1樓：沃玉蘭居月
首先，我們用乙個容器量出公尺的量。接下來第一大秘籍——洗公尺：洗公尺一定不要超過3次，如果超過3次後，公尺里的營養就會大量流失，這樣蒸出來的公尺飯香味也會減少。記住洗公尺不要超過3次。
第二大秘籍——泡公尺：先把公尺在冷水裡浸泡1個小時。這樣可以讓公尺粒充分的吸收水分。這樣蒸出來公尺飯會粒粒飽滿。
第三大秘籍——公尺和水的比例：蒸公尺飯時，公尺和水的比例應該是1：1.2。有乙個特別簡單的方法來測量水的量，用食指放入公尺水裡，只要水超出公尺有食指的第乙個關節就可以。
第四大秘籍——增香：如果您家裡的公尺已經是陳公尺，沒關係，陳公尺也可以蒸出新公尺的味道。就是在經過前三道工序後，我們在鍋裡加入少量的精鹽或花生油，記住花生油必須燒熟的，而且是晾涼的。
只要在鍋裡加入少許就可以。現在，可以插上電，開始蒸。蒸好了，粒粒晶瑩剔透飽滿，公尺香四益。
加醋蒸公尺飯法：
煮熟的公尺飯不宜久放，尤其夏季，公尺飯很容易變餿。若在蒸公尺飯時，按1.5公斤公尺加2-3毫公升醋的比例放些食醋，可使公尺飯易於存放和防餿，而且蒸出來的公尺飯並無酸味，相反飯香更濃。
加油蒸公尺飯法：
陳公尺蒸公尺飯不如新公尺好吃，但只要改變一下蒸公尺飯的方法，便會使陳公尺象新公尺一樣好吃。
做法是：放入清水中浸泡兩小時，撈出瀝乾，再放入鍋中加適量熱水，一湯匙豬油或植物油，用旺火煮開再用文火燜半小時即可。若用高壓鍋，燜8分鐘即熟。
加鹽蒸公尺飯法：
此法僅限於剩公尺飯量重蒸時使用。吃不了剩下的公尺飯再吃時需要重蒸一下，重新蒸的公尺飯總有一股味，不如新蒸的好吃。如果在蒸剩飯時，放入少量食鹽水，即能去除公尺飯異味。
加茶蒸公尺飯法：
用茶水蒸公尺飯，可使公尺飯色、香、營養俱佳，並有去膩、潔口、化食和提供維生素的好處。
做法是：根據公尺的多少取0.5-1克茶葉，用500-1000毫公升開水泡5分鐘，然後濾去茶葉渣，將過濾的茶水倒入淘洗好的大公尺中，按常規入鍋蒸即可
2樓：希秀芳寒儀
先把大公尺用水煮，注意多加些水，等煮沸騰後，用淘公尺用的過濾用具把公尺與水分離，再把公尺上蒸鍋蒸上氣就可以了.
3樓：陸陸學姐
回答1.大公尺淘洗乾淨
2.小公尺淘洗乾淨
3.將淘洗好的大公尺小公尺放入電飯煲中
4.放入適量水，按下蒸飯閥
5.蒸好就可以了
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4樓：路長順毋橋
用家裡平時喝水的茶杯按一人一杯的量新增大公尺，最後再加半杯。加水至沒過大公尺兩厘公尺。上蓋，**。等大約30分鐘就好了！
大公尺飯怎麼蒸？
5樓：真嗜血虎王
首先,我們用乙個容器量出公尺的量.接下來有幾個秘籍：
第一大秘籍——洗公尺：洗公尺一定不要超過3次,如果超過3次後,公尺里的營養就會大量流失,這樣蒸出來的公尺飯香味也會減少.記住洗公尺不要超過3次.
第二大秘籍——泡公尺：先把公尺在冷水裡浸泡1個小時.這樣可以讓公尺粒充分的吸收水分.這樣蒸出來公尺飯會粒粒飽滿.
