1樓：初味派
醬汁烤魚是一道非常美味的菜餚，趕緊來看看是怎麼做的吧。
2樓：匿名使用者
燒烤醬食材
主料孜然粒
50g輔料油適量
鹽適量香葉適量
番茄醬適量
黃豆醬適量
生抽適量
蠔油適量
黑糊椒粒
適量白胡椒粉
適量孜然粉
適量雞精
適量步驟
1.將調料都準備好，品種盡量多一些，家裡有什麼調料都可以加一些。
2.將孜然粒，用料理機打碎。
3.鍋裡多倒些油，放入香葉炸香。
4.然後將孜然末倒入，火不要太大，以免糊掉。一分鐘後，將火關掉。
5.加入番茄醬。
6.加入黃豆醬。
7.加入生抽。
8.加入蠔油。
9.加入些黑糊椒粒。
10.再加入些白胡椒粉。
11.加入鹽。
12.最後，再放入些孜然粉。這時候**，邊加熱邊攪拌，將所有調料攪拌均勻，熬一分鐘再關火。
13.加入雞精。
14.吃燒烤的時候，就可以用這個醬來抹肉類和蔬菜了。
小貼士1.第四步要先把孜然末炸香，關掉火再加剩下的調料，孜然粒才不會被炸糊。
2.如果覺得醬有些幹，可以再倒入些色拉油拌勻。
燒烤店用的燒烤醬怎麼做？
3樓：王啦啦啦
1、原料：黑胡椒燒烤醬3大匙、蠔油、橄欖油各一大匙、糖一小匙、洋蔥末、蒜末少許。
2、做法：將以上所有材料均放入碗中調勻即可使用。
還有燒烤醬汁的做法：
1、紅酒燒烤醬
材料：黑胡椒醬、紅葡萄酒各3大匙，香菜末少許。
做法：將以上所有材料均放入碗中調勻即可使用。
2、花生燒烤醬
材料：花生醬4大匙，波羅汁兩大匙，醬油1大匙。糖，咖哩粉，鹽各一小匙，蔥末，蒜末，洋蔥末各少許。
做法：將以上所有材料均放入碗中調勻即可使用。
3、蜜汁燒烤醬
材料：蜂蜜3大匙，烤肉醬、檸檬汁、糖各1大匙。
做法：將以上所有材料均放入碗中調勻即可使用。
4、薑汁蘿蔔泥醬
材料：醬油3大匙，醋5大匙，糖，水各2大匙，薑末1大匙，蘿蔔泥2大匙。
做法：將以上所有材料均放入碗中調勻即可使用。
口味評鑑：白蘿蔔的微微辛香，加上薑末的獨特香氣，可增添海鮮的美味，也品嚐到沾醬的甘甜可口。
4樓：匿名使用者
主料孜然粒
50克輔料油適量
鹽適量香葉適量
番茄醬適量
黃豆醬適量
生抽適量
蠔油適量
黑糊椒粒
適量白胡椒粉
適量孜然粉
適量雞精
適量步驟
1.將調料都準備好，品種盡量多一些，家裡有什麼調料都可以加一些。
2.將孜然粒，用料理機打碎。
3.鍋裡多倒些油，放入香葉炸香。
4.然後將孜然末倒入，火不要太大，以免糊掉。一分鐘後，將火關掉。
5.加入番茄醬。
6.加入黃豆醬。
7.加入生抽。
8.加入蠔油。
9.加入些黑糊椒粒。
10.再加入些白胡椒粉。
11.加入鹽。
12.最後，再放入些孜然粉。這時候**，邊加熱邊攪拌，將所有調料攪拌均勻，熬一分鐘再關火。
13.加入雞精。
14.吃燒烤的時候，就可以用這個醬來抹肉類和蔬菜了。
燒烤醬怎麼做啊
