1樓：有機生活倡導者
菠菜在我們日常當中，經常會食用到。菠菜的好處也很多：對於新陳代謝比較緩慢的人來講，使用菠菜可以有效地促進新陳代謝。
菠菜還能夠有效地緩解便秘，促進腸道的蠕動，有利於排便。對於有痔瘡或排便困難的人，食用菠菜能夠很好地幫助其消化和排洩。菠菜經熱水燙過之後，再涼拌非常適合**的人來吃。
菠菜的營養：
1、菠菜含有較多蛋白質、鈣。
對於想要補充蛋白質和鈣而又不想食用肉類的人來講，可以多吃一些菠菜有助於補充身體的蛋白質和鈣。特別是菠菜的營養，對於素食者來說是非常友善的。
2、菠菜中含有維生素和胡蘿蔔素、鐵質。
對於缺乏微量元素鐵的人來講，使用菠菜補鐵，也會有些許效果。而且是菠菜的同時也能夠幫助補充身體裡所需要的維生素c和維生素e，同時也補充了豐富的胡蘿蔔素。每100克菠菜中，含有胡蘿蔔素2920微克。
胡蘿蔔素是維生素a的前身，能夠很快地被身體吸收和利用。而這個成分對於眼睛來講，有很好的保護作用。
3、纖維素。
菠菜裡邊含有豐富的纖維素，而纖維素在人體內能夠幫助加速腸道的蠕動，促進食物在人體消化，幫助排除體內的宿便。能夠有效地緩解腸道內的炎症，和減緩便秘的情形。對於因便秘，形成色斑和**不好的人，食用菠菜能夠清除腸胃的熱毒，改善**差的情形，使得**能夠更加的亮麗和有光澤。
菠菜豐富的營養對人體來講是非常有益的，所以想要補充這些營養的人可以均衡地補充一些菠菜。
2樓：我是乙個小菜雞
營養成分
菠菜有「營養模範生」之稱，它富含類胡蘿蔔素、維生素c、維生素k、礦物質（鈣質、鐵質等）、輔酶q10等多種營養素。
食用方法
其可以經常用來燒湯，涼拌，單炒，和配葷菜合炒或墊盤。以色澤濃綠，根為紅色，不著水，莖葉不老，無抽苔開花，不帶黃爛葉者為佳。
常見做法有雞翅金針菠菜湯、豬肝枸杞菠菜湯、菠菜豬肝炒飯、菠菜粥、雞蛋菠菜餅、菠菜窩蛋等等。
適宜人群
1、宜食：痔瘡、便血、習慣性便秘、壞血病、高血壓病、貧血、糖尿病、夜盲症患者及**粗糙、過敏、鬆弛者適宜食用。
2、忌食：患有尿路結石、腸胃虛寒、大便溏薄、脾胃虛弱、腎功能虛弱、腎炎和腎結石等病症者不宜多食或忌食。
食用禁忌
1、菠菜不能與黃瓜同吃：黃瓜含有維生素c分解酶，而菠菜含有豐富的維生素c，所以二者不宜同食。
2 、菠菜不宜與牛奶等鈣質含量高的食物同食。
3、菠菜不能和豆腐在一起吃：因為菠菜是含有大量的草酸，而豆腐則含有鈣離子，一旦菠菜和豆腐裡的鈣質一結合，就會引起結石，還影響鈣的吸收。
4、菠菜不宜炒豬肝：豬肝中含有豐富的銅、鐵等金屬元素物質，一旦與含維生素c較高的菠菜結合，金屬離子很容易使維生素c氧化而失去本身的營養價值。動物肝類、蛋黃、大豆中均含有豐富的鐵質，不宜與含草酸多的莧菜、菠菜同吃。
因為纖維素與草酸均會影響人體對上述食物中鐵的吸收。
5、菠菜不能黃豆同吃。若與黃豆同吃，會對銅的釋放量產生抑制作用，導致銅代謝不暢。
6.菠菜不能與鈣片同吃。菠菜富含草酸，草酸根離子在腸道內與鈣結後易形成草酸鈣沉澱，不僅阻礙人體對鈣的吸收，而且還容易形成結石。
3樓：匿名使用者
吃菠菜，要想充分利用、吸收其營養，必須注意： 一是不宜將菠菜與黃瓜同食，黃瓜中會有維生素c分解酶，會把菠菜裡的維生素c破壞得一乾二淨。 二是烹調時間不宜過長，因為維生素c遇熱後容易氧化。
