1樓：奧達力專治頸腰
把買回來的肥腸用淘公尺水或公尺湯泡一下，然後從一端腸口開始把腸衣翻過來，撕下裡邊的油和雜質（市場上賣的肥腸是先處理了裡邊的糞便的），動作小心點，因為裡邊有一層薄薄的膜，包裹住油的，所以只要撕出那一層膜，很快就可以將油撕下來的！
撕下所有的油脂後，用溫水再沖洗一下，加入適量的白醋，反覆搓洗，腸皮及腸裡都搓洗一遍，這時腸皮的懸浮物就出來了，再用清水沖洗乾淨。
加入適量的食鹽，反覆搓洗。食鹽不僅可以殺菌還能去油脂，反覆摩擦肥腸表面可去掉肥腸的油脂及懸浮物。
經醋與鹽清洗過的肥腸差不多已經好了，不過對食物要求較高的人還不放心的話還可以再加入麵粉再清洗一下。
清洗後的肥腸加入麵粉，裡外搓柔一遍，再用清水沖洗乾淨。最後再在水龍頭處開水衝一遍腸裡。
一直記得小時候家裡做肥腸去水都是用柚子葉，不過在城裡面就難找了。我就加了一點花椒，生薑，料酒，八角，香葉和橙皮給我的肥腸飛了水。聞著真香！！！
就這樣煮開後把肥腸撈出，再用熱開水清洗一下就可以了
這樣的肥腸火爆，紅燒，燉湯都可以啦！！！！
2樓：小管家美食
豬大腸看起來是非常特別的一種食物，以致於好像好多人不敢嘗試去吃。它可以做成多道菜式，口感相當香。雖說吃著好吃，但是在製作的過程中也是很多令人煩惱的地方，最明顯的就是在豬大腸的清理問題上。
因為豬大腸的特殊性必須在製作之前進行反覆清洗
3樓：清風澤野
用麵粉洗挺好的，可以試試
豬大腸的清洗方法竅門
4樓：
前幾天正好趕上老爸過生日，家人買來一大包豬大腸。因為是剛殺的豬，大腸還是非常新鮮的。雖然我們這邊買的豬大腸，屠戶都是提前清理一下，但這就類似於殺魚的清理魚內臟一樣，很難清理乾淨。
而且豬大腸又屬於特殊部位，不多清理幾次還真有點不放心呢！
清理豬大腸還是非常複雜的，之前看過其它地方清理豬大腸的手法，過程之複雜讓人嘆為觀止。所以我這次想看看北方農村到底是怎麼清理豬大腸的，希望能有更多的啟發。而且我一直有個疑問，為什麼中國人會想到吃豬大腸呢？
對於外國人來說，豬內臟都讓人無法忍受，豬大腸絕對超級黑暗料理。這中間到底是中國人的無限創造力，還是被飢餓逼出來的美食技能呢？
不過對於吃過豬大腸的人來說，這絕對是一款超級美食。口感有彈性但又很鬆軟，味道淡香而富有韻味，豬大腸確實要比豬肉好吃太多了。老爸清洗豬腸有訣竅，關鍵1步很重要，不到30分鐘豬腸乾淨無異味！
在家清洗豬大腸，別只知道加鹽和麵粉，加點它，豬腸乾淨無異味！現在就跟我一起學起來吧！
如何清洗豬大腸？
1、首先把買回來的豬腸子放盆裡，然後把外面清洗乾淨，最好多清洗幾次，我大約清洗了5-6次；
2、如何清洗裡面才是最關鍵的：找乙個跟小指頭一樣粗細的棍子，這個工具很關鍵，從豬腸3厘公尺左右的長度那裡穿進去，不要從頭穿，留出一點長度穿才能把豬腸翻出來；
3、翻過來之後脫離棍子，然後拉緊一頭，另外重疊的一頭，用手緊緊捏著翻出來，這樣才能把最髒的東西擠出來；
4、然後把最後一段用流水清洗乾淨；
