1樓：匿名使用者
農家小炒肉，芹菜炒肉，蘑菇炒肉，胡蘿蔔炒肉，花菜炒肉，蒜薹炒肉，韭菜花炒肉，土豆片炒肉，茭白炒肉，茄子肉末，欖菜肉末豆角，紅三剁（就是紅辣椒 肉末 西紅柿）小炒辣子雞，醬爆鴨……
蓮藕燉排骨，土豆燉排骨，冬瓜排骨湯，夏天可以做涼瓜排骨湯，海帶排骨湯……
紅燒排骨，紅燒魚，紅燒豬蹄，紅燒肉，豉香排骨，茶樹菇燒肉，筍乾燒肉，板栗燒肉，土豆燒肉，土豆燒雞翅根，酸辣雞胗……
水煮肉片，水煮百葉，水煮豆皮，水煮魚……
蒜蓉各種青菜（如小油菜，小白菜，油麥菜，空心菜，西蘭花等），西紅柿雞蛋，青椒炒雞蛋，酸辣土豆絲，空心菜兩吃（葉清炒，杆兒切寸斷和豆豉和西紅柿炒著吃，非常下飯），麻婆豆腐，青椒豆皮，白菜土豆燉北豆腐……
西紅柿雞蛋湯，紫菜蛋湯，冬瓜丸子湯，青菜缽，海帶豆腐湯，榨菜肉絲湯……
這都是平常在加經常會吃的菜，希望能幫到你！呵呵~~
2樓：良子美食
今日份家常菜，好吃美味
3樓：匿名使用者
回鍋肉主料：五花肉八兩
輔料：青蒜2兩、花椒、大料、蔥、姜、郫縣豆瓣、永川豆豉、甜麵醬、加飯酒、白糖、醬油、生油
1、準備好所有重要食材;
2、五花肉涼水下鍋,放蔥薑、幾粒花椒、兩個大料、乾辣椒煮開撇沫撈出;
3、切大片,別切太厚,不入味;
4、豆瓣和豆豉剁細,青蒜洗淨斜切驢耳朵備用;
5、坐鍋下油小火煸肉片;
6、煸三四分鐘出油後，溫油煸豆瓣和豆豉吐油香酥，下一點甜麵醬、加飯酒和醬油再煸兩下;
7、把肉片和豆字輩兒們一起再接著煸,白糖放一小勺;
8、放青蒜,炒幾下;
4樓：自然蘋果
蒜苗炒蛋，木耳白菜 酸辣土豆絲 燒茄子
5樓：lucky丫丫
土豆絲，土豆餅，土豆牛腩都很簡單又好吃的。
6樓：宇凡娘親
酸辣土豆絲。紅燒蘿蔔。
7樓：古文獻
魚香肉絲、宮保雞丁、青椒土豆絲、韭菜炒香乾、香菇肉片、西紅柿炒雞蛋、黃瓜蛋湯、青椒炒肉絲、荷蘭豆炒香腸、白菜豆腐湯、酸辣土豆絲、涼拌黃瓜、涼拌海蜇絲、涼拌三絲、油汆花生、油炸排骨、糖醋排骨、燉排骨、白斬雞、白切肉、素炒苦瓜、蒜蓉空心菜、素炒油麥菜、炸帶魚、酸辣魚、清蒸魚、紅燒豆腐、紅燒肉、黃燜雞、豆芽煮香菇、幹煸豆角、芹菜炒牛肉、酸菜炒牛肉、亂燉、韭黃炒豆腐皮……
家常菜非常之多，做好也不容易，慢慢學吧。
8樓：
青椒土豆絲，番茄蛋湯
家常菜有哪些？
9樓：智慧型裝置維修工
家常炒菜類有番茄炒蛋、酸辣土豆絲、白菜炒肉、宮保雞丁、水煮魚等。冷盤類有拍黃瓜、玉公尺沙拉、涼拌海帶、涼拌皮蛋等。下飯菜類有紅燒魚、紅燒排骨、花椒肉等味道重的菜。
湯類有西紅柿蛋湯、紫菜雞蛋湯、白菜豆腐湯等。家常菜指在製作不難、不易吃膩為主。
我們來細數一下常見的家常菜有：辣椒炒肉、農家小炒肉、紅燒茄子、回鍋肉、番茄炒雞蛋、蒸雞蛋、地三鮮、東江釀豆腐、虎皮青椒、香菇油菜、水煮肉片、瘦肉炒芹菜等等，其中番茄炒雞蛋是最常見的家常菜，它不僅顏色搭配絕美，還非常有營養，許多影視劇餐桌上都會看到這道菜。
稍微複雜一些的家常菜有：糖醋魚、可樂雞翅、紅燒排骨、糖醋排骨、毛氏紅燒肉、東坡肉、紅燒鯽魚、糖醋脆皮魚、燒蹄花等等。其中可樂雞翅是家常菜中非常受歡迎的一道菜，尤其是小孩子特別喜歡吃。