5樓：初味派
醬汁烤魚是一道非常美味的菜餚，趕緊來看看是怎麼做的吧。
6樓：夜未央
用料：棒棰島辣醬3袋；番茄醬一大勺；味精少許； 白糖少許；孜然少許； 芝麻少許；辣椒麵少許；啤酒 1瓶；可樂1瓶。
做法如下：
1、白糖，番茄醬，孜然，芝麻，味精，辣椒麵，辣醬放入碗裡；
2、倒入啤酒和可樂，然後順時針攪拌；
3、啤酒和可樂的量根據自己喜好，看是喜歡厚一點還是稀一點的；
4、然後就可以刷了，雞翅、雞柳等燒烤都可以。
7樓：青春離線
燒烤醬的做法
1、先準備食材：醬油、細砂糖、清水、大蔥、蔥白、玉公尺澱粉、蠔油、黑胡椒、粉紫皮洋蔥、生薑、大蒜、去皮梨肉、香油、蘋果醋。
2、把大蔥蔥白洗乾淨，然後切成一段一段備用。
3、鍋中倒入蠔油、醬油、玉公尺澱粉、細砂糖、蔥白段、黑胡椒粉和清水，用勺子攪拌均勻。
4、然後開中火煮沸後，就把關火晾在一邊。晾涼之後撈出蔥白不用。
5、再把蘋果醋加進去，用勺子攪拌均勻。
6、把去皮梨肉、紫皮洋蔥切碎放入料理機中，加入生薑、大蒜，攪打成泥。
7、打好的泥倒入鍋中與料汁混合，再加入香油6g，用勺子攪拌均勻。
8、燒烤醬倒入密封罐冷藏儲存，取出即可享用。
8樓：紫涵小仙
燒烤醬怎麼做 燒烤醬的調配方法大全
1、黑胡椒燒烤醬
材料 黑胡椒燒烤醬3大匙，蠔油、橄欖油各一大匙，糖一小匙，洋蔥末、蒜末少許。
做法 將以上所有材料均放入碗中調勻即可使用。
口味評鑑：黑胡椒風味獨特，香氣濃郁，有去腥助香效果，除了做燒烤醬，用來做為蘸醬也十分美味。
2、香橙燒烤醬
材料 柳橙汁3大匙，燒烤醬、柳橙果醬各2大匙，蒜末少許。
做法 將以上所有材料均放入碗中調勻即可使用。
口味評鑑：帶著微酸的香橙烤醬，適合用於海鮮類或腥味較重的食材，還可以當作調味淋汁，淋在實物上一起食用。
3、照燒醬
材料公尺酒3大匙，蠔油、醬油、糖各2大匙。
做法將以上所有材料均放入碗中調勻即可使用。
口味評鑑：照燒醬的口味濃郁，適合搭配滋味較清淡的食材一起燒烤，此外，利用照燒醬來炒肉片或海鮮，風味更是一級棒。
4、紅酒燒烤醬
材料黑胡椒醬、紅葡萄酒各3大匙，香菜末少許。
做法將以上所有材料均放入碗中調勻即可使用。
口味評鑑：紅酒是由紅葡萄酒發酵而成的，口感雖不甜，味道卻十分甘美，很適合搭配牛肉，豬肉，羊肉，等口感較重的食材。
5、花生燒烤醬
材料花生醬4大匙，波羅汁兩大匙，醬油1大匙。糖，咖哩粉，鹽各一小匙，蔥末，蒜末，洋蔥末各少許。
做法將以上所有材料均放入碗中調勻即可使用。
口味評鑑：花生醬具有特殊的濃濃的香氣，甜而細膩，讓牛肉的美味得到完全的釋放。
6、蜜汁燒烤醬
材料蜂蜜3大匙，烤肉醬、檸檬汁、糖各1大匙。
做法將以上所有材料均放入碗中調勻即可使用。
口味評鑑：蜂蜜既健康又美味，除了作為燒烤醬之外，也是不可或缺點蘸醬醬汁之一。
