1樓：
會的。一定要炒熟，小心食用。否則會中毒。
龍豆半熟有毒是真的嗎
2樓：快樂由我做主
假的，相信我，是假的，在龍豆當中的經絡是很「活躍」的，所以半熟不可能有毒，除非你買的是抗氧龍豆 呵呵~
四角豆沒炒熟吃了怎麼辦
龍豆直接炒能吃嗎？不煮
3樓：姬覓晴
龍豆也叫毛豆直接炒是不能吃的，龍豆必須先焯水，煮爛才能炒，或者直接煮，詳細煮法如下：
準備材料：龍豆、小茴香、丁香、八角、桂皮、乾辣椒、花椒、香葉、鹽。
一、龍豆200克放入碗中，倒入清水清洗。
二、龍豆剪掉兩頭。
三、鍋中放水，倒入龍豆，加小茴香、丁香、八角、桂皮、乾辣椒、花椒、香葉、鹽。
四、大火煮沸轉小火煮5分鐘。
五、撈出裝盤即可食用，綠色的龍豆就完成了。
4樓：那個閃電
可以，但焯水可以去除龍豆中的澀味，以下是具體做法。
主料：龍豆150克
輔料：大蒜2瓣、白砂糖2克、鹽2克、麻油2克、食用油15毫公升步驟：步驟
一、龍豆清洗乾淨，尤其是邊邊的地方有時候會因為磕磕碰碰會出現黑邊，果斷拿剪刀剪掉。
步驟二、斜切成1厘公尺厚的塊。
步驟三、大蒜拍扁，剁成蒜蓉備用。
步驟四、燒一鍋開水，加入一點兒油、糖、鹽把龍豆焯水。油、糖、鹽都是份量外的，作用是去除蔬菜的苦澀味道。
步驟五、準備一盆冷水，龍豆汆水見開撈出，馬上放在冷水裡降溫，保持蔬菜的脆度。
步驟六、鍋裡加入食用油燒熱。
步驟七、放入蒜末稍煸炒，注意這裡火不可過大，蒜容易糊。
步驟八、蒜煸炒出香味倒入龍豆稍炒。
步驟九、加入糖、鹽、麻油翻炒均勻即可。
步驟十、裝盤來吃。
5樓：枯井望天
可以，具體做法如下：
準備材料：龍豆：300g、欖菜：適量。
1、龍豆切小段待用
2、切好的龍豆用清水清洗乾淨，然後瀝乾水分3、鍋中到一點油，油熱稍稍冒煙倒入龍豆翻炒4、根據個人口味加入適量欖菜翻炒均勻，然後放適量鹽出鍋裝盤5、美味的欖菜龍豆就做好啦。
6樓：犬龍青普
龍豆也叫四稜豆、四角豆、楊桃豆等，富含蛋白質、維生素、植物纖維和微量元素，營養價值極高，不但可以做成美味佳餚，還具有降壓、軟化血管和美容等保健養生功效。
食材龍豆嫩葉、嫩豆莢、種子
食用油、鹽、生抽、蒜蓉等
高壓鍋、菜刀等
【方法/步驟】
各地叫龍豆的植物有多種，但可能都不是同一種植物，本文所說的龍豆如下圖1所示。
四稜豆的嫩葉、嫩豆莢和種子（幹豆子和鮮豆子）均可食用，多數人都是吃嫩豆莢，嫩葉次之。幹豆子的食用製作過程很麻煩，如果量少，不建議食用，得不償失。
嫩葉有一種微青澀味，如果直接煮食，味道不怎麼好。如果是濃油湯，燒開後，可以直接把嫩葉放進去煮，熟透即可起鍋，油和濃湯可以壓住青澀味。如果是普通的素炒，則先用白開水猛火煮至熟透，然後撈起來，用清水沖洗一下，再加生抽、蒜蓉、鹽、麻油（花生油）等涼拌或回鍋翻炒一下。
