1樓：找法網法律諮詢
一、食用鹽與工業用鹽的區別
(一)結構區別：食用鹽是較純淨的氯化鈉;工業用鹽中除含有氯化鈉之外，還有亞硝酸鈉等。
(二)性質區別：食用鹽性質較穩定，水溶液呈中性;工業用鹽中含有的亞硝酸鈉在乾燥條件下較為穩定，但能緩慢吸收氧而氧化成硝酸鈉，水溶液呈鹼性。
(四)味道區別：食用鹽鹹味較重;亞硝酸鈉略有鹹味，食用時靠味覺難以分辨。
二、食用工業用鹽的危害
工業用鹽中含有大量的亞硝酸鹽。常見的工業鹽中毒事件，多數情況下是由誤食或過量食用亞硝酸鈉引起的。亞硝酸鈉主要用於染料、醫藥、印染、漂白等方面，由於有增色、抑菌防腐作用，在食品工業中多用作熟肉食品的髮色新增劑。
我國《食品新增劑使用衛生標準》規定，亞硝酸鈉在肉食中最大使用量是 0.15克/千克，其殘留量在肉製品中不得超過0.03克/千克;在肉製品罐頭中不得超過0.
05克/千克。一般而言，人體只要攝入0.2～0.
5克的亞硝酸鹽，就會引起中毒;攝入3克亞硝酸鹽，就可致人死亡。
三、工業用鹽中毒症狀
將工業用鹽代替食用鹽使用極易引發食物中毒。常見的工業用鹽中毒事件主要原因有：將含亞硝酸鹽的「工業用鹽」當作食用鹽使用;誤將亞硝酸鹽當作食用鹽使用;食用硝酸鹽、亞硝酸鹽含量較高的醃製肉製品、泡菜及變質的蔬菜;飲用硝酸鹽或亞硝酸鹽含量高的苦井水、蒸鍋水;肉製品加工時超量使用亞硝酸鹽。
亞硝酸鹽是強氧化劑，進入血液後與血紅蛋白結合，使氧合血紅蛋白變為高鐵血紅蛋白，從而失去攜氧能力，導致組織缺氧，使人體出現青紫而中毒。另外，亞硝酸鹽對周圍血管有擴張作用。過量食入亞硝酸鹽中毒後發病迅速，一般潛伏期為1～3小時，造成的後果是麻痺血管運動中樞，呼吸中樞及周圍血管，形成高鐵血紅蛋白。
急性中毒表現為全身無力、頭痛、頭暈、噁心、嘔吐、腹瀉、胸部急迫感、呼吸困難，檢查見**黏膜明顯紫紺;嚴重情況下，血壓下降，導致昏迷，甚至死亡。
四、預防措施
(一)購買食用鹽時應選擇正規商家購買，注意食用鹽的感官質量及包裝標識，要選擇外觀質白呈細紗狀的食鹽，標識清晰完整記錄成分、含量、廠名、廠址等資訊，同時要索取購貨憑證。
(二)提高對有毒物質的防範意識，嚴禁將工業用鹽代替食用鹽使用，嚴禁將二者混放。包裝或存放亞硝酸鹽的容器應有醒目標誌。
(三)禁止在肉製品加工中過量使用亞硝酸鹽。不吃腐爛變質蔬菜或變質的醃菜。不喝苦井水，不用苦井水煮飯、和面。
2樓：匿名情書
學會這幾招，輕鬆區分「食用鹽」和「工業鹽」，以後可別再買錯了！
3樓：風格合金
（一）結構區別：食用鹽是較純淨的氯化鈉；工業用鹽中除含有氯化鈉之外，還有亞硝酸鈉等。
（二）性質區別：食用鹽性質較穩定，水溶液呈中性；工業用鹽中含有的亞硝酸鈉在乾燥條件下較為穩定，但能緩慢吸收氧而氧化成硝酸鈉，水溶液呈鹼性。
（三）外觀區別：食用鹽含碘，質白，呈細沙狀，水分極少，用手揉捏時不會有凝結感，特殊情況下也可能顯黃色或淡藍色；工業用鹽不含碘，色澤灰暗，外形多為顆粒狀，水分含量大，亞硝酸鈉也可能微顯淡黃色。
（四）味道區別：食用鹽鹹味較重；亞硝酸鈉略有鹹味，食用時靠味覺難以分辨。
食用鹽與工業用鹽的區別
怎樣辨別食用鹽和工業用鹽，要簡便易操作的方法
4樓：天蠍神經俠侶
食用鹽與工業用鹽的區別在**？
◆結構：食用鹽是較純淨的氯化鈉。工業用鹽中除含有氯化鈉之外，還有亞硝酸鈉等。
◆性質：食用鹽性質較穩定，水溶液呈中性。工業用鹽中含有的亞硝酸鈉在乾燥條件下較為穩定，但能緩慢吸收氧而氧化成硝酸鈉，水溶液呈鹼性。
