1樓：匿名使用者
目前中國蔬菜水果市場的農藥問題令人擔憂。毒害方式更是花樣百出，下面介紹幾種常見的公害，它們都靠清洗無法去除。
①打蠟的蘋果，石蠟是碳氫化合物，不溶於水，除非用力搓到手疼，基本去不掉。
②楊梅，楊梅上殘餘的農藥，不是洗不掉，是根本沒法洗，楊梅是軟的，洗乾淨差不是只剩下個核，已經沒法吃了。
③花菜，花菜的結構看上去是專門保護農藥的，除非全揪開，否則有農藥絕對是要吃點進去。
④番茄，根據常識，番茄也是軟的典型，用力搓洗過後，基本爛掉了，而且番茄對農藥吸收力也是不小的。
最後，如果碰到打了膨化劑的西瓜，打了激素的黃瓜，這些靠清洗，恐怕毫無作用。
最後建議平常購買無公害食品(綠色認證)，保護身體健康。
2樓：仙祿貊千易
綠葉蔬菜清洗後最好用水泡10分鐘再炒。
哪些蔬菜僅僅採用清洗方式不能去除毒性
下面哪些蔬菜僅僅採用清洗方式不能去除毒性
如何去除蔬菜裡的有毒物質
3樓：
夏日到了，也是蔬菜最高發期，蔬菜含有農藥殘留、草酸、亞硝酸鹽等，我們要怎麼解決蔬菜的有害物質。下面就為我們介紹一下怎麼輕鬆除去蔬菜有害物質。
亞硝酸鹽
因為過度施用氮肥，蔬菜中的硝酸鹽含量往往偏高，轉化成亞硝酸鹽之後，可能和蛋白質分解產品組成亞硝胺，成為誘發胃癌等癌症的危險。
許多人習氣長期浸泡蔬菜，研討發現，長期浸泡反而會新增蔬菜中的亞硝酸鹽。因而，清洗蔬菜時最好用流水沖刷3—4次，如果要浸泡，不要超越20分鐘。
研討標明，葉類蔬菜經短時刻焯燙、根莖類和瓜果類蔬菜進行去皮處理均可下降亞硝酸鹽含量。此外，涼拌蔬菜時，參加蒜泥和檸檬汁;醃製蔬菜時，放入蔥、姜、蒜、辣椒等都是進步安全性的好辦法。新鮮蔬菜中亞硝酸鹽含量微乎其微，因而應趕快食用。
農藥殘留
有研討標明，豆類、葉菜和茄果類蔬菜中的農殘含量較高。農殘中最主要的成分是有機磷，它不僅能引起急性中毒，長期食用形成的緩慢毒性也不容忽視。
專家指出，有機磷不溶於水，因而單純地浸泡不能去除。自來水加低濃度的果蔬清洗劑短時刻浸泡，再用流水重複沖刷能夠有用下降蔬菜中有機磷的含量。水焯能去掉挨近80%的農殘，但如果長期煮，去除功率則會明顯下降。
草酸蔬菜中的草酸會影響鈣的吸收，引起結石。過量攝入草酸還可能引起消化道的損傷，甚至損害腎臟。只需通過恰當的加工烹調，完全能夠把蔬菜中的草酸下降到不損害健康的水平上。
國內外研討都發現，焯燙處理後棄去菜湯，能夠有用削減蔬菜中的草酸含量，下降率在30%—87%之間。質地較柔軟的菜，比方菠菜，焯燙時刻幾十秒就夠了。而質地較硬的菜，焯燙時刻就要長一點。
夏日到了，時令蔬菜更豐厚了。但是，怎麼去除亞硝酸鹽、農藥殘留、草酸等蔬菜中的有害物質卻一直讓人們困惑。所以你現在應該懂得怎麼輕鬆除去蔬菜有害物質。
4樓：尋醫問藥網
亞硝酸鹽。由於過度施用氮肥，蔬菜中的硝酸鹽含量往往偏高，轉化成亞硝酸鹽之後，可能和蛋白質分解產物合成亞硝胺，成為誘發胃癌等癌症的隱患。許多人習慣長時間浸泡蔬菜，安徽農業大學的研究發現，長時間浸泡反而會增加蔬菜中的亞硝酸鹽。
