1樓：匿名使用者
食材用料
茄子300克相剋食物
辣椒兩個相剋食物
蔥少許相剋食物
姜少許相剋食物
蒜少量相剋食物
豆瓣醬少量相剋食物
胡椒粉少許
料酒少許
鹽少許八角一整個
辣醬茄子的做法
1.準備好茄子，切成三角塊狀，（我切的這個不標準吶），2.蔥，姜，蒜切好，八角，兩個辣椒準備好，3.
熱鍋倒油，油的量要多些，大約150克的油，油熱下茄子塊，說是炸茄子吧油少點，其實就是炸茄子的。（茄子吸油哇）
4.炸的差不多了撈出控油，把茄子炸的6.7分熟就可以了。
5.另起鍋，鍋裡留少量油，下八角炒香，
6.再下入蔥花，薑末，蒜片，豆瓣醬炒香。
7.把茄子條也繼續倒鍋裡翻炒，淋上少許水避免胡鍋嘍，撒上胡椒粉，倒料酒少許，撒鹽少量。
8.最後放入辣椒條，繼續大火翻炒，
9.大火翻炒均勻準備出鍋嘍，茄子用油炸也好，煎也好。已經有幾分熟了，二次回鍋很容易熟透。出鍋。
2樓：答輝
用鹽，胡椒粉，料酒，醬油，薑末，澱粉... 茄子切切滾刀，用淡鹽水略微浸泡，撈出瀝乾。（防止茄子氧化變色，且讓茄子吸油少）粉絲用溫水泡過，開水在煮開，撈出。。
重要材料：蒜茸香辣醬油炒香辣醬茄子入鍋炒至軟，加少許鹽，糖。砂鍋裡放半碗水煮開，放茄子和粉絲拌勻，加蓋燜3～5分鐘香辣滾燙的茄子煲上桌了，加點香菜食慾誘人。
怎樣做蒸茄子
3樓：昝夏侯之
蒸茄子很簡單，就是把茄子洗淨切開放進鍋裡蒸，熟了以後，搶油炒點蒜末放點料就可以了
4樓：匿名使用者
用料茄子 我用的是四根
大蒜，生薑，青椒
生抽料酒魚露白砂糖食用油蒜香蒸茄子的做法
茄子切5至6厘公尺的長段，隔水蒸熟，取出放涼一些(手能承受的溫度)，撕成條狀備用，準備料汁。
大蒜，生薑，青椒切成碎末，盡量碎一點。
準備乙個小碗，倒適量生抽，料酒，十來滴魚露，半勺白砂糖(我調的程度是只有一丁點甜味)
熱鍋倒油，油熱入生薑末翻炒出香味，倒入剛才調好的料汁，料汁冒泡關火，倒入大蒜末青椒末拌勻，澆在茄子上就好了。
簡單吧，滿屋子都是香味。
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小貼士我用的青椒是薄皮不辣的尖青椒，最好不要用那種皮厚的圓青椒。——————————————最後放椒蒜末是為了保證它們本身的香味。
5樓：匿名使用者
想要做掙錢塞首先就是把茄子表面洗乾淨，然後放在壁爐裡面蒸一下，蒸熟以後可以把茄子的表皮撕過來，涼拌。
6樓：公賀撥運
怎樣做蒸茄子？這道菜很好做，把茄子洗乾淨放到蒸鍋裡蒸熟。然後把蒜倒成蒜泥調成蒜醬蘸著吃既美味又可口很好吃啊！
7樓：匿名使用者
這道菜很簡單，將茄子洗淨，中間切半，放在飯鍋上或放水蒸，蒸熟後將蒜泥和香油醬油等調料一起和茄子掏爛，拌均就行，就這麼簡單
8樓：望軼
朋友，你想吃蒸茄子拌著吃的話，就把茄子洗乾淨切大片，用鍋把茄子蒸熟，然後把茄子放在碗裡，再弄點蒜拍碎末加入碗中茄子上拌好，再加點芝麻醬更好，如果你想吃蒸茄加子，首先先把肉餡調好，再把圓茄子用刀切成一片一片的，根部不要切斷，然後把調好的肉餡挾在茄子片裡就行了，然後上鍋蒸，半小時就成熟了，蒸茄子就做好了，試試吧。
香辣醬怎麼做？
9樓：大大的
食材用料：辣椒油2勺、大醬2勺、雞蛋2個、蔥1根、花椒粉適量、雞精適量。
做法：1、準備好豆瓣醬和辣椒油；
2、雞蛋打入碗中；
3、將蔥切粒；
4、鍋中加油燒熱，倒入打勻的雞蛋炒熟；
5、先盛出炒熟的雞蛋；
6、把辣椒油倒入鍋中炒香；
7、放入蔥花和適量的花椒粉炒出蔥香；
8、放入豆瓣醬翻炒一下；
9、倒入雞蛋炒勻；
10、適量的雞精翻炒一下即可。
素炒豆腐怎麼做
10樓：北海數碼站
豆腐含有很多的營養物質，並且它口感比較嫩滑，因此平時會受到很多朋友的歡迎，尤其是對於牙齒發育不太健全的幼兒以及中老年朋友，吃一些豆腐不僅僅對健康有好處，能夠給身體提供各種營養物質，很容易被咀嚼之外，他的做法也是非常豐富多樣的，不同的方法製作的豆腐，口感上也會存在著很大的差別，素炒豆腐對營養的破壞是最小的。