如果是炒肉絲和做湯等，則最好先猛火開水焯兩分鐘左右，然後再撈起來清水衝一下瀝乾，再和肉絲等搭配。
嫩豆莢可以做涼拌菜、也可以跟肉類等配伍。吃豆莢的話，需要在豆莢內部沒有起筋膜的時候摘取。一般豆莢淺色的就是尚可食用的嫩豆莢，如果豆莢深綠色了，就是老化了，不能食用啦。
嫩豆莢摘下來後，折去先端和末端，撕去兩側的筋絲。如果跟肉類等配伍，可以橫切成小方塊，這樣方正有稜角，很好看。如果做涼拌菜，則可以縱切成兩半，甚至不切。
龍豆的嫩豆莢也有一種豆腥味，且比較硬翠，一般直接炒食味道也不怎麼好。如果配伍的肉類有濃郁的湯汁，可以直接把四稜豆跟肉類一起炒，湯汁的濃郁香味會壓住豆腥味。如果配伍菜不能壓制不豆腥味，就先把四稜豆開水猛火焯5分鐘左右，再和其他菜同炒。
做涼拌菜用的嫩豆莢，則用白開水猛火煮至完全熟透，然後撈起來清水沖洗瀝乾，加麻油、鹽、生抽、蒜蓉等涼拌即可，可以加點茄汁和蔥白，那樣更好看。
龍豆的種子食用分兩種情況，一種是鮮豆子，一種是幹豆子。還沒有老化的嫩鮮豆子，可以直接煮食，用一種甜翠味，可以用來燉各種骨頭湯。
幹豆子很硬實，很難泡發，且有一股濃重的苦澀味。幹豆子一般要用清水浸泡24小時到36小時，每4個小時左右換一次水。泡發後，再用高壓鍋煮，高壓鍋氣壓閥排氣後，再繼續煮5分鐘，然後停火排氣，開鍋把豆子撈起來用清水沖洗。
然後再在高壓鍋裡煮，氣壓閥排氣後再煮15分鐘，然後就停火排氣，要趁熱開鍋把豆子撈起來，防止冷卻後豆子又吸取水裡的苦澀味。撈起來的豆子，用清水沖洗，再用清水浸泡，一直泡到苦澀味完全消失為止，中間每4消失左右換一次水。當豆子不再苦澀，就可以炒著吃了，或是燉湯。
7樓：天若有情
可以，不過要炒久點，最好燒出來
清炒龍豆的做法步驟圖，清炒龍豆怎麼做好吃
8樓：冰冷的莊嚴誰
清炒龍豆（四稜豆）的做法步驟
1. 龍豆去兩頭洗淨備用
2. 切丁狀 備好蒜瓣
3. 油燒熱 爆香蒜瓣 倒入龍豆炒至焉的感覺 就是三四分鐘 加入鹽和雞精炒勻 （因為第一次做不知道熟否所以炒了三四分鐘 確實是熟了）
4. 出鍋
龍豆和西紅柿能一起炒嗎
9樓：蘭曦雪唯一
西紅柿+蝦：產生砒霜會中毒
西紅柿+魚乾：同食易產生致癌物
西紅柿+石榴：影響營養素的吸收
西紅柿+冰棍：一起吃會中毒
西紅柿+海蟹：腹瀉
西紅柿+魚肉：食物中的維生素c會對魚肉中營養成分的吸收產生抑制作用
西紅柿+白酒：一起吃會感覺胸悶，氣短
西紅柿+鹹魚：一起吃易產生致癌物
西紅柿+土豆：土豆會在人體的胃腸中產生大量的鹽酸；西紅柿在較強的酸性環境中會產生不溶於水的沉澱，從而導致食慾不佳，消化不良
西紅柿+螃蟹：產生砒霜會中毒
西紅柿+冰棒：一起吃會中毒
西紅柿+河蟹：一起吃會引起腹瀉
西紅柿+皮皮蝦：產生砒霜會中毒
西紅柿+香菇：破壞類胡蘿蔔素
