1樓：時無間
做熟了的大蒜就沒有殺菌消毒的作用了。
蒜的藥用功效來自於其中的大蒜素，如果把它炒熟吃，大蒜素會被揮發或受熱分解，因此最好生吃，實在受不了辛辣味的可每天將一瓣蒜搗成蒜蓉放入菜中食用。
吃生蒜一天別超一瓣，熟蒜吃兩三瓣也就夠了。多嚼一會，有助於在吞嚥前起到消除口腔細菌的作用。但是不要空腹吃，大蒜辛辣，刺激性強，空腹吃容易讓人產生胃痛、上腹部燒灼感，引起急性胃炎。
擴充套件資料
大蒜的某些成分對眼黏膜、眼結膜有一定的刺激作用。中醫理論還認為，肝開竅於目，肝血充足可以養目，肝血虛則目無所養，表現為視物不清、雙目乾澀。大蒜性味辛溫，吃多了不僅易導致肝血虧虛，目無所養，還會助火傷目，加重眼疾。
不僅如此，蒜屬發物，而且刺激性強，食用不當還容易誘發某些疾病，或加重已發疾病。比如若患有非細菌性腸炎、腹瀉時再吃大蒜，強烈的刺激會使腸黏膜充血、水腫加重，促進滲出，使病情惡化。
2樓：你大爺
生吃才殺菌："大蒜之所以有這麼出色的功效，"北京醫院營養室副主任營養師李長平解釋說："是因為它含有蒜氨酸和蒜酶這兩種有效物質。
一旦把大蒜碾碎，它們就會互相接觸，從而形成大蒜素。大蒜素很強的殺菌作用，但大蒜素遇熱時會很快失去作用，所以吃生蒜要比熟蒜殺菌效果好。" 對於體質虛弱和胃腸衰弱的人，可以適當吃些熟蒜比如燒蒜。
夏季吃燒烤的人們愛把大蒜放在火爐上烤一下趁熱吃。這種燒出來的蒜幾乎沒有臭味，吃起來像白果一樣，味道很好，但是這種蒜的殺菌消毒作用要大打折扣。
3樓：陡變吧
生蒜具有殺菌和提高免疫功能,對防感冒效果也起到一點作用.熟蒜就沒有此功能了,但是熟蒜有對人體有益的物質,常吃會比較好。
4樓：浪子菜刀14衝
做熟了的大蒜同樣有殺菌消毒的作用。 舉個例子：如果拉肚子，吃燒熟的大蒜具有非常明顯的**作用。
5樓：血刺瀟瀟6炭
沒有，熟了後只有調味作用。如果想殺菌的話只能吃生蒜。
6樓：國度
生吃，熟吃一樣能殺菌只是作用不一樣
7樓：匿名使用者
答 ：研究發現，在大蒜中起抗菌作用的主要是大蒜素和其它一些有揮發性的硫醚化合物。
在新鮮大蒜的鱗莖中沒有游離的大蒜素，但含有蒜氨酸和蒜酶這兩種物質。它們在自然狀況下呈獨立穩定存在的狀態，當大蒜經過加工或受到物理機械破碎後，蒜氨酸和蒜酶才相互接觸，從而生成大蒜素。但是，大蒜素本身不穩定，在受熱或者遇到鹼性物質時會氧化分解，而使其功效減弱，所以經過加工和加熱的大蒜，其抗菌能力會大大降低。
8樓：達爾尼
沒有了；生吃才剎菌呢！多吃大蒜對人體會很好的；
9樓：派大星潑壞
我很喜歡吃.生的不好吃.
10樓：匿名使用者
有.不過沒有生吃的好.
