1樓：語數教育鄭老師
針對上面那層沒熟，可以倒扣過來再蒸一會，或者悶久一點悶熟。
2樓：娛樂大黃狗
給你推薦乙個電飯煲蛋糕教程。跟著做就不會不熟
3樓：匿名使用者
看別人做都是加熱二分鐘，保溫二十分鐘，再加熱二分鐘，保溫二十分鐘。上面的散熱孔要蓋上，以便熱量不散失。才會好，不知道，你是不是加熱時間太長了
4樓：匿名使用者
如果電飯煲沒有做蛋糕的那個鍵，建議還是不要做，我做了好幾次都失敗了
5樓：匿名使用者
如果把握不好的話，可以直接放在盆裡面蒸。
6樓：檀家駿
我覺得在家做蛋糕要有那種做飯電飯鍋好一點，能控制溫度那個或者能定時的挺好。
7樓：在葛仙山閒逛的半枝蓮
最佳答案
按煮飯鍵跳到保溫，保溫20分鐘就ok了，做蛋糕之前要在鍋的底部刷一層油，防止粘鍋。
8樓：冷雪萌萌噠
我也嘗試用電飯鍋做蛋糕可是失敗了 我的也是上面沒熟 我一共做過兩次 第一次是用蒸鍋做出來的味道好吃 第二次電飯鍋失敗了可能是因為我的電飯鍋沒有蛋糕鍵 的問題。
我和你用電飯鍋做出的情況是一樣的
9樓：
那是你的蛋糕做的太厚了做薄一點時間久一點就好了
10樓：無夜遊魂說生活
電飯煲做蛋糕要二次醒發，晚上做好，第二天不用早起。40多分鐘的樣子它會跳掉不會保溫，重新按開始，第二天早上看到的是外焦裡嫩好。
味道不會太香，特別是底下好吃
11樓：讓每一天變得有意義
把電飯煲出氣的地方用東西蓋著試一下
12樓：匿名使用者
電飯煲做蛋糕需要反覆。三次加熱。然後還要燜20分鐘。不要很快開啟。看你**做的太厚了一點。所以時間也得加長。
13樓：陪伴仙兒
把蛋糕翻過來在蒸一下。
14樓：有沒有記憶卡
將電飯煲按至煮飯加熱檔，約5分鐘左右就跳到保溫了。
等過了2-3分鐘後，再按一次煮飯加熱，幾分鐘後又跳到保溫，這樣反覆3-4次，就可以聞到一股蛋糕的香味了。
開啟蓋子，表面是淺黃色的，比原來長高了，用筷子戳一下，如果戳得進去，並且筷子沒有粘蛋漿，就表示熟了。
如果戳不進去就再重複幾次之前的步驟。
我有乙個簡單的在家庭裡用電飯鍋做蛋糕的配方，大家一起分享一下哈：
配料：蛋：500g 。糖：80g 。麵粉：250g 。水：80g 。牛奶：40g 。色拉油：10g 。
1.蛋黃和蛋白分離，蛋白加20g左右的糖打起放一邊，待用--a（打得可以立起筷子就好了，至少要立得起牙籤哈)。
2.蛋黃加其餘的糖打直糖全部融化後，加麵粉並攪拌均勻後，邊攪拌邊加水（不要一下加完，要慢慢加入），加牛奶，最後加色拉油攪拌均勻，待用--b。
3.加三分之一的a在b中並攪拌均勻後，再把它倒入餘下的a中並攪拌均勻即可。
4.最後這個做好的蛋糕漿不要全加到電飯鍋裡，加電飯鍋的三分之一或四分一，或更少都可以。
15樓：匿名使用者
電飯煲做蛋糕是做不了的……
電飯煲做蛋糕糊底了。而且還不熟。
16樓：wang寂寞的心
圖1是乙個傳統的電飯煲底部加熱，新的立體加熱電飯煲效果好。
2。平移優選不粘型。
3。似乎你多放一點。
電飯煲蛋糕機，部分時間有難度，有難度。
請注意，電器安全！
17樓：花開時落
我也是拿普通的電飯鍋做，只要蛋白打的好會成功，要用低筋麵粉做出來的才夠鬆軟好吃，底部放多點油拿塊布蓋住出氣口共按兩次煮飯鍵，第一次摁煮飯鍵後跳保溫後等幾分鐘再按一次煮飯鍵就等半個鐘左右蛋糕就熟了
18樓：青帝互聯