家常菜怎麼能夠少一道湯呢?最常見的湯有冬瓜湯、西紅柿雞蛋湯、紫菜雞蛋湯、豆腐白菜湯、瘦肉青菜湯、酸菜湯、丸子湯等等。吃完飯再喝一碗湯，簡直美哉啊。
餐前吃的開胃冷盤有：拍黃瓜、涼拌毛豆、涼拌海帶、涼拌豆皮、炒花生公尺、皮蛋拌豆腐、涼拌蘿蔔、玉公尺沙拉、涼拌腐竹等等。
10樓：匿名使用者
鍋裡放油,油要燒熱,才能放菜下去,小白菜,豆芽之類要大火快炒,快熟的時候放鹽,先少放一點,嘗一下鹹淡,不夠再加.醬油要用***的,我用了20多年的海天牌,也是一位朋友介紹的,有三個品種,有兩個就夠了:特級金標生抽王,涼拌炒菜用,色淺味鹹鮮;特級草菇老抽,紅燒或滷菜時上色用,先少放一點,比你的目標顏色淺一些,因為還要加生抽,燒紅燒肉或牛羊肉時,最好不放鹽,主要加生抽.
再買一瓶張裕牌金獎白蘭地,當料酒用,質量很好,本來是做西餐用的,雖然**貴些,但每次用量很小,一般燒紅燒肉(最好用好五花肉),先放油,熱,放肉,大火炒至水乾,加白蘭地,500-750克肉加3/4-1蓋子(白蘭地瓶蓋),炒乾,再加老抽-生抽,然後放水,淹沒肉,大火燒開,改微火,保持鍋裡的水似開非開的狀態,直到你覺得爛了為止,大火收乾水,加胡椒少許味精,即可.
介紹幾個簡單的菜和麵食,供參考:
(一)做菜:
原材料也有一定關係！
茄子要細長的那種，以剛上市時（嫩）為好。
一,最簡單的茄子做法：
茄子切斜刀塊，放在油鍋裡炸軟，把茄子取出，油倒出來，留少許，放蒜末炸香，倒入茄子，加海天牌生抽，小火燜1-2分鐘，加胡椒及少許味精。
省油做法：茄子切斜刀塊，放在水裡泡幾分鐘，取出少許漓幹一下，鍋裡加油（量和平時炒菜差不多），放蒜末炸香，倒入茄子，翻炒幾下，加海天牌生抽，小火多燜幾分鐘，加胡椒及少許味精。
二,排骨海帶湯：
生排骨、海帶加冷水，用中火燒開。快開的時候，把面上的沫撇掉。開，改微火，保持似開非開的狀態，至排骨爛，加鹽、即可。吃的時候，在碗裡加胡椒、少許味精
三,新鮮墨魚與幹墨魚的做法。
發乾墨魚：先放在冷水裡泡軟，要幾個小時，中間可以換水，這樣發的墨魚有嚼勁。不放鹼。
洗墨魚：把墨魚上的薄膜剝下來，骨和內臟拿出來，洗乾淨。
新鮮墨魚的做法：
青椒墨魚肉絲：
墨魚切絲，鍋裡燒開水，水少許多一點，把墨魚絲投入過水，水開撈出備用。水千萬別倒掉，可以下面吃，很鮮。
里脊肉切細絲，加一點鹽用生粉拌勻，加一點油，再拌勻。
鍋裡放油，大火，油熱放肉絲，炒熟加青椒絲，青椒變色，倒入墨魚絲炒，加一點點水，加鹽、胡椒、少許味精，炒幾下即可。
幹墨魚燒肉：
-燒五花肉或直排，不放鹽。
墨魚切成麻將大的塊。
上好的五花肉，切塊，鍋裡放油，先炒肉（排骨），再加入墨魚，炒乾水分，加好料酒，加少許海天老抽上色，加海天生抽，炒幾下，加水要淹沒魚肉，用小火燒（保持水似開非開狀態）1-2小時，您覺得爛了就行，大火收乾水，不要太乾，加胡椒，少許味精，放一點點糖，加一點香蔥段。結束。
備註：市場上有一種幹墨魚很鹹(質量不好），那只能多泡一下，然後做菜時不能放老抽、生抽。
四, 燉土豆:
1 先將厚土豆片放在油鍋裡炸熟（筷子能穿過），再燉。
2 少許時間長些。
西紅柿土豆湯：
