1樓：biubiubiu灬
做紅燒肉，不要放味精，因為紅燒肉裡有糖，糖本身就提鮮，而且味精加熱糊化後對人體不好。可以放點雞精。
主料：五花肉1斤
調料：油1大勺,生薑4片,小蔥一撮,料酒適量,老抽適量,糖3大勺,鹽1/2茶匙
做法：1、鍋裡燒開水，加入1大勺料酒，五花肉在開水裡面燙一下，肉沒有血色後就撈出備用。2、起油鍋，中火5成熱，放入糖（紅糖和白糖均可），糖慢慢融化後放入五花肉翻炒片刻，然後放打結後的小蔥和薑片。
看肉炒的有顏色後就放適量老抽和黃
酒繼續翻炒（黃酒可以是50ml~100ml）。 3、拿乙個中型的煲，炒好的肉放入煲裡，攪拌一下，看裡面水分的多少，放入少量水，水是肉的2/3左右位置，大火燒開後小火慢慢燉，燉的時候用尖頭筷子試試是不是酥了，酥後開大火，收乾汁水，放入蔥花裝盤。
2樓：夜叉鬼話
雞精味精都不放
蔥薑15克、八角2個、香葉1克、花椒2克、小茴香2克、、紅糖10克、老抽30毫公升、山楂幹3克、料酒20毫公升、腐乳2個
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