是不是因為你打發蛋白不夠充分呀，糊鍋是和你烤製的時間有問題，因為電飯鍋的功率會有不同，如果完全按照方子做，糊鍋和不熟都有可能出現
望採納。
19樓：大喜丸子
1.是傳統電飯煲只是底部加熱，新式的立體加熱電飯煲效果比較好。
2.鍋最好是不粘型。
3.好像你放的量有點多了。
電飯煲不是蛋糕機，這項兼職對它有難度，對你也有難度。
請注意電器使用安全！
為什麼用電飯鍋做蛋糕外面糊了，裡面不熟呢？
20樓：匿名使用者
家庭自製蛋糕 工具：電飯鍋乙個 材料：雞蛋四個、麵粉一飯勺、蘇打粉（酵母粉）一小勺、生粉兩小勺、色拉油、白砂糖、葡萄乾若干 製作：
先將雞蛋打散在乙個容器裡，邊攪拌邊加入白砂糖（根據個人口味輕重放）、麵粉、生粉、蘇打粉、少量色拉油、葡萄乾、直至將雞蛋和其它作料攪拌至很稀的面糊狀（如果麵粉加多了估計就稠了，做出來的就不鬆軟了） 將電飯鍋裡用刷子刷上一層色拉油，為了做出的蛋糕不沾鍋，容易倒出。將攪拌好的蛋糕糊倒入，蓋好蓋子，將電飯鍋打到煮飯檔，直至聽到電飯鍋跳到保溫檔為止，不過，此時不可以立即出鍋哦，
用電飯煲做蛋糕為什麼40分鐘還不熟？
21樓：匿名使用者
會不會是你的蛋糕打發的不夠好呢？不過基本上，電飯煲做蛋糕可能在60分鐘左右才會好的。
電飯煲做蛋糕為什麼蓬鬆不起來
22樓：匿名使用者
一、用電飯煲做蛋糕不蓬鬆的原因
1.蛋白沒有和蛋黃分離，或者是蛋白打發不夠，要打發到粘在打蛋器上不掉才行。
2.電飯煲做的時候要先預熱，刷油，先煮一次，用毛巾堵住出氣口，再開一次後20分鐘就可以。
二、製作方法
1備好食材,將其中5個蛋的蛋黃和蛋白分開(蛋白先放冷藏)，所有食材秤好，粉類過篩。
2、電子鍋內鍋先抹上一層份量外的忌廉，以防沾粘好脫模。
3.製作蛋黃糊,5個蛋黃和1個全蛋與糖打勻，再加入植物油和百香果原汁混合均勻，每加一項都拌勻後再加入下一項。最後加入過篩的低粉，拌成無粉粒的光滑麵糊。
粉類加入後動作要輕且快速，避免產生筋性。
4.自冰箱取出蛋白，用電動打蛋器先用低速打出一些泡沫後，加入一點點鹽，再轉高速，分2～3次加入糖，打至有彎勾的濕性發泡的蛋白霜。
5.舀1/3份量的蛋白霜混入蛋黃糊中，用打蛋器攪拌均勻。
6.然後再將拌勻的麵糊倒入剩下的蛋白霜中，用橡皮刮刀延著鍋邊翻轉，以切拌方式混合均勻。只要混合均勻即可，切勿過度攪拌以免蛋白消泡。
7.將麵糊倒入已塗抹奶油的電子鍋內鍋裡，輕敲出大氣泡，用筷子在麵糊中交叉畫8消除小氣泡。
8.內鍋放進電子鍋中，按下炊飯鍵。(我使用糙公尺選項，可以炊煮較久，不會半小時就發出完成的聲響。
若用一般炊飯加熱完成，但蛋糕還沒熟，可待機器稍冷卻後，再按一次炊飯鍵，總共要煮1小時。
9.電子鍋發出完成的嗶嗶聲或1小時後，用筷子插入蛋糕體，若無沾粘麵糊即完成。
23樓：諗說丶
在裝入蛋糕模的時候不要使用不粘模，使用不粘模會影響蛋糕爬高應使用玉公尺澱粉
低筋麵粉與中筋麵粉的區別：韌性
低筋麵粉適合做蛋糕、曲奇
中筋麵粉適合做饅頭、麵條
低筋麵粉簡稱低粉，又叫蛋糕粉，日文稱為薄力粉，低筋麵粉是指水份13.8%,粗蛋白質9.5%以下的麵粉，通常用來做蛋糕、餅乾、小西餅點心、酥皮類點心等。
做海綿蛋糕選用低筋粉，因低筋粉無筋力，製成的蛋糕特別鬆軟，體積膨大，表面平整。低筋麵粉和日常生活中的蛋糕粉、糕點粉相似，不過蛋糕粉之類的裡面除了低筋麵粉，還含有小麥澱粉和乳化劑等。低筋麵粉是指水份13.