5、再繼續用拖拽的方式清洗幾遍；然後加食用鹼和開水繼續揉搓，加鹼能夠把豬腸子裡的粘稠的髒東西清洗乾淨。清洗一定是60度熱水，冷水無法清洗乾淨；
6、加入鹼之後再用力拉扯，這樣很髒的東西就能輕鬆洗乾淨；
7、最後再用溫水多清洗幾遍，大腸再翻出來清洗2邊，這樣基本就洗乾淨了；
8、這是最後清洗乾淨的豬腸，真的特別乾淨，沒有什麼味道，我這裡沒有加麵粉和鹽，只加了鹼就清洗的很乾淨了！
5樓：咕嚕菇涼
豬大腸好吃，可是你知道如何清洗才乾淨嗎？今天教大家乙個小技巧，這樣處理乾乾淨淨。
6樓：壯壯美食日記
豬大腸該如何清洗才能乾淨，簡單幾步清洗大腸，吃的放心
7樓：小管家美食
豬大腸看起來是非常特別的一種食物，以致於好像好多人不敢嘗試去吃。它可以做成多道菜式，口感相當香。雖說吃著好吃，但是在製作的過程中也是很多令人煩惱的地方，最明顯的就是在豬大腸的清理問題上。
因為豬大腸的特殊性必須在製作之前進行反覆清洗
8樓：
「先用鹽、醋少許去豬腸子上的粘液，再用清水翻洗數遍，擇去汙物，然後將大腸放在盆內加兩茶匙素油，用手揉擠10分鐘左右，最後用清水漂洗乾淨。還可先將豬腸子放入可樂中醃半小時再放入淘公尺水中搓洗。」
豬大腸清洗方法
9樓：咕嚕菇涼
豬大腸好吃，可是你知道如何清洗才乾淨嗎？今天教大家乙個小技巧，這樣處理乾乾淨淨。
10樓：小管家美食
豬大腸看起來是非常特別的一種食物，以致於好像好多人不敢嘗試去吃。它可以做成多道菜式，口感相當香。雖說吃著好吃，但是在製作的過程中也是很多令人煩惱的地方，最明顯的就是在豬大腸的清理問題上。
因為豬大腸的特殊性必須在製作之前進行反覆清洗
11樓：壯壯美食日記
豬大腸該如何清洗才能乾淨，簡單幾步清洗大腸，吃的放心
洗豬大腸的時候應該加什麼？怎麼才能洗乾淨？
12樓：大咖聊點影視
都說豬大腸味道臭，其實那只是你沒有清洗乾淨罷了，清洗乾淨的豬大腸，不管你如何對其進行烹飪，味道都非常棒，尤其是湘菜中的豬大腸爆炒做法，趁熱吃真的是一絕。除了味道好吃，豬大腸營養價值也不低，能夠起到很好的潤燥、補虛等，是非常不錯的營養好食材。
1、在我們這裡的飯店中，點上乙份爆炒大腸，其**最起碼是50以上，尤其是豬肉****以後，我就很少在外面飯店中吃豬大腸了。因為**都賣得很貴，所以我一般都是自己動手在家做，自己做的話，不僅味道好吃，大腸吃起來也乾淨衛生，完全不用擔心大腸洗不乾淨。
在對大腸進行清洗的時候，有很多的清洗方法，有人說要往大腸中加入食鹽，也有人說要往大腸中加入白醋，才能清洗得更乾淨。其實這些清洗方法，我在家都用過，但唯獨這種方法，一直是我最愛用的，不僅清洗速度快，而且還很乾淨。2、大
腸的這個清洗方法，是以前一位廚房師傅告訴我的，清洗大腸只需短短2分鐘時間，不僅能讓大腸中的腥味去除，還能讓大腸中的異味，也能得到很好去除。下面就讓我來給你說一說，這個大腸的清洗方法是怎樣的吧，然後你也收藏起來。
