1樓：東澤
芝麻分黑白兩種，「取油以白者為勝，服食以黑者為良」。據《神家本草經》記載：「芝麻，補心臟，益氣力，長肌肉，填髓腦，久服強身」。
據現代營養學分析，芝麻含有人體所需的多種營養素，其蛋白質含量多於肉類，其中氨基酸含量十分豐富，含鈣量為牛奶的2倍，還含有維生素a、d及豐富的b族維生素。芝麻含脂肪更為豐富，高達54％,還有較多的卵磷脂，可防止頭髮過早變白或脫落。
芝麻是人類重要的油料作物。原產非洲，後傳入印度，現印度已成為世界第一芝麻生產大國，佔世界栽培面積的三分之一。我國芝麻生產也盛，佔世界栽培面積的13.
5%。芝麻主要分為白芝麻、黑芝麻兩種。白芝麻作為榨油用。
中國的小磨麻油，被視為烹調油的珍品。麻油中含有較多的不飽和脂肪酸，其中油酸（單不飽和脂肪酸）佔45%，亞油酸（多不飽和脂肪酸）佔40%。黑芝麻多作為糕點輔料，中醫學以黑芝麻入藥，有滋補、養血、潤腸等功效，適用於身體虛弱、便秘、頭暈、眼花、耳鳴等症。
從營養科學看，無論黑芝麻、白芝麻都是營養豐富的食物。就脂肪而言，可算得上量豐而質優。黑芝麻的脂肪含量為46%，白芝麻為40%，二者含量都高；維生素e含量很高，黑芝麻為50毫克%，白芝麻為38毫克%；就鉀鈉比看，黑芝麻為43：
1，白芝麻為8：1，常食黑芝麻對預防或緩解高血壓有益；芝麻是高膳食纖維的食物，黑芝麻含量為28%，白芝麻為20%，這顯然是芝麻潤腸通便的乙個重要原因。芝麻油含有麻油酸，故具特有香氣。
由於維生素e含量高，具抗氧化作用，經常食用能清除自由基，延緩衰老。
2樓：華的多彩空間
我們每天吃的食物裡就有很多鈣質，不需要吃補鈣藥物，正常補鈣方法就是曬太陽，每天曬一次，上午9-10點，下午4-5點，曬不超過一小時就是補鈣了。補鈣藥片吃多了，可造成腎結石。
白芝麻和黑芝麻哪個補鈣強?
3樓：**營養課堂
黑芝麻 枸杞 脂肪 芝麻油 食療 補腎 白頭髮 中醫 中藥
4樓：匿名使用者
1.黑芝麻是很好的補鈣**,其補鈣、養生效果優於白芝麻數倍。
2.不愛喝牛奶的人,可以一天吃三匙黑芝麻替代。
3.黑芝麻可以補鈣，而白芝麻可以美白。
5樓：額額額我的故事
都差不多吧，但是我知道黑色的補腎
6樓：丹的葵奎
芝麻分黑白兩種，「取油以白者為勝，服食以黑者為良」。據《神家本草經》記載：「芝麻，補心臟，益氣力，長肌肉，填髓腦，久服強身」。
據現代營養學分析，芝麻含有人體所需的多種營養素，其蛋白質含量多於肉類，其中氨基酸含量十分豐富，含鈣量為牛奶的2倍，還含有維生素a、d及豐富的b族維生素。芝麻含脂肪更為豐富，高達54％,還有較多的卵磷脂，可防止頭髮過早變白或脫落。
芝麻是人類重要的油料作物。原產非洲，後傳入印度，現印度已成為世界第一芝麻生產大國，佔世界栽培面積的三分之一。我國芝麻生產也盛，佔世界栽培面積的13.