8%、粗蛋白質9.5%以下的麵粉，其具有養心、益腎、除熱、止渴等功效。
中筋麵粉，指普通麵粉，其蛋白質的含量在11%左右，中筋麵粉適合製作中式麵點，如麵條、饅頭、餃子等。
24樓：匿名使用者
電飯鍋做蛋糕
材料:麵粉110克,砂糖110克(用精製幼砂糖,太古牌),雞蛋5個(新鮮),黃油若干(越多越香,光明小紙盒裝,切了三分之一多),牛奶50或60克.麵粉和砂糖是1:
1,其他的東西估莫著放也可以.
1、麵粉篩
三、四次
2、雞蛋的蛋黃、蛋清分開
3、蛋清裡放少許鹽（有助於打發）
4、打蛋清，一直打到把蛋清盆倒過來，蛋清都流不下來就對了
5、取三分之二的砂糖，在打蛋清的過程中分三次放入
6、剩下的三分之一砂糖放入蛋黃中，與蛋黃一起充分攪拌至蛋黃顏色變淺7
7、把黃油和牛奶加入蛋黃糊中，也要充分攪拌
8、把篩過的麵粉慢慢放入上面的蛋奶糊中（可以分幾次放），還是充分攪拌7
9、現在，把打好的蛋清倒入麵糊，一定要攪拌均勻
10、把電飯鍋稍稍預熱一下，抹上黃油，把麵糊倒進去
11、蓋上蓋子，按下煮飯
12、很快（20多分鐘吧），它就會跳到保溫，別管它，保上個半小時，然後再按下煮飯，跳到保溫檔後再保個半小時吧，就差不多了，如果拿不準的話就開啟蓋子看看。
我就是嚴格按照上面的做飯做的，蛋打了將近半個小時，雖然沒倒過來也流不出來吧，但是也很蓬鬆啦。做出來的蛋糕味道很好，可是就是不蓬鬆，而且裡面覺得特嫩，不是平時吃的蛋糕那種蓬鬆鬆軟的感覺。
麻煩了。
25樓：汲瓏郟虹影
可能原因!!
第一:蛋白沒有和蛋黃分離，或者是蛋白打發不夠，要打發到粘在打蛋器上不掉才行;
第二:電飯煲做的時候要先預熱，刷油，先煮一次，用毛巾堵住出氣口，再開一次後20分鐘就可以了!
蛋糕還是烤箱方便!