首先買回家的大腸，先將其放到清水下，對其進行簡單淘洗兩遍，把表面的雜質給淘洗乾淨。然後把大腸的內側向外翻出一小截，再把大腸放到水龍頭下，利用流動水的衝力，很容易就能把大腸的內側，全部向外翻出。
3、在大腸的內側，有一層薄膜和肥油，如果你是一位重口味的朋友，那麼這層薄膜和肥油，你就可以進行保留。如果想要大腸味道變得淡一些，那麼這層薄膜和肥油，要把它扔掉不要保留，我一般都會把這些肥油去掉一部分。薄膜和肥油處理的差不多以後，我們要往肥腸中加入一大勺的麵粉，並下手不停抓揉。
麵粉的吸附能力是非常強的，它可以把大腸表面的黏液，以及那些帶有腥味的雜質，給吸附的乾乾淨淨，從而起到去除腥味的作用。大腸抓洗的時候，盡量多抓上一小會兒，這樣大腸會清洗的更乾淨，大概五六分鐘左右，等大腸沒有黏手感覺時，再把大腸放到清水之下，將其表面的麵粉洗乾淨。
4、用這個方法，將大腸清洗兩次以後，就能把大腸內側完全清洗乾淨，接著把大腸再次翻面，將大腸外側，也採用同樣的方式清洗一遍，就能把大腸給清洗的乾乾淨淨。如果想要去腥效果更佳，可以加入少許小蔥，小蔥的蔥香味，對去除異味有很大幫助。把大腸清洗乾淨後，接下來我再教大家做上一道「爆炒大腸」，希望你能愛上這道美食。
清洗乾淨的大腸，先用刀切成塊狀，盡量切的大塊一點，因為大腸在煸炒的過程中，是很容易縮水變小的。大腸切好以後，我們還要準備一些配料，生薑，大蒜，蔥段，乾辣椒。然後起鍋燒水，水燒開以後，往清水中加入兩勺料酒去腥，再把切好的大腸，加入沸水中焯水半分鐘，大腸焯水不宜過久，否則容易口感發老。
5、焯水好的大腸，將其烘乾水分備用，就可以進行炒製了。準備一口鐵鍋，將鐵鍋加熱以後，不用加入食用油。直接往鍋中加入提前準備好的酸豆角、酸蘿蔔，用中火把水分炒乾後，盛出鍋中備用。
最後起鍋熱油，把準備好的香料全部加入熱油中，將其炒出香味後，把準備好的大腸回鍋，和香料翻炒均勻。然後加入食鹽少許，半勺蠔油，再把準備好的酸豆角、酸蘿蔔加入鍋中，大火將所有食材翻炒均勻，即可出鍋裝盤食用。
13樓：滷三國餐飲管理公司
豬大腸是一道做好美味至極的家常美食，但很多人卻做不好這道菜，因為豬大腸清洗起來有難度，而且異味非常濃重，如果處理不好， 無論加什麼調味料都做不好這道菜。
今天滷三國就來教大家方法，怎麼清洗豬大腸，用什麼方法去除豬大腸的異味，怎麼燒豬大腸味道才會香。趕緊來學一學吧！
豬大腸的清理方法
①買回來的豬大腸，撕掉腸壁的肥油，但要注意，不能完全撕掉，否則做出來的豬大腸味道也不香；
②肥油撕掉一部分後，用鹽先搓大腸的兩面，沖洗一次，然後用適量的醋再繼續搓大腸的兩面；
③同樣的方法再清理一次，大腸的異味就去的差不多了。
豬大腸的去異味方法
①豬大腸涼水下鍋，焯水去異味；
②煮開後放一些蔥薑和花椒，再放一些高度白酒，這種方法去異味的能力非常強；
③焯熟後撈出豬大腸；
豬大腸的烹飪方法
①焯熟後撈出來的豬大腸用高壓鍋壓15分鐘左右；
②豬大腸軟爛之後切成小段；
③練蒜油，大蒜用五成熱的油慢慢炸製表面金黃，蒜油就練好了；
