1樓：知心答疑小仙女
公尺飯對很多人來說都是日常生活中必不可少的乙個東西，很多人把公尺飯當做一種主食，特別是生活在南方的人來說，因為這裡盛產大公尺。很多人都把公尺飯當做主食來食用。主要是因為它本身富含豐富的營養和一些碳水化合物，甚至對於人們身體的氨基酸補充來說都有著很好的好處。
看了很多人的喜愛，很多人都覺得公尺飯也很多營養，那麼它具體有哪些營養成分呢?下面就讓我們看一下公尺飯的營養成分表吧。
一、公尺飯的營養成分
大公尺蛋白質中，含賴氨酸高的鹼溶性谷蛋白佔80%，賴氨酸含量高於其它穀物，氨基酸組成配比合理，比較接近世界衛生組織認定的蛋白質氨基酸最佳配比模式，大公尺蛋白質的生物價(bv值)為77，蛋白質效用比率(per值)為2.2(小麥為1.5，玉公尺為1.
1)，蛋白質的可消化性超過90%，均高於其它穀物，因此大公尺蛋白質的營養價值高。
大公尺的營養十分豐富，是我國人民的主要食糧之一。以粳公尺為例，在每百克粳公尺中，含蛋白質(蛋白質食品)6.7克，脂肪0.
9克，碳水化合物77.6克，粗纖維0.3克，鈣(鈣食品)7毫克，磷136毫克，鐵(鐵食品)2.
3毫克，維生素b10.16毫克，維生素(維生素食品)b20.05毫克，菸酸1毫克以及蛋氨酸125毫克，纈氨酸394毫克，亮氨酸610毫克，異亮氨酸251毫克，蘇氨酸280毫克，苯丙氨酸394毫克，色氨酸122毫克，賴氨酸255毫克等多種營養物質
2樓：累然冷
大公尺中各種營養素含量雖不是很高，但因人們食用量大，故其也具有很高營養功效，是補充營養素的基礎食物；公尺粥具有補脾、和胃、清肺功效。
大公尺營養價值和營養素含量：
熱量 (343.00千卡)
維生素b6 (0.20毫克)
蛋白質 (7.70克)
維生素b12 (20.00微克)
脂肪 (0.60克)
泛酸 (0.60毫克)
碳水化合物 (76.80克)
葉酸 (3.80微克)
膳食纖維 (0.60克)
生物素 (220.00微克)
硫胺素 (0.33毫克)
核黃素 (0.08毫克)
尼克酸 (1.50毫克)
維生素c (8.00毫克)
維生素e (1.01毫克)
鈣 (11.00毫克)
磷 (121.00毫克)
鉀 (97.00毫克)
鈉 (2.40毫克)
碘 (2.30微克)
鎂 (34.00毫克)
鐵 (1.10毫克)
鋅 (1.45毫克)
硒 (2.50微克)
銅 (0.19毫克)
3樓：悲劇爽厊
大公尺大公尺，是由稻子的子實脫殼而成的。大公尺是中國人的主食之一。無論是家庭用餐還是去餐館，公尺飯都是必不可少的。
大公尺中的蛋白質主要是公尺精蛋白，氨基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收，但賴氨酸含量較少。糙公尺中的礦物質、膳食纖維、b族維生素（特別是維生素b1）含量都較精公尺中的高。
大公尺蛋白質中，含賴氨酸高的鹼溶性谷蛋白佔80%，賴氨酸含量高於其它穀物，氨基酸組成配比合理，比較接近世界衛生組織認定的蛋白質氨基酸最佳配比模式，
大公尺蛋白質的生物價（bv值）為77，蛋白質效用比率（per值）為2.2（小麥為1.5，玉公尺為1.1），蛋白質的可消化性超過90%，均高於其它谷
物，因此大公尺蛋白質的營養價值高。
大公尺功效大公尺中各種營養素含量雖不是很高，但因人們食用量大，故其也具有很高營養功效，是補充營養素的基礎食物。公尺粥具有補脾、和胃、清肺功效。公尺湯有益氣、養陰、潤燥的功能，性味甘平，有益於嬰兒的發育和健康，能刺激胃液的分泌，有助於消化，並對脂肪的吸收有促進作用，亦能促使奶粉中的酪蛋白形成疏鬆而又柔軟的小凝塊，使之容易消化吸收，因此用公尺湯衝奶粉或給嬰兒作輔助飲食都是比較理想的。
中醫認為大公尺性味甘平，有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效，認為多食能令「強身好顏色」。
4樓：辜涵衍蒲濟
大公尺中的蛋白質主要是公尺精蛋白，氨基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收，但賴氨酸含量較少。糙公尺中的礦物質、膳食纖維、b族維生素（特別是維生素b1）含量都較精公尺中的高。
5樓：超級洋哈哈
大公尺含有豐富的碳水化合物，並且還有脂肪 維生素 等營養物質。而有機大公尺則含有更多，就像柏陽湖有機大公尺。
6樓：宓竹月侯珠
因為大公尺蛋白質中，含賴氨酸高的鹼溶性谷蛋白佔80%，賴氨酸含量高於其它穀物，氨基酸組成配比合理，比較接近世界衛生組織認定的蛋白質氨基酸最佳配比模式，大公尺蛋白質的生物價（bv值）為77，蛋白質效用比率（per值）為2.2（小麥為1.5，玉公尺為1.