26樓：匿名使用者
麵粉要用低筋面，如果沒低筋面可以向普通麵粉裡新增少量玉公尺澱粉降低筋度。 打蛋清要打到大泡沫狀時第一次加入糖，打到濕性發泡（把打蛋器提起來頭部有長長的蛋白）此時加第二次糖，稍微打一會再加第三次糖，之至打到乾性發泡（打蛋器頭部很短的蛋白不打彎）就不要再打了。 （建議你買個小的打蛋器） 將蛋清倒入麵糊時，要分兩次，第一次放一半，從底下撈上來輕輕攪拌一會兒，主意不要消泡，拌勻後再拌入另一半。
你可以放5克的泡打粉，那會更加蓬鬆。 我做的就很蓬鬆，像賣的一樣，你如果是新手要多做幾次。
27樓：匿名使用者
1.將蛋清和蛋黃分別打到兩個無油的碗中。 2.
往蛋黃裡加入白糖和牛奶（量依據自己的口味）攪勻，篩入麵粉，一定要邊篩邊拌勻(上下翻拌，不可劃圈攪拌），成糊狀即可。 3.往蛋清裡也加入白糖和一點鹽，用打蛋器打至硬性泡(就是把碗倒過來不會灑下），這步手動比較費時間。
4.將打發的蛋白分次加入蛋黃糊中，上下翻拌勻。 5.
在電飯煲內壁抹層油，蓋好鍋蓋，按下按鈕，當按鈕跳上是，倒入蛋糊，輕輕晃動鍋內膽，再次蓋好鍋蓋，按下按鈕，再跳上時，等一會，第三次按下按鈕，再跳上時，燜十五分鐘，開蓋，插入乙隻牙籤，如果牙籤乾爽拔出，蛋糕就好了；如果牙籤沾上蛋糕，再按下按鈕，十五分鐘後出鍋。 6.等稍涼後將蛋糕倒扣出來，切塊開吃啦
28樓：匿名使用者
我之前也用電飯煲做過蛋糕，也是發不起來。
1.你確定你的蛋白打好了？是提起打蛋器能夠拉起短小而且堅挺的尖？立筷不倒？
2.蛋黃液和蛋白混合攪拌的時候絕對不能畫圈，而且攪拌的要快，不然就會消泡，蛋糕就會塌。
3.做出來的蛋糕最好悶一會再拿出來，用烤箱做蛋糕，做好後要把模具倒扣的（防止它塌陷），但是你用的是電飯煲，所以沒法倒扣，就只能悶一會試試了。
4.可以把你的方子寫出來看看嗎？也許是你的方子裡的材料比例不對，所以才會失敗。
偶用電飯煲做過n次了，沒有一次成功，最後買了烤箱，才成功的，所以建議還是買烤箱吧，用電飯煲成功的難度太大了。
而且烤箱也不貴，才200多，又很實用。
做蛋糕蛋白老打不起來怎麼辦，做蛋糕蛋白打不發怎麼辦？
我的經驗 一開始的時候蛋白一定要加1小勺鹽 打得差不多有很多泡很細的時候 你先等幾分鐘 那些泡會變硬了 然後把那些硬了的泡加進去 剩下的就是像一開始的蛋白一樣 再打 再等.知道剩下最後的那些比較少 就再打一會兒 然後全加進去.做蛋糕蛋白打不發怎麼辦？1 打不發，放點泡大粉進去，勉強能用。2 可以加點...
蛋清打不發怎麼辦，做蛋糕的蛋清打不發怎麼辦
原因1.蛋清和蛋黃沒有徹底分離 蛋清中摻雜蛋黃在抽打過程中會形成不穩定結構，也會導致蛋清打發不起來，當然了幾滴沒事，多了不行。原因2.盛器中有油脂 油脂是很好的消泡劑，它的表面張力強大。蛋清形成的蛋泡時的張力很小，當兩者相逢，張力大的將張力小的泡沫拉裂，會將蛋泡中的空氣洩露，蛋泡消失，蛋清便打發不起...
手機上面做兼職被騙了怎麼辦
手機上面怎麼辦 手機上面怎麼辦 1 無論被騙金額多少，首先保留被騙證據。如 通訊記錄 聊天記錄 轉賬或匯款記錄等。2 若個人被騙金額超過2000元及以上，建議立即打110報警或到附近派出所報案。注 一般個人被騙金額超過2000元及以上，報警才給予立案。若低於2000元則按盜竊處理，做相應報案記錄。3...