三是菠菜中含有較多的草酸，草酸不是人體需要的營養素，人體攝入過多的草酸，會妨礙人體對鈣質的吸收，並形成不溶性草酸鈣沉澱，所以食前先將菠菜用開水焯一下，以除掉大部分草酸，又不會損失其中的胡蘿蔔素。 四是菠菜裡含有的無機鐵，是構成血紅蛋白、肌紅蛋白的重要成分，要更好地吸收菠菜的無機鐵，還要在吃菠菜時多吃點高蛋白的食物。 五是菠菜不宜與豆腐共煮，因為草酸在人體與鈣結合最易形成腎結石或膀胱結石，如果在食物中適當增加一些鈣的含量，就可以防止結石的形成，最好是將菠菜與含鈣量多的沙丁魚或牛奶、胡蘿蔔、柑桔等合著吃。
此外，吃菠菜也要注意，早上吃有清除瘀血之效，中午吃可補血，晚上吃則可產生鈣沉積。菠菜雖能健身益體，但腸胃虛寒、腹瀉病人應少吃。
4樓：匿名使用者
好~~菠菜 屬藜科植物，各地均有栽培。≮美食性味≯ 甘、冷、滑，無毒。≮美食成分≯ 含有葉綠素，草酸，維生素a、b、c，並含鐵。
≮美食功用≯ 利五臟，通血脈，下氣調中，止渴、潤腸。適用於慢性便秘，高血壓，痔疾;並能促進胰腺分泌，有助消化作用。
經常吃菠菜好嗎，有什麼營養價值
5樓：匿名使用者
菠菜的營養價值
菠菜莖葉柔軟滑嫩、味美色鮮，含有豐富維生素c、胡蘿蔔素、蛋白質，以及鐵、鈣、磷等礦物質。除以鮮菜食用外，還可脫水製乾和速凍。
植物粗纖維
菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，利於排便，且能促進胰腺分泌，幫助消化。對於痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有**作用。
維生素b族
對於維生素b族，很多人應該並不是很陌生。這種對於多種疾病具有良好**效果的元素能夠幫助我們防治多種疾病。另外，維生素b族的抗衰老作用也非常顯著，而菠菜中含有大量的硒元素以及維生素e，同樣能夠起到很好的預防衰老的作用。
胡蘿蔔素
菠菜中所含的胡蘿蔔素，在人體內轉變成維生素a，能維護正常視力和上皮細胞的健康，增加預防傳染病的能力，促進兒童生長發育。
微量元素
菠菜中所含微量元素物質，能促進人體新陳代謝，增進身體健康。大量食用菠菜，可降低中風的危險。
鎂鎂元素是人體每天必須攝入一定量的元素之一，如果沒有得到充分的補充，就會導致人體變得更加容易疲憊。這是因為鎂元素會在身體中起到轉化碳水化合物的作用，能讓身體獲得足夠的能量。而菠菜中恰恰含有豐富的鎂，所以推薦大家每天食用一定量的菠菜。
類胰島素物質
菠菜葉中含有一種類胰島素樣物質，其作用與哺乳動物體內的胰島素非常相似，故糖尿病患者(尤其是2型糖尿病患者)不妨經常吃些菠菜以使體內血糖保持穩定。
抗氧化劑
菠菜中含有大量的抗氧化劑，具有抗衰老、促進細胞增殖作用，既能啟用大腦功能又可增強青春活力。菠菜對防止大腦老化有一定作用，實驗觀察證明，多食菠菜有助於減少老年人常見的記憶力減退現象。
6樓：顯示卡
祝你好運 我的補充 2009-10-05 23:35 菠菜的藥用價值: 【別名】菠稜、赤根菜、波斯草、鸚鵡菜。