◆外觀：食用鹽含碘，質白，呈細沙狀，水分極少，用手揉捏時不會有凝結感，特殊情況下也可能顯黃色或淡藍色。工業用鹽不含碘，色澤灰暗，外形多為顆粒狀，水分含量大，亞硝酸鈉也可能微顯淡黃色。
◆味道：食用鹽鹹味較重。亞硝酸鈉略有鹹味，食用時靠味覺難以分辨。
◆用途：食用鹽主要用於食品調味等。工業用鹽中含有大量的亞硝酸鹽。
5樓：匿名情書
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6樓：匿名使用者
用手搓一搓！手感細膩的食用鹽，渣多的工業用鹽！ 或者融水看，融的快的使用，融的慢的工業用鹽！
7樓：匿名使用者
憑手感呀。細的一般都是食鹽了。
怎樣區分 食用鹽和工業用鹽？
8樓：匿名情書
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9樓：匿名使用者
1.工業鹽是比較容易吸水的，食用鹽就不會，放久了如果會很潮濕的話就很可能是工業鹽啦
2.別取等量的工業用鹽和食用鹽，溶於兩杯等量的水中，一會兒後，用手背貼兩個杯子外壁，溶有工業用鹽的杯比溶有食用鹽的涼。
3.工業鹽 亞硝酸鈉
比較濃的水溶液一般是黃色透明的，並有少量泡沫（這是工業制法決定的）食鹽水溶液一般是澄清透明的等等
10樓：
這兩種鹽的區別是食用鹽含碘，工業用鹽不含碘，僅此而已。在外觀上是無法區分的。
11樓：風格合金
（一）結構區別：食用鹽是較純淨的氯化鈉；工業用鹽中除含有氯化鈉之外，還有亞硝酸鈉等。
（二）性質區別：食用鹽性質較穩定，水溶液呈中性；工業用鹽中含有的亞硝酸鈉在乾燥條件下較為穩定，但能緩慢吸收氧而氧化成硝酸鈉，水溶液呈鹼性。
（三）外觀區別：食用鹽含碘，質白，呈細沙狀，水分極少，用手揉捏時不會有凝結感，特殊情況下也可能顯黃色或淡藍色；工業用鹽不含碘，色澤灰暗，外形多為顆粒狀，水分含量大，亞硝酸鈉也可能微顯淡黃色。
（四）味道區別：食用鹽鹹味較重；亞硝酸鈉略有鹹味，食用時靠味覺難以分辨。
食用鹽與工業用鹽的區別
12樓：亓羅藩範
工業鹽和食用鹽的區別
中國食品產業網
（2007-8-24）
工業鹽和食用鹽的區別
眾所周知，人不可一日無「鹽」。食鹽是人體必需的物質之一。人體裡含有0.
15%的鈉和0.15%的氯。成年人每天攝入食鹽的量，一般控制在2000～2500mg，它維繫著肌肉和神經的功能，同時維持肌肉的正常興奮和細胞的通透性。
新聞**常有誤食工業鹽引起中毒的報道，那麼到底什麼是工業鹽？食鹽和工業鹽在性質上存在怎樣的差別？怎樣鑑別兩者以及如何防範工業鹽中毒，已成為許多人關心的問題。
食鹽與工業鹽的區別
1.結構上：食鹽是較純淨的氯化鈉，氯化鈉的化學式是nacl，式量58.
44，由氯離子和鈉離子構成。工業用鹽中除含有氯化鈉之外，還有超標的亞硝酸鈉，其化學式是nano2，式量是69.00，由亞硝酸根離子和鈉離子構成。
2.性質上：食鹽性質較穩定，水溶液呈中性。亞硝酸鈉在乾燥條件下較為穩定，但能緩慢吸收氧而氧化成硝酸鈉，水溶液呈鹼性。
3.外觀上：兩者都呈白色，特殊情況下食鹽也可能顯黃色或淡藍色，亞硝酸鈉也可能微顯淡黃色。兩者都呈晶體狀，在顯微鏡下幾何形體有一定的區別，但用肉眼是分辨不出的。
4.溶解性：亞硝酸鈉和食鹽都極易溶於水，易潮解，無臭味。
5.味道：亞硝酸鈉略有鹹味，食鹽鹹味較重，食用時靠味覺難以分辨。
由上述比較可以看出，亞硝酸鈉在外觀、滋味上與食鹽相似，容易引起誤食中毒。
輕度中毒一般不需要**，較重者應立即送醫院救護。主要**措施有：1.
