1樓：大雁做美食
自製涼皮怎麼做？準備中筋麵粉，橙粉，加入半碗水，攪拌酸奶糊，加入鹽涼皮更有彈性，蒸2分40秒，然後出爐。
2樓：香蕉食堂
涼皮這樣做更簡單喲！
3樓：美食教學分享
快手美食 手工涼皮做法
4樓：美食林哥
不洗面的涼皮，口感非常筋道爽滑，簡單易學，快來學習！
5樓：超超
麵粉土豆粉加入黃瓜汁成麵糊，下鍋煎成一張張涼皮切塊
6樓：
一碗土豆澱粉一碗普通麵粉一比一的比例活成麵糊，不要太稀，磨具底部刷油
7樓：罐頭小廚
教你5分鐘自製手工涼皮，省時間、超易學，不吃「膠鞋」又省錢~
8樓：請叫我蘑菇娘娘
涼皮應該怎麼做？快來get吧~
9樓：邯鄲新東方烹飪學校
取麵粉加一點鹽揉成麵糰，揉得稍微硬一點。醒半小時
洗面，就像去洗衣服那樣在盆裡洗面。搓阿搓。不用擔心面會消失，面有麵筋的，剛開始會覺得散散的，越洗麵筋越會團起來。所以放心大膽的洗啦
洗到水變的澄清，說明粉都被洗出來了，這時候的麵筋就出來啦
麵筋放到沸水中煮五六分鐘，如果做的多就多煮一會
煮熟的麵筋放到涼水中浸泡
冷卻麵筋切塊，備用
洗出來的渾濁液放一旁至少沉澱四小時以上。等澱粉沉底後，盡可能撇去上層的清水，攪勻沉澱液，準備開始麵皮的製作了
鍋燒開水，取乙個平地盤，塗油，一定要平。裝適量沉澱液鋪平，做幾張後，厚度自己調整。放入沸水中漂浮，蓋鍋蓋，蒸！趁蒸的時間，準備下一張
等看到麵皮鼓起大泡時候開鍋蓋，取出！一般要兩分鐘這樣
放冷水中取下，因為之前塗油了，所以很容易取下
一張涼皮。表面刷一層油，防止粘連。
一疊涼皮
調下芝麻醬湯，加蒜末，加鹽，加醋。根據自己的喜好來加料。黃瓜切絲，把黃瓜絲，剛才的麵筋放入料中，涼皮切條，拌。
自製手工涼皮怎麼做
10樓：善良的叮冬響
取麵粉加一點鹽揉成麵糰，揉得稍微硬一點。醒半小時
洗面，就像去洗衣服那樣在盆裡洗面。搓阿搓。不用擔心面會消失，面有麵筋的，剛開始會覺得散散的，越洗麵筋越會團起來。所以放心大膽的洗啦
洗到水變的澄清，說明粉都被洗出來了，這時候的麵筋就出來啦
麵筋放到沸水中煮五六分鐘，如果做的多就多煮一會
煮熟的麵筋放到涼水中浸泡
冷卻麵筋切塊，備用
洗出來的渾濁液放一旁至少沉澱四小時以上。等澱粉沉底後，盡可能撇去上層的清水，攪勻沉澱液，準備開始麵皮的製作了
鍋燒開水，取乙個平地盤，塗油，一定要平。裝適量沉澱液鋪平，做幾張後，厚度自己調整。放入沸水中漂浮，蓋鍋蓋，蒸！趁蒸的時間，準備下一張
等看到麵皮鼓起大泡時候開鍋蓋，取出！一般要兩分鐘這樣
放冷水中取下，因為之前塗油了，所以很容易取下
一張涼皮。表面刷一層油，防止粘連。
一疊涼皮
調下芝麻醬湯，加蒜末，加鹽，加醋。根據自己的喜好來加料。黃瓜切絲，把黃瓜絲，剛才的麵筋放入料中，涼皮切條，拌。
小貼士1、麵粉一定要高筋的，才勁道。
2、沉澱液如果太濃，涼皮會很厚，所以如果沉澱時間長就很容易倒掉全部的上層液，就會很濃。太稀涼皮就容易碎。一般剩一點上層液混勻比較靠譜。
3、麵筋出來後靜置五到十分鐘就下鍋煮，煮熟後可以用密封盒子裝起來放在冰箱。如果等到n小時後等涼皮做成後再熟，就會q地像個牛皮筋一樣，索然無味！
11樓：罐頭小廚
教你5分鐘自製手工涼皮，省時間、超易學，不吃「膠鞋」又省錢~
12樓：
一碗土豆澱粉一碗普通麵粉一比一的比例活成麵糊，不要太稀，磨具底部刷油
13樓：超超
麵粉土豆粉加入黃瓜汁成麵糊，下鍋煎成一張張涼皮切塊