因此，清洗蔬菜時最好用流水沖洗3—4次，如果要浸泡，不要超過20分鐘。武漢理工大學的研究表明，葉類蔬菜經短時間焯燙、根莖類和瓜果類蔬菜進行去皮處理均可降低亞硝酸鹽含量。此外，涼拌蔬菜時，加入蒜泥和檸檬汁;醃製蔬菜時，放入蔥、姜、蒜、辣椒等都是提高安全性的好辦法。
新鮮蔬菜中亞硝酸鹽含量微乎其微，因此應盡快食用。
農藥殘留。有研究表明，豆類、葉菜和茄果類蔬菜中的農殘含量較高。農殘中最主要的成分是有機磷，它不僅能引起急性中毒，長期食用造成的慢性毒性也不容忽視。
中國農業大學食品學院副教授戴蘊青指出，有機磷不溶於水，因此單純地浸泡不能去除。自來水加低濃度的果蔬清洗劑短時間浸泡，再用流水反覆沖洗可以有效降低蔬菜中有機磷的含量。美國普度大學農業與生物系食品工程專業博士雲無心撰文指出，水焯能去掉接近80%的農殘，但如果長時間煮，去除效率則會明顯下降。
草酸。蔬菜中的草酸會影響鈣的吸收，引起結石。過量攝入草酸還可能引起消化道的損傷，甚至損害腎臟。
中國農業大學食品學院副教授范志紅告訴記者，只要經過適當的加工烹調，完全可以把蔬菜中的草酸降低到不危害健康的水平上。國內外研究都發現，焯燙處理後棄去菜湯，可以有效減少蔬菜中的草酸含量，降低率在30%—87%之間。質地較柔軟的菜，比如菠菜，焯燙時間幾十秒就夠了。
而質地較硬的菜，焯燙時間就要長一點。
蔬菜的品種很多，每種蔬菜裡殘留的有害物質和濃度都不同。清洗時一定要用活水有針對性的進行沖洗。
有什麼日常用品或生活用品有毒
5樓：匿名使用者
大多都是些過期的東西 如果你用的話或者 天天用的話。
請問哪些蔬菜不能生吃？
6樓：匿名使用者
土豆，豆角最明顯不能生吃，生吃有毒。
要想生吃蔬菜，最好選擇那些無公害的綠色蔬菜或有機蔬菜，在無土栽培條件下生產的蔬菜，也可以放心生吃。洗一洗就可生吃的蔬菜，包括胡蘿蔔、白蘿蔔、番茄、黃瓜、柿子椒、大白菜心等。這些蔬菜中所含的營養素例如維生素c及b族，很容易受到加工及烹調的破壞，生吃有利於營養成分的儲存。
生吃的方法包括飲用自製的新鮮蔬菜汁，或將新鮮蔬菜涼拌，可適當加點醋，少放點鹽。
然而，並非每一種蔬菜都適合直接生食，有些蔬菜最好放在開水裡焯一焯再吃；有些蔬菜則必須煮得熟透後再食用。
馬齒莧等野菜
需要焯一下徹底去除塵土和小蟲，防止過敏。
十字花科蔬菜
十字花科蔬菜如西蘭花、菜花等，這些富含營養的蔬菜焯過後口感更好，其中豐富的纖維素也更容易消化。
芥菜類蔬菜
如大頭菜等，它們含有一種叫硫代葡萄糖苷的物質，經水解後能產生揮發性芥子油，具有促進消化吸收的作用。
含草酸較多的蔬菜
如菠菜、竹筍、茭白等，草酸在腸道內會與鈣結合成難吸收的草酸鈣，干擾人體對鈣的吸收。涼拌前一定要用開水焯一下，除去其中大部分草酸。
此外，萵苣、荸薺等生吃之前也最好先削皮、洗淨，用開水焯一下再吃，這樣更衛生，也不會影響口感和營養含量。
7樓：雪