5%。芝麻主要分為白芝麻、黑芝麻兩種。白芝麻作為榨油用。
中國的小磨麻油，被視為烹調油的珍品。麻油中含有較多的不飽和脂肪酸，其中油酸（單不飽和脂肪酸）佔45%，亞油酸（多不飽和脂肪酸）佔40%。黑芝麻多作為糕點輔料，中醫學以黑芝麻入藥，有滋補、養血、潤腸等功效，適用於身體虛弱、便秘、頭暈、眼花、耳鳴等症。
從營養科學看，無論黑芝麻、白芝麻都是營養豐富的食物。就脂肪而言，可算得上量豐而質優。黑芝麻的脂肪含量為46%，白芝麻為40%，二者含量都高；維生素e含量很高，黑芝麻為50毫克%，白芝麻為38毫克%；就鉀鈉比看，黑芝麻為43：
1，白芝麻為8：1，常食黑芝麻對預防或緩解高血壓有益；芝麻是高膳食纖維的食物，黑芝麻含量為28%，白芝麻為20%，這顯然是芝麻潤腸通便的乙個重要原因。芝麻油含有麻油酸，故具特有香氣。
由於維生素e含量高，具抗氧化作用，經常食用能清除自由基，延緩
黑芝麻和白芝麻哪個補鈣效果好？
7樓：由義果雲
1.黑芝麻是很好的補鈣**,其補鈣、養生效果優於白芝麻數倍。
2.不愛喝牛奶的人,可以一天吃三匙黑芝麻替代。
3.黑芝麻可以補鈣，而白芝麻可以美白。
白芝麻和黑芝麻哪個營養價值更高
8樓：**營養課堂
黑芝麻 枸杞 脂肪 芝麻油 食療 補腎 白頭髮 中醫 中藥
9樓：尋醫問藥網
常見的芝麻油黑芝麻和白芝麻這兩種。從營養學角度看，這兩種型別的芝麻都各有其營養價值。據營養師研究分析，黑芝麻的功效略高於白芝麻。
因為就養生保健方面考慮，黑芝麻的食療作用較高。今天小編就來告訴大家相關知識介紹。
食療作用
黑芝麻性味甘、平，具有滋養肝腎、養血潤燥的作用。除了大家熟知的烏髮功效之外，黑芝麻還有很好的抗氧化功能，因為它豐富的油脂和維生素e，能滋潤**、補血通便，是養顏駐顏的保養佳品。它還含有防止人體發胖的物質蛋黃素、膽鹼、肌糖，因此芝麻吃多了也不會發胖。
在節食**的同時，若配合芝麻的食用，粗糙的**可獲得改善。此外，黑芝麻還具有益腦填髓的功效，對於一些肝腎不足所致頭暈目眩、記憶力減退的人來說，多吃一些黑芝麻會極有益處。
食用之法
我們平日裡吃到的芝麻製品多為芝麻醬和芝麻香油。吃整粒的芝麻對於營養的吸收來說並不是最好的，因為芝麻的外面有一層稍硬的膜，只有把它碾碎，其中的營養素才能被吸收。所以，芝麻最好碾碎了再吃。
儲存有道
買來的芝麻要用密封性好的容器來儲存，並存放在陰涼乾燥的地方，避免陽光直射。如果將芝麻炒熟晾乾則更加利於存放。
10樓：
不能說哪個營養更好只能說功效不一樣.
