1樓：姬覓晴
芝麻糖粘不起的原因是綿白糖和麥芽糖不足，需要使用足夠的糖來補救，芝麻糖正確的做法如下：
準備材料：玫瑰花瓣3克、枸杞30克、白芝麻60克、黑芝麻30克、花生碎150克、麥芽糖150克、綿白糖105克
1、準備枸杞和玫瑰花瓣
2、黑白芝麻分別炒熟，再將芝麻、花生碎、玫瑰花瓣和枸杞混合在一起3、8寸方形烤盤內鋪上烘焙紙
4、綿白糖和麥芽糖放鍋內
5、小火熬煮，熬至用筷子蘸上糖漿後可拉絲的程度6、倒入之前混合好的所有乾料
7、迅速翻拌均勻
8、倒入烤盤內
9、表面再鋪一張烘焙紙，趁熱將芝麻糖擀平
10、擀平後撕去表面的烘焙紙，等待冷卻
11、冷卻變硬後，切塊即可。
2樓：搞不來乙個名字
已經做好的芝麻糖粘不起來沒辦法補救，只能重新重乙份。下面介紹芝麻糖的做法供參考，首先準備材料：白芝麻550克、麥芽糖250克、白砂糖200克、水80克、玉公尺油20克。
1、白芝麻用清水洗淨，然後放入鍋中炒幹水分，再撈出來備用。
2、另起一鍋放入麥芽糖、白砂糖、水、玉公尺油，然後開小火熬製。
3、用小火熬煮至糖漿變得很濃稠，用筷子挑起糖漿放入水中，能成硬塊就證明糖熬好了。
4、糖熬好後，倒入白芝麻，快速攪拌均勻。
5、攪拌均勻後倒入容器中壓平，等冷卻後切成長條。
6、最後切成小塊即可享用
3樓：飄渺灬菩提
在填點麥芽糖進去回爐重新融一次。
為什麼我做的芝麻糖不能凝固?糖和芝麻是散的
4樓：青春離線
有兩個原因，一是可能糖的分量不夠；二是芝麻糖的做法或者用料不對。具體做法如下：
用料：黑芝麻 800克、麥芽糖 400克、白糖 400克、水 200克
1、首先先把芝麻放入漏水籃子中，過水撈出，瀝乾水分。
2、然後把芝麻倒入炒鍋中，用中小火翻炒。
3、翻炒過程中潮濕的芝麻會冒熱氣，芝麻會慢慢變乾。
4、然後把芝麻翻炒到不再冒熱氣，且用手一捻芝麻就碎，會有香味時，盛出備用。
5、在鍋中放入所有的白糖、麥芽糖和水，開中火煮開。
6、煮開後可以看到有泡泡，再轉中小火煮，需要不停的攪拌。
7、熬到顏色開始慢慢發黃（下圖這種顏色），就可以開始嘗糖了。
8、用筷子沾一點糖漿，然後迅速放入冷水中拿出，如果糖吃起來嘎嘣脆，而且不沾牙就說明糖熬好了，沾牙就接著中小火熬一下下，這時需要注意看著糖，別讓它糊了，偶爾攪拌。
9、這時候開最小的火，加入炒好的芝麻，迅速翻拌。
10、拌好後倒在菜板上，用刀壓平整成長方形，或者用模具整形。
11、然後再切小薄片，切的要迅速一點，糖完全冷了切會碎。
12、剛切好的糖要散開放，熱的還是會沾在一起，晾涼就好了。
5樓：羚羊清肺丸
原料：炒熟芝麻1.2斤、白砂糖1斤、麥芽糖3兩、豬油2兩。
做法：1、鍋子乙隻，倒入白砂糖和麥芽糖，加少量水(平白砂糖高為宜)，進行熬製；
2、待鍋內砂糖粒子燒化，水分基本蒸發，糖漿燒得較稠時，可用一根筷子挑起一點糖漿即放入盛有冷水的碗中，糖冷卻後變硬，發脆可放入豬油，再加芝麻(如糖經冷水冷卻後發粘，需繼續進行熬製)，待芝麻入鍋後，鍋子要離爐攪拌均勻，倒入事先準備好的盤內(盤內塗油以防粘)壓平；
3、趁熱切成塊或條，切製時注意白芝麻切成1厘公尺方，4厘公尺長的條子，黑芝麻則切成3厘公尺長，2厘公尺寬，半厘公尺厚的片。
新增什麼讓芝麻糖不太粘
6樓：匿名使用者
好吃不黏牙的芝麻糖
的做法：
芝麻糖主料
黃生(適量)黑芝麻(適量)瓜子仁(適量)核桃仁(適量)調料白糖(適量)
廚具平底鍋
1 核桃仁 瓜子仁 黑子嗎 花生仁 一會要用擀麵杖擀歲（擀成小顆粒，不是小碎面）。
2 姜一塊，準備切片。
3 白糖備用。
4 先把薑片煮成水，一會用。
5 把這幾樣擀碎堅果放鍋裡爆香。
6 鍋裡放進薑水和糖。
7 不停攪拌直到起了白色的珍珠。還要繼續攪拌。
8 炒致小泡變色。
9 把堅果碎放到糖裡面翻炒，看到堅果粒上裹滿了糖，拔絲了，就迅速倒在錫箔紙上面。
10 再在糖上覆蓋上一張錫箔紙。
11 把它擀成薄片。
12 揭開錫箔紙 用刀切成長條 要趁糖不燙手且不變硬時候切。
13 再切一下 放在盤中就可以吃了哦。
做芝麻糖怎麼全都粘在鐵板上了什麼原因
7樓：匿名使用者
是沒在板上塗油的緣故——
花生芝麻糖是將在糖漿中加入花生和芝麻，然後在板上晾涼成為糖塊。
如果想要不粘在板上只需要事先在板上塗一層油就可以了，色拉油或者橄欖油都行
自製核桃花生芝麻糖怎麼做如何
主料bai 花生150克 du核桃 50克黑芝麻 50克輔料 油15克 水zhi 150毫公升 白糖200克 dao步驟 1.準備食內材，花生 容核桃 芝麻 白糖 2.核桃小火炒熟 3.芝麻倒入鍋中炒香 4.花生炒熟，去皮 5.鍋中放油，倒入白糖，加水小火熬，將糖熬成焦黃色，可以拉出絲6.將花生 核...
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