1樓:
涼皮是一種純澱粉食品 它是用小麥麵粉裡面的澱粉做的 涼皮的成分就是小麥澱粉 沒別的東西
涼皮有營養成分?
2樓:鵝子野心
涼皮的營養成分(營養素含量/每100克)
營養素 含量(每100克) 熱量(大卡) 117.33
碳水化合物(克) 25.10 脂肪(克) 0.51蛋白質(克) 3.82 纖維素(克) 0.72
涼皮是什麼做的 10
3樓:請叫我蘑菇娘娘
涼皮應該怎麼做?快來get吧~
4樓:美食林哥
不洗面的涼皮,口感非常筋道爽滑,簡單易學,快來學習!
5樓:
一碗土豆澱粉一碗普通麵粉一比一的比例活成麵糊,不要太稀,磨具底部刷油
6樓:罐頭小廚
教你5分鐘自製手工涼皮,省時間、超易學,不吃「膠鞋」又省錢~
7樓:匿名使用者
涼皮的做法
1.將小麥澱粉放入大碗中,倒入水,用筷子充分攪拌成較濃稠的麵糊,如有攪拌不開的小麵疙瘩,可以過一下篩
2.烤麩用水浸泡至軟後,擠去水分切成小丁,然後用水煮熟,撈出擠乾水分待用
3.準備兩個平底容器,平底盤、pizza盤、點心盒的蓋子均可
4.用刷子在盤底薄薄刷一層油,將麵糊攪拌一下,盛一勺倒入平底盤中(從這一步開始就和洗面洗出澱粉後用漿水蒸麵皮的過程一樣了)
5.蒸鍋中水開後,將裝了麵糊的盤子放入,蒸3-5分鐘,至麵糊凝固,表面起大泡即可
6.蒸的時候把另乙個盤子準備好,塗油倒入麵糊
7.取出蒸好的盤子,放入乙個涼氷盆中,使盤底冷卻,也用涼水沖洗盤底,待盤底冷卻一些,便可以將麵皮輕鬆揭下來
8.取出盤子後就將第二個裝了麵糊的盤子放入鍋中蒸,這樣交替操作,一會就可以全部蒸完
9.蒸好的麵皮的表面再薄薄刷一層熟油,以防沾連
10.綠豆澱粉的做法一樣
11.然後將黃瓜切絲,豆芽焯熟
12.大蒜水:大蒜搗成泥,加一些水,加入鹽調勻,再加些醋拌勻
13.吃的時候,將涼皮切成條,拌入黃瓜絲、豆芽、大蒜水、澆上油潑辣子或自己喜歡的調料,享受吧
8樓:涼皮大王
通常說的涼皮是用麵粉洗麵筋後的麵糊加點筋力源蒸出來的,大部分人也把公尺皮稱為涼皮。
9樓:吉吉麻麻麻麻
涼皮是陝西,河南,甘肅非常受歡迎的傳統小吃。一些地區因方言發音不同而稱「釀皮」,以陝西涼皮最為著名。
操作方法
把麵和好,可以和的適當硬一點。
找乙個盆倒入清水,將麵放入水中進行搓洗。
一直搓洗直到洗不出白漿。
剩下的麵糰就是麵筋。
將麵漿進行沉澱,然後倒出表面的清水。
取一定量的麵漿放到鑼子裡在鍋中蒸煮。
取出蒸好的涼皮,然後切條備用。
把黃瓜切成絲,麵筋切成塊狀,豆芽洗乾淨備用。
取一些涼皮和輔料加上佐料拌勻即可食用。
10樓:
涼皮是陝西的一種地方特色小吃,故稱陝西涼皮。陝西涼皮分為大公尺麵皮和小麥麵皮兩大類,以大公尺麵皮最受歡迎 ,故又稱公尺皮,一般人們提起涼皮就指的是大公尺麵皮
11樓:匿名使用者
涼皮的做法分很多種 可以只用麵粉做 可以單用土豆 地瓜粉做 也可以混合在一起做
12樓:秦鎮涼皮
涼皮分為好多種的,陝西的秦鎮涼皮是大公尺做的。
13樓:hmliy蘇一
1、先新增適量水將麵糰揉好,水不要加多。
2、麵糰醒半小時後開始加水,進行洗面,待水至牛奶色。
3、麵糰成麵筋狀,將麵筋撈出,洗出的澱粉進行沉澱一小時。
4、起鍋蒸麵筋大火10分鐘。
5、半天後將沉澱的澱粉盆內上層的清水倒掉,剩下的澱粉攪勻。趁鍋內的熱水再次起鍋,大火。
6、披薩盤或者圓盤在底部抹油,舀上澱粉,覆蓋盤底即可。大火2-3分鐘,直至麵皮起鼓成大泡。
7、將盤拿出迅速放入涼水盆中,鎮涼,並用牙籤在盤子的四周畫圈,將涼皮和盤面分離。
14樓:微風徐徐拂涼茶
是把麵筋洗出去以後的面做的
15樓:匿名使用者
大公尺,小公尺,面都可以做
16樓:阿口搽
涼皮是公尺粉做的,一般是大公尺粉,還有小麥粉
17樓:毛毛愛廚房
教你涼皮最簡單的做法
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