1樓：小馬先生
不清楚你的步驟是怎麼樣的，我把我平時做的花生牛扎糖做法給你，可以對比一下 材料：棉花糖100克（最好是純白色的）、奶粉1杯約100克左右、花生仁80克、糖粉適量（用來防粘）
花生仁先用白鍋炒香，去皮掰成兩半備用
棉花糖取出拌入奶粉，再放微波爐叮40秒，再拌勻（動作要快，溶了的棉花糖很快會變硬）
入花生仁拌勻（操作過程如糖漿變硬拌不動，也可放回微波爐加熱片刻再取出來繼續操作）
混合物刮在兩張保鮮紙之間，趁有溫度用擀麵棍擀成厚方塊，待稍涼後切塊粘上糖粉，放冰箱儲存即可將花生炒熟！不建議在微波爐裡烤！炒出來的會更香！剝皮！切碎！
黃油隔水融化
棉花糖放入融化的黃油中、微波爐加熱一分半！
在加熱後膨脹的棉花糖中放入奶粉花生！充分攪拌！
將攪拌好的混合物用擀麵杖壓平！放冰箱冷卻五分鐘！
將冷卻好的混合物切塊！撒上奶粉！牛軋糖成功啦！
好啦、可以包牛軋糖啦
2樓：侯問楣
不粘手牛軋糖的做法：
將花生炒熟！不建議在微波爐裡烤！炒出來的會更香！剝皮！切碎！
黃油隔水融化
棉花糖放入融化的黃油中、微波爐加熱一分半！
在加熱後膨脹的棉花糖中放入奶粉花生！充分攪拌！
將攪拌好的混合物用擀麵杖壓平！放冰箱冷卻五分鐘！
將冷卻好的混合物切塊！撒上奶粉！牛軋糖成功啦！
好啦、可以包牛軋糖啦！
3樓：嘟嘟
牛軋糖太軟太粘的原因有 很多種：熬糖版的：1熬糖的溫度沒有達到，一般要140度都能做出成功的牛軋糖，2：
加入蛋白霜用打蛋器充足的攪打均勻，裡面的水分沒有充分的揮發出來3：後續用手揉的時間不夠，4：部分材料沒有精確稱量
如果是棉花糖版本的牛軋糖太軟太粘的原因有：1：黃有過多2：奶粉過少3按步驟按比例操作都能做出成功的牛軋糖
4樓：寸菱
在保鮮袋上刷點油把牛軋糖和烤盤裝起來放到冰箱冷凍層，等糖變硬就可拿下來了。
牛軋糖製作步驟：
1.先把花生用烤到金黃香脆。
2.把糖漿的材料放在小鍋裡，中火熬煮，直到結成硬塊即是煮好了。
3.把蛋白打到硬性發泡，再把煮好的糖倒入，繼續攪打。
4.加入花生，緩慢攪拌。
6.倒到烤盤紙上，包好，壓成扁方塊。
7。切成長條形，用糖果紙包好。
牛軋糖泛指由烤果仁和蜜糖製成的糖果，分軟硬兩種。軟的是以蛋白製成的白色牛軋糖，硬的為咖啡色，以焦糖製成，口感堅硬帶脆。傳統的牛軋糖主要在西班牙生產，成份主要為烤杏仁，其次為蜜糖和蛋白。
其他地方如澳洲也生產牛軋糖，成份和口感也較多變化。
自製牛軋糖太黏怎麼辦
5樓：啦啦寶是我啦
1、放入少量的黃油，這樣糖就不會太軟
2、奶粉需要一定的比例，不然太多了會比較甜3、棉花糖不能放太多了，不然會比較黏
3、全程不能沾水
4、用保鮮膜包裹之後放入冰箱凍1個小時基本就不會太黏了
6樓：
拯救失敗的牛軋糖(牛軋糖太軟怎麼辦!)的做法：
1、牛軋糖熬麥芽糖的溫度不夠就會沒辦法成型，會很軟。這時候只要把牛軋糖放入微波爐
此處注意：廚友說5分鐘就焦了。我想了下，建議廚友用下面的改進方法(我沒實驗過)：
將麥芽糖放入容器。蓋上蓋子。微波爐900w 轉3分鐘。
拿出來攪拌，覺得還是軟繼續入微波爐1分鐘，之後根據實際，以1分鐘為單位進行加時，每次拿出攪拌下，感覺阻力有點大就可以(因為放涼後會變的堅硬。
我自己最初成功的方法：微波爐 900w 高火叮15-20分鐘，拿出來整形，冷卻，就好了!(這是我成功實驗過的)
2、萬一還是太軟，那繼續放微波爐繼續叮，直到滿意為止。
7樓：養花實操者老趙
我不知道你是怎麼做的，但我們告訴你我是怎麼做的，你對比一下，
我的材料是 ：棉花糖100克（純白色的）、奶粉1杯100克左右、花生仁80克、糖粉適量（用來防粘）
我先是把花生仁先用白鍋炒香，去皮掰成兩半備用
棉花糖取出拌入奶粉，再放微波爐叮40秒，再拌勻動作要快溶化了棉花糖很快會變硬。
在把花生仁放進去拌勻，操作過程如糖漿變硬拌不動，也可放回微波爐加熱片刻再取出來在進行操作
混合物刮在兩張保鮮紙之間，趁有溫度用擀麵棍擀成厚方塊，待稍涼後切塊粘上糖粉，放冰箱儲存即可
這個是我做的整過過程，你對比一下看看，也可以按照我們的步驟操作一下
8樓：匿名使用者
如果是棉花糖配方的就沒辦法，就是又甜又粘；
如果是熬糖配方的，就是糖沒有熬到要的溫度。
9樓：大寶
這種糖如果太黏的話可以直接含著吃，盡量不要使用牙齒咀嚼了
10樓：24995零零零
放回冰箱凍，拿出來吃的時候不要久放
在牛軋糖的外面裹一層薄薄的粉（按個人口味選擇，椰蓉粉也不錯）
仔細檢視製作過程是哪步錯了，按比例挽回
11樓：原來是送終雞
可以用那種能吃的透明的那種糖衣包一下，再用糖紙包
12樓：匿名使用者
黃油太多了，2.麵粉放多了。（花生牛軋糖）
麥芽糖不夠熟或太熟了。（砂仁牛軋糖）
13樓：戰錦科技
親愛噠，你這是黃油多了，你按380克棉花糖，200克奶粉，85克黃油，250克花生，50克蔓越莓這個比例試試?