四類蔬菜不宜生吃
第一類：十字花科蔬菜
十字花科蔬菜如西蘭花、菜花等，這些富含營養的蔬菜焯過後口感更好，其中豐富的纖維素也更容易消化。
第二類：含草酸較多的蔬菜
含草酸較多的蔬菜如菠菜、竹筍、茭白等，草酸在腸道內會與鈣結合成難吸收的草酸鈣，干擾人體對鈣的吸收。因此，涼拌前一定要用開水焯一下，除去其中大部分草酸。
第三類：芥菜類蔬菜
芥菜類蔬菜如大頭菜等，它們含有一種叫硫代葡萄糖苷的物質，經水解後能產生揮發性芥子油，具有促進消化吸收的作用。
第四類：馬齒莧等野菜
馬齒莧等野菜，需要焯一下徹底去除塵土和小蟲，防止過敏。
此外，萵苣、荸薺等生吃之前也最好先削皮、洗淨，用開水焯一下再吃，這樣更衛生，也不會影響口感和營養含量。
8樓：匿名使用者
馬齒莧等野菜,需要焯一下徹底去除塵土和小蟲，防止過敏。
十字花科蔬菜,如西蘭花、菜花等，這些富含營養的蔬菜焯過後口感更好，其中豐富的纖維素也更容易消化。
芥菜類蔬菜,如大頭菜等，它們含有一種叫硫代葡萄糖苷的物質，經水解後能產生揮發性芥子油，具有促進消化吸收的作用。
含草酸較多的蔬菜,如菠菜、竹筍、茭白等，草酸在腸道內會與鈣結合成難吸收的草酸鈣，干擾人體對鈣的吸收。涼拌前一定要用開水焯一下，除去其中大部分草酸。
此外，萵苣、荸薺等生吃之前也最好先削皮、洗淨，用開水焯一下再吃，這樣更衛生，也不會影響口感和營養含量。
9樓：我代表小紅帽
荷蘭豆是絕對不能生吃的，在炒熟之前荷蘭豆內會殘留毒素，對人體有害的
下面哪些蔬菜用清洗的方式不能去除毒性
蔬菜清洗裝置有哪些分類
10樓：鹽山小伙啊
目前用於蔬菜清洗的機械裝置主要採用高壓噴淋式清洗、氣泡式清洗、滾筒摩擦式清洗、毛刷式清洗、超聲波清洗等方法。
1、高壓噴淋式清洗
高壓噴淋式清洗主要是依靠噴頭噴出的高壓水產生的作用力使附著在蔬菜表面的汙物去除。
2、氣泡式清洗
氣泡式清洗方式是使空氣進入水中, 不斷攪動清洗水並且產生大量氣泡, 在被清洗物表面發生的氣蝕作用, 使被洗物清洗乾淨。
3、毛刷式清洗
毛刷式清洗方法是通過刷毛與水中物料的直接接觸, 使物料表面的汙物刷除洗淨, 該類清洗方式適用於馬鈴薯、蘿蔔等根莖類蔬菜的清洗。
4、滾筒摩擦式清洗
滾筒摩擦式清洗的滾筒下部沉於水中, 物料放在篩網式滾筒中, 由於滾筒的滾動作用, 使物料與物料之間以及物料與滾筒之間產生摩擦, 使物料表面泥土去除並清洗淨, 該類清洗兼有去皮的作用, 可清洗的蔬菜有侷限性。
5、超聲波清洗
超聲波清洗方法是在液體中產生數以百萬計的微小真空氣泡, 這些氣泡在聲壓作用下急速地大量產生, 並不斷地猛烈爆破, 產生強大的壓力和負壓吸力, 使汙物脫離物體的表面, 對於被清洗物不會產生物理損傷。該方法用於清洗蔬菜, 技術尚不完全成熟, 由於超聲波的作用, 是否會對蔬菜組織產生不良影響有待進一步研究。
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