1樓：匿名使用者
1、冷藏儲存
平時購買到新鮮大閘蟹可以冷藏儲存，最好的儲存方法就是把大閘蟹的腳全部綁起來，然後外面用濕毛巾包好，再把它放入到冰箱的冷藏室，這樣可以讓大閘蟹保持3到5天不變質，而且多數大閘蟹在三天以內不會死亡。
2、用盆儲存
平時用盤子給大閘蟹創造乙個類似於它生存環境的儲存環境，能讓大閘蟹儲存很長時間的新鮮，在儲存的時候，可以在盆裡放上溼乎乎的水草和柔軟的菜葉，，再把新鮮大閘蟹的腳綁好，直接放入盆中，上面蓋上水草，這樣既能讓她吸收的氧氣，又能減少對體能的消耗，能讓它儲存的時間更長久，而且保鮮效果特別好。
3、增氧儲存
想讓購買的大閘蟹保持新鮮，讓它保持生命力旺盛，最好的方法就是把它放在比較深的桶中，然後放入清水，再把增氧裝置接通電源，向水中充氧，這樣能保證大閘蟹可以吸收到充足的氧氣，能讓它們不會因缺氧死亡，不過在儲存期間，應該每天檢查大閘蟹，把那些活力不足的大閘蟹及時取出食用。
2樓：好男兒志存千里
大閘蟹的生命力很強，室溫只要在15~25℃之間，就玩全可以室內存放，將大閘蟹用較寬敞的盒子或盆子放好，注意定時給它們噴灑一些水，保證它們環境的濕度，可儲存存活3~5天。
若是購買的大閘蟹太多，也可直接放在浴缸中活養，浴缸四面光滑，可以保證大閘蟹不會越獄逃跑，在浴缸內放適量的水（差不過1~3cm厚），保證了大閘蟹的濕度，再投放一些小魚、泥鰍、活蝦等作為其食物，能養5~10天，隨時都能抓上來吃。
注意：室溫活養的大閘蟹千萬不能提前刷洗，刷洗對大閘蟹有很大的傷害，會導致大量死亡。
將大閘蟹用繩子乙個個捆好，然後一次挨個放在冰箱的保鮮層中，再取一乾淨的毛巾，用水浸濕，輕輕擰一下，平鋪在大閘蟹的身上，這樣能儲存大閘蟹2~3天不死亡，不變質。
大閘蟹在我國很多地方都有養殖，其中江蘇南部的陽澄湖大閘蟹最為出名，同時陽澄湖也是我國大閘蟹主要產區，我國很多地方都會從這裡購買大閘蟹，這些大閘蟹都是經過冰凍之後運往全國各地，因此，購買回來的大閘蟹也能用冰箱冰凍起來，食用前解凍即可，能儲存大閘蟹1~2個月新鮮不變味。
3樓：來自三疊巖美好的鍾會
1 運輸大閘蟹保鮮方法
在大閘蟹到來之前，準備好乙個泡沫箱或者塑料盒，在箱子或盒子的蓋子上方開幾個孔便於螃蟹透氣，在箱子或塑料盒底部放入一些冰塊，然後在冰塊上方墊上一層毛巾。螃蟹到了以後直接裝箱放在毛巾上，然後蓋好封起來，注意保留透氣孔。這樣螃蟹就可以安全地活著到達目的地了。
2 浴缸保鮮法
如果購入的大閘蟹量特別多，用浴缸保鮮可以保證大閘蟹活上7天以上。浴缸相當於乙個螃蟹的臨時蓄養池。將大閘蟹輕輕放入浴缸中，往裡面注入少許水，淹沒螃蟹身體的一半就可以了；為了保持螃蟹活力，還可以往裡面放些小魚小蝦給螃蟹餵食。
另外，在蓄養過程中，要經常關注，先吃活力不足的螃蟹。
3 塑料盆或塑料桶儲存法
將螃蟹放入塑料盆或塑料桶中，加水至淹沒螃蟹腿部，不能完全淹沒螃蟹的整個身體，這樣才能既保濕又保證螃蟹的呼吸。螃蟹應該平攤擺放，不能堆疊在一起，在溫度適宜的情況下，這種方法可以保鮮7天左右。
4 冷藏櫃保鮮法
把捆好的大閘蟹放入冰箱冷藏櫃抽屜保鮮盒中，然後用毛巾將螃蟹蓋住，可以保鮮3天左右。將螃蟹捆起來，可以解決大閘蟹的體力消耗，延長保鮮時間。冷櫃保鮮還需要控制冷藏溫度在5至10攝氏度左右。
4樓：互信互助互愛
家庭萬能高湯
所需食材：雞架1個，大骨頭1塊，姜3塊，白酒少許，一次性塑料杯10個，鹽少許。
家用高湯熬製配方，一次做好放冰箱，隨吃隨取，煮啥都香
