1樓：匿名使用者
蒜香雞翅的製作步驟
1、將雞翅洗淨後在表面劃兩刀，放入大蒜汁、生抽、花椒粉、白胡椒粉、辣椒粉、小茴香和少許糖醃漬半個小時左右。沒有花椒粉的也可以不放，醃漬的調料主要看個人喜好。
2、一顆大蒜剝出之後拍成蒜泥，乾辣椒切段，準備一把花椒。
3、鍋燒熱放入花椒和乾辣椒炒香倒出，再往鍋內倒少許油，把醃漬好的雞翅放入煎至表面金黃盛出。這裡要注意的事只要放一點點油就可以了，因為雞翅表面煎過之後也會出油，油多了就會比較油膩。
4、鍋內留下的油放入蒜泥花椒乾辣椒炒香倒入雞翅，不停的翻炒，可以加少許水以免叮鍋。在翻炒過程中我又放了一勺蠔油調味，沒有蠔油放少許生抽也可以。炒到雞翅差不多熟，灑少許鹽即可出鍋。
雞精我個人覺得可以不用放。
希望能幫到你。
2樓：匿名使用者
口味：蒜香味
工藝：炸
製作材料：
主料：雞翅400克
輔料：大蒜（白皮）25克,柿子椒25克,青椒25克,洋蔥（白皮）30克,芝麻15克
調料：椒鹽35克,白砂糖5克,料酒15克,鹽8克,味精2克,香油2克,色拉油100克
蒜香雞翅的特色： 雞翅紅亮鮮豔，蒜香味濃厚。
製作方法
1. 將雞翅改斜刀；
2. 蒜去兩頭打碎成蒜蓉；
3. 取碗，把雞翅中加蒜蓉、料酒、鹽、味精嗎味，3小時後待用；
4. 青、紅椒和蔥頭切成小粒；
5. 起鍋上火，倒入色拉油，油溫至六成熱時，放入碼好味的翅中，炸熟撈出（大約8分鐘熟）；6. 起鍋留少許油，下入青椒粒和炸好的蒜蓉，炒出香味；
7. 放入味精、鹽、糖、料酒、香油、芝麻，放入炸好的翅中，翻炒幾下出鍋，裝在用錫紙包好的盤內即成。
製作要訣
1. 本品有油炸過程，需備色拉油約500克。 2. 雞翅須炸至金黃色。
3樓：在噯中
要先用大蒜跟雞翅一起泡一下味，再炸
4樓：匿名使用者
有兩種一種是大蒜打碎和雞翅一起醃漬然後沾上麵包糠油炸。
一種是醃漬好了用烤箱烤。兩種口味不一樣。烤的乾香內嫩炸的香酥
醃漬的時候把鹽味精加夠直接入味
5樓：c小廚是我
雞翅一直都是我最鍾愛的一道美食,怎樣做都是吃不厭。這道菜加入大量蒜,融合著孜然粉風味獨特,味香濃郁,皮爽肉滑,骨肉鮮香,色澤風味誘人。
6樓：
雞翅蘸蒜末醃製，蘸上澱粉下鍋炸金黃
7樓：哆啦月在廚房
雞翅這麼做，可樂雞翅紅燒雞翅炸雞統統靠邊站，雞翅新吃法
蒜香雞翅的做法
8樓：mx北孤
材料：雞翅，生抽，鹽，生薑末，黑胡椒粉，香葉，料酒，大蒜，白糖。
做法：1、取乙隻碗，倒入生抽、鹽、生薑末、黑胡椒粉、香葉、料酒做成醃肉料。
2、雞翅反面切幾個小口，放入醃肉料內，醃一小時。
3、大蒜切末。
4、取油鍋，下入醃好的雞翅，倒入適量的白糖，煎到上色。
5、倒入生抽，炒均勻後倒入蒜末炒香。
6、加適量的水，燜煮。雞翅熟後，入鹽收汁即可。
9樓：哆啦月在廚房
雞翅這麼做，可樂雞翅紅燒雞翅炸雞統統靠邊站，雞翅新吃法
10樓：
雞翅蘸蒜末醃製，蘸上澱粉下鍋炸金黃
11樓：c小廚是我
雞翅一直都是我最鍾愛的一道美食,怎樣做都是吃不厭。這道菜加入大量蒜,融合著孜然粉風味獨特,味香濃郁,皮爽肉滑,骨肉鮮香,色澤風味誘人。
蒜香雞翅做法？
12樓：祁梅花赧妝
原料：雞翅中1000克、蒜香粉、蒜、薑汁、味精、麻醬、鹽、料酒等。
做法：1.
用斜刀，將雞翅中在正面切成十子。
2.把蒜切成碎末，把麻醬用水調好。
3.用鹽、料酒、蒜、麻醬、味精、薑汁、將雞翅中醃製24小時，（放置冰箱內）。
4.炸雞翅中提前一小時，用溫水調麵糊，麵糊中加一點酵母。（並將約5克的蒜香粉調入翅中內）。
5.鍋內放油燒至6成熱，把醃製好的雞翅中炸至金黃色既可食用。（炸時：溫火、加鍋蓋、既熟又別糊了）。
13樓：c小廚是我
雞翅一直都是我最鍾愛的一道美食,怎樣做都是吃不厭。這道菜加入大量蒜,融合著孜然粉風味獨特,味香濃郁,皮爽肉滑,骨肉鮮香,色澤風味誘人。
14樓：哆啦月在廚房
雞翅這麼做，可樂雞翅紅燒雞翅炸雞統統靠邊站，雞翅新吃法
15樓：
雞翅蘸蒜末醃製，蘸上澱粉下鍋炸金黃
蒜香雞翅的做法 最正宗的做法
16樓：春茶一片綠
主料雞翅
10個輔料油適量
鹽適量醬油適量
孜然粉適量
大蒜4顆姜1塊
乾辣椒3顆
步驟1.準備好雞翅，大蒜，乾辣椒，姜
2.雞翅劃三刀
3.蒜切末
4.姜切絲
5.鍋中熱油，加入醃製了乙個小時雞翅，煎至2面金黃6.加入薑絲、乾辣椒和醬油，和沒過雞翅的水7.加入孜然粉燜至水收幹
17樓：星建愛驕
你所謂的蒜香雞翅是燒汁的還是烤的？不管哪種主要是體現出蒜香的味道，這個不難，主要是做之前的醃製，有一種調料叫做蒜香粉，醃製的時候加上去在撇和其他調料延遲時間長一點就好了，具體其他什麼調料你自己看著辦吧！
蒜香雞翅的做法步驟圖，蒜香雞翅怎麼做好吃
用料 雞翅蒜 薑片料酒 生抽老抽 鹽黑胡椒 蜂蜜香葉碎 將做法儲存到手機 步驟 1 材料 雞翅，蒜。雞翅盡量選擇小的，可以縮短醃製和烹飪的時間 步驟 2 雞翅洗淨充分瀝乾水份，兩面用刀劃開 步驟 3 加薑片，料酒，生抽，老抽，鹽，黑胡椒，蜂蜜，香葉碎拌勻醃製半天。香葉碎超市買的研磨的那種，沒有可以不...
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