先將土豆片（要快，可以切薄一點）放在水裡煮，千萬不能加鹽，水開改微火，至快煮爛時，改大火，加西紅柿片，煮出紅色，西紅柿不能煮黃。加鹽、胡椒、一點點味精，即可
五,蝦公尺做菜:
先要把蝦公尺放在碗裡用料酒把它泡軟。
一、可以燒冬瓜，或煮冬瓜湯。
二、好豆腐乾，切成細絲，放蝦公尺一起煮。
六,干貝做菜:
干貝丁放在碗裡用料酒泡軟，然後隔水蒸爛，或用手捏碎，備用。
干貝扣蘿蔔：
上好的蘿蔔切成丁，放鍋裡炒一下，加干貝，小火燜熟，（先不加鹽，干貝有鹽味），加胡椒、少許味精，即可。
干貝炒蛋：
把干貝放在打好的蛋液裡，大火炒熟。
七,白切肉:
豬後腿肉,整塊煮熟，切薄片，與豬肉的紋路垂直切。調料：海天醬油，胡椒，小麻油。蘸著吃。
八,香腸做法:
切片，隔水蒸，要蒸爛。
也可以，先炒青椒，再把蒸好的香腸倒進去炒一下，即可
還可以,在荷蘭豆剛上市時（這時嫩，爽口），荷蘭豆炒蒸好的香腸片，不放辣椒。
九,炸雞翅:
雞中翅洗乾淨瀝乾水分，放鹽、胡椒、少許味精，醃1小時左右，把醃出來的水倒掉，然後放在蛋清裡拖一下，再沾上麵包屑，要沾緊，然後放在油鍋裡炸，先小一點的火炸熟，再大一點的火使外表金黃
十,鹹乾魚做法:
魚大、鹹可以燒五花肉或直排，不放鹽。
切塊，鍋裡放油，先炒肉，再加入魚，炒一下，加好料酒，加水要淹沒魚肉，用小火燒（保持水似開非開狀態）1-2小時，您覺得爛了就行，大火收乾水，不要太乾，加胡椒，少許味精，放一點點糖，加一點香蔥段。結束。
(二)麵食
一、最簡單的拌麵。
燒水，水要多一點，
碗裡放海天牌生抽，麻油，胡椒，味精，香蔥末，
然後水開下面，少許硬一點，
放在碗裡一拌。如果是鹼水面，這時可加一點上好的醋。
千萬記住先後程式，否則味道就不一樣。
如果加一點上好的榨菜丁（要自己切，成品榨菜丁不好吃），芝麻醬（用麻油或涼開水調稀，現吃現調），味更佳。
二、西紅柿雞蛋湯麵：
先炒雞蛋，加水，放西紅柿片，放鹽，水開放麵條至熟，加胡椒味精。
三、炒麵：
小白菜、肉絲、香菇絲。
下面，少許硬一點。
撈出，放冷水衝，漓幹水分。
大火，先炒肉絲，熟，加白菜，變色，加香菇，炒幾下，加麵條炒幾下，拌勻，改中火，加鹽、胡椒、少許味精，改小火，一手拿鍋鏟炒，一手拿雙筷子把麵條抖松，麵條和作料盡量拌勻，白菜不能黃。
備註：1 吃炒麵的時候加點上好的醋。
2 里脊肉切細絲，加一點鹽用生粉拌勻，加一點油，再拌勻。
四、先放蝦公尺(要買***的）在水裡小煮片刻，再給油，放麵條，快煮好時，加小白菜，熟，加鹽、胡椒、少許味精，即可。
五,最簡單的涼（拌）面。
燒水，水要多一點，
淺口的不鏽鋼鍋，加麻油，待用。
碗裡放海天牌生抽，胡椒，味精，香蔥末，
然後水開下面，少許硬一點，
放在有麻油的鍋裡，拌勻，放在空調前面吹1-2分鐘，邊吹邊拌，使其冷卻均勻。
然後，放在碗裡一拌。如果是鹼水面，這時可加一點上好的醋。
千萬記住先後程式，否則味道就不一樣。
如果加一點上好的榨菜丁（要自己切，成品榨菜丁不好吃），芝麻醬或花生醬（用涼開水調稀，現吃現調）。
六,雞蛋炒飯:
將鍋置火上，舀入油燒熱，倒入雞蛋液炒蛋，然後加飯、小蔥末，炒至飯熱，加鹽、胡椒、少許味精，再炒一下即可.