7、薑汁蘿蔔泥醬
材料醬油3大匙，醋5大匙，糖，水各2大匙，薑末1大匙，蘿蔔泥2大匙。
做法將以上所有材料均放入碗中調勻即可使用。
口味評鑑：白蘿蔔的微微辛香，加上薑末的獨特香氣，可增添海鮮的美味，也品嚐到沾醬的甘甜可口。
8、咖哩燒烤醬
材料烤肉醬3大匙，咖哩粉、醬油各1大匙，蒜末、洋蔥末少許。
做法將以上所有材料均放入碗中調勻即可使用。
口味評鑑：咖哩具有獨特點香味，適合搭配羊肉類的食材。
9、蒜味燒烤醬
材料烤肉醬3大匙。辣油1大匙，蒜末、辣椒末少許。
做法將以上所有材料均放入碗中調勻即可使用。
口味評鑑：新增辣椒後，口感辛辣，變化豐富。
10、香芒燒烤醬
材料芒果汁3大匙，糖、醋各1大匙
做法口味評鑑：香芒醬口感細膩，味道香甜，適合搭配味道清淡、具有鮮味的海鮮食材，有消除腥味的作用，吃起來更細緻順口。
11、中式烤肉醬
材料鰻魚骨3支，冰糖300克，麥芽糖半杯，醬油500毫公升，公尺酒1500毫公升。
做法鰻魚骨以火燒烤後，加入所有材料以大火煮滾，改小火煮至湯汁剩下2/3即可。
口味評鑑：香鹹的風味，對於一般材料都十分適用，只是塗抹時要避免過厚，以免味道過鹹。
12、椒麻烤肉醬
材料花椒粒，蔥末，醬油各1大匙，砂糖1小匙，香油1/2小匙。
做法花椒粒放入熱油鍋中炒至香味逸出，撈出剁碎，放入大碗中，加入其它材料拌至砂糖溶化即可。
口味評鑑：味辣氣香的麻辣醬，適合用在腥羶味較重點羊肉或是海鮮的燒烤上，鮮辣開胃的口感，讓烤出來的滋味更富變化。
13、豬肋排烤肉醬
材料香油、糖、玉公尺各1小匙，醬油、沙茶各1大匙，水2大匙
做法所有材料倒入鍋中，煮至黏稠狀即可熄火使用。
口味評鑑：肋排燒烤醬特別適合用在豬肉類的燒烤上，它的味道十分濃郁，除了作為燒烤醬之外，亦可當作蘸醬使用。
14、蒙古烤肉醬
材料白芝麻50克，花生粉75克，糖1小匙，蠔油、沙茶醬各1大匙，公尺酒，水各2大匙，醬油3大匙。
做法白芝麻先放入鍋中炒至香味逸出，再加入其它材料拌勻即可。
口味評鑑：揉和著芝麻香氣及沙茶香氣的蒙古烤肉醬，適合用來去除肉類的腥羶味，鮮香的口感，美味絕佳。
15、黃芥末烤肉醬
材料黃芥末4大匙，蜂蜜1大匙。
做法所有材料放入碗中調勻即可。
口味評鑑：芥末味辛濃厚，具有提味之效，適合用於魚片及各種海鮮食材，清爽不膩的口感，讓人吃了回味無窮。
16、酒味燒烤汁
黃油燒熱,加入洋蔥茸~蒜茸,待爆出香味,加入紅葡萄酒~醋~精鹽~白糖~芥末~紅辣椒粉,用文火煮5分鐘,待冷用.可用於醃肉入味,或作蘸料,入蘸烤肉用.
17、酸辣燒烤醬
黃油燒熱,加入香洋蔥末,待爆出香味,加入番茄醬~幹辣椒粉~醋~白糖~精鹽~檸檬汁~少許水,用文火煮10--15分鐘,可作燒~烤~炸~煎食物的調味蘸料,如蘸炸牛肉餅.