水豆腐4塊，肉末100克，雞腿蘑150克，粘玉公尺粒、豌豆粒各100克，蒜苗若干，高湯適量，鹽、胡椒粉、醬油、水澱粉少許，色拉油75克。
製作步驟
1、豆腐切丁，雞腿蘑切粗絲，蒜苗切段，粘玉公尺粒、豌豆粒用開水煮半熟。
2、炒勺加油約七成熱，下肉末炒開，再下雞腿蘑絲炒，蘑菇變軟，下切好的豆腐塊，翻幾下，此時可以加醬油，加入高湯，加入焯好的粘玉公尺粒、豌豆粒。
3、待煮開後，加鹽，燒一小會兒，加胡椒粉翻炒，加水澱粉，將蒜苗倒入，等到半開，盛碗。
豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有醣類、植物油和豐富的優質蛋白，素有「植物肉」之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足乙個人一天鈣的需要量。
豆腐為補益清熱養生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外，對齒、骨骼的生長發育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳餚。
也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏鬆症有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
中老年朋友平時適當的吃一些豆腐，能夠給身體提供充足的鈣質，因此對於缺鈣而引起的骨質疏鬆會有很好的防治作用。並且豆腐還能夠補中益氣，增強人的食慾，同時登很多身體比較容易出現的腫瘤也會有很好的防治作用。
11樓：han冰zhi戀
豆腐4塊，肉沫100克，雞腿蘑150克，粘玉公尺、扁豆粒各100克，蒜黃多個，大骨湯適當，鹽、白胡椒粉、生抽、芡粉少量，食用油75克。
製做流程
1、水豆腐滾刀塊，雞腿蘑切粗絲，蒜黃切條，粘玉公尺、扁豆粒用沸水煮半生不熟。
2、炒鍋給油約七成熱，下肉沫炒開，再下雞腿蘑絲炒，菌類變鬆，上切好的軍用被子，翻兩下，這時能夠加生抽，新增大骨湯，新增焯好的粘玉公尺、扁豆粒。
3、待燒開後，放鹽，燒一小一會兒，加白胡椒粉煸炒，放水木薯澱粉，將蒜黃倒進，直到半閉，盛碗。
豆腐營養豐富多彩，帶有鐵、鈣、磷、鎂等身體必不可少的多種多樣營養元素，還帶有糖原、食用油和豐富多彩的優質蛋白，有著「植物肉」之美譽。水豆腐的消化吸收消化率達95%以上。兩一小塊水豆腐，就可以考慮乙個人一天鈣的需要量。
水豆腐為滋補清熱解毒健康養生食品，常食之，可益氣、清熱解毒潤肺、生津解渴、清理胃腸。更適合濕熱體質、口臭口幹、胃腸不清、熱症後調理者服用。現代科學確認，水豆腐除有提公升營養成分、促進消化、提高胃口的作用外，對齒、骨骼的成長發育也甚為有利，在造血機能中可提公升血液中鐵集團的成分；水豆腐沒有膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病病人的養生藥膳美味。
也是少年兒童、病弱小及老人補充營養成分的飲食**上品。水豆腐帶有豐富多彩的雌激素食物，對預防骨質疏鬆症有優良的功效。也有抑止乳腺癌、前列腺癌及血癌的作用，水豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的成分。
中老年人朋友平常適度的吃一些水豆腐，可以給人體出示充裕的優質蛋白質，因而針對鈣的缺失而造成的骨質疏鬆會出現非常好的預防功效。而且水豆腐還可以益氣，提高人的胃口，另外登許多人體較為非常容易出現的腫瘤也會出現非常好的預防功效。
12樓：實用文章分享
炒豆腐是一道常見的傳統家常名菜，其主料是豆腐，主要烹飪工藝是炒。可依據個人口味新增雞蛋、木耳等蔬菜增加營養。
中文名炒豆腐
分類家常菜
口味鮮香
主要食材