七、蝦肉大餛飩：
做肉餡：好五花肉剁餡，加鹽、胡椒、少許味精、小蔥末,攪拌拌勻，攪拌時最好朝乙個方向，然後放冷藏室靜置30分鐘，即可。
要好吃，需要在每個大餛飩裡加乙個蝦仁（用活的河蝦，自己出蝦仁，用一點點鹽和胡椒少許醃一下，出蝦仁剩下的蝦頭、蝦殼可以煮水後撈出，那水用來做餛飩的湯，加鹽、胡椒、無沙紫菜、味精、好榨菜丁、油、小蔥末）。
包餛飩:
大餛飩皮子，將肉餡放中間，在餡的外圍皮子上用食指沾清水畫個圓，然後將皮子的下沿往上折，使兩個半圓重合，用兩食指沿水跡壓在上面掃一下，使其粘合，再將皮子折合後的底邊兩角在肉餡的下面粘合（一角可以沾一點水，另一角壓在上面捏緊），這樣餛飩就站起來了。
大餛飩皮子，一般呈等邊梯形，短邊面對自己。
小餛飩皮子，左手抓皮子，右手拿筷子或寬冰淇淋棍沾點肉餡，刮在皮子中間，然後捏緊，即可。
八、咖哩牛肉粉(湯)
咖哩要在油裡炒一下，油溫不能太高，會糊。
牛肉大塊放在水裡煮熟（爛），切片裝盤；牛肉湯裡加鹽、油咖哩、小蔥末、胡椒、少量味精，加入下好的粉（少許硬一點），放入切好的牛肉片。這就是咖哩牛肉粉。不加粉，就是咖哩牛肉湯。
九、最簡單的紅燒牛肉(粉）做法：
好牛肉，切塊，油放在鍋裡燒熱，下肉炒幹水分，加好一點的料酒，炒乾，然後加海天老抽少許上色，再加海天生抽，不加鹽，炒,加水，淹沒肉，燒開，然後用沙鍋或鐵鍋用很小的火（保持水似開非開的狀態），燒1—2小時，你覺得爛了就行，大火收乾水，不要太乾，加胡椒，少許味精。
燒水，水要多一點，
碗裡放海天牌生抽，麻油，胡椒，味精，香蔥末，加開水，
然後水開下粉，少許硬一點，
放在碗裡，加紅燒牛肉。即可。
最後,介紹你:
最簡單的檸檬汁、冰紅茶製作。
一、用榨汁機榨汁，兌水，加方糖若干。正宗的檸檬汁。少兌些水，加冰塊，很好喝。
二、立頓紅茶1小袋、檸檬1片、方糖或冰糖若干，開水沖泡。冷熱飲均可。
冰鎮以後就是正宗的冰紅茶。
家常菜有哪些
家常菜有 1 西紅柿炒雞蛋 雞蛋富含維生素b2 有利於致癌毒素在體內分解 因而吃雞蛋具有預防肝癌的作用。西紅柿含有豐富的胡蘿蔔素 番茄紅素 維生素b和c等多種元素。其中番茄紅素這一 抗氧化能手 具有很好的防癌作用。2 宮保雞丁 這道菜的營養價值在於 雞肉中蛋白質的含量很高,且容易被人體吸收,雞肉中的...
菜譜家常菜有哪些，一周菜譜家常菜有哪些？
清淡鮮小炒 材料 蘆筍 杏鮑菇 胡蘿蔔 白芝麻，薑絲 生抽，油，鹽 做法1 蘆筍取嫩斜切，杏鮑菇和胡蘿蔔切片 2 三樣都罩熱水一分鐘，撈出備用 3 取鍋熱油，下白芝麻和薑絲，待出香味後放入三樣食材翻炒 4 少許生抽和鹽調味。出鍋 冬筍燒蘑菇 材料 冬筍 1個 冬菇 泡發 半碗 姜 3片 醬油 蠔油 ...
家常菜有哪些好吃的，有哪些簡單又好吃的家常菜？
我de思念終成殤 番茄炒雞蛋 青椒炒肉丁 宮爆雞丁 醋溜排骨 紅燒鴨掌 清蒸鯽魚 八寶雞湯 油燜茄子 草也憂傷 請問你老公是什麼地方的人 良子美食 今日份家常菜，好吃美味 雙脆炒肉絲 主料 瘦肉 蒜苗 鮮茶樹菇。配料 紅辣椒。調料 油 鹽 澱粉 雞精。做法 1 瘦肉切成肉絲，用澱粉抓勻。蒜苗 茶樹菇...