1樓：思念慈母
菠菜怎麼吃都是正確的？但是注意一點，在吃之前應該先焯水，因為它含葉酸很多，吃多容易引起結石
菠菜的正確吃法
2樓：
可以涼拌著吃，做法如下：
主料：菠菜 一斤
輔料：大蒜2瓣、白糖適量、芝麻 一點點、香油兩大勺、鹽適量
1、準備好材料。洗淨菠菜，可以在水裡面稍微泡一會，多換幾次水把泥沙洗淨。
2、燒一大鍋水到滾開，加入大量鹽。下菠菜汆燙1分鐘後撈起來在放在涼水裡面，可以換幾次水至冷卻。目的是保持菠菜顏色翠綠。
3、盡量擠乾菠菜的水分，菠菜水分很多建議擠兩次。涼拌菜如果溼答答的會像是在喝湯，影響口感。
4、在鍋裡小火烤香芝麻。
5、用壓蒜器把蒜壓成泥。
6、蒜泥混合香油，鹽和白糖，用手把調料和菠菜抓勻。嚐一嚐味道，滿意了再撒上芝麻。
7、成品。
3樓：匿名使用者
蒜蓉菠菜的做法
1.菠菜洗乾淨，切段
2.鍋裡放水燒開，放入薑片，鹽，糖和油（放糖和油可以保持菜的青綠；放薑煮，吃菠菜的時候，舌頭才不會澀澀的）
3.放菠菜汆燙一下，撈起瀝乾水份
4.熱油鍋，把蒜蓉爆香
5.倒入菠菜快速翻炒一下，放少許鹽和雞精調味即可營養功效
菠菜中的大量b族維生素還可防止孕婦盆腔感染、精神抑鬱、失眠等常見的孕期併發症，並可讓孕婦有效的防治黃褐斑，對安胎有好處。菠菜含有大量的植物粗纖維，可以促進腸道的蠕動，利於排便。
飲食禁忌
菠菜含有很多草酸，容易與含鈣豐富的食物，如豆腐等結合，形成草酸鈣，會得腎結石，所以吃菠菜時，最好不要吃鈣豐富的食品，而且吃菠菜最好用水燙一下，可以減少其草酸的含量。
4樓：我是林鄭雲
由於草酸鉀易溶於水，所以直接用水煮菠菜湯喝很危險。菠菜用油炒後，草酸鉀少有機會溶解於菜湯，大部分隨著菠菜吃進肚裡，故常吃油炒菠菜的人，得草酸慢性中毒的機會較大。最安全又有營養的吃法是：
將菠菜水煮後，把湯倒掉，再涼拌著吃。吃菠菜後多喝些水，也可減少草酸與鈣結合的機會。
不能同吃
菠菜的維生素含量高，鐵、鈣等物質含量也不低，正是它本身有太多的優點，所以又些食物是不能與之同食。菠菜跟有些含鈣高和含鐵質高的食物一起同食，容易引起結石病，這點可要注意了，菠菜還有一些禁忌，下面給大家一一介紹。
1、菠菜不能與黃瓜同吃：黃瓜含有維生素c分解酶， 菠菜而菠菜含有豐富的維生素c，所以二者不宜同食。
2 、菠菜不宜與牛奶等鈣質含量高的食物同食。
3、菠菜不能和豆腐在一起吃：因為菠菜是含有大量的草酸，而豆腐則含有鈣離子，一旦菠菜和豆腐裡的鈣質一結合，就會引起結石，還影響鈣的吸收。如果一定要吃的話，就把菠菜用開水燙一下就可以了。
4、菠菜不宜炒豬肝：豬肝中含有豐富的銅、鐵等金屬元素物質，一旦與含維生素c較高的菠菜結合，金屬離子很容易使維生素c氧化而失去本身的營養價值。動物肝類、蛋黃、大豆中均含有豐富的鐵質，不宜與含草酸多的莧菜、菠菜同吃。
因為纖維素與草酸均會影響人體對上述食物中鐵的吸收。
5、菠菜不能黃豆同吃。若與黃豆同吃，會對銅的釋放量產生抑制作用，導致銅代謝不暢。
做法1．金苓菠菜湯
【材料】：石斛、茯苓各20克，沙參12克，菠菜400克，素湯（豆芽加水熬煉而成）800毫公升，蔥白、薑塊各適量。石斛、茯苓、沙參以水煎取汁200毫公升；
【做法】：
1、菠菜洗淨，切4厘公尺段，蔥白切段，生薑切片拍鬆。
2、將菠菜急焯一下撈起；
3、炒鍋放旺火上，加花生油燒熱，下生薑煸赤，挑去生薑；
4、爆入精鹽，倒入藥液和素湯，燒沸後倒入菠菜，湯沸調味精即可。
【特點】：此菜由菠菜配以甘淡滋補的藥物，具有益胃養陰，健脾助食的功效。對於胃腸燥熱，陰虧液少，食慾不振者，有一定的食療作用。
2．菠菜粥
【材料】：菠菜、大棗各50克，粳公尺100克。 菠菜粥
【做法】：
1、將粳公尺、大棗洗淨，加水熬成粥。
2、熟後再加入菠菜煮沸即可。
【特點】：此粥營養豐富，具有健脾益氣，養血補虛的功效，常用於**缺鐵性貧血，每日1次，連服曆日。
3．菠菜拌藕片
【材料】：菠菜、鮮藕各200克。
【做法】：
1、將菠菜揀翠嫩者，洗淨，人沸水中稍焯；鮮藕去皮切片，人開水氽斷生；
2、以上二物加入鹽、麻油、味精拌勻即可。
【特點】：本菜具有清肝明目的功效，適用於肝血不足所致的視物不清，頭昏肢顫等病症。
