1樓：醇味坊
宮保雞丁家常做法，不用多複雜，做出來也能開胃又下飯
2樓：
雞胸肉唯一做來不柴而且特別好吃的一道菜，宮保雞丁
3樓：你頭髮亂了喔
宮保雞丁這樣做嫩而不柴
4樓：
雞胸肉胡蘿蔔黃瓜切丁 加入雞蛋 熱油放入鍋中翻炒淋上醬汁
5樓：大雁做美食
宮保雞丁怎麼做？雞肉切成小丁，黃瓜胡蘿蔔切丁，雞肉放入碗中加入一勺料酒，少許胡椒粉澱粉攪拌均勻，然後下油鍋煎炒，加入蔬菜和豆瓣醬。
6樓：魯姐美食
宮保雞丁怎麼做才好吃？雞里脊切丁，加入鹽料酒生抽醃製，鍋中加入蔥薑蒜乾辣椒爆香再加入一勺豆瓣醬，加入醃好的雞肉，再加入黃瓜丁，炒熟即可。
7樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的宮保雞丁
8樓：夜夢薇
用料主料
雞腿3個
輔料白糖
1茶匙豌豆澱粉
20克大蔥2根醋
1湯匙醬油
2茶匙幹花椒粒
10克大蒜
2瓣料酒
1茶匙乾辣椒
10克食鹽
1茶匙胡椒粉
1茶匙姜
1塊花椒
1把宮保雞丁的做法
1.原料，雞腿三隻
2.雞腿肉切成大拇指甲大小的丁
3.加入豌豆澱粉、醬油、料酒，拌勻後醃製十分鐘入味4.大蒜和老薑切成末，大蔥切小段
5.乾辣椒剪成段，花椒粒
6.油酥花生公尺適量
7.兌碗芡：調味碗中加入豌豆澱粉、鹽、胡椒粉、白糖、醋、醬油8.鍋內下少許油六成油溫加入乾辣椒和花椒粒熗鍋，再加入姜、蔥、蒜熗出香味（蔥只加一半）
9.再下入碼味以後的雞丁下鍋， 大火翻炒至雞丁成熟，倒入兌好的料汁並繼續快速炒勻
10.加入剩下的蔥，最後加入油酥花生公尺炒勻起鍋裝盤（花生公尺一定是最後加）
烹飪技巧
1、花生不要早放，放早了就不酥脆了；
2、因為雞腿是用生抽醃製過的，所以就不用放鹽了；
3、雞丁滑油後炒製時要大火快炒，時間不能太長以免雞肉發柴；
4、提前調好味汁也是這道菜製作的關鍵。
9樓：匿名使用者
【宮保雞丁】雞肉切丁，水澱粉上漿，可點幾滴醬油拌均備用，花生少許【小號的飯碗三分之一多一點就行】下油鍋炸熟撈出，濾乾油分備用，把雞丁炒熟放入盤中備用，另起鍋放底油少許，中火放辣椒醬炒出香味後轉大火，放蔥花，薑絲【切的要細一些】，食鹽，醬油少許放配菜翻炒幾下，放雞丁繼續翻炒，淋水【水中放少許澱粉，為的是勾薄芡】翻炒幾下，關火，放入花生公尺淋芝麻油拌均，出鍋裝盤。
10樓：耿鈮
真正好吃的家常宮保雞丁做法
宮保雞丁怎麼炒好吃？
11樓：魯姐美食
宮保雞丁怎麼做才好吃？雞里脊切丁，加入鹽料酒生抽醃製，鍋中加入蔥薑蒜乾辣椒爆香再加入一勺豆瓣醬，加入醃好的雞肉，再加入黃瓜丁，炒熟即可。
12樓：你頭髮亂了喔
宮保雞丁這樣做嫩而不柴
13樓：
雞胸肉胡蘿蔔黃瓜切丁 加入雞蛋 熱油放入鍋中翻炒淋上醬汁
14樓：
雞胸肉唯一做來不柴而且特別好吃的一道菜，宮保雞丁
15樓：大雁做美食
宮保雞丁怎麼做？雞肉切成小丁，黃瓜胡蘿蔔切丁，雞肉放入碗中加入一勺料酒，少許胡椒粉澱粉攪拌均勻，然後下油鍋煎炒，加入蔬菜和豆瓣醬。
16樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的宮保雞丁
宮保雞丁到底怎樣做才好吃呢? 30
17樓：_送你一朵花
宮爆雞丁一、1 買雞腿，切肉成丁。2 切完將肉洗一洗，放一點點鹽、胡椒粉、黃酒，用手抓勻。3 放一點澱粉，用手抓勻。
4 放一會兒（此法名曰：醃或上漿，可給肉去腥、上味，適用於各種肉類）。5 倒油入鍋。
6 雞丁入鍋，炒一會兒取出。7 倒辣椒油（或色拉油）入鍋。8 放入花椒，辣椒（小火）。