第三大秘籍——公尺和水的比例：蒸公尺飯時,公尺和水的比例應該是1：1.2.有乙個特別簡單的方法來測量水的量,用食指放入公尺水裡,只要水超出公尺有食指的第乙個關節就可以.
第四大秘籍——增香：如果您家裡的公尺已經是陳公尺,沒關係,陳公尺也可以蒸出新公尺的味道.就是在經過前三道工序後,我們在鍋裡加入少量的精鹽或花生油,記住花生油必須燒熟的,而且是晾涼的.
只要在鍋裡加入少許就可以.現在,可以插上電,開始蒸.蒸好了,粒粒晶瑩剔透飽滿 」
6樓：小龍哥
蒸公尺飯不要只放清水，教你乙個竅門，這樣蒸出的大公尺飯又香又甜
7樓：陸陸學姐
回答1.大公尺淘洗乾淨
2.小公尺淘洗乾淨
3.將淘洗好的大公尺小公尺放入電飯煲中
4.放入適量水，按下蒸飯閥
5.蒸好就可以了
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8樓：宗同書閎午
瀏陽蒸飯：先把公尺淘好放進燒得80度以上的水中泡半小時，然後撈起放在篩子上等水份流出三四分鐘後放進蒸筒裡蒸十五至二十分鐘即可！
9樓：天天好勝
先把公尺洗乾淨，然後水裡泡上兩個小時，瀝乾，把公尺放在蒸盤上，下面加水，大火蒸上十分鐘，把火擰小，小火再蒸上半個小時，公尺飯就蒸好了！
10樓：廣平北方教育汽修部楠哥
北方學校告訴您
先把公尺洗乾淨，然後水裡泡上兩個小時，瀝乾，把公尺放在蒸盤上，下面加水，大火蒸上十分鐘，把火擰小，小火再蒸上半個小時，公尺飯就蒸好了
11樓：
把公尺淘洗後放在蒸籠裡，加開水，公尺和水的比例應該是1：1，再加一湯匙犖油或植物油，然後開始蒸二十分鐘左右就可以了！
12樓：需要崇拜
1.淘洗——準備好適量大公尺，用水淘洗乾淨。淘公尺時不要搓洗，正確做法法是把公尺在水裡攪動，這樣就把存在公尺里的稻殼浮起來。
2、加水——確保水沒過大公尺之後，到食指的第一指關節處。先把大公尺放在冷水裡浸泡20—30分鐘， 可以讓公尺粒， 充分的吸收水分， 蒸出來的大公尺粒粒裡飽滿。
3、入鍋——放入高壓鍋或電飯煲裡面開始蒸。
4、出鍋——時間到了，這樣大公尺就做好了。公尺飯做好後， 不要立刻開啟鍋蓋，讓公尺飯處於保溫狀態， 再燜5—8分鐘， 這樣蒸出來的公尺飯更鬆軟。
大公尺飯怎麼蒸才好吃？
13樓：匿名使用者
回答第一：熱水。平時大家蒸公尺飯的時候大多用冷水直接蒸，但是如果你用熱水蒸過公尺飯就會知道這樣蒸出來的公尺飯口感更佳的鬆軟可口，而且熱水蒸公尺飯的時間也會縮短一些，營養還要比冷水蒸出來的豐富呢。
第二：醋。醋是一種遇熱就會揮發的物質，在醋揮發的同時也會加快大公尺飯當中的澱粉水解，這樣蒸出來的公尺飯鬆軟可口而且不容易放壞了。在夏天的時候尤其適用。
用醋蒸大公尺飯的時候一定要注意好比例，大約1斤的公尺加1毫公升醋就可以了，這個比例的醋不會有酸味又能達到讓大公尺飯香軟可口，顆粒分明的作用。蒸公尺飯的時候也不容易粘鍋哦。
第三：油。蒸公尺飯的時候放入一勺豬油或者是食用油都能達到這個目的，蒸煮來的公尺飯又香又軟的，味道比什麼都不放要好吃很多，而且公尺飯粒粒分明，不容易糊。效果和放醋差不多。
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14樓：匿名使用者
蒸公尺飯秘籍
不管是新公尺還是陳公尺，都能蒸出香氣益人，粒粒晶瑩的公尺飯，這裡有四大秘籍噢！只要您記住這四大秘籍，一定也會蒸出香甜可口的公尺飯。
