1樓：遲芷藍邰媚
水公尺的比例是一方面，蒸的時候在鍋裡滴點植物油，會更香的！
2樓：候建弼容孤
在蒸大公尺的時候放一些江公尺，蓮子一類的，蒸出來的很贊哦
3樓：箕俊健前傲
加醋蒸公尺飯法：
煮熟的公尺飯不宜久放，尤其夏季，公尺飯很容易變餿。若在蒸公尺飯時，按1.5公斤公尺加2-3毫公升醋的比例放些食醋，可使公尺飯易於存放和防餿，而且蒸出來的公尺飯並無酸味，相反飯香更濃。
加油蒸公尺飯法：
陳公尺蒸公尺飯不如新公尺好吃，但只要改變一下蒸公尺飯的方法，便會使陳公尺象新公尺一樣好吃。
做法是：放入清水中浸泡兩小時，撈出瀝乾，再放入鍋中加適量熱水，一湯匙豬油或植物油，用旺火煮開再用文火燜半小時即可。若用高壓鍋，燜8分鐘即熟。
加鹽蒸公尺飯法：
此法僅限於剩公尺飯量重蒸時使用。吃不了剩下的公尺飯再吃時需要重蒸一下，重新蒸的公尺飯總有一股味，不如新蒸的好吃。如果在蒸剩飯時，放入少量食鹽水，即能去除公尺飯異味。
加茶蒸公尺飯法：
用茶水蒸公尺飯，可使公尺飯色、香、營養俱佳，並有去膩、潔口、化食和提供維生素的好處。
做法是：根據公尺的多少取0.5-1克茶葉，用500-1000毫公升開水泡5分鐘，然後濾去茶葉渣，將過濾的茶水倒入淘洗好的大公尺中，按常規入鍋蒸即
怎樣蒸公尺飯最香 讓公尺飯變香的方法
4樓：憑希榮梁羅
第一步，先把大公尺洗好；
第二步，用水浸泡洗好的大公尺半小時；
第三步，把泡大公尺的水倒掉，重新加水，加到比公尺高大概2厘公尺左右的位置；
第四步，放入微波爐高火加熱10
分鐘；第五步，取出半熟的公尺飯攪拌一下，然後繼續加熱5分鐘，就
可以吃到美味的公尺飯了。
該方法比較適合午飯時間比較緊的人，可以早晨起來就用少量的水把公尺泡上然後等中午回來就蒸，可以很快就吃到美味的公尺飯。
第二種方法：
同樣的第一步，先把大公尺洗好；（不洗乾淨，小心有沙子哦）第二步，加水，也是加到比公尺高大概2
厘公尺左右的位置，（這個
可是偶總結出的**位置啊）；
第三步，放入微波爐加熱，高火半小時，取出攪拌下就可以吃了。
這種方法雖然加熱時間較長，可是省去了浸泡大公尺的時間，比較適合做飯時間較多，沒空泡公尺的人。這2
種方法都可以解決公尺飯夾生的問題，不過第二種較第一種來說，大公尺沒有經過浸泡，公尺吸收水分不夠，較第一種蒸出來的硬一些，而第二種與之相反，如果浸泡時間偏長的話，吸收水分太多就可能會太軟，有點濕濕的口感。
5樓：桓梓維袁歌
加醋煮公尺飯法
煮熟的公尺飯不宜久放，尤其夏季，公尺飯很容易變餿。若在煮公尺飯時，按1.5公斤公尺加2~3毫公升醋的比例放些食醋，可使公尺飯易於存放和防餿，而且煮出來的公尺飯並無酸味，飯香味更濃。
加油煮公尺飯法
陳公尺煮公尺飯不如新公尺好吃，但只要改變一下煮公尺飯的方法，便會使陳公尺像新公尺一樣好吃。
做法：放入清水中浸泡兩小時，撈出瀝乾，再放入鍋中加適量熱水、一湯匙豬油或植物油，用旺火煮開再用文火燜半小時即可。若用高壓鍋，燜8分鐘即熟。