14樓：大雁做美食
自製涼皮怎麼做？準備中筋麵粉，橙粉，加入半碗水，攪拌酸奶糊，加入鹽涼皮更有彈性，蒸2分40秒，然後出爐。
15樓：靜靜很愛美
每次做涼皮家人們都吃不夠
手工涼皮怎麼做
16樓：
一、涼皮方便簡單，味道又美，在家做涼皮非常的方便，而且還可以根據不同的口味，調出不同的美味，非常棒，最大的特點家裡做涼皮吃著非常放心，但是吃涼皮也要控制，不能吃太多了，太多了也不好，如果吃多了，可以去運動，有助於消化。
二、製作方法
食材明細：麵粉750克、黃瓜1條、香菜適量、花生公尺適量、大蒜適量、香油適量、糖適量、陳醋適量、鹽適量、辣椒油適量。
手工涼皮製作的做法步驟
1、先和麵，和好面後放盆裡醒30分鐘後，就準備一盆清水用來洗面。
2、洗面洗成黏黏的一團後即可，洗面的水千萬不要倒掉啊，那是做皮的水，用清水多洗幾遍，這幾遍的水就沒有用了可以直接處理掉的。
3、洗好面的水放到一邊沉澱，大約6小時左右，會出現水和沉澱物分離的狀態，小心的倒掉上面的水啊。不要把白色的面都倒了，千萬小心
4、麵筋放蒸鍋裡蒸個30分鐘左右，拿出來放一邊備用，切成丁。
5、在家中找平底的盤可以用，也可以用麵皮羅，兩個為好。
6、在盤底塗上點油，防止粘底啊。
7、用勺子弄薄薄一層，鋪滿盤底，放入開鍋的蒸鍋裡，看皮的顏色從白變黑又從黑變白。就熟了。最後變白是因為麵皮熟了起了氣泡，看起來就是白色了。
8、做皮的時候要放盆冷水在邊上，脫模降溫用。
9、最後就是拌涼皮了，這個就完全按口味來拌了。
三、注意事項
洗面，是做涼皮裡最重要的了，所以一定要有耐心。
17樓：大雁做美食
自製涼皮怎麼做？準備中筋麵粉，橙粉，加入半碗水，攪拌酸奶糊，加入鹽涼皮更有彈性，蒸2分40秒，然後出爐。
18樓：香蕉食堂
涼皮這樣做更簡單喲！
19樓：美食教學分享
快手美食 手工涼皮做法
20樓：美食林哥
不洗面的涼皮，口感非常筋道爽滑，簡單易學，快來學習！
21樓：超超
麵粉土豆粉加入黃瓜汁成麵糊，下鍋煎成一張張涼皮切塊
22樓：
一碗土豆澱粉一碗普通麵粉一比一的比例活成麵糊，不要太稀，磨具底部刷油
23樓：罐頭小廚
教你5分鐘自製手工涼皮，省時間、超易學，不吃「膠鞋」又省錢~
24樓：請叫我蘑菇娘娘
涼皮應該怎麼做？快來get吧~
25樓：邯鄲新東方烹飪學校
取麵粉加一點鹽揉成麵糰，揉得稍微硬一點。醒半小時
洗面，就像去洗衣服那樣在盆裡洗面。搓阿搓。不用擔心面會消失，面有麵筋的，剛開始會覺得散散的，越洗麵筋越會團起來。所以放心大膽的洗啦
洗到水變的澄清，說明粉都被洗出來了，這時候的麵筋就出來啦
麵筋放到沸水中煮五六分鐘，如果做的多就多煮一會
煮熟的麵筋放到涼水中浸泡
冷卻麵筋切塊，備用
洗出來的渾濁液放一旁至少沉澱四小時以上。等澱粉沉底後，盡可能撇去上層的清水，攪勻沉澱液，準備開始麵皮的製作了
鍋燒開水，取乙個平地盤，塗油，一定要平。裝適量沉澱液鋪平，做幾張後，厚度自己調整。放入沸水中漂浮，蓋鍋蓋，蒸！趁蒸的時間，準備下一張
等看到麵皮鼓起大泡時候開鍋蓋，取出！一般要兩分鐘這樣
放冷水中取下，因為之前塗油了，所以很容易取下
一張涼皮。表面刷一層油，防止粘連。
一疊涼皮
調下芝麻醬湯，加蒜末，加鹽，加醋。根據自己的喜好來加料。黃瓜切絲，把黃瓜絲，剛才的麵筋放入料中，涼皮切條，拌。
手工涼皮怎麼做?
