1樓：大熊貓嘿嘿嘿
豬肉膘就是豬肥膘，指豬的皮下脂肪，可食用。也有用來榨動物油。
豬肉營養價值：在畜肉中，豬肉的蛋白質含量最低，脂肪含量最高。瘦豬肉含蛋白質較高，每100克可含高達29克的蛋白質，含脂肪6克。
經煮燉後，豬肉的脂肪含量還會降低。豬肉還含有豐富的維生素b，可以使身體感到更有力氣。豬肉還能提供人體必需的脂肪酸。
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豬肉食用禁忌：
1，忌吃病死的豬肉
豬的胃腸中存在著數量眾多的細菌，有沙門氏菌、鏈球菌、葡萄球菌、變形桿菌等。在豬患病機體抵抗力下降時，這些細菌經淋巴管進入血迴圈，在內臟和肌肉組織內大量繁殖，並產生毒素。病豬死後的肉由於發生質的變化，蛋白質被破壞、凝固，又極不容易煮透，所以人吃了這種帶病菌的死豬肉後就可能感染發病。
2，不要吃豆豬肉
豆豬肉也不能吃。豆豬肉是豬囊蟲寄生在豬體內引起的病致死的豬肉，人如果吃了未煮熟的豆豬肉，囊蟲會在人的小腸中發育為鉤絛蟲。蟲卵在豬腸內孵化成細蟲，再通過腸壁進入血流，到達全身各部，會在肌肉或腦中發育成囊蟲，所以切忌食用豆豬肉。
2樓：姐搶你的棒棒糖
黃色的異常豬肉，俗稱「黃豬肉」。
「黃膘豬肉」在宰前檢疫中很難發現，都是宰後才能檢出，在人們的意識中「黃膘豬肉」不能食用。但「黃膘豬肉」是由兩種情況引起，一種是黃脂肉經處理能食用，另一種是黃疸肉則不能食用，應根據具體的檢驗結果進行處理。 一、黃脂肉與黃疸肉形成的原因 (1)黃脂豬肉：
這種豬肉脂肪為黃色。脂肪變黃的原因：一是長期飼餵天然含有豐富的黃色素飼料，如胡蘿蔔素、黃玉公尺麵、黃瓜等，這些食物中的黃色素進入豬的肌體後沉積於脂肪中，使脂肪呈現出不同程度的黃色。
二是飼餵含有多量不飽和脂肪酸飼料，如魚粉、蠶蛹粕、蕎麥等引起機體代謝障礙引起。三是遺傳的因素。四是體內缺乏維生素e。
這種黃色脂肪，在空氣流通的環境中會逐漸減弱，並不影響食用。 (2)黃疸豬肉：不但體腔內脂肪和皮下脂肪都呈黃色，而且粘膜、鞏膜、結膜、漿膜、血管膜、肌腱和**都呈黃色。
其原因是這種豬由於某些傳染性或中毒性疾病引起膽汁排洩發生障礙，使大量膽紅素進入血液，造成全身組織發黃，血液中膽紅素過多可由以下幾個因素所引起。①血液因微生物毒素、化學毒物、寄生蟲的損害，有大量的紅細胞被破壞，以致發布的膽紅素增多。②肝臟有病，不能將血液輸送來的膽紅素如常製造膽汁，積存了過多的膽紅素。
③膽道堵塞，如膽管與膽囊的炎症、結石、腫瘤等。含膽紅素的膽汁不能順利排出。所以，它是一種病變豬肉，不能食用。
二、檢驗方法 屠畜中發現黃疸並不困難，但應與其它因素引起黃膘豬肉發黃相區別。主要用以下的方法檢驗區別。 (一)感官特徵檢驗：
1、黃脂肉，僅脂肪黃染、略帶魚腥味，其它組織、器官不發黃或黃染不明顯。肝、膽、腎等內臟無病變。肉屍隨放置時間的延長黃色逐漸減褪或消失。
2、黃疸肉，不僅脂肪黃染，而且粘膜、鞏膜、結膜、漿膜、血管膜、肌腱、**呈黃色，甚至實質器官都發黃。肝、膽、腎等內臟多有病變。肉屍隨放置時間的延長黃色不褪甚至愈黃。
（二）理化檢驗 1、所用的試劑：5%氫氧化鈉溶液，乙醚。 2、操作：
稱取被檢脂肪約2g，剪碎，置於帶蓋試管中，加5%氫氧化鈉溶液5ml，煮沸1分鐘，使脂肪全部溶化，並不時振搖試管，防止液體濺出。待試管冷卻至以手觸控有溫熱感（約40-50℃）時，再加入乙醚3ml，加蓋，倒置試管數次，使溶液充分混勻，靜置，待溶液分層後觀察顏色變化。 3、判定：
(1)若上層乙醚液為黃色，下層液無色，則是天然色素被乙醚吸收所致，是黃脂。(2)若上層乙醚液為無色，下層液為黃色或黃綠色，則是脂肪中的膽紅素與氫氧化鈉結合，生成膽紅素的水溶性鈉鹽所致，證明是黃疸。(3)若上、下層均呈黃色，介面還清，表明檢樣中同時存在黃脂與黃疸。