大蒜煮熟了吃還有殺菌的功效嗎？
11樓：狂雲德潮鶯
會有一些作用的！！不過沒有生吃效果好！！！想要殺菌的話最好的效果是將大蒜剁成蒜泥放在空氣中暴露10－15分鐘再食用殺菌效果最好！！！
尤其適合夏季食用螃蟹和生魚片防止鬧肚子效果最好！！！！！！！！－－－－－－－－－－－－－－僅供參考！！！！！！！！！
12樓：牢廷謙籍念
不一樣生吃有殺菌的作用，
但是食用前要先切片和空氣接觸5分鐘才真正的有殺菌作用生大蒜必須切片在空氣中放置5分鐘充分氧化後，才能顯現出它真正的殺菌作用，煮熟的大蒜其中的大蒜素被破壞，食之後只有降低膽固醇的作用。
13樓：北竹青訾婷
有用的！蒜要切成片在空氣中氧化10分鐘後，吃了就對身體很好，不在空氣中氧化生吃就沒用，煮熟了吃肯定是有營養的
14樓：恭長青卞夏
答：研究發現，在大蒜中起抗菌作用的主要是大蒜素和其它一些有揮發性的硫醚化合物。
在新鮮大蒜的鱗莖中沒有游離的大蒜素，但含有蒜氨酸和蒜酶這兩種物質。它們在自然狀況下呈獨立穩定存在的狀態，當大蒜經過加工或受到物理機械破碎後，蒜氨酸和蒜酶才相互接觸，從而生成大蒜素。但是，大蒜素本身不穩定，在受熱或者遇到鹼性物質時會氧化分解，而使其功效減弱，所以經過加工和加熱的大蒜，其抗菌能力會大大降低。
大蒜煮熟了吃還有殺菌的功效嗎？
15樓：漫步於網路之海
會有一些作用的！！不過沒有生吃效果好！！！想要殺菌的話最好的效果是將大蒜剁成蒜泥放在空氣中暴露10－15分鐘再食用殺菌效果最好！！！
尤其適合夏季食用螃蟹和生魚片防止鬧肚子效果最好！！！！！！！！－－－－－－－－－－－－－－僅供參考！！！！！！！！！
16樓：張詩雨
有用的！蒜要切成片在空氣中氧化10分鐘後，吃了就對身體很好，不在空氣中氧化生吃就沒用，煮熟了吃肯定是有營養的
17樓：崇熙陽
直接把大蒜剝皮，放置空氣中幾分鐘再吃，也可以蘸醋吃。這樣效果比較好
18樓：匿名使用者
答 ：研究發現，在大蒜中起抗菌作用的主要是大蒜素和其它一些有揮發性的硫醚化合物。
在新鮮大蒜的鱗莖中沒有游離的大蒜素，但含有蒜氨酸和蒜酶這兩種物質。它們在自然狀況下呈獨立穩定存在的狀態，當大蒜經過加工或受到物理機械破碎後，蒜氨酸和蒜酶才相互接觸，從而生成大蒜素。但是，大蒜素本身不穩定，在受熱或者遇到鹼性物質時會氧化分解，而使其功效減弱，所以經過加工和加熱的大蒜，其抗菌能力會大大降低。
大蒜煮熟了吃還有殺菌的功效嗎？
19樓：匿名使用者
還是有的，強力殺菌.大蒜中含硫化合物具有奇強的抗菌消炎作用,對多種球菌,桿菌,真菌和病毒等均有抑制和殺滅作用,是目前發現的天然植物中抗菌作用最強的一種.排毒清腸,預防腸胃疾病.
大蒜可有效抑制和殺死引起腸胃疾病的幽門螺桿菌等細菌病毒,清除腸胃有毒物質,刺激胃腸粘膜,促進食慾,加速消化.
蒜頭該怎麼食用才能真正起到殺菌消毒的作用？
在平時可以吃一些蒜，這樣的話能夠起到殺菌消毒的作用，但是千萬不要吃太多，或者是可以選擇吃糖蒜，還可以在菜裡邊放一些蒜。生吃。因為蒜頭具有消毒殺菌的作用，但是加熱之後就會失去這些作用，所以應該生吃。可以直接生吃或者是在炒菜煲湯的時候加一些蒜頭，能夠起到殺菌消毒的作用。大蒜有殺菌作用，怎樣食用大蒜效果更...
大蒜的功效，大蒜的功效與作用
大蒜還有哪些功效？防止手上長喉，將大蒜塞到耳朵裡邊，可以緩解耳朵疼頭疼，祛除腳臭。常吃大蒜都有什麼功效？大蒜的功效與作用 1 抗癌防癌 大蒜能夠有效的保護肝臟，能夠有效 的阻斷亞硝酸胺在身體裡面的合成，預防肝癌的產生，另外大蒜裡面含有的硒和鍺能夠抑制惡性腫瘤。2 預防關節炎，調節胰島素 大蒜具有除風...
大蒜的功效，大蒜的功效與作用
1 抗癌。國外研究發現，大蒜中的含硫化合物能促進腸產生一種酶或稱為蒜臭素的物質，通過增強機體免疫能力，阻斷脂質過氧化形成及抗突變等多條途徑，消除在腸裡的物質引發腸道腫瘤的危險。但是，目前尚無法定論究竟需要產生多少這樣的酶才能有效地發揮大蒜的抗腫瘤作用。2 抗衰老作用。大蒜裡的某些成份，有類似維生素e...