西紅柿+豬肝：西紅柿富含維生素c，豬肝使維生素c氧化脫氧，使其失去原來的抗壞血酸功能
西紅柿+胡蘿蔔：維生素c豐富的食品搭配合吃，就會把維生素c破壞
西紅柿+紅薯：一起吃會得結石病，嘔吐、腹痛、腹瀉
西紅柿+黃瓜：西紅柿中含大量維生素c，有增強機體抵抗力、防治壞血病、抵抗感染等作用；而黃瓜中含有維生素c分解酶，一起吃可使其中的維生素c遭到破壞
龍豆的味道
10樓：堅強勇敢快樂
龍豆也叫四稜豆、四角豆、楊桃豆等，富含蛋白質、維生素、植物纖維和微量元素，營養價值極高，不但可以做成美味佳餚，還具有降壓、軟化血管和美容等保健養生功效。
食材龍豆嫩葉、嫩豆莢、種子
食用油、鹽、生抽、蒜蓉等
高壓鍋、菜刀等
【方法/步驟】
各地叫龍豆的植物有多種，但可能都不是同一種植物，本文所說的龍豆如下圖1所示。
四稜豆的嫩葉、嫩豆莢和種子（幹豆子和鮮豆子）均可食用，多數人都是吃嫩豆莢，嫩葉次之。幹豆子的食用製作過程很麻煩，如果量少，不建議食用，得不償失。
嫩葉有一種微青澀味，如果直接煮食，味道不怎麼好。如果是濃油湯，燒開後，可以直接把嫩葉放進去煮，熟透即可起鍋，油和濃湯可以壓住青澀味。如果是普通的素炒，則先用白開水猛火煮至熟透，然後撈起來，用清水沖洗一下，再加生抽、蒜蓉、鹽、麻油（花生油）等涼拌或回鍋翻炒一下。
如果是炒肉絲和做湯等，則最好先猛火開水焯兩分鐘左右，然後再撈起來清水衝一下瀝乾，再和肉絲等搭配。
嫩豆莢可以做涼拌菜、也可以跟肉類等配伍。吃豆莢的話，需要在豆莢內部沒有起筋膜的時候摘取。一般豆莢淺色的就是尚可食用的嫩豆莢，如果豆莢深綠色了，就是老化了，不能食用啦。
嫩豆莢摘下來後，折去先端和末端，撕去兩側的筋絲。如果跟肉類等配伍，可以橫切成小方塊，這樣方正有稜角，很好看。如果做涼拌菜，則可以縱切成兩半，甚至不切。
龍豆的嫩豆莢也有一種豆腥味，且比較硬翠，一般直接炒食味道也不怎麼好。如果配伍的肉類有濃郁的湯汁，可以直接把四稜豆跟肉類一起炒，湯汁的濃郁香味會壓住豆腥味。如果配伍菜不能壓制不豆腥味，就先把四稜豆開水猛火焯5分鐘左右，再和其他菜同炒。
做涼拌菜用的嫩豆莢，則用白開水猛火煮至完全熟透，然後撈起來清水沖洗瀝乾，加麻油、鹽、生抽、蒜蓉等涼拌即可，可以加點茄汁和蔥白，那樣更好看。
龍豆的種子食用分兩種情況，一種是鮮豆子，一種是幹豆子。還沒有老化的嫩鮮豆子，可以直接煮食，用一種甜翠味，可以用來燉各種骨頭湯。
幹豆子很硬實，很難泡發，且有一股濃重的苦澀味。幹豆子一般要用清水浸泡24小時到36小時，每4個小時左右換一次水。泡發後，再用高壓鍋煮，高壓鍋氣壓閥排氣後，再繼續煮5分鐘，然後停火排氣，開鍋把豆子撈起來用清水沖洗。
然後再在高壓鍋裡煮，氣壓閥排氣後再煮15分鐘，然後就停火排氣，要趁熱開鍋把豆子撈起來，防止冷卻後豆子又吸取水裡的苦澀味。撈起來的豆子，用清水沖洗，再用清水浸泡，一直泡到苦澀味完全消失為止，中間每4消失左右換一次水。當豆子不再苦澀，就可以炒著吃了，或是燉湯。