1、想要高湯鮮美，首先食材一定要新鮮，選購新鮮的豬棒骨一根，雞架乙個，買回家後將雞架切掉雞頭、雞脖子上的淋巴、雞屁股，姜洗淨拍扁備用。
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2、高湯鮮美的另外乙個秘訣是不需要焯水，但一定要將雞架和大骨頭清洗乾淨，找乙個大盆，放入雞架、大骨頭，清洗2到3遍，直至水變清。
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小貼士：大骨頭和雞架在焯水時，大量的肉味會流失，香味、鮮味都會減少，所以食材不需要焯水，但一定要新鮮，清洗乾淨。
3、開始熬湯，鍋中加入洗好的雞架、大骨頭，姜，2勺白酒，全程用中大火煮製，這裡沒有使用料酒改用的是高度白酒，白酒去腥提鮮的作用更強，能有效的「鎮壓」住大骨頭中的腥臊味。
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4、大火煮至沸騰後，用勺子撇去多餘的浮沫，在煮的過程中也會不時的有血沫浮起，要及時撇掉浮沫。
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小貼士：一般大火煮乙個半小時，湯色就已經變白了，煮製3個小時，高湯就非常醇厚鮮香了，根據自己的需求控制煮的時間。
5、用明火煮浪費時間、浪費火，另外還需要人在旁邊不時的看著高湯，比較麻煩，這裡老井建議撇好浮沫後轉為用電飯鍋煮製，省火省時，定好時間即可。
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6、如果用電飯鍋煮1—2小時即可，出鍋前加入少許鹽調味，湯不容易壞，晾涼後過濾掉肉渣、骨頭、雞架，只留取高湯的部分，依次倒入準備好的塑料杯中。
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7、待杯子中的高湯完全晾涼後，放入冰箱冷凍室，冷凍一晚即可，需要的時候拿出來一塊，直接倒入鍋中就能用，特別方便。
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俗話說「當兵的槍，廚子的湯」，高湯入菜可提鮮，煮面能增味，滷食能增香，做出的菜品鮮味醇厚，遠比單一的雞精、味精等調味料的鮮味更盡善盡美。
——老井說——
1、食材要新鮮，不用焯水直接煮就可以，但血沫要撇乾淨。
2、小火燉湯則清，大火熬湯
5樓：晴天便好
大閘蟹能夠保活保鮮的方法有三種，1、冷藏儲存大閘蟹最好儲存在陰涼的環境裡，冰箱是最好的選擇。把大閘蟹的腳全部綁住，用濕毛巾包起來放進冰箱的冷藏室裡，這樣可以讓大閘蟹在三天之內不會死亡，三到五天不變質。
2、用盤儲存
在盤裡放上新鮮的水草或菜葉，加入少量的水，為大閘蟹創造乙個類似原生態的生活環境，再將大閘蟹的腳全部綁住放進盤裡，這樣既能讓它呼吸到氧氣，又減少體能的消耗，存放乙個星期不成問題。3、增氧儲存
如果有條件的可以用增氧裝置來儲存大閘蟹，這是目前最好的方法。把大閘蟹放在深桶裡，注入清水，用增氧裝置向水中充氧，這樣大閘蟹就能吸收到充足的氧氣，不會因為缺氧而死亡，可以長時間存活。
6樓：匿名使用者