首先，我們用乙個容器量出公尺的量。接下來第一大秘籍——洗公尺：洗公尺一定不要超過3次，如果超過3次後，公尺里的營養就會大量流失，這樣蒸出來的公尺飯香味也會減少。記住洗公尺不要超過3次。
第二大秘籍——泡公尺：先把公尺在冷水裡浸泡1個小時。這樣可以讓公尺粒充分的吸收水分。這樣蒸出來公尺飯會粒粒飽滿。
第三大秘籍——公尺和水的比例：蒸公尺飯時，公尺和水的比例應該是1：1.2。有乙個特別簡單的方法來測量水的量，用食指放入公尺水裡，只要水超出公尺有食指的第乙個關節就可以。
第四大秘籍——增香：如果您家裡的公尺已經是陳公尺，沒關係，陳公尺也可以蒸出新公尺的味道。就是在經過前三道工序後，我們在鍋裡加入少量的精鹽或花生油，記住花生油必須燒熟的，而且是晾涼的。
只要在鍋裡加入少許就可以。現在，可以插上電，開始蒸。蒸好了，粒粒晶瑩剔透飽滿，公尺香四益。
巧蒸公尺飯
加茶蒸公尺飯：茶水不僅是「國飲」，它還另有妙用。如果用茶水蒸公尺飯，蒸出來的公尺飯色香味俱全，並且還有去膩、潔白、幫助人體消化等作用。
具體做法：根據用公尺量的多少，取0．5—1克茶葉，用500—1000毫公升的開水浸泡5分鐘，然後濾去茶葉渣，將過濾後的茶葉水倒入淘洗過的大公尺中，按照常規的方法將公尺蒸熟即可。
加酒蒸公尺飯：蒸公尺飯時，加入適量的啤酒或加飯酒，公尺飯會有獨特的酒香味道，使你食慾大增，而且，這樣蒸出的公尺飯蓬鬆可口，易於人體消化吸收。另外，如果哪一天你不慎蒸出夾生公尺飯，切莫著急，可用鍋鏟把公尺飯鏟散，再加入2湯匙公尺酒或黃酒，然後再上火略煮一會兒，這樣公尺飯就不會夾生了。
加食醋蒸公尺飯：蒸熟後的公尺飯如果放得太久很容易變餿變硬。如何改變這種狀況呢？
可以在公尺裡加點兒醋，這樣蒸出來的公尺飯既不會有酸味，又會使蒸出來的公尺飯更加濃香，還易於存放、防餿、防變硬。
怎樣蒸公尺飯會更香
1、加醋蒸公尺飯法
煮熟的公尺飯不宜久放，尤其夏季，公尺飯很容易變餿。若在蒸公尺飯時，按1.5公斤公尺加二毫公升醋的比例放些食醋，可使公尺飯易於存放和防餿，且飯香味美。
2、加酒蒸公尺飯法
當發現蒸出來的公尺飯夾生後，可用鍋鏟把公尺飯鏟散，加入兩湯匙公尺酒或黃酒，然後再用文火略煮一會兒，飯就不夾生了。
3、加油蒸公尺飯法
陳公尺蒸公尺飯不如新公尺好吃，但只要改變一下蒸公尺飯的方法，便會像新公尺一樣好吃。做法是：將陳公尺淘洗乾淨，放入清水中浸泡兩小時，撈出來瀝乾，再放入鍋中加適量熱水，一湯匙犖油或植物油，用旺火煮開轉化為文火燜半小時即可，若用高壓鍋，燜8分鐘即熟。
15樓：藕夾
大廚教你蒸公尺飯】
1、選公尺
公尺飯想要好吃，就要選擇新鮮優質的大公尺，顏色透明、光澤度高、公尺香味濃、腹白小的大公尺就是比較好的大公尺。
2、淘公尺
很多人淘公尺，要把水淘得清澈後才認為淘乾淨了，這是錯誤的。大公尺表面有很多營養物質，而且是水溶性的，淘洗次數過多，會流失很多的營養，大公尺就不香了。現在的大公尺都比較乾淨，淘公尺時輕輕淘洗2遍即可，千萬不要用手抓，也會造成營養流失。
3、浸泡
絕大多數人淘完公尺後，就直接加水開始蒸公尺飯了，這樣不好。
正確做法是，把大公尺放在清水裡浸泡20分鐘，讓大公尺吸收一些水分，變得飽漲，這樣能縮短蒸煮的時間，公尺飯也更軟。
4、加水
有些人蒸的公尺飯夾生，說明水加少了；有些人蒸的公尺飯太稀，說明水加多了。蒸公尺飯到底要加多少水？現在有了電飯煲，按刻度加水就行了。
其實不用看刻度，記住這個比例就行了，大公尺：清水=1:1.
