1樓：匿名使用者
先醃一醃味,滾些生粉,落沸油裡炸透了,香酥好吃.不過很熱氣,不宜多吃.
2樓：陰秀榮務錦
魚洗乾淨,然後切成塊,拿辣椒\姜\蒜\鹽等調味品浸泡乙個小時想酥的話外麵包的粉面加點雞蛋清。另外下鍋時把油燒熱，關成小火，再下魚，等炸到微黃色的時候撈出，等油再次沸騰了把炸過的魚倒回油鍋再炸到顏色金黃時立即撈出，這樣炸出來的魚塊肯定色、香、味懼全。
這是乾炸黃魚的做法
呵呵只要酥脆的話按中間的做法~~~
謝謝採納！~
3樓：夜夜笙歌
烹調魚蝦時加點醋,可使魚骨變酥,可利用的鈣、磷增加。
還可以高溫高壓加熱可以使魚骨變酥變軟,大量骨鈣溶出。
4樓：匿名使用者
放一些醋，能使魚骨和刺及纖維軟化，可利用的鈣、磷增加，適合兒童食用。
5樓：來長青卓子
你好！酥骨魚，魚要先煎過~~再將煎好的魚放進高壓鍋放薑片\蒜頭\八角\雞精\鹽\醬油\料酒\一點糖還可以放醋--因為醋可以酥軟魚刺
最主要的就是加水蓋上蓋子加閥
起氣後十分鐘左右轉小火燜燒
40分鐘到1個小時
這樣就連骨頭也燜酥了
~~希望對你有所幫助，望採納。
如何把魚骨頭都燉酥了？
6樓：匿名使用者
食材準備：
魚，蔥薑蒜，醋，黃豆醬，豆豉，糖，醬油，蠔油，白酒，鹽
1、鍋中倒油，加入部分薑片，下魚雙面煎透，效能好的不粘鍋無所謂順序，魚身用廚房紙充分吸乾水分，油熱後再下魚，一是防粘，二是油多更容易把魚內部也炸透；
2、炸好後關火，在魚身上淋兩湯匙醋，此時油溫還很高，小心濺油，略降溫後取出備用；
3、用鍋底餘油爆香薑蒜蔥段豆豉和黃豆醬，調入糖、醬油和蠔油，煮沸；
4、在魚表面加入剩餘的蔥，倒入鍋中剩下的料和湯汁，此時水可能還不夠，可補一杯半水，以及3湯匙醋和2-3湯匙白酒；
5、高壓鍋中火上汽，上汽後轉小火壓至少半小時，最後要想保持魚身完整可先倒出剩餘湯汁，再傾斜已沒什麼液體的鍋身將整魚滑入盤中，盡量別用筷子夾魚出鍋，易碎。
炸魚時的油溫不要太高，慢火來炸，魚表面變微紅色時撈出，放涼後再用同樣方法炸第二遍，這樣就是不燉魚刺也不紮人了。最好能使用高壓鍋，時間短，壓力大，比較容易酥，對於骨頭來說放醋效果更好。
7樓：拾萬里之外
做法如下：
一、材料
鮁魚800克、
食鹽6克、料酒3克、姜3克、花生油10克、白酒3克、蔥5克、蒜2克、生抽5克、醋3克、蒸魚豉油3克、綿白糖20克、胡椒粉2克、番茄醬2袋、番茄沙司20克、水300克
二、做法
1.魚收拾乾淨，鹽、料酒醃製20分鐘。
2.鍋燒熱，用姜塗鍋（不沾魚）。
3.熱鍋到涼油煎魚不沾。
4.翻面煎。
5.煎好的魚放高壓鍋裡，加白酒、蔥、姜、蒜、生抽、蒸魚豉油、醋、多點白糖、胡椒粉。
6.番茄醬2袋，再加入番茄沙司（番茄沙司，番茄醬和醋都酸，用白糖調節酸度，白糖用量自己靈活掌握，調好之後自己先嚐嚐味道）。
7.番茄醬一定要多放，不然顏色淡。
8.加適量的水。
9.阿迪鍋25分鐘。
10.排氣起鍋，多泡多燜一會更好。這種魚骨頭都可以吃，軟爛了。
怎麼炸魚能夠讓魚骨頭都酥化
8樓：小曉侃娛樂
炸魚的時候火小一點，多炸一會兒就可以將魚骨頭炸酥化。做法如下：
一、用料
澱粉 少量 、 麵粉 適量 、 小黃瓜 六條 、 油 少許
二、小炸魚的做法