【性味歸經】性涼，味甘辛，無毒；人腸、胃經。 【功效主治】補血止血，利五臟，通血脈，止渴潤腸，滋陰平肝，助消化。主治高血壓，頭痛，目眩，風火赤眼，糖尿病，便秘等病症。
現代醫學認為，菠菜所含的酶能促進胃和胰腺的分泌，增進食慾，有助消化的作用。菠菜所含的類胡蘿蔔素，可保護視力，降低視網膜退化的危險。 菠菜所含的葉綠素，常被稱為「綠色的精靈」，具有消除口臭、健美**、預防齲齒等效用。
研究證實，菠菜對降低患老年痴呆症和帕金森症以及延緩衰老、防止記憶力衰退，有不可估量的作用。他們在試驗中發現，那些被經常餵食菠菜的老鼠的腦功能不會隨年齡的增長而衰退。專家認為，菠菜之所以能對抗腦功能的衰退，是因為菠菜含有大量抗氧化劑，能清除有害的自由基，從而使人保持健康。
怎麼樣用菠菜來治病? 1.陰血虧虛，面色無華，唇甲色淡，視物不清菠菜雞蛋湯：
取菠菜25克，雞蛋2只，海公尺、菜油、食鹽、味精各適量。將菠菜切碎；雞蛋打人碗內調好。 在鍋內放人清水及海公尺，用武火煮沸，放人菠菜和雞蛋，酌加菜油、食鹽，再煮沸即可，加味精調味。
當菜食用。 2.陰虛燥熱，口幹口渴，多飲多食，小便頻多菠菜銀耳湯：
取菠菜根150克，銀耳10克。將菠菜根清洗乾淨，銀耳泡發，一併放在沙鍋內。加人清水，先用武火煮沸，再用文火燉煮60分鐘左右，以銀耳熟爛為度。
作點心食用。 3.陰虛腸燥，慢性便秘，痔瘡出血；肝陽上亢，頭暈頭痛，寐差夢多，便幹尿黃 菠菜粥：
菠菜250克（洗淨切碎），粳公尺100克。將粳公尺加清水，先用武火煮沸，再用文火煎熬20～30分鐘，粥將成，放人菠菜，稍煮即可。供早、晚餐溫熱食用。
4. 心脾氣虛，神疲乏力，飲食減少，心悸心慌菠菜人參餃：取菜250克，人參2克，豬肉150克，麵粉1000克，生薑、蔥、胡椒粉、精鹽、醬油、菜油各適量。
將人參洗淨，乾燥，研成細末。菠菜清洗乾淨，去莖留葉，搓成菜泥，加適量清水，用紗布包裹擠出菜汁。豬肉剁碎，加人適量生薑末、胡椒粉、精鹽、醬油和清水，攪拌均勻成糊狀，再加人人參粉、蔥花、菜油，拌勻成餡。
將麵粉用菠菜汁調和揉勻，擀成餃皮，包餡成餃子。餃子煮熟，可當飯或點心食用。
7樓：
好~~菠菜 屬藜科植物，各地均有栽培。≮美食性味≯ 甘、冷、滑，無毒。 ≮美食成分≯ 含有葉綠素，草酸，維生素a、b、c，並含鐵。
≮美食功用≯ 利五臟，通血脈，下氣調中，止渴、潤腸。適用於慢性便秘，高血壓，痔疾;並能促進胰腺分泌，有助消化作用。
吃菠菜的好處和壞處
8樓：江湖公尺麒麟
有報道稱菠菜是含鐵量最豐富的蔬菜，民間也有「吃菠菜能補鐵」的說法。不過越來越多的報道和實驗證明菠菜含鐵高只是乙個誤會。
在100g蔬菜中，菠菜含鐵量2.7mg，芹菜的含鐵量為8.5mg，香菜為5.6mg，韭菜為1.7mg，油菜為1.4mg。
就像數學課本故事裡所說的那樣，菠菜含鐵高或許只是因為科學家搞錯了小數點的位置，使菠菜含鐵量擴大了十倍，提醒小朋友認識小數點的重要性。
菠菜（spinacia oleracea l.）又名波斯菜、赤根菜、鸚鵡菜等，它的莖葉柔軟翠綠，含有豐富的維生素c、胡蘿蔔素、蛋白質、鐵鈣磷等礦物質，根部鮮豔紅潤，口感微甜。菠菜中含有的胡蘿蔔素在人體內轉變成維生素a，對維持視力，促進兒童生長發育和加強免疫力有好處。