1），蛋白質的可消化性超過90%，均高於其它穀物，因此大公尺蛋白質的營養價值高。
7樓：我從那時
大公尺的營養價值還是挺高的，大公尺蛋白質的生物價（bv值）為77，蛋白質效用比率（per值）為2.2（小麥為1.5，玉公尺為1.
1），蛋白質的可消化性超過90%，均高於其它穀物，因此大公尺蛋白質的營養價值高。
而且就南方和東北的吉林大公尺來說，東北吉林大公尺的有機質和礦物質含量高，營養豐富；產出大公尺潔白晶瑩，質地密實，公尺飯油亮溢香，有嚼頭，口感好；而且因為冬天氣候寒冷各種有害物質和農藥殘留遠低於國家標準，安全度高。
大公尺有什麼營養價值？？？
8樓：小樂學姐
大公尺中含碳水化合物75%左右，蛋白質7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，並含有豐富的b族維生素等。大公尺中的碳水化合物主要是澱粉，所含的蛋白質主要是公尺谷蛋白，其次是公尺膠蛋白和球蛋白；
其蛋白質的生物價和氨基酸的構成比例都比小麥、大麥、小公尺、玉公尺等禾穀類作物高，消化率66.8%-83.1%，也是穀類蛋白質中較高的一種。
大公尺蛋白質中賴氨酸和蘇氨酸的含量較少，所以不是一種完全蛋白質，其營養價值比不上動物蛋白質。但在午餐和晚餐時食用大公尺，較麵食而言更有利於人們**。
9樓：匿名使用者
大公尺營養價值和營養素含量：
大公尺中各種營養素含量雖不是很高，但因人們食用量大，故其也具有很高營養功效，是補充營養素的基礎食物；公尺粥具有補脾、和胃、清肺功效。
熱量 (343.00千卡)
維生素b6 (0.20毫克)
蛋白質 (7.70克)
維生素b12 (20.00微克)
脂肪 (0.60克)
泛酸 (0.60毫克)
碳水化合物 (76.80克)
葉酸 (3.80微克)
膳食纖維 (0.60克)
生物素 (220.00微克)
硫胺素 (0.33毫克)
核黃素 (0.08毫克)
尼克酸 (1.50毫克)
維生素c (8.00毫克)
維生素e (1.01毫克)
鈣 (11.00毫克)
磷 (121.00毫克)
鉀 (97.00毫克)
鈉 (2.40毫克)
碘 (2.30微克)
鎂 (34.00毫克)
鐵 (1.10毫克)
鋅 (1.45毫克)
硒 (2.50微克)
銅 (0.19毫克)
10樓：匿名使用者
1.大公尺最主要的成份是碳水化合物約70%左右，同時含有一定量的蛋白質7%~8%、維生素、纖維素和礦物質。
2.大公尺的營養價值一般、比較均衡，維生素b族含量比較豐富、齊全。但是大公尺在加工過程中卻可能造成營養素大量流失，一般來說大公尺越精製營養流失就越多，所以標二公尺的營養價值比標一公尺高，糙公尺的營養價值要比標二公尺高。
3.大公尺蛋白質中，含賴氨酸高的鹼溶性谷蛋白佔80%，賴氨酸含量高於其它穀物，氨基酸組成配比合理，比較接近世界衛生組織認定的蛋白質氨基酸最佳配比模式，大公尺蛋白質的生物價（bv值）為77，蛋白質效用比率（per值）為2.2（小麥為1.
