魚怎麼做好吃又簡單
1 帶魚斬塊並在魚塊上劃幾道口子 可以更好入味 2 薑片 大蒜 蔥均適量 3 生抽2湯匙 陳醋1湯匙 冰糖3 4顆 鹽少許攪拌成溼料。做法 1 熱油加薑片，入魚兩面稍微煎黃，加大蒜粒和一半的蔥段 如果煎魚皮容易粘鍋破皮的話，可以將魚皮先用廚房紙巾擦乾水分，均勻的拍上薄薄的一層面粉，然後大火熱油把魚放...