三、處理 對於真正有黃疸的屠體，不能食用，可供工業用或銷毀。黃脂肉若無不良氣味可食用，若伴有不良氣味的，應高溫處理或工業用。
3樓：山東贏之隊
就是瘦肉和皮之間那層白色的肉。豬肚子上的多而厚
4樓：匿名使用者
一般是指豬身上特別肥的肉~~~豬肚上較多，皮下至瘦肉間的那種特肥，很軟的組織，白色，和豬肥肉不一樣，是有區別的
5樓：匿名使用者
簡單來說就是用來炸豬油的肥肉！
6樓：匿名使用者
就是瘦肉和皮之間那層白色的肉，豬肚子上的多而厚。
1、豬肉又名豚肉，是主要家畜之
一、豬科動物家豬的肉。其性味甘咸平，含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等成分。 豬肉是日常生活的主要副食品，具有補虛強身，滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。
凡病後體弱、產後血虛、面黃贏瘦者，皆可用之作營養滋補之品。
2、豬肉是人們餐桌上重要的動物性食品之一。因為豬肉纖維較為細軟，結締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪，因此，經過烹調加工後肉味特別鮮美。
7樓：學名節
就是身上的肥肉多，肌肉少。
8樓：志愛蛋蛋
鹽城特產美味爽口炸豬皮
9樓：宇一王
就是皮下的白脂肪有多厚。
豬肉肚子膘上這個是什麼東西，肉沒事吧？
10樓：潮巧蘭
這個目前不知道的。你可以把那個不好看的那個用刀劃掉。好像是以前長了什麼東西一樣。
把不好看的那點不要。其他的應該沒事吧。豬肚挺好吃的。
還可以養胃的。天冷的好好照顧自己吧！同時祝你們全家在新的一年健健康康每一天！望釆納
11樓：兮釋然
這個是針眼肉 是養殖場給豬打的育苗未吸收導致的顆粒狀物或者膿包
豬肉膘裡有豬毛是怎麼了？
12樓：飄葉散
豬毛（任何動物的毛髮）的成分是蛋白質的一種，自然環境中很難降解，吃了也不能被消化。偶爾吃下幾根豬毛會隨糞便排出體外，一般不會有什麼害處。如果大量吃下短而硬的毛髮，就有可能造成消化道的損傷。
豬肉中有很多豬毛，足以說明做得很不衛生，不要吃。
13樓：匿名使用者
應該是殺豬的時候，有豬毛咋進了肥膘肉裡面，因為豬毛比較硬
14樓：大愛而已
殺豬的時候沒有處理好吧，清洗乾淨了就好了。
15樓：0蘇堤春曉
豬肉膘裡有毛可能是殺豬的時候不小心弄進去的。
16樓：匿名使用者
豬身上當然有豬毛了，那是因為沒有清理乾淨，所以才會有
豬肉上蓋的紅綠章是何意思請豬肉上的印章是綠色的，是什麼意思？這樣的豬肉能吃嗎？
意思是 經檢驗合格，認為品質良好。獸醫驗訖章 經檢驗合格，認為品質良好，適於食用的生豬肉，蓋以圓形 直徑5 5厘公尺，正中橫排，獸醫驗訖，四字，並標有年 月 日和畜別的印章。高溫章 經檢疫部門認定，必須按規定的溫度和時間處理，才能 的肉品，蓋以4 5厘公尺的等邊三角形，內有，高溫，二字的印章。蓋有這...
豬肉上有綠色的印章是什麼請豬肉上的印章是綠色的，是什麼意思？這樣的豬肉能吃嗎？
豬肉上的藍色印章表示 檢驗章 綠色印章表示 檢疫章 這兩個章都表示生豬在屠宰前都是經過檢疫部門檢疫過的，都是健康的，都是可以放心食用的。另外 藍色印章 也表示此豬肉是 公豬肉 紅色印章 為 母豬肉 豬肉上面蓋印章，也是為了保證豬肉的質量，這樣的話可以讓大家買到放心安全 健康的豬肉。一般情況下，蓋有印...
豬肉為什麼是寒性的，豬肉是熱性還是涼性
中文 豬肉 zhu rou 英文 pork 性味 甘 鹹 微寒 無毒。歸經 入脾 腎。功效 滋養臟腑，滑潤肌膚，補中益氣。說明 豬又名豕 豚。因飼養簡易，又具有骨細筋少肉多的特點，為日常食用肉最多的一種。歷代醫家認為 豬，為用最多，惟肉不宜多食，令人暴肥，蓋虛肌所致也。凡肉有補，惟豬肉無補。以肉補陰...