怎樣燉羊蠍子又爛又好吃

2022-01-03 22:33:13 字數 5925 閱讀 1921

1樓:小王子精選**

準備材料:羊蠍子、黃醬、蔥薑、冰糖、小紅辣椒、花椒、大料、香葉、蒜、料酒、鹽、胡椒粉。

一、羊蠍子用清水洗淨,涼水下鍋,水開後關小火,撇去上面血沫,撈出羊蠍子。

二、然後將撈出的羊蠍子用熱水沖淨再控乾水分,如下圖所示。

三、鍋內放入少許油,煸香蔥薑蒜,放入花椒大料,冰糖,香葉。

四、等待出香味後放入醬油,黃醬還有料酒,然後倒入開水,如下圖所示。

五、焯好的的羊蠍子倒入電壓力鍋內,湯剛好沒過羊蠍子即可,然後開始燉。

六、燉好後加點鹽、胡椒粉調味,再**煮5分鐘,這樣美味的羊蠍子就做好了。

2樓:

羊蠍子一般有兩種做法,一種是紅湯,一種是白湯的,我覺得白湯羊蠍子比紅湯的羊蠍子的味道更鮮美。

首先,要準備十斤羊的脊骨,二斤羊的腿骨,將羊的脊骨按著骨頭節剁成塊,再把羊腿骨剁折,然後一起放到鍋裡用熱水燙一下,把羊的腥羶味和血汙去掉。將用水燙完的羊腿骨擺在鍋底,再將羊脊骨擺放在羊腿骨之上,然後添水用猛火燉,在水還未開之前將花椒、大料、草果、白芷、小茴香、孜然、香片、肉寇、桂皮裝進調料盒之後,再和新鮮的薑片、蔥段這些調料放入鍋裡。

鍋裡面的水開後,放入雞精和少量的鹽,然後將爐火調小用中火燉,大概在半個小時之後吧,要開啟鍋蓋看看,用筷子扎一下,如果能夠扎入羊肉裡面,說明羊蠍子已經熟了,此時,將爐火調成小火,慢慢地燉制,大約需要一小時左右,再將爐火調成微火,再燉制大約再過一小時吧,就可以食用了。

1.鹽在一開始要少放,因為在吃的時候如果味道淡,可以再加鹽,而一開始鹽要是放多了,肉就會不容易燉爛。

2.在燉羊蠍子的鍋裡放羊腿骨,可以使羊蠍子的味道,更加鮮香

主料:羊蠍子一根(商家整根賣,5斤左右)

配料:蔥、姜、蒜、花椒、大料、乾辣椒、料酒、醬油、鹽、

做法:把羊蠍子剁成4厘公尺的塊,洗淨,然後用冷水浸泡2小時,目的是泡出羊肉裡的血水去除羶味,浸泡過的羊蠍子瀝乾水分,加入上面所有的配料進行醃製1小時,然後炒鍋放少許油,把醃製好的羊蠍子反炒幾下,這樣鍋中又會出來好多水分,把這些炒出來的水分棄掉(目的去腥),就可以用個大鍋開始燉羊蠍子了,這時要往鍋裡加入足夠多的熱水,以剛剛沒過肉為好,不蓋鍋蓋,大火燒開後,表面有一層浮沫,用勺子撇出去(也是去腥),這樣就可以改為小火,蓋上蓋子慢慢的燉上2-3個小時。然後關火後再悶上2個小時,這樣就非常好吃了,想吃的時候放在電火鍋上,加點香菜,嗯~簡直絕了!

材料:羊蠍子1000克、桂皮2塊、豆蔻5顆、大料3瓣、橘皮5片、老薑1塊、蔥1根、蒜1頭、乾辣椒5個、醬油5茶匙、鹽適量

做法:1.羊蠍子按骨節剁成小塊,在涼水中泡1個小時,倒去血水。

2.羊蠍子放入鍋內,倒入沒過骨頭的涼水,大火煮開。將鍋內熱水倒掉,用溫水清洗骨頭,將血沫洗去。

3.大鍋內放冷水煮沸,將煮過的羊蠍子放進鍋內煮開。加入所有調味料,轉小火燉煮2小時直至骨肉酥爛或用高壓鍋燉25分鐘。

美食 美食 是什麼?

3樓:罐頭小廚

美食到底**了什麼?今天我們有了答案

4樓:秘境探險之旅

適合8個月以上的寶寶,還能鍛鍊寶寶咀嚼能力

5樓:匿名使用者

美食copy : 營養美味,健康色全, 即是美食.