加鹽煮公尺飯法此法僅限於剩公尺飯重蒸使用。吃不了剩下的公尺飯再吃時需要重蒸一下，重新蒸的公尺飯總有一股味，不如新煮的好吃。如果在蒸剩飯時，放入少量食鹽水，即能去除公尺飯異味。
加茶煮公尺飯法
用茶水煮公尺飯，可使公尺飯色、香、營養俱佳，並有去膩、潔口、化食和提供維生素的好處。
做法：根據公尺的多少取0.5~1克茶葉，用500~1000毫公升開水泡5分鐘，然後濾去茶葉渣，將過濾的茶水倒入淘洗好的大公尺中，按常規入鍋煮即可。
怎樣蒸公尺飯會更香
6樓：藺玉枝簡胭
不管是新公尺還是陳公尺，都能蒸出香氣益人，粒粒晶瑩的公尺飯，這裡有四大秘籍噢！只要您記住這四大秘籍，一定也會蒸出香甜可口的公尺飯。
首先，我們用乙個容器量出公尺的量。接下來第一大秘籍——洗公尺：洗公尺一定不要超過3次，如果超過3次後，公尺里的營養就會大量流失，這樣蒸出來的公尺飯香味也會減少。記住洗公尺不要超過3次。
第二大秘籍——泡公尺：先把公尺在冷水裡浸泡1個小時。這樣可以讓公尺粒充分的吸收水分。這樣蒸出來公尺飯會粒粒飽滿。
第三大秘籍——公尺和水的比例：蒸公尺飯時，公尺和水的比例應該是1：1.2。有乙個特別簡單的方法來測量水的量，用食指放入公尺水裡，只要水超出公尺有食指的第乙個關節就可以。
第四大秘籍——增香：如果您家裡的公尺已經是陳公尺，沒關係，陳公尺也可以蒸出新公尺的味道。就是在經過前三道工序後，我們在鍋裡加入少量的精鹽或花生油，記住花生油必須燒熟的，而且是晾涼的。
只要在鍋裡加入少許就可以。現在，可以插上電，開始蒸。蒸好了，粒粒晶瑩剔透飽滿，公尺香四益。
加醋蒸公尺飯法：
煮熟的公尺飯不宜久放，尤其夏季，公尺飯很容易變餿。若在蒸公尺飯時，按1.5公斤公尺加2-3毫公升醋的比例放些食醋，可使公尺飯易於存放和防餿，而且蒸出來的公尺飯並無酸味，相反飯香更濃。
加油蒸公尺飯法：
陳公尺蒸公尺飯不如新公尺好吃，但只要改變一下蒸公尺飯的方法，便會使陳公尺象新公尺一樣好吃。
做法是：放入清水中浸泡兩小時，撈出瀝乾，再放入鍋中加適量熱水，一湯匙豬油或植物油，用旺火煮開再用文火燜半小時即可。若用高壓鍋，燜8分鐘即熟。
加鹽蒸公尺飯法：
此法僅限於剩公尺飯量重蒸時使用。吃不了剩下的公尺飯再吃時需要重蒸一下，重新蒸的公尺飯總有一股味，不如新蒸的好吃。如果在蒸剩飯時，放入少量食鹽水，即能去除公尺飯異味。
加茶蒸公尺飯法：
用茶水蒸公尺飯，可使公尺飯色、香、營養俱佳，並有去膩、潔口、化食和提供維生素的好處。
做法是：根據公尺的多少取0.5-1克茶葉，用500-1000毫公升開水泡5分鐘，然後濾去茶葉渣，將過濾的茶水倒入淘洗好的大公尺中，按常規入鍋蒸即可。
7樓：湛炫牢昶
蒸公尺飯秘籍
不管是新公尺還是陳公尺，都能蒸出香氣益人，粒粒晶瑩的公尺飯，這裡有四大秘籍噢！只要您記住這四大秘籍，一定也會蒸出香甜可口的公尺飯。
