1樓：冉兒
家常魚香茄子你知道怎麼做嗎？
2樓：胥萱長裳
魚香茄子配料:
茄子250克、郫縣豆瓣50克操作:
茄子去皮剞上刀紋，切塊後用油炸軟；另起鍋下底油炒豆瓣醬，炒香後加蔥薑蒜末，放白糖、醬油、醋、清湯，放入炸好的茄子，收乾汁後，用水澱粉勾芡而成
原料:茄子,
蔥4根,
四川辣豆瓣醬,
甜辣椒醬,
鹽,未精,
蒜一頭,
姜(用量稍少於蒜),
豬碎肉,
水澱粉做法:
1.將茄子從上至下剖成兩半,
然後用刀把茄子表面切成魚鱗狀,
注意不要把茄子切斷了.
先順著乙個方向在茄子表面切出一道道細縫,
然後換個方向,
再一刀刀切下去,
這樣茄子表面就成魚鱗狀了.
將改好的半邊茄子一分為四.
2.鍋內燒油,
待油溫6成熱的時候,
放入茄子炸至變軟撈起待用
(注意,
不要太軟,
否則一炒就會爛掉的)
蒜,姜切成細沫,
蔥切花3.
茄子是很吸油的,
所以炒的時候鍋內只需放很少的油甚至不放油,然後將茄子裡滲出來的油到進鍋內,
待鍋燒到5成熱的時候,
到入四川辣豆醬翻炒,
待到油變紅,
豆瓣醬水份快收幹的時候放入切好的蒜,
姜沫,香味出來後,
倒入碎豬肉,
炒熟後倒入甜辣椒醬,
翻炒後倒入炸好的茄子,
鹽,炒勻後加入少許清水.
大火燒至水份快乾時,
加入味精,
然後水澱粉勾芡,
最後放入蔥花,
起鍋裝盤.
經驗:魚香味主要是由泡辣椒,
豆瓣醬和蔥花
3樓：一人廚
教你魚香茄子簡單易學的家常做法
魚香茄子怎麼做才好吃？
4樓：小管家美食
茄子先蒸熟，然後從中間切開，放在平底鍋中稍微煎一下，這樣可以增發茄子的水氣，蒜香醬放在茄子上面
5樓：一人廚
教你魚香茄子簡單易學的家常做法
6樓：大師的菜
酸酸甜甜辣，好吃的魚香茄子的做法來啦！
7樓：雙龍美食教做菜
茄子最下飯的做法，一頓五碗公尺飯打底
8樓：小廚神美食
我是講道理的，魚香茄子裡面是有魚的！
9樓：畸形的豬
原料：茄子蔥4根， 四川辣豆瓣醬、甜辣椒醬、鹽、蒜、姜(用量稍少於蒜)、豬碎肉、水澱粉。
做法：1．將茄子從上至下剖成兩半，然後用刀把茄子表面切成魚鱗狀。注意不要把茄子切斷了。
先順著乙個方向在茄子表面切出一道道細縫，然後換個方向再一刀刀切下去，這樣茄子表面就成魚鱗狀了。將改好的半邊茄子一分為四。
2．鍋內燒油待油溫6成熱的時候放入茄子，炸至變軟撈起待用 (注意不要太軟否則一炒就會爛掉的)。 蒜姜切成細末蔥切花 。
3．茄子是很吸油的，所以炒的時候鍋內只需放很少的油，甚至不放油。然後將茄子裡滲出來的油到進鍋內，待鍋燒到5成熱的時候，倒入四川辣豆醬翻炒，待到油變紅、豆瓣醬水份快收幹的時候，放入切好的蒜姜沫。香味出來後，倒入碎豬肉，炒熟後倒入甜辣椒醬，翻炒後倒入炸好的茄子、鹽，炒勻後加入少許清水。
大火燒至水份快乾時，加入味精，然後水澱粉勾芡，最後放入蔥花起鍋裝盤。
10樓：功語晨
今天是燒茄子教程，簡單好操作，最後的配料一定要記號
11樓：農家樂美食記
把切成條的茄子放入蒸鍋裡蒸軟，再來調乙個料汁：放點鹽、生抽、小半勺陳醋、少許白砂糖、少許生粉攪拌均勻，鍋裡放油，放入配菜和肉沫炒香，倒入茄子和調好的料汁，炒均勻煮兩分鐘即可。
12樓：育兒教育張老師
魚香茄子怎麼做？把茄子清洗乾淨切塊，裸上澱粉下鍋炸就後撈出，然後倒入鍋中加入青椒，再次翻炒加入調料。
13樓：普遐思首娟
不管是油炸的還是蒸的，煮的
你只要把茄子加工熟了，然後把配料在鍋裡燒好澆上去就可以了，配料：酒.醋.糖（酒和醋遇熱會產生魚的香味）試試吧，我做過的
14樓：閔永芬買念
魚香茄子的製作材料：
主料：茄子250克,郫縣豆瓣50克
魚香茄子的做法：
茄子去皮剞上刀紋，切塊後用油炸軟；另起鍋下底油炒豆瓣醬，炒香後加蔥薑蒜末，放白糖、醬油、醋、清湯，放入炸好的茄子，收乾汁後，用水澱粉勾芡而成。
魚香茄子到底該怎麼做呢？
15樓：一人廚
教你魚香茄子簡單易學的家常做法
16樓：冉兒
家常魚香茄子你知道怎麼做嗎？
17樓：育兒教育張老師
魚香茄子怎麼做？把茄子清洗乾淨切塊，裸上澱粉下鍋炸就後撈出，然後倒入鍋中加入青椒，再次翻炒加入調料。
18樓：小廚神美食