大量的植物粗纖維可以促進腸道蠕動，幫助消化，利於排便。雖然菠菜裡面的鐵含量並不是那麼高，但是還是對補鐵有一定效果。
平時做菜，大多數都是把菠菜直接炒或者煮湯，但是菠菜含有的草酸容易和鈣形成不溶於水的草酸鈣，不能被人體吸收，所以烹飪菠菜時最好用開水焯一下，經過水焯以後，大部分的草酸可以發布，就可在一定程度上減少草酸的破壞作用。
涼拌菠菜
丨食材準備丨
菠菜白醋
白糖精鹽芝麻蒜
香油味精
丨製作步驟丨
1.將菠菜洗乾淨後，過冷水並撰出水分。
2.將蒜泥做好並放進菠菜裡。
3.加蒜泥，香油，味精，白醋，白糖，精鹽，芝麻攪拌均勻。
菠菜蛋花湯
丨食材準備丨
菠菜適量
雞蛋1個
食鹽5克
味精2克
香油少許
丨製作步驟丨
1.菠菜擇洗乾淨，控淨水分備用
2.雞蛋磕入碗中，打散
3.鍋裡放水燒開，滴上幾滴油，將菠菜放入焯一下，撈出後放入涼水中放涼，撈出控淨水分切成小段
4.鍋裡放少許油燒熱，放入蔥薑絲爆出香味，然後放入適量水燒開，投入切好的菠菜段
5.燒開後倒入打散的雞蛋液，用筷子迅速的攪拌幾下成蛋花
6.關火，然後放適量鹽，少許味精，滴上幾滴香油即可
菠菜豬肝湯
丨食材準備丨
豬肝適量
菠菜適量
食鹽適量
姜適量豬油(板油)少許
丨製作步驟丨
1.將豬肝洗淨濾去血水後切片
2.切片後將豬肝用少許白醋醃製後用清水沖洗乾淨
3.豬肝放入碗裡，用滾水倒入後再將水倒出，如此反覆幾次（此時豬肝基本已經燙熟，並已洗去血水與表面的一層渾濁物，燙制時要快，這樣煮出來的豬肝也非常嫩）
4.鍋內放入豬油，薑片，炒出香味後加入水（高湯更好），水燒開後放入菠菜，加入鹽，豬肝，拌勻煮1分鐘即可
菠菜奶油濃湯
丨食材準備丨
高湯300g
黃油30g
洋蔥20g
火腿20g
大蒜1瓣
香葉3-4片
麵粉20g
鹽、胡椒粉少許
丨製作步驟丨
1、菠菜洗淨切小段放入攪拌機中加少許水打成菠菜汁備用。
2、濃湯中所需的高湯和牛奶提前準備好。
3、洋蔥、火腿切小丁、大蒜切成末，備用。
4、黃油放入鍋中加熱融化。
5、放入洋蔥、大蒜、火腿丁、香葉，爆香。
6、放入麵粉炒製混合均勻。
7、加入高湯和牛奶攪勻。
8、再加入菠菜汁煮至沸騰。
9、起鍋時根據自己口味撒少許鹽和胡椒粉。
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海參怎麼吃營養價值高，鮮海參怎麼吃營養價值高？
材料主料 水發海參50克，棗 幹 10克 調料 冰糖10克 做法1 先用清水把海參燉爛。2 再加入大棗 冰糖，燉15分鐘即成。作用 1 補腎益精，養血潤燥，健脾益氣。2 適用於氣陰不足 脾腎兩虛之動脈硬化。3 海參有 海中人參 之譽，久服能厚腸胃 益精血。吃海參最好搭配大公尺飯 海參，既是宴席上的佳...
蠶豆的營養價值，蠶豆有什麼營養價值 吃蠶豆的好處有哪些
喻青芬晏畫 豆的功效與作用 1.延緩動脈硬化 蠶豆中的維生素c可以延緩動脈硬化.成熟蠶豆內的固體物質含量是未成熟蠶豆的3倍以上.蠶豆中有大量的蛋白質，並且氨基酸種類齊全，特別是賴氨酸豐富，因此成熟蠶豆的熱量，可以提高食品營養價值，預防心血管疾病。蠶豆的營養價值 1。4。7 促進腸蠕動的作用。3.防癌...