1樓：命中註定的
食材與明細
雞胸肉適量
黃瓜適量
胡蘿蔔適量
五香花生公尺1把
蔥白適量
乾辣椒3-4個
花椒適量
薑片適量
蒜片適量
生抽3勺
白糖1勺
公尺醋2勺
鹽1/2勺
水澱粉適量
食用油適量
難度普通
時間三刻鐘
口味其他
工藝炒宮保雞丁的做法步驟
1. 雞胸肉洗淨擦乾水分，切成見方的小丁。
2. 調入水澱粉、少許鹽混合均勻，淋上食用油醃製20分鐘。
3. 大蔥洗淨，切成小段；乾辣椒剪去兩頭，去籽；胡蘿蔔、黃瓜去皮洗淨，切見方小丁備用。
4. 碗中調入水澱粉1勺、生抽3勺、白糖1勺、公尺錯2勺、鹽1/2勺、混合均勻製成味汁。
5. 鍋置火上油燒至3成熱，下入醃好的雞丁迅速滑散；待雞肉呈白色，撈出瀝油。
6. 鍋留底油，小火煸香薑蒜片後下入乾辣椒、花椒炒香。
7. 鍋中依次放入胡蘿蔔、黃瓜炒熟。
8. 隨後放入蔥白、雞丁翻炒片刻。
9. 調入芡汁翻炒至湯汁漸稠。
10.關火放入花生公尺拌勻即可。
11.特點：鮮香細嫩，辣而不燥。
2樓：匿名使用者
主料雞胸肉/雞腿肉 花生
輔料乾辣椒 生薑
大蒜 青蒜
食鹽 醬油
醋 白糖
公尺酒 澱粉
花椒 食用油
川味宮保雞丁的做法步驟
1. 雞胸、雞腿肉去骨，用刀背輕輕拍鬆，在肉面劃十字刀，再切成一厘公尺見方的小丁，加醬油，公尺酒，水澱粉醃製二十分鐘。
2. 花生放進微波碗，中高火叮5、6分鐘。花生也可以用油鍋炸熟，微波爐比較適合懶人，而且做出來的一樣酥脆……
3. 叮熟的花生公尺放涼，去掉紅衣。
4. 乾辣椒去掉辣椒籽，剪成小段。
5. 醬油，醋，白糖，水澱粉混合，做成調味汁。
6. 生薑，大蒜切片，青蒜取蒜白部分切成段。
7. 熱鍋下油，下雞肉滑炒到變色後撈出，瀝乾油。
8. 鍋中留底油，放入花椒、辣椒段煸炒，再下薑蒜、雞丁煸出香味，倒入調味汁翻炒均勻。最後倒入花生公尺，翻炒幾下即可出鍋
宮保雞丁怎麼做？
3樓：我是刺蝟啊
原料準備（花生、乾辣椒、蒜、蛋清、料酒、食鹽、老抽、澱粉、醬油、花椒、姜、白糖、白胡椒粉、雞精、公尺醋、澱粉、小蘇打）；
將去骨的雞腿肉切成拇指蓋大小的丁，放入碗中；
姜、蒜切末，大蔥選蔥白切成小段，乾辣椒斜刀切成段，調製一碗水澱粉。在雞肉中放入一小勺小蘇打，半勺鹽，抓勻，抓出粘性狀態；
另拿乙個空碗，準備乙個蛋清，打散後放入澱粉兩勺調製蛋清糊，倒入雞丁之中，給雞丁上漿後醃製五分鐘；
鍋中倒油燒至三成熱，下入雞丁，等漿稍微凝結之後再慢慢攪拌，讓雞丁在溫油當中養熟；
將蔥段，倒入油鍋中和雞丁一起浸炸，大約二十秒左右，將雞丁和大蔥撈出控油，鍋中留半勺底油，下入蒜末、薑末，花椒粒，乾椒結煸炒；
待乾椒結微微變色時，加入料酒一勺，醬油一大勺，公尺醋一大勺，雞精半勺，白糖（與公尺醋比例一比一），胡椒粉大半勺，攪勻後再放一點老抽調色，最後放三勺水澱粉勾芡；