我是講道理的，魚香茄子裡面是有魚的！
19樓：大師的菜
酸酸甜甜辣，好吃的魚香茄子的做法來啦！
20樓：俎秋梵頌
1.將茄子切成長條。
2.撒上適量鹽，醃製十分鐘。
3.將蒜瓣和紅椒、姜，切成末。
4.鍋底放油，將薑末和蒜末爆香。
5.醃製過的茄子擠出水分，倒入鍋中，加入紅辣椒翻炒均勻。
6.取半碗水，倒入豆瓣醬、糖和澱粉，攪拌均勻。
7.將調好的汁倒入茄子中，改小火，翻炒兩分鐘即可。出鍋時淋上少許香油。
21樓：農家樂美食記
把切成條的茄子放入蒸鍋裡蒸軟，再來調乙個料汁：放點鹽、生抽、小半勺陳醋、少許白砂糖、少許生粉攪拌均勻，鍋裡放油，放入配菜和肉沫炒香，倒入茄子和調好的料汁，炒均勻煮兩分鐘即可。
魚香茄子怎麼做？
22樓：冉兒
家常魚香茄子你知道怎麼做嗎？
23樓：一人廚
教你魚香茄子簡單易學的家常做法
24樓：小廚神美食
我是講道理的，魚香茄子裡面是有魚的！
25樓：大師的菜
酸酸甜甜辣，好吃的魚香茄子的做法來啦！
26樓：育兒教育張老師
魚香茄子怎麼做？把茄子清洗乾淨切塊，裸上澱粉下鍋炸就後撈出，然後倒入鍋中加入青椒，再次翻炒加入調料。
27樓：農家樂美食記
把切成條的茄子放入蒸鍋裡蒸軟，再來調乙個料汁：放點鹽、生抽、小半勺陳醋、少許白砂糖、少許生粉攪拌均勻，鍋裡放油，放入配菜和肉沫炒香，倒入茄子和調好的料汁，炒均勻煮兩分鐘即可。
28樓：易書科技
原料：茄子500克，肉末適量，蔥花5克，薑末、蒜片各3克，醬油15克，醋、白糖各10克，料酒5克，辣豆瓣醬、澱粉各3克，味精少許。
做法：茄子去皮，切成條或小塊；鍋內燒油，待油溫六成熱的時候，放入茄子炸至變軟撈起待用；醬油、醋、白糖、料酒、澱粉、味精一同放入碗中，調成味汁。原鍋留油燒至五成熱，倒入辣豆瓣醬翻炒，放入薑末、蒜片炒香，倒入肉末，炒熟，倒入炸好的茄子，加味汁炒勻；大火收汁，放入蔥花，起鍋。
29樓：匿名使用者
魚香茄子。
食材茄子 300克
紅椒 20克
大蒜 15克
香蔥 10克
黃豆醬 一大勺
澱粉 少許
醋 兩大勺
醬油 一大勺
糖 15克
清水 兩大勺
方法/步驟
將茄子洗淨，切段。取一容器加清水放入白醋拌勻，把茄條放裡面泡5－10分鐘。蔥，蒜切末，紅辣椒切圈。
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茄子瀝水，加入少許澱粉，拌勻。
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醋2大勺、醬油1大勺、糖15克、清水2大勺、澱粉少許，調配好魚香醬汁。
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鍋中放入適量油，燒7成熱，把茄子放入略炸發黃即盛出。
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鍋底留油，爆香蔥蒜和紅椒，再放入黃豆醬，低溫炒出紅油。
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倒入炸好的茄子翻炒幾下，加入魚香醬汁，略收汁出鍋。
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魚香茄子怎麼做才有魚香味，魚香茄子怎麼做
主料長茄子 適量 調料蔥薑蒜末 適量 郫縣豆瓣醬 2勺 白糖 1勺 香醋 1勺 鹽 1 3勺 醬油 1 3勺 澱粉 1勺 清水 半碗 廚具炒鍋 1 材料 長茄子 蔥薑蒜末 調料 郫縣豆瓣醬2勺 白糖1勺 香醋1勺 鹽1 3勺 醬油1 3勺 澱粉1勺 清水半碗。2 將洗淨的茄子去皮切成滾刀塊。3 鍋中...
魚香茄子怎麼做
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魚香茄子怎樣做好吃，魚香茄子怎麼做才好吃？
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