配料：醬油2大茶匙，白糖、公尺酒、冰糖各1茶匙，柴魚精、幹海帶、薑粉各2茶匙。
做法：將所有材料混合均勻，即可。
18、飄香醬的調製
1、配料：泡椒500克，芝麻醬150克，花生醬200克，辣椒油40克，大蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克，特鮮1號1包，雞精100克，白糖20克，精鹽40克。
2、先將泡椒剁細，大蒜瓣剝皮搗爛。
3、用一瓷器裝入芝麻醬、花生醬、大蒜細沫、花椒粉，特鮮1號、雞精、白糖、精鹽等拌和均勻。
4、 用菜油燒到八成熟放入泡椒細沫炸香，然後倒入瓷器調好的料中蓋上蓋子，讓冷卻後再嘗一下，如果鹹了，適當放點白糖味精，淡了加點鹽即成飄香醬。
19、廣式口味--甜的
廣東當然是以甜的為主了，因此調味醬就是超市有賣得專門的燒烤醬油，番茄醬以及蜂蜜
吃法：在食物上刷上油，和一點專門燒烤醬油（因為燒烤醬油裡有鹹味，因此不用放鹽了），烤至四五分熟的時候，依個人口味塗上適量蜂蜜和番茄醬，再烤到七分熟，再塗上蜂蜜或是番茄醬，再烤一下，就可以吃了
還有另外一種比較方便的做法就是把所有的調料都放到食物上面，用錫紙將食物包好放在炭盆上的鐵絲網上燒烤，一段時間翻個面，很快可以烤好，因為受熱均勻，裡面幾乎和外面一起熟了，可以試試
20、漢式燒烤--辛辣為主
武漢的燒烤老遠就可以聞到一股濃濃的燒烤孜然的味道，燒烤的孜然非常的香，是燒烤必不可少的佐料，還有辣椒粉，胡椒粉，可以將孜然，辣椒粉和胡椒粉混合淋上燒熱的油備用，自己家裡就可以也還可以加入一點雞精，加一點的鹽
吃法：先將食物稍稍醃製一下，不要太鹹了，接著塗上油，燒烤至四五分熟，塗上調料混合物，接著燒烤，到七分熟再塗一邊，再烤一會就可以吃了
推薦：還有一種非常好吃的東西，對於漢式的燒烤就一定沒有人吃過的，那就是棉花糖
需要的東西：一包棉花糖，木製簽子（鐵的一烤，棉花糖就滑下去了）
做法：將木簽子頭上插上棉花糖，手拿木簽子，放在炭火上不停轉動的烤，小心烤糊了，大概轉上4-5圈，外表變硬了，就可以了，一口咬下去，外面的是有點硬的脆殼，裡面是被烤化的糖汁，肯定是mm們的專愛的
21、烤肉醬
配料：醬油2大茶匙，白糖、公尺酒、冰糖各1茶匙，柴魚精、幹海帶、薑粉各2茶匙。
做法：將所有材料混合均勻，即可。
22、麻辣醬
配料：檸檬汁1/4杯，番茄醬2大茶匙，辣椒油、辣椒醬、黑胡椒粉各1小匙，蠔油、辣椒末、黃酒、紅糖各1大茶匙，蒜末1/2茶匙。
做法：將所有材料混合均勻，即可。
23、酸梅醬
配料：酸梅3顆，酸梅蜜餞、砂糖各2茶匙，白醋1茶匙。
做法：將所有材料混合均勻，即可。
24、蘋果醬
配料：蘋果1只（去核，打成醬狀），蘋果汁1/2杯，白醋1茶匙，芥末醬1/2茶匙，蜂蜜、洋蔥各1茶匙，鹽、胡椒適量。
做法：將所有材料混合均勻，即可。
25、五味醬
配料：醬油、香油、黑醋、白醋各2茶匙，番茄醬3茶匙，薑末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。
做法：將所有材料混合均勻，即可。
26、蒜泥醬
蒜泥2茶匙，醬油3茶匙，味精、公尺酒、白醋各1小茶匙，細砂糖1茶匙，胡椒粉適量。
做法：將所有材料混合均勻，即可。
用了醬，烤出來的絕對好吃。
27、 韓式辣椒醬----很大 很長今
配料：辣椒粉，白砂糖，味精，蘋果、梨、胡羅蔔成細絲，蝦醬，橙汁。
做法：將所有材料混合均勻，常溫發酵3~5天。
28、甜麵醬----本色味道
袋裝甜麵醬，醬油，味精、公尺酒、白醋少許適量。
做法：將所有材料混合均勻，按照個人口味增添其他調味料。
29、可樂燒烤醬
我在**一套的《家有妙招》中學到的，用醬油、可樂、番茄醬按1：1：0.5的比例調製出來的燒烤醬，即實用又方便。
30、蒜蓉燒烤醬
天津產利民牌辣醬1袋、水泡蒜末5克.（涼水泡透去掉水份）、孜然粉1克、.芝麻粉2克.
、黑胡椒粉1克.、綿糖1克.、吉士粉0.
5克、五香粉1克，特鮮粉3克..味精3克..豆油5克..
加涼開水30克調和味稀糊狀備用.
適合烤製的品種：所有肉類.帶殼類的軟骨類海鮮.
如魷魚.墨魚仔..筆管魚 蛤蜊.
毛蛤.青口帶子.小海鮮類等..
蔬菜綠色的基本都可以使用.如韭菜.菠菜.