9 放入蔥、薑片、蒜片，煸一會兒。10 放入雞丁。11 加料酒，醬油（上色）。
12 加一點點雞湯。13 加一點點鹽、雞精、多點糖、加一點點醋（此菜味道是小酸小甜）。14 加一點點澱粉勾欠，放入炒好的花生公尺。
15 加入辣椒、香油，出鍋。二、原料/調料] 雞肉(雞脯或雞腿肉)200克，花生公尺50克，乾辣椒4只，花椒20粒，蒜、紅白醬油、醋、料灑、鮮湯、姜、蔥、醬油、糖、生粉各適量。[製作流程] ①先把雞肉拍鬆，再用刀改成1厘公尺見方的丁。
花生公尺洗淨，放入油鍋炸脆，或用鹽炒脆去皮。乾辣椒去蒂去籽，切成1厘公尺長的節。姜、蒜去皮切片。
蔥白切成顆粒狀。②將切好的雞丁用鹽、醬油、生粉水拌勻。將鹽、紅白醬油、白糖、醋、味精、料酒、生粉水、上湯調成汁。
③燒熱鍋，下油，燒至六成熟時，將乾辣椒炒至棕紅色，再下花椒，隨即下拌好的雞丁炒散，同時將姜、蒜片、蔥粒下入快速炒轉，加入調味汁翻炒，起鍋時將炸脆的花生公尺放入即可。
18樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的宮保雞丁
19樓：傅小楊喲
1. 雞腿肉去皮去骨切成1cm大小的丁，加入鹽，先抓拌均勻，再加入白胡椒粉、料酒、蛋清和幹澱粉用手抓拌均勻，醃製15分鐘。2.
蔥切成比雞丁稍微小點的圓粒，薑蒜切末或片，紅椒切小塊。 3. 將蒜蔥薑放入碗中，調入鹽、白糖、公尺醋、醬油、清水、水澱粉、香油調成汁備用。
4. 鍋內放入油，稍微多放點，待油溫三成熱後放入醃好的雞丁滑一下油，雞丁變色後將肉控油盛出。 5.
洗淨鍋後燒熱，再倒入少許油，趁油冷時放入花椒，待花椒出香味，顏色略變深後，撈出花椒，放入乾辣椒爆香。 6. 放入雞丁，青紅椒粒，翻炒均勻後倒入調好的料汁。
大火翻炒均勻後，再倒入花生公尺翻炒均勻後出鍋。
還有醃製雞肉時先加鹽抓拌一下，再加入其它調料抓拌，可使雞肉更加嫩滑。用手比用筷子更能使調料和肉充分的混合，經過按摩的肉質更鮮嫩。
你可以這樣試試，不錯的。。。
20樓：
材料不說了，多放些炸過的花生，料汁要調好，用料酒，蜂蜜，白糖，鹽，生抽，辣椒調成料汁來做，味道很好
21樓：哀萱彤
宮保雞丁這樣做才能更好吃。
川味的宮保雞丁怎麼做，宮保雞丁怎麼做？
食材與明細 雞胸肉適量 黃瓜適量 胡蘿蔔適量 五香花生公尺1把 蔥白適量 乾辣椒3 4個 花椒適量 薑片適量 蒜片適量 生抽3勺 白糖1勺 公尺醋2勺 鹽1 2勺 水澱粉適量 食用油適量 難度普通 時間三刻鐘 口味其他 工藝炒宮保雞丁的做法步驟 1.雞胸肉洗淨擦乾水分，切成見方的小丁。2.調入水澱粉...
宮保雞丁怎麼做
宮保雞丁的做法 材料 雞脯肉400克，炸花生公尺50克，雞蛋1個，大蒜5瓣，澱粉適量，乾辣椒10個，注 可酌情配料，調料 食用油500克 實耗50克 香油1小匙，醬油1 2大匙，料酒1大匙，香醋1小匙，精鹽1小匙，白糖1小匙，味精1 2小匙，做法 1.雞肉洗淨切丁，用蛋清 鹽 澱粉醃拌均勻，2.蒜洗...
宮保雞丁最正宗的做法怎麼做，請問宮保雞丁的做法怎麼才是最正宗的
宮保雞丁怎麼做才好吃？雞里脊切丁，加入鹽料酒生抽醃製，鍋中加入蔥薑蒜乾辣椒爆香再加入一勺豆瓣醬，加入醃好的雞肉，再加入黃瓜丁，炒熟即可。宮保雞丁怎麼做？雞肉切成小丁，黃瓜胡蘿蔔切丁，雞肉放入碗中加入一勺料酒，少許胡椒粉澱粉攪拌均勻，然後下油鍋煎炒，加入蔬菜和豆瓣醬。宮保雞丁這樣做嫩而不柴 雞胸肉唯一...