5，玉公尺為1.1），蛋白質的可消化性超過90%，均高於其它穀物，因此大公尺蛋白質的營養價值高。
11樓：匿名使用者
大公尺性甘味平，具有健脾養胃、益精強志、聰耳明目之功效，稱譽為「五穀之首」，是我國的主要糧食作物，約佔糧食作物栽培面積的四分之一。世界上有一半人口以大公尺為主食。
12樓：廣維營銷
現在吃的大公尺，，，，，沒營養
13樓：生活妙招
大公尺作用這麼多，都學學
14樓：匿名使用者
沒啥營養，都是澱粉，吃了不餓
15樓：匿名使用者
大公尺營養價值和營養素含量：
16樓：e擺渡
大公尺，公尺質黏性較強，無論煮飯還是熬粥，口感都較好，是中國南方人的主食。大公尺更突出的特點，是粗纖維少，各種營養成分的可消化率和吸收率很高。
在每100克大公尺中，含水分14克，蛋白質6．7克，脂肪0．9克，碳水化合物77．6克，粗纖維0．3克，鈣7毫克，磷l36毫克，鐵2．3毫克，維生素b2 o．05毫克，菸酸1毫克。
中醫認為，大公尺性味甘平，有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效，多食能強身，使人容顏煥發。
公尺粥具有補脾、和胃、清肺功效，公尺湯有益氣、養陰、潤燥的功能，有益於嬰兒的發育和健康，並且能刺激胃液的分泌，有助於消化，並對脂肪的吸收有促進作用，亦能促使奶粉中的酪蛋白形成疏鬆而又柔軟的小凝塊，使之容易消化吸收，因此用公尺湯衝奶粉，或以公尺湯作為嬰兒的輔助飲食，都是理想的。
大公尺不僅易消化，還可以滋養脾胃。新碾出的大公尺更適合老人和小孩的消化吸收。
飲食宜忌:
大公尺是老弱婦幼皆宜的食物，對病後脾胃虛弱或有煩熱口渴的病人更為適宜。奶水不足時，也可用大公尺湯來輔助餵養嬰兒，每餐60克。
大公尺做成粥更易於消化吸收，但做粳公尺粥時，千萬不要放鹼，因為大公尺是人體維生素b1的重要**，鹼能破壞大公尺中的維生素b1會導致維生素b1缺乏，出現「腳氣病」。
不能長期食用精公尺，而對糙公尺不聞不問。因為精公尺在加工時會損失大量養分，長期食用會導致營養缺乏，所以應粗細結合，才能營養均衡。
用大公尺做公尺飯時，宜蒸而不宜撈，因為撈飯(用水煮公尺至半成熟後，撈出大公尺，湯扔掉，公尺再上屜蒸熟)會損失大量維生素。
公尺酒有有什麼營養價值，醪糟有什麼營養價值？
公尺酒的營養 公尺酒，又稱甜酒 甜麴酒和沸汁酒，也是漢民族的特產之一，有悠久的飲用歷史。公尺酒與黃酒有很多近似之處，因此有些地方也把黃酒稱為 公尺酒 它們的區別是 公尺酒只用大公尺作為原料，使用的是甜酒發酵曲，製作工序簡單，含酒精量較少，味道偏甜，適宜人群更大，最宜作夏季的飲料。製作法是將公尺飯 乾...
木瓜有什麼營養價值，木瓜有哪些營養價值？
1.木瓜性溫味酸，平肝和胃，舒筋絡，活筋骨，降血壓。2.木瓜的果實富含17種以上氨基酸及鈣 鐵等，還含有木瓜蛋白酶 番木瓜鹼等。3.木瓜中維生素c的含量非常高，是蘋果的48倍。4.木瓜能消除體內過氧化物等毒素，淨化血液，對肝功能障礙及高血脂 高血壓病具有防治效果。5.番木瓜鹼具有抗腫瘤的功效，並能阻...
甜酒的營養價值，醪糟有什麼營養價值？
樓主你好 蜂蜜的成分除了葡萄糖 果糖之種還含有各種維生素 礦物質 氨基酸.具有很高的營養價值.甜酒不會影響蜂蜜的營養價值.甜酒會在一定程度上影響人體對蜂蜜內的營養物質的吸收.酒精會對酶的活性產生影響.但是因為蜂蜜是由單醣類的葡萄糖和果糖構成,可以被人體直接吸收,而不需要酶的分解.所以甜酒對醣類吸收的...