營養分析
1.白芝麻含有大量的脂肪和蛋白質,還有醣類、維生素a、維生素e、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營養成分，白芝麻中的亞油酸有調節膽固醇的作用。
2. 白芝麻中含有豐富的維生素e，能防止過氧化脂質對**的危害，抵消或中和細胞內有害物質游離基的積聚，可使**白皙潤澤，並能防止各種**炎症。
3. 白芝麻還具有養血的功效，可以****乾枯、粗糙、令**細膩光滑、紅潤光澤。
食療作用
優質的白芝麻芝麻味甘、性平，入肝、腎、肺、脾經。有補血明目、祛風潤腸、生津通乳、益肝養髮、強身體，抗衰老之功效。
可用於**身體虛弱、頭暈耳鳴、高血壓、高血脂、咳嗽、身體虛弱、頭髮早白、貧血萎黃、津液不足、大便燥結、乳少、尿血等症。
適宜人群
一般人群均可食用。
婦女產後乳汁缺乏者食用。
適宜身體虛弱、貧血、高脂血症、高血壓病、老年哮喘、肺結核，以及蕁麻疹，習慣性便秘者食用。
適宜糖尿病、血小板減少性紫瘴、慢性神經炎、末梢神經麻痺、痔瘡以及出血性素質者食用。
白芝麻的食用建議
1. 芝麻可榨制香油(麻油)，供食用或製糕點。
種子去皮稱麻仁，烹飪上多用作輔料。
2. 芝麻仁外面有一層稍硬的膜，把它碾碎才能使人體吸收到營養，所以整粒的芝麻應加工後再吃。
3. 炒製時千萬不要炒糊。
黑芝麻基本介紹
黑芝麻(學名：semen sesami nigrum)為胡麻科芝麻的黑色種子，含有大量的脂肪和蛋白質，還含有醣類、維生素a、維生素e、卵磷脂、鈣、鐵、鉻等營養成分。有健胃、保肝、促進紅細胞生長的作用，同時可以增加體內黑色素，有利於頭髮生長。
性味功能
黑芝麻味甘，性平。有滋補肝腎，益血潤腸，通便，通乳的功能。
化學成分
含脂肪油，為油酸、亞油酸、棕櫚酸、硬脂酸、花生酸等甘油脂，並含芝麻素(sesamin)、芝麻林酚素(sesamolin)、芝麻酚(sesamol)、胡麻甙(pedaliin)、車前糖(planteose)、芝麻糖(sesamose)等。芝麻素異名：脂麻素、芝麻脂素、芝麻明。
分子式及分子量：c20h15o6 ; 354.34c20h18o6物理性質：122℃～123℃ 芝麻素任意溶解於氯仿，苯，醋酸和丙酮。
藥理作用
芝麻素抗病毒、殺菌劑、抗氧化劑、殺蟲增效劑、**氣管炎。
主要價值
食用價值
芝麻蜜糕
有健胃、保肝、促進紅細胞生長的作用。
黑芝麻椹糊
此糊補肝腎、潤五臟、祛風溼、清虛火，常服可治病後虛羸、鬚髮早白、虛風眩暈等症。
注：可以和黑豆打公尺糊同食，滋補極佳。
藥用價值
黑芝麻藥食兩用，具有「補肝腎，滋五臟，益精血，潤腸燥」等保健功效，被視為滋補聖品。
一方面是因為含有優質蛋白質和豐富的礦物質，另一方面是因為含有豐富的不飽和脂肪酸、維生素e和珍貴的芝麻素及黑色素。
補鈣市場上有許多補鈣商品，雖然廣告中稱其吸收率多高多高，但實際效果卻可能相差甚遠。
從科學角度講，補鈣還是以食補為佳。提高食物補鈣，人們很容易想到牛奶和雞蛋，而殊不知黑芝麻的鈣含量卻遠高於前兩者。
每百克黑芝麻中含鈣接近800毫克，而每百克牛奶中鈣含量才200毫克左右，由此可見，黑芝麻才是補鈣佳品。
