1樓：飛藍熬拉你
回答鍋裡放入鯉魚，加入沒過魚的清水，再放上幾片姜，這樣更加的去腥提鮮步驟2大火煮開後，再煮5分鐘即可關火（一斤多點的魚我煮了8分鐘，時間有點長了）
步驟3煮魚的時間可以準備配料，將大蒜瓣切成細碎粒狀，乾辣椒剪成長條狀步驟4將煮好的鯉魚完整的撈出移到盤子中，然後澆上用鹽、料酒、白糖、公尺醋、海鮮醬油調拌好的汁
步驟5最上面再均勻的撒上一層大蒜碎
步驟6鍋內倒入稍多一點的油，熱後放入花椒、乾辣椒小火炒香步驟7要炒的辣椒變成暗紅色，讓辣味和花椒的麻味盡情釋放步驟8然後趁熱，輕且快速的潑在魚上即可
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2樓：最愛多鐸
用料：鯉魚1條
調料：色拉油適量、食鹽適量、醬油適量、花椒適量、辣椒適量、料酒適量、公尺醋適量、大蒜適量、白糖適量
蒜爆魚的做法
準備：1、鯉魚買時讓賣家幫著去乾淨鱗、內臟、腮，拿回家將魚腹內的黑膜及殘留的所有內臟都去掉，然後再反覆的沖洗乾淨。
2、去腥筋，在魚頭下方的魚背處橫著切開一刀，然後再在靠近魚尾處也橫著切上一刀，就會看到橫切面上的魚肉中都有個小白點，用指甲掐住那個小白點，悠著勁的慢慢將白筋拽出即可。還可在拽的同時用刀背輕拍魚背，那樣會更加的容易拽出。魚的兩面都有腥筋，抽掉它是魚肉不醒的關鍵。
3、最後將魚身兩面都均勻的化開幾刀，方便煮熟也方便入味。
做法：1.鍋裡放入鯉魚，加入沒過魚的清水，再放上幾片姜，這樣更加的去腥提鮮
2.大火煮開後，再煮5分鐘即可關火（一斤多點的魚我煮了8分鐘，時間有點長了）
3.煮魚的時間可以準備配料，將大蒜瓣切成細碎粒狀，乾辣椒剪成長條狀
4.將煮好的鯉魚完整的撈出移到盤子中，然後澆上用鹽、料酒、白糖、公尺醋、海鮮醬油調拌好的汁
5.最上面再均勻的撒上一層大蒜碎
6.鍋內倒入稍多一點的油，熱後放入花椒、乾辣椒小火炒香
7.要炒的辣椒變成暗紅色，讓辣味和花椒的麻味盡情釋放
8.然後趁熱，輕且快速的潑在魚上即可
3樓：匿名使用者
材料：魚700克，姜、蒜、蔥、花椒、桂皮、乾辣椒、鹽、胡椒粉、醋、糖、老抽、黃酒。
做法：1、魚一條, 去內臟去鱗, 洗乾淨, 斬成塊，瀝乾水分。薑切片、蒜剝好、蔥切段、乾辣椒乙個切成3段。
2、將魚塊在油鍋中，等魚兩面煎黃,即可撈出。（用平底不粘鍋，方便還省油）
3、鍋內放入少許油, 放入花椒爆香，再放入薑片、大蒜、蔥段、桂皮和乾辣椒, 炒過之後倒入黃酒、老抽、胡椒粉、醋、糖、鹽，加小半碗水。
4、將炸過的魚塊放在鍋中，加一碗水。
5、蓋上鍋蓋大火燒至沸騰，轉為小火燜5-8分鐘, 開鍋蓋，投蔥花出鍋。
附註：不要拌來拌去，魚塊會碎。放魚塊之前的調味料很重要，建議根據自己的口味決定材料的多少。
4樓：匿名使用者
做法：1。剝好蒜頭，用刀背壓一壓，壓裂它，然後放入油鍋裡爆香，放鹽，炒！！然後再加入魚爆！
2。爆到差不多的時候用鍋鏟把魚春切成一塊塊，再加入芝麻同蔥段，加入少許糖！起鍋吃得！
香！好香！好貴死香！！
蒜味已經完全薰入了魚春裡面，一點都不腥！！！
5樓：匿名使用者
什麼玩意、你做怎麼著、
蒜爆魚的汁怎麼調
青春離線 蒜爆魚的汁的做法 用料 香葉 八角 桂皮 甘草 陳皮 烏梅乾 山楂幹 冰糖 白糖 陳醋 生抽 老抽 黑胡椒醬 花雕酒 十三香粉 蠔油 油 水 各適量 1 小鍋中放入500ml水，把香葉 八角 桂皮 甘草 陳皮 烏梅乾 山楂幹放入鍋中煮開。2 然後把冰糖 白糖 陳醋 生抽 老抽 黑胡椒醬 花...
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