要把大閘蟹保活保鮮，關鍵是水質，水溫和供氧等三大要素。1、冷藏儲存平時購買到新鮮大閘蟹可以冷藏儲存，最好的儲存方法就是把大閘蟹的腳全部綁起來，然後外面用濕毛巾包好，再把它放入到冰箱的冷藏室，這樣可以讓大閘蟹保持3到5天不變質，而且多數大閘蟹在三天以內不會死亡。2、用盆儲存平時用盤子給大閘蟹創造乙個類似於它生存環境的儲存環境，能讓大閘蟹儲存很長時間的新鮮，在儲存的時候，可以在盆裡放上溼乎乎的水草和柔軟的菜葉，，再把新鮮大閘蟹的腳綁好，直接放入盆中，上面蓋上水草，這樣既能讓她吸收的氧氣，又能減少對體能的消耗，能讓它儲存的時間更長久，而且保鮮效果特別好。
3、增氧儲存想讓購買的大閘蟹保持新鮮，讓它保持生命力旺盛，最好的方法就是把它放在比較深的桶中，然後放入清水，再把增氧裝置接通電源，向水中充氧，這樣能保證大閘蟹可以吸收到充足的氧氣，能讓它們不會因缺氧死亡，不過在儲存期間，應該每天檢查大閘蟹，把那些活力不足的大閘蟹及時取出食用。
7樓：壓買跌
大閘蟹這樣儲存才能保活保鮮……用盤子給大閘蟹創造乙個類似於它生存環境的儲存環境，能讓大閘蟹儲存很長時間的新鮮，在儲存的時候，可以在盆裡放上溼乎乎的水草和柔軟的菜葉，再把新鮮大閘蟹的腳綁好，直接放入盆中，上面蓋上水草，這樣既能吸收氧氣，又能減少體能消耗，能讓儲存的時間更長久，而且保鮮效果特別好。
8樓：知竹常樂
大閘蟹要想保活保鮮，就要把大閘蟹放在水中。並且及時的吃掉。這樣才能保證他的新鮮。
9樓：來自江南天真的大海
大閘蟹應該放在冰箱裡，可以儲存和保鮮，溫度要調至在15~18度左右，同時也要放一定的氧氣，儲存它的成活率。
10樓：
我覺得大閘蟹要保活保鮮的話應該用乙個寬敞的箱子把它裝起來，然後存放的不要太多了。讓他們有自由的空間。這樣才能夠儲存才能夠保活保鮮。
11樓：贛南臍橙
01把螃蟹綁起來，用濕毛巾包住，放在冰箱裡存放果蔬的位置，可以儲存三五天。
02要是想再多放幾天，推薦用乙個盆，把螃蟹放在盆裡。盆中不能放水，盆上面用溼乎乎的水草或柔軟的菜葉覆蓋。這樣不但能保證螃蟹的生存環境不幹不濕，又能讓它獲得充分的氧氣。
用這樣的方法存螃蟹，十天八天絕對不是問題。
03把大閘蟹放在水裡養.如果大閘蟹太瘦或想儲養一下,可以給大閘蟹餵些芝麻或打碎的雞蛋並加些黃酒,可以催肥。
04準備乙個30-50厘公尺高的塑料桶/盆，塑料桶/盆內壁光滑不易逃跑。把大閘蟹蟹放入其中，不能層疊; 然後加水至大閘蟹身體的一半高-主要是保濕，不能把大閘蟹全部埋住，如果水太深大閘蟹會缺氧窒息而死。桶/盆無須加蓋，採用這種怎麼儲存活大閘蟹儲存大閘蟹，氣溫不高的時候大閘蟹儲存可超過5天。
12樓：匿名使用者
大閘蟹這樣儲存才能保活保鮮，首先準備乙個稍微高一點大一點的盆子，以免大閘蟹跑出來。將大閘蟹平放在其中，注意要平放，不能疊放。然後往裡面開始加水，水量大概是螃蟹身高的一半就可以了，一定不能放太多水，否則螃蟹無法呼吸，放不了多久就死了。
然後就直接把盆子放在通風陰涼的地方，儲存起來就行了。這種方法放5天，還是比較新鮮。
13樓：
大閘蟹想要儲存的新鮮，可以用密封的包裝袋包好，放在冰箱保鮮室裡低溫儲存、或者有條件的話也可以放到冷庫裡面恆溫儲存，這樣能夠保鮮很長的時間都不會變質。
14樓：風君侯
大閘蟹的儲存最好是把他腳綁起來。然後用濕毛巾包好。放在冰箱中就可以多存活幾天。
但也應該盡快吃掉，因為越放他會越空的。如果是運輸，把她的手腳捆好，放濕毛巾包好，然後把大閘蟹放在泡沫保溫箱中，裡面擱點兒冰塊。就能夠多存活幾天，安全的運到目的地。
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