1、小黃花魚洗淨用鹽抹勻，少放味素
2、加澱粉少許
3、加麵粉，水，加一滴油攪勻
4、放入魚裹勻
5、小平鍋中加入少許油，放入小黃花下鍋炸
6、完成
拓展資料魚肉屬於瘦肉型，100克魚肉所含脂肪不足2克，而100克香腸含脂肪多於10克。即便最油膩的挪威鮭魚，其所含的熱量也比豬排少一半。魚肉還是蛋白質的重要**。
魚肉容易被人體吸收，100克魚肉保證人體每天所需的 蛋白質的一半。魚肉還供給人體所需要的維生素a、d、e等。
魚肉中還含有多種脂肪酸，這種物質能夠防止血黏度增高，可有效防止心臟病的發生，並能強健大腦和神經組織以及眼睛的視網膜。對孕婦和嬰兒來說，這些脂肪酸更是不可缺少。科學家的一項最新研究表明，脂肪酸還起到**慢性炎症、糖尿病和某些惡性腫瘤的 作用。
9樓：匿名使用者
花刀打深點、炸久一點、油溫90--100度
10樓：匿名使用者
炸熟。。再用高壓鍋。壓25分鐘
11樓：葉大師
先用4成熱油炸好後用7成熱油炸
12樓：匿名使用者
油溫6成時下鍋，炸時火要小
13樓：風花雪月的談資
1、收拾好後涼幹水分，用胡椒粉、花椒粉、食鹽、葡萄酒（5毫公升）、蔥薑段和生抽適量醃製1小時左右。
2、準備乙個雞蛋加適量麵粉（我習慣用開啟的蛋殼來量，就是乙個整雞蛋加一蛋殼的麵粉）、水（也用蛋殼量，差不多3蛋殼）、啤酒（最重要，不可或缺，一小勺就夠了）、半湯匙醋和適量的蔥薑碎屑調成漿備用。
3、炸的時候鍋裡放足量的油，待微微沸騰後調到中小火，把醃好的魚逐條沾均雞蛋麵粉糊，放到鍋裡炸，不要著急，待遇變色後撈出
4、等油再次沸騰了把炸過的魚倒回油鍋再炸到顏色金黃時立即撈出，放到廚房紙或者乾淨的餐巾紙上吸乾餘油就可以了。
14樓：嚴天民
你的油溫太高了；
要慢慢泡到差不多；再開大火炸一下；就好，
怎樣做魚才能讓魚刺酥
15樓：拾萬里之外
做魚讓魚刺酥的做法：
一、食材
主料：海鯽魚800g
輔料：蔥20g、姜10g、蒜10g、番茄醬30g、白砂糖20g、清水800ml、花生油50ml、醋30ml、美極鮮15ml、鹽8g
二、步驟：
1.海鯽魚去鱗雞內臟洗淨。
2.放入煎鍋中兩面煎一下，盛出備用。
3.番茄醬加醋及50ml水調勻。
4.蔥切斷，姜，蒜切片。
5.熱鍋下油，放入少許蔥薑熗鍋。
6.放入海鯽魚。
7.加入調好的番茄醬。
8.再加入蔥薑蒜，白砂糖，美極鮮，鹽，清水。
9.翻炒均勻，大火燒開。
10.再放入電壓力鍋中壓2個小時即可。
16樓：支點的家
可以做酥炸帶魚，具體做法如下，首先準備材料：帶魚：2條、蔥、姜、蒜：
適量、生抽：少許、低筋麵粉：2把、雞蛋：
2個、色拉油：適量、鹽：少許、雞粉：
少許、料酒：少許。
1、帶魚去頭去內臟，洗淨切段，放入鹽，蔥、姜、蒜拌勻。
2、倒入少許料酒攪拌均勻。
3、放入生抽拌勻，然後放幾粒花椒，醃製1小時以上。
4、1小時後，加入麵粉，少許鹽，雞粉，再打入兩個雞蛋。
5、攪拌均勻，使帶魚均勻沾到麵糊。
6、鍋內放油燒至七成時，放入帶魚，等定型再翻面。
7、等帶魚浮起，再炸一會。
8、表面微黃時撈出控油。
9、鍋中留油，把火調成中火，燒一兩分鐘，然後把帶魚放進去復炸一次。
10、炸至金黃色即可出鍋享用。