熬至湯汁粘稠之後，倒入剛才的雞丁和大蔥結，撒入部分去皮花生，翻炒均勻，將湯汁包裹在雞丁上面。汁包緊之後出鍋，裝盤後再撒一些花生公尺。
4樓：醇味坊
宮保雞丁家常做法，不用多複雜，做出來也能開胃又下飯
5樓：一人廚
宮爆雞丁的家常做法，太香了，看著就很有食慾，好吃又下飯
6樓：魯姐美食
宮保雞丁怎麼做才好吃？雞里脊切丁，加入鹽料酒生抽醃製，鍋中加入蔥薑蒜乾辣椒爆香再加入一勺豆瓣醬，加入醃好的雞肉，再加入黃瓜丁，炒熟即可。
7樓：大雁做美食
宮保雞丁怎麼做？雞肉切成小丁，黃瓜胡蘿蔔切丁，雞肉放入碗中加入一勺料酒，少許胡椒粉澱粉攪拌均勻，然後下油鍋煎炒，加入蔬菜和豆瓣醬。
8樓：你頭髮亂了喔
宮保雞丁這樣做嫩而不柴
9樓：
雞胸肉唯一做來不柴而且特別好吃的一道菜，宮保雞丁
10樓：耿鈮
真正好吃的家常宮保雞丁做法
11樓：麻利的潘潘
適合2歲+寶寶的宮保雞丁飯
12樓：
雞胸肉胡蘿蔔黃瓜切丁 加入雞蛋 熱油放入鍋中翻炒淋上醬汁
13樓：s飯學堂
宮保雞丁選用雞肉為主料，佐以花生公尺、辣椒等輔料烹製而成。 紅而不辣、辣而不猛、香辣味濃、肉質滑脆。由於其入口鮮辣，雞肉的鮮嫩配合花生的香脆。
14樓：蜜桃子手作
宮保雞丁如何做美味？
15樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的宮保雞丁
宮保雞丁怎麼做
宮保雞丁的做法 材料 雞脯肉400克，炸花生公尺50克，雞蛋1個，大蒜5瓣，澱粉適量，乾辣椒10個，注 可酌情配料，調料 食用油500克 實耗50克 香油1小匙，醬油1 2大匙，料酒1大匙，香醋1小匙，精鹽1小匙，白糖1小匙，味精1 2小匙，做法 1.雞肉洗淨切丁，用蛋清 鹽 澱粉醃拌均勻，2.蒜洗...
宮保雞丁最正宗的做法怎麼做，請問宮保雞丁的做法怎麼才是最正宗的
宮保雞丁怎麼做才好吃？雞里脊切丁，加入鹽料酒生抽醃製，鍋中加入蔥薑蒜乾辣椒爆香再加入一勺豆瓣醬，加入醃好的雞肉，再加入黃瓜丁，炒熟即可。宮保雞丁怎麼做？雞肉切成小丁，黃瓜胡蘿蔔切丁，雞肉放入碗中加入一勺料酒，少許胡椒粉澱粉攪拌均勻，然後下油鍋煎炒，加入蔬菜和豆瓣醬。宮保雞丁這樣做嫩而不柴 雞胸肉唯一...
宮保雞丁怎麼做好吃，宮保雞丁怎麼炒好吃？
宮保雞丁家常做法，不用多複雜，做出來也能開胃又下飯 雞胸肉唯一做來不柴而且特別好吃的一道菜，宮保雞丁 宮保雞丁這樣做嫩而不柴 雞胸肉胡蘿蔔黃瓜切丁 加入雞蛋 熱油放入鍋中翻炒淋上醬汁 宮保雞丁怎麼做？雞肉切成小丁，黃瓜胡蘿蔔切丁，雞肉放入碗中加入一勺料酒，少許胡椒粉澱粉攪拌均勻，然後下油鍋煎炒，加入...