四角豆生吃為什麼會中毒
11樓：
因為四稜豆含有胰蛋白酶阻礙因子和凝血素等有毒物質，所以不能生吃。
龍豆，即四稜豆。又稱四角豆、揚桃豆、翼豆、翅豆、皇帝豆、香龍豆、去宵豆等。
四稜豆的一些價值：
四稜豆嫩莢和嫩葉作為蔬菜食用，種子和地下快根可做糧食，莖葉是優良的飼料和綠肥，其最突出的特點是它的種子含蛋白質高達28-40%，脂肪含量達到15-18%，還含有豐富的維生素和礦物質，具有一定的藥用價值。
所含蛋白質、氨基酸、維生素及礦物質雄居豆類食物之冠，有「植物蛋白之王」的美稱。又因為富含鐵質被稱為「補血」蔬菜。
12樓：匿名使用者
四稜豆——植物蛋白之王
別名：楊桃豆、翼豆、翅豆、四角豆
原產地：熱帶非洲和東南**帶雨林，我國海南島、廣東、廣西、雲南、湖南、四川等地均有分布。
外觀與口感：有四條稜，顏色嫩綠，樣子有些象楊桃，清脆爽口而不膩。
營養價值：四稜豆營養價值很高，全株都是寶，所含蛋白質、氨基酸、維生素及礦物質雄居豆類食物之冠，有「植物蛋白之王」的美稱。又因為富含鐵質被稱為「補血」蔬菜。
最適合人群：素食者和需要補鐵的人群。
不可不知：四稜豆含有胰蛋白酶阻礙因子和凝血素等有毒物質，所以不宜生食。
13樓：袁閎環望
大多數豆類都含有消化酶抑制因子，就是一些皂苷或酶，四角豆也不例外。
這些不利因子一般高溫烹調可以使其失去活性，所以煮熟後就可以吃啦。
沒炒熟的花菜可以吃嗎
花菜,炒不熟也可以吃,沒有毒的。但半生熟的花菜最好不要吃。花菜只有熟了才好吃，半生熟口感不好，難以下嚥。不熟的菜，吃了容易引起腸胃上的疾病，以防萬一。拓展資料 花菜，學名花椰菜，也稱 番芥藍 花椰菜 椰菜花 屬十字花科植物甘藍，以巨大花蕾供食，珍蔬之一。花菜含有豐富的維生素及礦物質，尤以維生素c的含...
四季豆沒炒熟是不是不能食用呢 聽說有毒素,是真的嗎
豌豆生無毒 僅此一種 引起四季豆中毒的物質有兩種 一種是皂素，另一種是豆素，加熱不徹底或生食，可引起吐瀉和出血性腸炎。四季豆一定要用開水熗過，才能用來炒菜。對豆質類食品沒做熟都不能吃,會引起中毒.特別是那種半生不熟的東西哦 是的。多數豆科植物為了保護種子免受蟲害，種子中都含有毒素。什麼四季豆啊。綠豆...
肉肉咬著綿綿的，咬不動，是炒老了還是沒炒熟呀
沒炒熟。炒熟之後纖維感非常明顯，一咬就咬爛了。 肉肉咬著綿綿的咬不動，應該是沒有炒熟。如果是炒老了，肉不會軟綿綿的，而是有點幹。 沐汁吖 首先宣告沒有炒老這說法，如果說老只能說在它或者的時候說老了，要麼就是還有沒有炒熟就很難咬，沒熟的東西不可以吃哦，會滋生細菌哦！ 沒有 不好判斷噢，有些肉的口感就是...