詞語解釋

1.味美的食物。《墨子·辭過》:「今則不然,厚作斂於百姓,以為美食、芻豢、蒸炙、魚鱉。」

2.吃味美的食物。《韓非子·六反》:

「今家人之治產也,相忍以飢寒,相強以勞苦,雖犯軍旅之難,饑饉之患,溫衣美食者必是家也。」《晉書·傅咸傳》:「奢不見詰,轉相高尚。

昔 毛玠 為吏部尚書,時無敢好衣美食者。」

6樓:柳詩影

色、香、味具全就是美食

還要對人體好的

7樓:人過留香

色、香、味具全就是美食

8樓:於苒琦芳澤

我覺得只要能填飽肚子的食物對於乙個飢餓的人來講,都是屬於美食。

9樓:國駿長鵬天

自己認為好吃的就是美事

10樓:保囡天驪萍

理論上說只要覺得好吃的就可以算美食,飢餓跟美食沒什麼關係。

11樓:裘仕延英朗

家常便飯就上美食,一家人團團圓圓的吃什麼都是美食!

12樓:趙哲郎曉蘭

美食,是要用心來品的,就比如說,我們平時吃的白公尺飯,天天吃,有多少人吃出它的味道來了?所以說,美食不僅要好吃,好看,香,而且還要有乙份好心情,要懂得如何去品,去珍惜,感恩。

13樓:逯化胡景曜

當然是讓人吃著能感覺世態千變,幸福、過往、快樂、難過等等,最主要的還是吃著能快樂,並且食物要色香味美俱全。。。我是這麼看待的,因為我最大的愛好就是吃,吃好吃的,嘻嘻(*^__^*)……

14樓:柴璞薩迎南

世界上的三大美食是:松露,鵝肝醬和魚籽醬

我個人覺得是巧克力慕司蛋糕最好吃

都是不發胖的,幕司是不會發胖的

15樓:於熠磨璇珠

美食是抄這個世界最神奇的襲東西,這個世界最bai神奇的

du東西,1是美

食,2是美女。zhi連孔dao子都說食色性也,美食都是排在美女之前的。美食能使人們之間的仇恨化作友誼,美女能是男人的金剛之軀化為繞指柔情。這樣回答你是否滿意,謝謝

16樓:檢言尉遲月明

個人認為作為自己最愛的東西都可以稱為美食!

17樓:有振賈覓露

好吃又有益,就算是美食。

18樓:戴琪呂曼冬

聞著、看著想吃的東西、吃著想吞的東西…吞了還再想的東西

19樓:吾駒曹易雲

美麗的食品、回味無窮的感覺、讓你百吃不厭……

20樓:武晤敖爾柳

餓的時候,只要能吃的都是美食!

21樓:鮑馨有曜

就是好吃,非常好吃的

什麼叫美食

22樓:貴州館

談到美食,讓我第一時間想到的便是貴州三寶——貴州天麻、貴州靈芝、貴州杜仲。

【貴州天麻】

功能效用:味甘,性平,歸肝經。息風止痙,平抑肝陽,祛風通絡。具有助陽氣、壯身延年、長陰肥健、補五勞七傷、通脈開竅等作用。

★**中風偏癱、肢體麻木、筋骨疼痛,以及風濕關節炎、用腦過度、神經衰弱,還能降血脂、降血壓,**老年性痴呆、帕金森氏症等病症。

【貴州靈芝】

功能效用:性平,味甘,入心經,能補心血、益心氣、安心神,入肺經,補益肺氣,溫肺化痰,止咳平喘。具有補氣安神、止咳平喘、延年益壽、保肝護肝的功效。

★用於眩暈不眠、心悸氣短、神經衰弱、虛勞咳喘,有調節血糖,控制血壓,降血脂的作用,還能輔助腫瘤放療、化療,幫助睡眠,增強人體免疫力。

【貴州杜仲】

功效作用:性味甘、微辛;性溫。入肝經、腎經。

具補肝腎、強筋骨、降血壓、安胎等諸多功效。適宜高血壓患者、習慣性流產婦女、小兒麻痺後遺症患者、腎氣不足者。但是陰虛火旺者慎服。

★主治腰脊痠疼,風濕痺痛,胎動不安,習慣性流產等。可以加強人體新陳代謝,平衡人體血壓,分解體內膽固醇,降低體內脂肪,恢復血管彈性,利尿清熱,增強人體免疫力等顯著功效。

不管是自己吃還是送禮,都是非常不錯的選擇。

23樓:美食云云

每個人的先天的品味和味蕾的感知不同,偏愛不同,對同一美食也會有差異,抑或是更大。但是,我們終究能從感性,體驗,認知,環境,人文,來具體對自己的喜好和偏愛的美食分類,定義,那就看看我是如何定義我扣中的美食呢?