4. 菠菜卷
【材料】：菠菜，圓生菜（用捲心菜也可以，只是捲心菜不太容易撕下完整的葉子）。
【調味料】：鹽，雞粉，海鮮醬油，醋，香油，蒜茸。（這些調料主要用於最後的調味汁）
【做法】：
1、先將菠菜整棵洗淨；生菜撕下兩三片葉子就可以了，洗淨備用。
2、將洗好的菠菜和生菜，分別下入開水鍋中燙熟，然後取出過涼，擠乾水分。焯燙蔬菜的時候別忘了在鍋中加些鹽，這個過程要小心的處理生菜葉，以利於後面的操作。
3、將菠菜幾棵一束整齊的鋪放在生菜葉上，捲緊成筒狀，切成大小一致的段就可以裝盤了。
4、最後根據自己的口味做個蘸汁就可以了，我用了鹽，雞粉，海鮮醬油，醋，香油，蒜茸，你也可以選擇其他現成的醬料蘸著食用。
5.雞蛋菠菜餅
【原料】：菠菜泥1小碗、雞蛋4個、鹽適量、胡椒粉少量、橄欖油。
【做法】：
1、雞蛋打散，加入適量鹽和胡椒粉，菠菜泥加入少量鹽和橄欖油調勻； 雞蛋菠菜餅
2、選擇乙個較小的平底鍋，燒熱以後放入少量的油，倒入一半的雞蛋液，用小火煎至表面的蛋液稍凝固；
3、將菠菜泥鋪在蛋液至上，抹平，再倒入另一半的蛋液，用小火繼續煎；
4、當蛋液表面凝固以後，用乙個稍大的盤子扣住平底鍋口，翻轉過來，再將蛋餅推入平底鍋中，將另一面煎熟；
5、將煎好的蛋餅切成小塊，擺盤，用番茄醬或者芥末醬蘸食即可。
【小貼士】：
1、因為雞蛋餅比較厚，所以煎的時候要用小火慢慢煎，不然朝下的一面容易糊；
2、在給雞蛋餅翻面的時候，可以用直接翻或者借助鍋鏟翻面。[15]
6.上湯菠菜
【原料】：菠菜1把、皮蛋1粒、鹹蛋1粒、生薑3片、雞湯100毫公升、白胡椒粉少許、鹽少許。
【做法】：
1、將皮蛋和鹹蛋蒸15分鐘，冷卻後去殼切成粒；菠菜洗淨後瀝乾水分；
2、炒鍋內倒適量油燒熱後放入薑片爆香，隨後放入皮蛋和鹹蛋粒翻炒幾下；
3、將菠菜放入鍋內翻炒後調入少許白胡椒粉和鹽，並倒入雞湯一起炒1分半左右即可。
【小貼士】：
1、皮蛋蒸一下之後會更容易切，如果不蒸的話，也可以用線來切。
2、菠菜要煮熟，不然會澀口。
3、調入少許白胡椒粉可以提鮮。
7.菠菜培根飯糰
【材料】：條狀培根1袋、大公尺1碗、雞湯800毫公升、菠菜1把、香油1/2湯匙、日式海苔碎2湯匙、鹽少許、味精少許。
【做法】：
1、將大公尺洗淨後，倒入雞湯代替清水蒸熟備用。
2、菠菜洗淨後放入沸水中，加入1茶匙鹽燙熟，然後撈出放入涼水中，再擠幹水分切成沫。
3、將切好的菠菜放入乙個大碗內，調入少許味精和香油拌勻，再加入蒸好的公尺飯，撒入海苔碎或炒香的芝麻一起拌勻。
4、手上戴上一次性手套或保鮮袋，取一小團拌好的菜飯捏成橢圓型飯糰。
5、取一條培根放在飯糰中間裹起來，然後放入不粘鍋內小火煎5分鐘即可。
【小貼士】：
1、煮飯用雞湯或高湯代替清水，煮出來的公尺飯會更有味道。
2、拌飯用的日式袋裝調配好的海苔碎，也可以用海苔碎和炒熟的芝麻自己調配。
3、煎飯糰的時候，如果是用不粘鍋，那麼不放油也可以了，煎的時候培根最後的介面處貼著鍋煎，這樣就可粘住不散開，煎好一面後再翻動。
8.碧綠海鮮湯
【原料】：菠菜120克、鮮蝦250克、魷魚200克、雞蛋1個、澱粉2湯匙、鹽適量、胡椒粉少量。
【做法】：
1、將菠菜去根部洗淨，用開水焯一下，撈出瀝乾；
2、將焯過的菠菜放入攪拌機中加入1杯水攪碎；
3、將攪碎的菠菜汁濾出渣得到菠菜汁待用；
4、鮮蝦去殼去泥腸，背部剖開1/3，去除蝦線；魷魚剖開腹部去內臟，在內側用刀斜切十字花刀，注意切到肉的厚度的2/3即可，不要切斷，然後切成小塊待用，雞蛋打散待用；鍋中放入足夠多的水，大約5碗，燒開以後，放入蝦及魷魚煮斷生；
5、加入菠菜汁和雞蛋液煮開，雞蛋液放入以後要攪拌使雞蛋呈絮狀；
6、澱粉用少量水調開，倒入湯中使湯變得粘稠，最後用鹽和胡椒粉調味即可。
請介紹幾種菠菜的吃法.
5樓：捷洽佼亦凝
菠菜炒雞蛋、涼拌菠菜粉絲、菠菜湯、菠菜豬肉餡餃子。這些我都做過，可以試試餃子味道真的不錯哦！
菠菜有什麼吃法，菠菜的正確食用方法有哪些？
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