14樓：華鼎時代教育
放到冰箱裡凍一下，就沒有那麼黏了。
15樓：裙子
沒加凝固劑，可以在保鮮袋上刷點油
16樓：愛沫柒
最好的就是放冰箱冷凍起來，想吃的時候拿出來就可以了
17樓：
切成塊後外面裹一層奶粉。
如果還在攪拌多放點奶粉。
下次少放點棉花糖。
18樓：買飛鴻
熬湯用油加水中和一下，或者做好後放冰箱冷凍個3-5分鐘。
19樓：超級
ent productions that
20樓：
可以在製作牛軋糖中少放黃油
21樓：一種釋懷
多點牛奶，少點糖，要不就先放涼了
22樓：來自貓兒山相攜踏青的落葉松
用棉花糖做，做好放些
23樓：
過水~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
做牛軋糖時怎樣不粘
24樓：何焱宇杰龍
在模具上刷上一層油可以防止粘
牛軋糖主料麥芽糖800克 細砂糖200克 花生500克輔料雞蛋清80克 細砂糖52克 牛油136克 奶粉160克 海藻糖200克
牛軋糖的做法
1.先把花生放入烤箱150度中層，烤15-20分鐘左右，不要拿出烤箱2.黃油隔水融化
3.糖水部分，把砂糖，海藻糖，水怡全部放入鍋裡，小火熬，熬糖的時候不均勻時就攪拌一下
4.當糖熬到100度左右的時候，蛋清加砂糖開始打發5.當糖水打到135度的時候
6.拿出來倒入蛋白霜裡，快速攪拌均勻
7.然後分兩次加入奶粉攪拌均勻
8.攪拌好後再加黃油攪拌均勻
9.攪拌好放入鍋裡，隔著熱水，把烤好的花生放入糖裡10.攪拌均勻
11.攪拌好後準備好乾淨的油布，倒入油布
12.反覆揉幾次
13.然後放入金盤裡面，整形
14.溫溫的時候就可以脫出來切開整形
15.切好一粒粒包好糖紙即可
黑色衣服為什麼會粘毛，為什麼我的衣服會粘毛
原因如下 1.這和衣服的材質很有關係，有的料子就很粘毛，還會有靜電，黑色粘了毛毛比較容易看出來而已，看起來髒髒的。2.有多人在黑色的衣服粘毛的時候就把它們洗掉了，但是乾淨之後還是有很多的毛粘在衣服上面，這個時候我們可以在衣物晾乾後，找一塊浸水後擰乾的海綿來擦拭衣物表面，這樣就可以順利的去除衣服上的雜...
我的手為什麼會顫抖高手請進我的手為什麼會顫抖高手請進
冬天的時bai候，溫度很低，我du們出門的時候如果衣zhi服穿dao 得少了，往往會被凍回 得渾身發抖。那麼，人答為什麼會發抖呢？發抖其實是人體內部控制系統的一項功能。我們身上有一種負責控制體溫的腦組織 下丘腦。發抖就是下丘腦使身體保持恆溫的一種方法，在身體變冷時，發抖能夠使身體釋放出熱量，讓我們的...
為什麼我的手會脫皮呢，為什麼我的手會脫皮
現在正是換季的時候 我的手也在脫皮 洗完手以後呢，要用護手霜 晚上睡覺前把手洗乾淨 在手上塗抹上橄欖油 帶上橡皮手套或者保鮮袋睡覺 第二天情況會好很多 那是季節轉化的事！過一段時間會好的，洗手不要和洗衣粉香皂接觸 是沒事的！不要擔心 脫皮是與季節有關係，沒必要擔憂，是血熱的表現。病情分析 手脫皮是皮...