④炒鍋燒熱放少許蒜油，先煸一下薑片，再將切好的豬大腸放進鍋裡一起炒；
⑤加入醬油、糖、鹽、料酒還有炸好的蒜粒一起燒製5分鐘左右，淋上一些蒜油，這道蒜燒豬大腸就做好了，十分美味的！
經過小編的介紹，是不是覺得這道美食也沒那麼複雜了，想吃的朋友趕緊嘗試一下吧！
14樓：小梅蟲
可以加一些澱粉、粗的玉公尺粉、醋等，增加豬大腸表面的摩擦力，然後進行反覆清洗，這樣就能洗乾淨了。
15樓：小小凸凸
洗豬大腸的時候，第一次，可以加一些澱粉或麵粉，這樣可以把豬大腸裡面的油和一些髒東西洗乾淨，第二次的時候，可以加一些白醋，可以去除豬大腸的臭味兒。
16樓：日月星光天
可以先用點鹽把大腸上的粘液去除乾淨，再用水去洗幾遍，然後用蔥薑蒜，加上醬油先醃製一段時間，就可以去炒了。
17樓：匿名使用者
洗豬大腸的時候應該加什麼？怎麼才能洗乾淨？在洗豬大腸的時候，需要加鹽或者鹼適量揉搓清洗，喜歡第一次，先講大腸表面的浮著大油摘乾淨，再反覆反正面清洗即可乾淨
18樓：勵君豪
清洗豬大腸的時候，我們可以加一些麵粉來清洗的話是很好的
19樓：
洗豬大腸
用料豬大腸
可樂 1瓶
麵粉 一碗克
醋 一點勺
洗豬大腸的做法
清水洗淨
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吧剪刀吧中部奸開。吧裡面的東西扒開
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吧裡面清理乾淨一定要注意吧一粒一粒的淋巴細胞剪了不可以吃的請點選輸入**描述
吧清水在洗一次不停的洗 - 停幹水加麵粉可樂醋一起膠後衝乾淨水就可以了。
請點選輸入**描述
如何清洗豬大腸？怎樣清洗豬大腸？
一 用醋。1 先用流動的自來水將其多清洗幾遍，把表面的髒東西全部都洗乾淨，然後放在一邊控乾水分。2 把一半的白醋和澱粉全部都撒到豬大腸上，然後用手抓均勻。外面均勻了以後，再將豬大腸從裡到外翻過來，倒入剩下的白醋和澱粉，繼續抓幾分鐘，最後再將豬大腸翻回來，用水沖洗乾淨。3 其實到這裡的話，豬大腸就已經...
豬大腸的正確清洗方式是啥？豬大腸清洗的最佳方法
豬大腸該如何清洗才能乾淨，簡單幾步清洗大腸，吃的放心。先將豬大腸放在乙個盆裡，然後在盆裡放入生粉 食鹽，用手慢慢地抓，抓大概。二 三分鐘，將豬大腸清先乾淨，再放入生粉 食鹽和一點醋，用手搓洗。四 五分鐘，再將豬大腸翻過來再搓洗幾分鐘，最後用清水沖洗掉生粉和食鹽就可以了。首先準備好豬大腸，然後放入盆中...
常吃豬大腸會長胖嗎，吃豬大腸的好處與壞處
會的，肥腸油脂很高，吃多了容易引起脂肪肝一類的疾病。偶爾吃點也沒關係，但太葷的食物肯定不能多吃的，要想保持身材，就不要 情緒性進食 肚子餓了再吃，千萬不能嘴饞。最好多吃瓜果蔬菜，夏天又能清熱解毒的，不要忘了和牛奶哦。肥腸的熱量 豬大腸的熱量 以100克可食部分計 是196大卡 820千焦 在同類食物...