1樓：皮皮魯歐尼
想要做好一道正宗的香芋扣肉，我們要控制好它的主要成分，比如，芋頭400克，五花肉500克，當然配料也是必不可免的，大蒜3g，生薑3g，洋蔥3g，蠔油15湯匙，醬油15湯匙，醬油2湯匙。
2樓：dull阿牙
芋頭切片，下鍋炸至金黃，撈出備用。五花肉切塊，鍋中倒入適當醬油，加入八角、桂皮、花椒、香葉和蔥，煮10分鐘左右，撈出切片。芋頭放在低下，五花肉片放在上面，上鍋蒸5分鐘即可。
3樓：水煮魚
先把肉焯水過一遍後洗淨，切成大小薄厚相同的片狀之後備用。再將香芋去皮洗淨，切成大小相同的塊狀放入盤中，表面放上肉片，放入蒸鍋蒸熟。
4樓：你是我的
大廚親自教你廣東最正宗香芋扣肉的做法，好吃不膩，簡單易學
正宗的香芋扣肉應該怎麼做？
5樓：科學知識萬能俠
將扣肉扣好了之後，將芋頭和扣肉一起放進鍋裡燜十分鐘，這樣子出來的香芋扣肉最好吃了。
6樓：徐
首先應該把香芋洗淨，將扣肉放在碗底，香芋放在扣肉上，加入適量的調料，上鍋蒸一個小時，出鍋的時候將碗倒置到另一個盤子上
7樓：勤意智
五花肉冷水下鍋放入滷料煮30分鐘。鍋內熱油，分別放入肉塊和芋頭，炸到兩面金黃。將肉塊和芋頭切成5毫米厚片放入碗中。將蠔油，砂糖生抽鹽抹在肉上。上鍋蒸60分鐘出鍋。
廣東最正宗香芋扣肉怎麼做
芋頭扣肉的做法 最正宗的做法
8樓：懿零零
1 菜乾用清水泡半小時，拽幹水分切粒，幹辣椒 蒜切粒。
2 芋頭去皮洗淨切片，用少許醬油、鹽醃內30分鐘。
3 鍋中加水容燒開加少許料酒放五花肉煮30分鐘。
4 撈出晾涼抹少許醬油上色。
5 熱鍋放油放入五花肉 肉皮朝下煎至皮起泡。
6 夾出晾涼。
7 將肉均勻切成片。
8 肉皮朝下將肉碼在盤子裡。
9 熱鍋熱油放幹辣椒、蒜粒爆香。
10 倒入菜乾粒翻炒一會,
11 調入少許醬油 料酒 糖 醋炒勻再加點水煮一會。
12 把一半菜乾鋪在肉上面。
13 接著鋪上芋頭片。
14 最後再把另一半菜乾鋪在芋頭上。
15 另起一鍋加水燒開把肉放進去蒸1小時。
16 蒸好的肉倒出湯汁到鍋裡。
17 取一個盤子把肉倒扣出來。
18 湯汁燒開倒入水澱粉勾芡。
19 把湯汁澆到肉上即可。
9樓：肥兔奴
肉煮到上色，冷卻後加入醬油，鹽，糖拌勻，鋪在碗底。芋頭用鹽拌勻夠放在肉上，用蒸鍋蒸熟，在把碗倒扣在盤子上，碗拿開後，一碗香噴噴的芋頭扣肉就做好啦
粵菜香芋扣肉正宗做法
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