1樓：匿名使用者
你好；嵐谷薰鵝是一道桌面酒席必上的漢族傳統名餚，屬於閩菜系。此菜產自福建武夷山地區。在當地相當有名。
整道嵐谷薰鵝菜餚講究色、香、味，其營養價值要高於雞、鴨、豬、牛等牲畜，且脂肪含量低 。2023年5月。「嵐谷薰鵝」喜獲國家地理標誌證明商標
第一步，選鵝是關鍵，鵝的要求：
1.鵝不宜太肥也不宜太瘦；
2.重量大約在2-3斤為佳；
3.選擇的鵝必須是無疾病的（這個關係到食用者身體健康）
第二步，將鵝宰殺、除毛、洗淨後，將整隻鵝放進鍋裡用清水煮20--30分鐘，七八分熟（即鵝肉色澤微黃，鵝肉彈性強，筷子戳不穿鵝肉），將鵝取出鍋，將鵝肉上的水分瀝乾。
第三 步，將瀝乾水分後的鵝肉，全身塗抹上椒，鹽等調味料，將鵝肉固定好放置專門烤箱燻製（烤箱內備有糯公尺、桂葉、茶葉，用文火將糯公尺烤焦出的煙燻制）七八小時，直至鵝肉融入了各種香料味，香味四溢，此時的鵝皮金黃透亮。口味稍偏重的可再在鵝肉上刷一道辣椒粉，則辣味十足。
小貼士：嵐谷薰鵝適用於一般身體健康人群，身體虛弱、營養不良的群體盡量少食。有**病（溫熱內蘊者、**瘡毒、瘙癢症者）、痼疾者、高血壓病、動脈硬化的人群忌食。
與鵝肉相剋的食物：柿子、鴨梨、雞蛋。 食嵐谷薰鵝時，實在受不了辣味，可食用酸奶，可快速解辣。
2樓：生活小幫手
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方法一：隔水清蒸，上面鋪薑片、大蔥、枸杞，清蒸20分鐘即可。
方法二：做小炒，將肉切小塊，與大蒜或者洋蔥一起爆炒，還可以放乾辣椒一起炒。
薰鵝是富含高蛋白、低脂肪、低膽固醇、維生素、9種微量元素和氨基酸的營養健康食品。
鵝肉性平、味甘，歸脾、肺經，具有益氣補虛、和胃止渴、止咳化痰、解鉛毒等作用。可以預防慢性病，補虛益氣，暖胃生津。
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武夷山有什麼好吃的 武夷山美食推薦
3樓：無頡昝苒苒
武夷山有以下比較好吃的
主要是看你是不是吃辣的
武夷山這裡也很會吃辣不會吃辣吃不到真的美食~武夷山有傳統的老余嵐谷薰鵝
朱熹孝母餅
香菇之王
紅菇（孕婦補身體神品）
筍乾小吃類有
越南粉紫溪粉
牛肉粉各種粉~！~
等等其他都跟你們那邊的城市差不多
肉片是福鼎的
魚丸是福州的
....
煙燻筍怎麼吃煙薰筍的烹飪方法
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主食 發面食品 如 饅頭 包子 發麵餅 和小公尺粥 副食 牛肚 羊肚 豬肚 雞珍子 鴨珍子 猴頭菇 大蒜 但生食大蒜過量反而對胃不好，一般 三 四瓣即可 水果 多吃木瓜 彌猴桃 桃子 蘋果，少吃梨 杏子 李子 注 忌食過冷 過燙 過硬 過辣 過粘 過鹹的食物，特別是辣椒，最好一口都不要吃，可以吃一些...