26樓：匿名使用者
快手美食 手工涼皮做法
27樓：梅子美食廚房
自製涼皮怎麼做？準備中筋麵粉，橙粉，加入半碗水，攪拌酸奶糊，加入鹽涼皮更有彈性，蒸2分40秒，然後出爐。
28樓：下囡
涼皮這樣做更簡單喲！
29樓：美食林哥
不洗面的涼皮，口感非常筋道爽滑，簡單易學，快來學習！
30樓：超超
麵粉土豆粉加入黃瓜汁成麵糊，下鍋煎成一張張涼皮切塊
31樓：
一碗土豆澱粉一碗普通麵粉一比一的比例活成麵糊，不要太稀，磨具底部刷油
32樓：罐頭小廚
教你5分鐘自製手工涼皮，省時間、超易學，不吃「膠鞋」又省錢~
33樓：請叫我蘑菇娘娘
涼皮應該怎麼做？快來get吧~
純手工自製涼皮怎麼做
34樓：匿名使用者
主料普通麵粉300g 水適量 鹽適量 大蒜1顆 生抽適量 醋適量 黃瓜一根 花生公尺50g 芝麻適量 香油適量 味精/雞精適量 芝麻醬適量
純手工自製涼皮的做法步驟
1. 麵粉加水和成麵糰。稍硬一點。醒15到30分鐘。
2. 醒好的麵糰加入水沒過麵糰的三分之一，開始洗麵糰。水變得很濃稠渾濁時，把濃稠渾濁的水倒入乾淨的盆中，然後在麵糰盆裡繼續到入清水洗麵糰。
3. 直至最後加入清水時洗不出渾濁的水為止。剩下的麵糰就是洗出來的麵筋。麵筋上鍋蒸熟一般水燒開蒸20分左右就熟了。
4. 將洗出來的水放冰箱冷藏沉澱6～8小時最好是一夜。然後倒掉上面的水，一定要把水撇乾淨，留下沉澱漿。攪拌均勻備用。
5. 水燒開，在涼皮鑼鑼裡刷薄薄一層油倒入適量的麵漿，搖晃均勻放入水燒開的鍋中加蓋蒸3到4分鐘。拿起鑼鑼放入冷水盆中過涼，揭下麵皮。
6. 將揭下來的麵皮放入盤中或放在切熟食的菜板上，在涼皮表面刷上一層油防止粘連。小貼士
35樓：大雁做美食
自製涼皮怎麼做？準備中筋麵粉，橙粉，加入半碗水，攪拌酸奶糊，加入鹽涼皮更有彈性，蒸2分40秒，然後出爐。
36樓：超超
麵粉土豆粉加入黃瓜汁成麵糊，下鍋煎成一張張涼皮切塊
涼皮應該怎麼做，涼皮如何做？
涼皮應該怎麼做？快來get吧 不洗面的涼皮，口感非常筋道爽滑，簡單易學，快來學習！涼皮這樣做更簡單喲！自製涼皮怎麼做？準備中筋麵粉，橙粉，加入半碗水，攪拌酸奶糊，加入鹽涼皮更有彈性，蒸2分40秒，然後出爐。教你5分鐘自製手工涼皮，省時間 超易學，不吃 膠鞋 又省錢 做涼皮先要準備好蒸涼皮的鐵盤子，就...
涼皮是什麼做的？怎麼做涼皮才會更好吃
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