降血壓高血壓的**是多方面的，其中有很重要的乙個是就高鹽飲食，營養專家推薦每人每天攝入食鹽不超過6克，但實際生活中，絕對多數人無法做到。
因此，推薦高鉀飲食就顯得非常重要了，因為鉀攝入人體後的主要作用之一就是促進鈉的排出。
黑芝麻中鉀含量豐富，每百克黑芝麻中含鉀高，而含鈉則少很多，鉀鈉含量的比例接近40:1，這對於控制血壓和保持心臟健康非常重要。
烏髮潤髮
現代研究證明，頭髮毛囊中黑素細胞分泌黑色素減少是白髮的主要原因，其中酪氨酸酶數量減少是病理機制之一，研究發現黑芝麻水提液能夠促使酪氨酸酶表達，黑色素的合成量也就得以提高，白髮因此又可以重新變得烏黑。
養顏潤膚
研究認為，減少自由基的產生，清除老化代謝產物和提高抗氧化酶活性等，是延緩**衰老的有效方法。
黑芝麻中富含豐富的天然維生素e，其含量高居植物性食物之首，維生素e是良好的抗氧化劑，適當的補充維生素e可以起到潤膚養顏的作用。
另外，芝麻是四大油料作物之一，黑芝麻含油量中大多是不飽和脂肪酸，而亞油酸就約各佔一半。
黑芝麻可以抗衰老
每百克黑芝麻中含蛋白質21.9克，脂肪61.7克，鈣564毫克，磷368毫克，鐵50毫克，還含有芝麻素、花生酸、芝麻酚、油酸、棕櫚酸、硬脂酸、甾醇、卵磷脂、維生素a、b、d、e等營養物質。
正因為黑芝麻含有如此豐富的營養，因而在延緩人的衰老及美容方面，才起了極大的作用。吃芝麻固然是對頭髮好，但是吃多了會加速禿頭。
黑芝麻吃過多會使內分泌紊亂，引發頭皮油膩，導致毛皮枯萎、脫落。因此，黑芝麻比較適合的食量應是每天半小匙，不能超過一瓷勺。另外，食慾不良、大便稀的人不宜多吃黑芝麻。
黑芝麻的營養價值
1、脂肪酸
芝麻含油量非常豐富，黑芝麻含油量可達50%左右，有研究發現黑芝麻油脂含有的脂肪酸達20種以上，其中不飽和脂肪酸約佔80%。ve含量為植物食品之冠，可清除體內自由基，抗氧化效果顯著。
具有延緩衰老、**消化不良和**白髮都有一定作用。在這些不飽和脂肪酸中，多不飽和脂肪酸的亞油酸和單不飽和脂肪酸的油酸又約各佔一半左右。
不飽和脂肪酸是人體不能合成而又必需的脂肪酸，具有降低膽固醇、增強細胞膜透性、阻止心肌組織和動脈硬化等功能。
2、蛋白質
黑芝麻的營養成分中，蛋白質含量平均為20%左右。黑芝麻蛋白質構成氨基酸全面，含有人體所需的全部八種必需氨基酸，其中六種比作為優質蛋白質食物的雞蛋還要高，另兩種則與雞蛋接近。
黑芝麻蛋白中還存在一些具有特殊活性的抗菌蛋白，如bs-p2蛋白等，研究發現此類蛋白對真菌具有很好的抑制作用。3、維生素。
3、維生素
每百克黑芝麻中含維生素e高達約50毫克。維生素e具有非常好的抗氧化能力，可以通過抗氧化作用而保護機體細胞免受自由基的毒害的作用，有利於人體器官健康功能的維持，進而發揮延緩機體衰老的功效。
另外，維生素e能夠促進人體性激素的分泌，可以使男性精子數量增加、活力增強，能夠讓女性雌性激素濃度增高，進而發揮提高生育能力和預防流產的作用，所以，維生素e又有「生育酚」之稱。
4、礦物質和微量元素
黑芝麻含有豐富的礦物質和微量元素，尤其是鈣含量非常豐富，每百克黑芝麻中含鈣接近800毫克，這比被人們熟知的補鈣佳品牛奶還要高，因為每百克牛奶中鈣含量也才200毫克左右。