17樓：繡乞群群
可以用加長烹調時間來把魚刺所含的鈣分解掉， 這樣的魚刺就非常酥啦，和去掉魚刺沒有什麼區別。燉魚是最好的長時間做魚的方法，而且適當放些陳醋，醋的酸度可以加劇魚刺中鈣的分解。
我爸爸做帶魚的時候，就愛用最簡單的燉帶魚，一是簡單，二是入味兒，三就是魚刺很酥，吃的時候都用不著吐刺的呢！！！
怎麼能把魚炖成那種連魚骨頭都酥了的效果呢？
18樓：匿名使用者
食材準備：
魚，蔥薑蒜，醋，黃豆醬，豆豉，糖，醬油，蠔油，白酒，鹽
1、鍋中倒油，加入部分薑片，下魚雙面煎透，效能好的不粘鍋無所謂順序，魚身用廚房紙充分吸乾水分，油熱後再下魚，一是防粘，二是油多更容易把魚內部也炸透；
2、炸好後關火，在魚身上淋兩湯匙醋，此時油溫還很高，小心濺油，略降溫後取出備用；
3、用鍋底餘油爆香薑蒜蔥段豆豉和黃豆醬，調入糖、醬油和蠔油，煮沸；
4、在魚表面加入剩餘的蔥，倒入鍋中剩下的料和湯汁，此時水可能還不夠，可補一杯半水，以及3湯匙醋和2-3湯匙白酒；
5、高壓鍋中火上汽，上汽後轉小火壓至少半小時，最後要想保持魚身完整可先倒出剩餘湯汁，再傾斜已沒什麼液體的鍋身將整魚滑入盤中，盡量別用筷子夾魚出鍋，易碎。
炸魚時的油溫不要太高，慢火來炸，魚表面變微紅色時撈出，放涼後再用同樣方法炸第二遍，這樣就是不燉魚刺也不紮人了。最好能使用高壓鍋，時間短，壓力大，比較容易酥，對於骨頭來說放醋效果更好。
19樓：拾萬里之外
做法如下：
一、材料
鮁魚800克、食鹽6克、料酒3克、姜3克、花生油10克、白酒3克、蔥5克、蒜2克、生抽5克、醋3克、蒸魚豉油3克、綿白糖20克、胡椒粉2克、番茄醬2袋、番茄沙司20克、水300克
二、做法
1.魚收拾乾淨，鹽、料酒醃製20分鐘。
2.鍋燒熱，用姜塗鍋（不沾魚）。
3.熱鍋到涼油煎魚不沾。
4.翻面煎。
5.煎好的魚放高壓鍋裡，加白酒、蔥、姜、蒜、生抽、蒸魚豉油、醋、多點白糖、胡椒粉。
6.番茄醬2袋，再加入番茄沙司（番茄沙司，番茄醬和醋都酸，用白糖調節酸度，白糖用量自己靈活掌握，調好之後自己先嚐嚐味道）。
7.番茄醬一定要多放，不然顏色淡。
8.加適量的水。
9.阿迪鍋25分鐘。
10.排氣起鍋，多泡多燜一會更好。這種魚骨頭都可以吃，軟爛了。
20樓：匿名使用者
兩招，先煎，再放醋大量醋，不要蓋蓋醋就能揮發出去，剩下的就是時間了
21樓：夜盡天明
高壓鍋吧，通常條件魚怕是燉爛了
22樓：匿名使用者
加一點點醋進去，大火稍開後，小火慢慢燉
23樓：怎樣啊
首先是油炸的老一點，然後燉，這樣燉出來骨頭就是酥軟的
24樓：鈄濃原芳洲
把魚用油炸後再用高壓鍋煮一下.(罐頭魚的做法).
如何製作魚骨圖EXCEL如何做魚骨圖
製作魚骨圖分兩個步驟 分析問 題原因 結構 繪製魚骨圖。1 分析問題原因 結構。a 針對問題點，選擇層別方法 如人機料法環等 b 按頭腦風暴分別對各層別類別找出所有可能原因 因素 c 將找出的各要素進行歸類 整理，明確其從屬關係。d 分析選取重要因素。e 檢查各要素的描述方法，確保語法簡明 意思明確...
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