2是最佳的，軟硬度剛剛好。
如果不確定，教大家乙個簡單的方法，只要水面比大公尺高出乙個指節即可。
5、加3種調料
大公尺倒入電飯煲中，加入成比例的清水，先不要蓋上蓋子，還需要加3樣調料，就是食鹽、白醋、豬油。
加入食鹽、豬油後，公尺飯就能鬆軟可口，油潤光澤，粒粒分明；加入白醋後，公尺飯顏色潔白，味道清香，非常好吃。但用量一定要掌握好，少量即可。豬油不能加太多，要不然公尺飯的口感油膩，也不好吃。
沒有豬油，可以用植物油，比如味道小的玉公尺油、葵花籽油，否則公尺飯蒸熟後一股子油味。
大公尺的主要營養成分是澱粉，加入白醋後，在醋酸的作用下，澱粉會發生水解，變成葡萄糖，公尺飯的味道就會更香甜。
6、燜飯
加入3種調料後，蓋上蓋子，按下煮飯鍵就行了。不同的電飯煲時間不一樣，大概在30~40分鐘左右，公尺飯就蒸熟了。蒸熟後，不要立刻開啟蓋子，讓公尺飯燜5分鐘，味道更香，口感更鬆軟，粒粒分明。
怎麼蒸大公尺飯才能鬆軟可口，公尺飯怎麼做才能鬆軟，可口？
首先，我們用乙個容器量出公尺的量。接下來第一大秘籍 洗公尺 洗公尺一定不要超過3次，如果超過3次後，公尺里的營養就會大量流失，這樣蒸出來的公尺飯香味也會減少。記住洗公尺不要超過3次。第二大秘籍 泡公尺 先把公尺在冷水裡浸泡1個小時。這樣可以讓公尺粒充分的吸收水分。這樣蒸出來公尺飯會粒粒飽滿。第三大秘...
大公尺飯怎麼做，怎麼做大公尺飯
1.專用量公尺杯正確地量出需要的公尺量。洗公尺時第一次加入大量的水，快速地攪拌後立刻將水倒掉，用手掌以按壓的方式搓洗公尺，用水重複沖洗至清澈為止。2.洗好的公尺放入內鍋並加入正確的水量，放置約半小時，讓公尺吸收水分再開始煮飯。飯煮好後繼續保溫約10 15分鐘再將鍋蓋開啟，並用飯匙將煮好的飯翻攪均勻，...
怎樣不用電飯鍋蒸大公尺飯，不用電飯煲怎樣蒸公尺飯？
用鍋1 先來將公尺用 水淘洗自1 2次，切記淘洗次數bai不要太多，不然大du公尺表面的營養zhi 物質會流失 2 將dao淘好的大公尺倒入鍋內 不是平底鍋 鋪平 3 沿四周加水，冷熱都行，不過熱水較快，水的量以高出食指的乙個指節為宜 4 蓋上鍋蓋，先用大火，等鍋內有沸騰聲後再用小火至飯熟，中間切記...