1.兒時的回憶

從最初的無知、懵懂、到最後的成熟,從被動接受到嘗試選擇接受到成熟後的主動選擇接受。小時候吃過什麼,愛吃什麼,最愛吃什麼,終究成為兒時的回憶,美食記憶中的味道。我呢,兒時的美食想來就是爸媽做的紅燒魚,兒時偷買的唐僧肉、爆公尺花、麥芽糖,用僅有的零錢去衝向他們,至今兒時的美食有些已經賣不到了。

2.青春的記憶

在這裡每個人都會全新的定義自己口中的美食,挑食也算是對美食獨特的偏愛吧。總是吃不夠雞啊魚啊,紅燒肉的,好吃的帶肉的就是一直向前衝。

3.成熟的認知

我開始挑剔的選擇食材了,開始搭配食物的營養了,開始學習翻新和創意屬於自己的和家庭的美食了。對肉沒那麼痴迷了,對綠色更為嚮往了,對食材的新鮮度更加注重了,對菜品的味道更加在意了,對菜品的燒製過程更關注了,對菜品的原汁原味更在意了。

我愛的自然是營養豐富,原汁原味的,葷素搭配的,健康美味的。

4地域的認同感

隨著我們開始走出自己的城市,去全國各地,甚至國外,學習和工作中,對當地的民俗,美食開始了認知,嘗試。那些不同地域的,不同民族的美食,夾帶著歷史的味道,傳統的味道,異域的味道。例如川菜,東北菜,粵菜,各種各種,例如國外的各種料理。

最好的味道,是兒時的味道,記憶中的味道,因為你永遠吃不出記憶的味道多濃,多香,以至於你想起某件事,某個事情。

最好的味道,莫過於愛的味道,親情的味道,呵護的味道,因為,那是你能帶給家庭,孩子,老人的味道,要孩子們茁壯成長,要老人安度晚年,要老婆或老公享受親情和愛的味道。

24樓:月亮掛山溝

適合8個月以上的寶寶,還能鍛鍊寶寶咀嚼能力

美食是什麼

25樓:罐頭小廚

美食到底**了什麼?今天我們有了答案

26樓:月亮掛山溝

適合8個月以上的寶寶,還能鍛鍊寶寶咀嚼能力

27樓:怎麼

看每個人的口味來決定的,適合自己的就是美食,現在大部分都是用美食來記錄生活的

28樓:匿名使用者

美食?就是又好吃,又營養.而且色香味形俱全的食物.

29樓:匿名使用者

我認為美食就是:對於吃的人的口味來說,吃的人認為它好吃,認為它美味,那這個食物就是這個人的美食!

30樓:匿名使用者

一是「好吃」,二是「吃好」。吃得飽,並且要有營養,能夠滿足人的生理需要。「好吃」是講究食物的味道,是一種享受,「吃好」屬於精神層面上的東西。

「好吃」是屬於美食的另乙個層面,「好吃」不過根據每個人的口味不同,天下美食是依人而定的,可能對於某些人來說一碗玉公尺粥加一些鹹菜就是美食了。當乙個人飢餓難忍的時候,能充飢的東西就是最好的美食。

31樓:匿名使用者

色 香 味 形俱佳,營養搭配合理。

32樓:匿名使用者

美食是:看上去好看而且又好吃,又有營養,而且營養要合理.

參考資料:http://www.duoyibai.cn/

關於美食的成語大全

33樓:龍之騰必潛乃翔

珍饈美味 色香味濃 玉盤珍饈 回味無窮 唇齒留香色味俱佳 美味佳餚 珠翠之珍 咂嘴咂舌 餘味無窮殊滋異味 水陸之珍 食魚遇鯖 山珍海味 嘉餚美饌饕餮盛宴 垂涎欲滴 香飄十里 芳香四溢 沁人心脾

34樓:大獅子萌萌噠

芳香四溢 , 香飄十里 , 油而不膩 , 香脆可口 , 鹹甜適中 , 甘脆爽口 , 五味俱全 , 酸甜可口 , 鮮美多汁 , 清爽可口 , 質嫩爽口 , 麻辣鮮香 , 香甜軟糯 , 珍饈美味 , 饕餮大餐 , 美味,可口,好吃,香甜,爽口,口齒留香,回味無窮 ,玉盤珍饈, 秀色可餐,色味俱佳,垂涎欲滴 , 八珍玉食,其味無窮.津津有味 , 回味無窮 , 意猶未盡 , 垂涎三尺 , 垂涎欲滴 , 珍饈美味 , 八珍玉食 , 口舌生香 , 大快朵頤 , 饕餮盛宴。

35樓:匿名使用者

津津有味、

垂涎欲滴、

八珍玉食、

食指大動、

三牲五鼎、

五味俱全、

垂涎三尺、

秀色可餐、

膾炙人口

咋樣燉羊肉又爛又好吃,怎樣燉羊肉湯又爛又好吃

做法 1.羊肉洗淨,剁塊。洋蔥和西紅柿洗淨切大塊 胡蘿蔔和土豆去皮,切塊 蒜整顆,去皮 薑切大片 少量桂皮,待用。2.羊肉冷水入鍋,焯水後用清水洗去浮沫油汙,瀝乾待用。3.鍋內下少量的油,加熱後下適量的冰糖,中小火至冰糖融化。4.倒入羊肉,不斷翻炒至上色,肉收緊,裝盤待用。營養價值 1 羊肉含有豐富...

牛肉怎麼燉好吃又爛,怎麼燉牛肉又爛又好吃

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土豆燉牛腩怎麼做好吃又爛,怎樣燒牛肉好吃又爛

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