催吐、洗胃和導吐。2.用解毒劑亞甲蘭(美蘭)、維生素，對消除高鐵血紅蛋白症有一定療效。
3.給予大劑量維生素c和葡萄糖。
用最簡單的方法區分食用鹽和工業鹽
13樓：職場雪人
食用鹽和工業鹽怎麼區分：
1、觀察外包裝。一般來說，真鹽的外包裝袋較厚，摸起來手感較柔和，而假鹽的外包裝袋較脆，而且很薄。如果編號相同的，則整批鹽都是假鹽。
此外，假鹽的包裝上標識貼上大多不規範，而真鹽袋子上的標識都工工整整地貼在同乙個位置。
2、觀察包裝袋封口。真食鹽是機械化包裝，上下封口完全一致，假鹽的包裝袋是一次性成型包裝袋，封口是用電烙鐵封的，包裝袋的左右兩側有製袋造成的明顯摺疊痕跡，呈鋸齒狀，易變形、易撕破。
3、觀察鹽質。真鹽比較乾淨，白度高，且無雜質。而假鹽的白度較差，有雜質，在分量上，假鹽一般達不到標準。
4、澱粉溶液測試。真鹽的成分中含有碘。假鹽中沒有碘，用澱粉溶液測試，依據澱粉溶液遇碘變藍原理可以辨別。如果有顏色的變化了，這就說明它是合格的加碘食鹽。
食用鹽的烹調用法：
一、食用鹽是菜品中鹹味的主要**，具有提鮮味、增本味的作用；
二、食用鹽可以防腐殺菌，調節原料的質感，增加原料的脆嫩度；
三、和麵製餡時，加入適量的鹽，能增加麵糰的韌性、促使餡心吸水上勁兒，提高泥茸的黏力。
四、注意事項
1.烹調中應注意鹽的投放時間，製湯時不宜早放鹽，否則會使肌肉蛋白凝固，蛋白質不易溶於湯中，使湯不鮮濃；炒製葉莖類蔬菜時宜早放鹽，這樣鹽會使水分溢位，成菜迅速、減少維生素c和葉綠素的損失。
2.用鹽量要適當，過量食用鹽不僅影響菜品口味，而且不利於人體健康
14樓：匿名使用者
食鹽與工業鹽的區別
1.結構上：食鹽是較純淨的氯化鈉，氯化鈉的化學式是nacl，式量58.
44，由氯離子和鈉離子構成。工業用鹽中除含有氯化鈉之外，還有超標的亞硝酸鈉，其化學式是nano2，式量是69.00，由亞硝酸根離子和鈉離子構成。
2.性質上：食鹽性質較穩定，水溶液呈中性。亞硝酸鈉在乾燥條件下較為穩定，但能緩慢吸收氧而氧化成硝酸鈉，水溶液呈鹼性。
3.外觀上：兩者都呈白色，特殊情況下食鹽也可能顯黃色或淡藍色，亞硝酸鈉也可能微顯淡黃色。兩者都呈晶體狀，在顯微鏡下幾何形體有一定的區別，但用肉眼是分辨不出的。
4.溶解性：亞硝酸鈉和食鹽都極易溶於水，易潮解，無臭味。
5.味道：亞硝酸鈉略有鹹味，食鹽鹹味較重，食用時靠味覺難以分辨。
①.另外工業用鹽與食用鹽的區別是工業用鹽中含有氯化鎂等雜質，這種雜質容易吸收空氣中水分變潮，可以長時間觀察有沒有變潮來辨別工業用鹽和食用鹽. 也可以加入澄清的石灰水來區別工業鹽和使用鹽，工業鹽加入澄清的石灰水會產生沉澱物
15樓：匿名使用者
一般的食用鹽都是加碘的，可以用普通的方法辨別，鹽灑在切開的土豆（馬鈴薯）切面上，如顯藍色，是含碘的；也有不含碘的食鹽，一般這種鹽是給碘過量的人群食用的，從包裝袋上可以識別出來。
工業鹽大多都是大包裝袋，有粒鹽、也有麵鹽，一般在包裝袋都標有是工業用鹽。
食鹽和工業用鹽都不是礦鹽!
礦鹽顧名思義就是從礦鹽開採來的鹽，像沙漠裡的岩鹽，四川的川鹽、波蘭從地下數百公尺採來的礦鹽，礦鹽因為含有豐富的礦物質，特別適合敏感肌膚。
用工業用鹽，比食鹽便宜多了。
工業用鹽含有大量致癌有毒物質no2-等~
怎樣區分食用鹼和工業用鹼，怎樣區分食用鹼和工業鹼
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食用鹽跟粗鹽有什麼區別，粗鹽和細鹽有何區別一般炒菜用的是什麼鹽
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