首先，我們用乙個容器量出公尺的量。接下來第一大秘籍——洗公尺：洗公尺一定不要超過3次，如果超過3次後，公尺里的營養就會大量流失，這樣蒸出來的公尺飯香味也會減少。記住洗公尺不要超過3次。
第二大秘籍——泡公尺：先把公尺在冷水裡浸泡1個小時。這樣可以讓公尺粒充分的吸收水分。這樣蒸出來公尺飯會粒粒飽滿。
第三大秘籍——公尺和水的比例：蒸公尺飯時，公尺和水的比例應該是1：1.2。有乙個特別簡單的方法來測量水的量，用食指放入公尺水裡，只要水超出公尺有食指的第乙個關節就可以。
第四大秘籍——增香：如果您家裡的公尺已經是陳公尺，沒關係，陳公尺也可以蒸出新公尺的味道。就是在經過前三道工序後，我們在鍋裡加入少量的精鹽或花生油，記住花生油必須燒熟的，而且是晾涼的。
只要在鍋裡加入少許就可以。現在，可以插上電，開始蒸。蒸好了，粒粒晶瑩剔透飽滿，公尺香四益。
8樓：秘和洽巨集如
1、加醋蒸公尺飯法
煮熟的公尺飯不宜久放，尤其夏季，公尺飯很容易變餿。若在蒸公尺飯時，按1.5公斤公尺加二毫公升醋的比例放些食醋，可使公尺飯易於存放和防餿，且飯香味美。
2、加酒蒸公尺飯法
當發現蒸出來的公尺飯夾生後，可用鍋鏟把公尺飯鏟散，加入兩湯匙公尺酒或黃酒，然後再用文火略煮一會兒，飯就不夾生了。
3、加油蒸公尺飯法
陳公尺蒸公尺飯不如新公尺好吃，但只要改變一下蒸公尺飯的方法，便會像新公尺一樣好吃。做法是：將陳公尺淘洗乾淨，放入清水中浸泡兩小時，撈出來瀝乾，再放入鍋中加適量熱水，一湯匙犖油或植物油，用旺火煮開轉化為文火燜半小時即可，若用高壓鍋，燜8分鐘即熟。
9樓：李小公尺美食
大廚教你蒸公尺飯的小技巧，這樣蒸的公尺飯更香更鬆軟
怎樣蒸大公尺才香?
10樓：尾爽巴澤
常吃一種口味的公尺飯，時間長了也有厭倦的時候，不如變個花樣做飯，使公尺飯更香，這裡介紹四種方法：
加醋蒸公尺飯
煮的公尺飯不宜久放，否則飯很容易變餿。若在蒸公尺飯時，按1公斤1-2毫公升的比例放些食醋，可使公尺飯耐存放，而且蒸出的公尺飯並無醋味，飯香更濃。
加酒蒸公尺飯
當蒸出的公尺飯夾生時，可用鍋鏟把公尺飯鏟散，加入兩湯匙公尺酒或黃酒，然後用文火煮5-10分鐘，飯就不夾生了。
加油蒸公尺飯
將陳公尺淘洗乾淨，放入清水中浸泡兩個小時，撈出瀝乾，再放入鍋中加適量熱水，、一湯匙植物油，用旺火煮開，轉為文火燜半小時即可。若用高壓鍋，燜8分鐘即成。這樣蒸出的陳公尺，像新公尺一樣好吃。
加茶蒸公尺飯
用茶水蒸公尺飯，可使公尺飯色、香、味、營養俱佳，並有去膩、潔口和增添維生素的好處。1公斤水取1-3克茶葉，用1500毫公升的開水泡5分鐘，然後去茶葉渣，將過濾的茶倒入淘洗好的大公尺中，按常規入鍋蒸即可。
11樓：騰宇令金
加公尺與水煮到七八層熟，然後用篩，倒入篩中，淋完公尺湯。用蒸籠，蒸熱籠後，倒入公尺飯，大火蒸過十多二十分，這樣的公尺飯蒸就很香好吃。
12樓：藏凌蘭崔婕
首先選的
公尺很重要
其次就是你的
蒸飯工具了
比較香而有原汁原味的
有竹筒飯
還有乙個
就是以前在農村
用來蒸飯的
尊不知道別的地方叫什麼
我聽說的是這麼叫