黑芝麻中鉀多鈉少，兩者含量比例約為40:1，這對於控制血壓和保持心臟健康非常重要。
黑芝麻含鎂也十分豐富，鎂是人體多種生物酶的啟用劑，同時對於維持神經肌肉興奮性也至關重要，血鎂過低會導致肌肉興奮性均增高，甚至造成抽搐，更重要的是鎂能提高精子的活力，增強男性生育能力，因此鎂又稱為男性的「保健素」。
5、芝麻木脂素
芝麻木脂素是芝麻主要的生物活性物質。木脂素(木酚素)是植物中存在的一類植物雌激素，因在植物的木質部和樹脂中發現較早且分布較多而得名。
芝麻木脂素中包括多種成分，以芝麻素和芝麻林素為主，其中芝麻素佔芝麻木脂素總含量的一半以上。芝麻木脂素具有優良的生物學活性及獨特的作用機理。
大量研究表明，芝麻素具有很強的抗氧化能力，還能夠降低血清膽固醇水平，尤其是明顯降低動脈硬化危險因子ldl-c(低密度脂蛋白)另外，芝麻木脂素在保護肝臟、降低血糖、控制血壓、調節免疫及抑制腫瘤方面也具有很好的作用。
6、芝麻黑色素
天然色素由於具有安全無毒的性質，日益受到人們的關注，在已開發的天然色素中，紅色、黃色、綠色等品種較多，藍色較少，黑色則極為稀缺。
黑芝麻黑色素，簡稱芝黑素，作為生物大分子，主要包括分子量較大的芝黑素ⅰ和分子量較小的芝黑素ⅱ，兩者均屬於水溶性兒茶酚型天然黑色素。
芝黑素具有很強的抗氧化作用，尤其是清除對人體損傷比較大的羥自由基(.oh)的能力較強，從而起到強身益壽、延緩衰老的作用。
此外，黑芝麻膳食纖維的含量也相當豐富，佔質量比重的接近20%左右，這也成為了芝麻潤腸通便的乙個重要原因。
適用人群
1.中老年人士。適宜肝腎不足所致的眩暈、眼花、視物不清、腰痠腿軟、耳鳴耳聾、髮枯發落、頭髮早白之人食用。
2. 產後婦女。適宜婦女產後乳汁缺乏者食用。
3.適宜身體虛弱、貧血、高脂血症、高血壓病、老年哮喘、肺結核，以及蕁麻疹，習慣性便秘者食用。
4. 適宜糖尿病、血小板減少性紫瘴、慢性神經炎、末梢神經麻痺、痔瘡以及出血性素質者食用。
核桃和黑芝麻哪個營養價值高，核桃黑芝麻糊有什麼功效
這個比較基本上沒有多大意義，一是兩者是同類事物，營養價值相當，二是沒有 最有營養的食物 只有 合理的營養搭配 食物多樣，合理搭配更重要。核桃的營養價值 核桃含有豐富的不飽脂肪酸，經常食用核桃，不但不會公升高血糖，還能減少腸道對膽固醇的吸收，適合高血脂 高血壓 冠心病病人食用，核桃含有大量的脂肪，能潤...
黑芝麻能和蜂蜜一起吃嘛，黑芝麻和蜂蜜能在一起吃嗎，一起吃又有什麼好處？
侯爵哆啦 可以。主料 低筋粉100g 熟黑芝麻20g 玉米油4大勺 蜂蜜3大勺 菠蘿蜜核50g 輔料 泡打粉1 3小勺 鹽1小撮 1 準備食材。2 將蒸熟的菠蘿蜜核切碎備用。3 所有粉料和芝麻倒入大碗，混合均勻。4 加入油，抓成粗粉狀。5 加入蜂蜜，抓至能捏成團。6 加入菠蘿蜜核，7 抓勻。8 分割...
芝麻油與蜂蜜哪個潤腸好，黑芝麻和蜂蜜哪個通便效果好？
芝麻油會好一點 蜂蜜可以補充維生素 蜂蜜好些，油脂攝入太多對身體不好 蜂蜜 但不能多喝 要跟開水衝著喝 黑芝麻和蜂蜜哪個通便效果好？本人親身體驗，我是每天早上都用燕麥 黑芝麻粉 無糖 加冷水放在碗裡加熱一下，不用很久，10分鐘吧，拿出來後加點蜂蜜調味就可以吃了，通便效果很好。找個叫 普洱茶 的茶葉，...