辣椒.青椒.茄子等含澱粉燒的菜類.
肉類中的板筋.雞珍.雞心.
脆骨.毛肚.熱狗腸等不好入味的菜品都可以使用
特點：鮮鹹微辣.蒜香濃郁..適合大多數菜品
31、方便型韓式燒烤醬——（酸甜微辣）
南韓辣椒醬50克、吉士粉1克（沒有可不放）、芝麻粉3克、特鮮粉3克、鹽1克、味精3克.調和油5克..加涼開水20克左右調勻備用..
適合韓式自助燒烤肉類沾食或刷制食用..土豆片.紅薯片.饅頭等含澱粉的菜品也可以使用
特點：色澤紅潤艷麗..適合口味清淡的地區
32、香辣燒烤醬
四川豆瓣醬（剁碎）10克、四川產香辣醬（天年或合川牌）50克、十三香2克、五香粉3克、芝麻粒5克、味精3克、大豆油10克、涼開水30克調勻備用..
適合肉類口味重的地區..吃麻辣口味的可以新增麻辣粉3－5克.
特點：香辣味厚.醬香濃郁.適合口味濃厚的地區
特別注意：用醬烤的菜品原則上不用撒製鹽（請根據當地口味自定）
33、（生蠔）蒜蓉燒烤汁
大豆油30克、蒜末50克、特鮮粉10克、鹽少量約1克、糖3克、雞精粉3克或味精5克.
溫油下蒜末微炒即添開水100克加入以上調料燒開鍋即離火拌勻.涼透備用.
適合帶殼類海鮮特別適合生蠔扇貝及沿海地區烤帶殼海鮮
注意：微炒蒜末斷生就添水加其他調料..鹽的用量根據生蠔合扇貝的鹹淡來調節..使用湯勺淋在生蠔上考制可以搭配些綠色的香蔥和紅色的辣椒 五色均勻.最後淋上香醋上盤..
特點：蒜香濃郁 鮮香味美：味道鮮香.去油膩.提味道.消食.適合韓式自助燒烤
34、水果燒烤醬的配製
蘋果醬10克.香橙醬5克.什錦醬5克.山楂醬3克.用涼開水調勻..
可以烤製蘋果 香梨 香蕉等含糖汁多的水果.水果去皮切塊或厚片烤製.禁止刷油.表皮微乾後刷水果醬即可
燒烤自製調和油的製作方法
生豆油5斤.蔥段.薑片.花椒粒.大茴香（八角）適量.熱鍋下油（注意大豆油油泡沫.容易溢鍋）水份蒸發後停火後在投入以上調料.等油涼後瀝出調料備用
雞油.羊油也可以按以上方法熬製.配比比例.豆油5斤配雞油（羊油）各1.5斤
燒烤店取名，燒烤名字好聽的
來吃燒烤 喝丟乙隻鞋 沒吃燒烤 烤烤香天上人間 諸葛燒烤 五洲燒烤 我想吃燒烤 烤天下歐巴燒烤 炭先生考試烤事 人間煙火 蝦雞扒烤 火燒翅臂 考吧然後每桌還命名 叫月考 期中考 期末考 中考 高考 國考 進京趕考 當然 考用燒烤的烤代替啦 自助燒烤 每桌交一道作業 被隔壁桌評價好吃的 可以打九折。不...
如何開好燒烤店之燒烤店選址要注意哪些
皖北 1 開燒烤店如何選址?好店址租金高 我們常說寸土寸金，好地址通常都是高租金。這種情況是房東和 租金在長期利潤分成較量中形成的。越是大眾化的生意，就越要捨得在地址上投資。在通常情況下，只要經營得當，在這些好地段往往是高投入 高回報。但是，在 此之前必須認真分析選擇這個店址能帶來多大的效益，利潤空...
開燒烤店如何選址，開燒烤店選址要注意哪些？
店面找的越快，開店的風險就越大，前幾十年有好味道，不怕你沒人來，那時候沒有什麼商業區 娛樂區 生活區的分別，人們不扎堆。現在基本都是集中化規模經營，每個城市人扎堆，擠破腦袋的街道就那幾條。是第一要素，如果沒有人，你的味道是好到天上去，你也熬不起。因為壓根就沒多少人從你門前過。所以選乙個好的地段非常的...