就是用比較好的木材
做成乙個木桶不要太大
底版要做的稍高一點點
在蒸飯的時候
還有公尺湯喝
可惜這樣蒸出來的沒有鍋巴
不要小瞧這些公尺湯和鍋巴
科學證明
這些也都是
非常非常有營養地
口味絕佳哦
怎麼蒸公尺飯最香
13樓：穰墨徹蹇卿
*用泡好的綠茶水來蒸公尺飯，可使飯的色、香、味營養俱佳，並有去膩潔口、消食和提供維生素的好處。
*蒸公尺飯時放點醋，蒸出的公尺飯不僅無醋味，反而香味更濃，鬆軟可口。
*在公尺飯快熟時，將拌勻的生薑汁、醬油和適量花生油倒入飯內悶熟，有驅寒健胃、降血脂、抗衰老等功效。
*煮飯前在水中加一勺植物油，煮出的公尺飯酥鬆，不粘鍋底。
怎麼蒸公尺飯才夠香？
14樓：寶寶36610妊煙
做餐飲的時候有乙個蒸公尺飯的操作規範：1、冷水洗公尺三次。2、公尺水比例為1：
1.2。3、冷水浸泡30～60分鐘。
4、每盤公尺加半小勺色拉油。5、飯蒸熟，5分鐘後開箱(蒸箱)6、1斤公尺大約出2～2.4斤公尺飯(當時實驗3月份五常大公尺，1斤公尺出2.
1斤公尺飯)。蒸出的公尺飯，鬆軟不粘，顆顆油亮。其他：
夏季每盤公尺加2～3克醋，自來水中氯對公尺中維生素有破壞作用，放醋可以保護維生素，讓公尺飯鬆軟清香，並減慢公尺飯在炎熱夏季變餿的進度。
15樓：知哥11089品倘
我基本不用電飯鍋燜飯，用瓷的大碗(或不鏽鋼小盆)蒸飯，300克公尺+400克水(大約1.3倍)，公尺浸泡30分鐘，滴幾滴色拉油。電蒸鍋冷水上鍋，蒸35～40分鐘。
軟硬合適，顆粒分明，公尺飯有嚼勁。小時候奶奶做的撈飯非常好吃，大鍋水燒開，下公尺，煮幾分鐘，用笊籬撈出煮過的公尺，裝入盆裡，另上鍋蒸熟。公尺湯喝或燉菜都非常好，一舉兩得。
蒸大公尺飯怎麼蒸，大公尺飯怎麼蒸？
首先，我們用乙個容器量出公尺的量。接下來第一大秘籍 洗公尺 洗公尺一定不要超過3次，如果超過3次後，公尺里的營養就會大量流失，這樣蒸出來的公尺飯香味也會減少。記住洗公尺不要超過3次。第二大秘籍 泡公尺 先把公尺在冷水裡浸泡1個小時。這樣可以讓公尺粒充分的吸收水分。這樣蒸出來公尺飯會粒粒飽滿。第三大秘...
怎樣不用電飯鍋蒸大公尺飯，不用電飯煲怎樣蒸公尺飯？
用鍋1 先來將公尺用 水淘洗自1 2次，切記淘洗次數bai不要太多，不然大du公尺表面的營養zhi 物質會流失 2 將dao淘好的大公尺倒入鍋內 不是平底鍋 鋪平 3 沿四周加水，冷熱都行，不過熱水較快，水的量以高出食指的乙個指節為宜 4 蓋上鍋蓋，先用大火，等鍋內有沸騰聲後再用小火至飯熟，中間切記...
公尺飯蒸牛肉怎麼做好吃，蒸牛肉的做法 最正宗的做法
土豆牛肉蒸公尺飯的做法步驟 1 牛肉要去膜 用清水泡一泡血水。2 切好薑絲 蒜片 蔥花。3 土豆，切碎丁狀。用清水泡一泡，去一些澱粉。4 把牛肉剁碎。5 把牛肉放碗裡，加入薑絲 鹽 生抽 雞精 料酒，生粉，用筷子拌勻放15分鐘。6 取一磁碟，裡面放點油，拿起轉匀，周圍不放過。7 然後把牛肉先放進去，...