水豆腐營養成份
鐵、鈣、磷、鎂等礦物質
快速導航
做法營養價值
食用指南
食物營養成分
菜品特色
豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有醣類、植物油和豐富的優質蛋白，素有「植物肉」之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足乙個人一天鈣的需要量。
豆腐豆腐為補益清熱養生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外，對齒、骨骼的生長發育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳餚。
也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏鬆症有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
[1]做法做法一
食材準備
水豆腐4塊，肉末100克，雞腿蘑150克，粘玉公尺粒、豌豆粒各100克，蒜苗若干，高湯適量，鹽、胡椒粉、醬油、水澱粉少許，色拉油75克。
共17張
各式炒豆腐成品
製作步驟
1、豆腐切丁，雞腿蘑切粗絲，蒜苗切段，粘玉公尺粒、豌豆粒用開水煮半熟。
2、炒勺加油約七成熱，下肉末炒開，再下雞腿蘑絲炒，蘑菇變軟，下切好的豆腐塊，翻幾下，此時可以加醬油，加入高湯，加入焯好的粘玉公尺粒、豌豆粒。
3、待煮開後，加鹽，燒一小會兒，加胡椒粉翻炒，加水澱粉，將蒜苗倒入，等到半開，盛碗。
做法二食材準備
北豆腐1盒、豬肉餡100克、青椒2只、紅辣椒少許、蒜2瓣、姜2片、生抽2大匙、糖半匙、料酒1大匙、鹽適量、油
共9張製作材料
製作步驟
1、將豆腐切片，用沸水稍煮（去除豆腐中的豆腥味），撈出瀝乾待用。蒜剁茸，薑切粒，青椒去籽去筋洗淨切塊待用，紅辣椒切碎待用：
2、鍋燒熱，下油，將肉餡放入炒散，下蒜茸、薑粒和紅辣椒碎：
3、下料酒和生抽和適量水
4、將豆腐放入，用炒勺輕輕推散，不要過分翻炒：
5、放入青椒塊，放入鹽、糖：
6、豆腐炒至兩面金黃即可
做法三食材準備
主料：豆腐(北)30克,胡蘿蔔5克,香菇（幹）5克,豌豆10克調料：色拉油5克,白砂糖2克,醬油2克
炒豆腐製作步驟
1. 用廚房用紙巾將木綿糖豆腐包起來，放入微波爐上加熱約30秒，去除水氣，胡蘿蔔切成三角形，生香菇切成薄片，豌豆煮熟後，切成細絲。
2. 將沙拉油倒入鍋內燒熱，放入胡蘿蔔和生香菇一起炒，去除水氣後的豆腐用手捏碎，加入鍋內，放入砂糖、醬油，起鍋前再放入豌豆攪拌一下，熄火後盛盤。
蒸茄子的簡單做法蒸茄子怎麼做最正宗
材料 長茄子2根 蘸料 醬油2湯匙 30ml 香油1湯匙 15ml 糖1茶匙 5ml 醋1湯匙 15ml 老乾媽豆豉香辣醬2湯匙 30ml或者用辣椒油 花椒油1 2茶匙 2ml 雞精少許 蔥花20克 蒜泥1茶匙 5ml 做法 1 將長茄子洗淨去蒂，縱向對切，再縱向對切成粗條，放入盤中，也可以整隻蒸。...
茄子怎麼做才好吃，茄子茄子怎麼做才好吃
下面我分析那個一下這幾道菜的做法，希望對您有所幫助！茄子炒黃瓜 蔥切蔥花，大蒜切碎，黃瓜切塊，茄子切成小塊備用 鍋中倒上油，將油燒熱後，放入蔥花和大蒜熗鍋煸炒出香味，炒出香味後，放入茄子，大火將茄子炒軟，然後倒上醬油和老抽，放入食鹽和白砂糖以及十三香，大火翻炒至食材熟透後，放入黃瓜，撒上雞精，大火幾...
怎麼做醬茄子，醬茄子 怎麼做
家常醬茄子的做法 適合東北紫皮茄子 將收拾過的整個茄子用油煎炒,然後放點蔥,姜,五花肉,放水,在茄子上面放一些醬 放一點鹽和大料,開始頓 水到的時候將茄子用鏟子花開,盡量分解,然後放點碎蒜,放味精 o了.還可以放點芹菜或者香菜 說說我的做法 1 將茄子切成倚刀塊，入油鍋炸好待用 2 鍋內放少許油用蔥...