1樓：林夕的微笑
用料雞胸肉300克，黃瓜1根，甜麵醬20克，幹黃醬15克，大蒜數瓣，白糖少量，清水20ml，料酒、澱粉、香油適量。
做法1、將雞胸肉去除白膜冼淨，切成小丁，倒入料酒和澱粉攪勻，黃瓜切成同樣大小的丁,大蒜切片;
2、甜麵醬、幹黃醬、白糖、清水倒入碗中，攪拌均勻成醬汁;
3、鍋燒熱後倒入少量油，先下蒜片爆香，再倒入雞丁翻炒兩分鐘;
4、炒至雞丁變色，倒入調好的醬汁，不斷翻炒，使雞丁全部沾滿醬汁;
5、最後倒入黃瓜丁，翻炒均勻後即關火，最後點入幾滴香油即可 。
2樓：再涼過人心
主料雞胸肉300克 輔料黃瓜1根柿子椒1個黃豆醬2勺料酒適量澱粉適量玉公尺油適量蛋清半個白糖適量薑末適量
步驟醬爆雞丁的做法步驟11.將柿子椒和黃瓜切丁，黃瓜的心一定要去掉，以免出湯
醬爆雞丁的做法步驟22.雞胸肉切丁加入蛋清半個、料酒、水澱粉。植物油適量攪拌均勻
醬爆雞丁的做法步驟33.切一些薑末
醬爆雞丁的做法步驟44.準備好海天黃豆醬
醬爆雞丁的做法步驟55.炒鍋內加入玉公尺油適量，燒熱後加入薑末煸炒
醬爆雞丁的做法步驟66.薑末煸出香味加入雞丁煸炒
醬爆雞丁的做法步驟77.雞丁煸炒至變色就盛出來備用（請大家看看我的鑄鐵鍋哈，一點不沾，不比超級貴的鍋難用）。
醬爆雞丁的做法步驟88.原鍋內再加一些玉公尺油燒熱
醬爆雞丁的做法步驟99.將黃豆醬兩勺放入煸炒，黃豆醬剛放進去煸炒時聲音比較大
醬爆雞丁的做法步驟1010.煸炒至聲音變小了加入一勺白糖。
醬爆雞丁的做法步驟1111.白糖煸炒一會兒加入過好油的雞丁和蔬菜丁
醬爆雞丁的做法步驟1212.煸炒均勻看到雞丁和蔬菜丁上裹滿了醬汁就可以出鍋了。
醬爆雞丁的做法步驟1313.盛入盤中即可食用
3樓：
主料：雞脯肉
輔料：青紅柿子椒、藕、雞蛋、核桃仁
調料：鹽、白糖、料酒、澱粉、甜麵醬、香油、蔥、姜、蒜製作方法
1、將雞脯肉、柿子椒、藕切成丁，雞肉中加入鹽、料酒、白糖、蛋清攪拌均勻，再倒入少許水澱粉拌勻上漿；
2、坐鍋點火倒入適量油，油溫至三成熱時下核桃仁炸至變色，撈出控油，放入藕丁先炸片刻，再放入雞肉滑熟，一起撈出控油；
3、鍋中留少許油，下蔥薑末煸炒出香味，放入甜麵醬，加少許水炒勻，放入雞丁、藕丁、柿子椒丁、核桃仁大火翻炒，放入蒜末，淋香油出鍋即可。
4樓：仰依風
晚餐寶媽給孩子們做了醬爆雞丁，再來一碗家常紅燒青魚段，娃吃撐
雞丁醬的做法，雞丁醬怎麼做好吃，雞丁醬的家常做法
5樓：
這道甜麵醬炒雞很受我家孩子歡迎，原因是因為這道菜吃在嘴中是甜甜的感覺吧。以往做這道菜時我用的是黃瓜來配菜，這次換了一下，變成了青椒，青椒的香氣也使這道菜味道提公升了不少呢！有時換一種食材的配也能收穫不少驚喜呢。
材料主料：青椒150g、雞腿300g；
輔料：油適量、鹽適量、大蔥適量、姜適量、料酒適量、甜麵醬適量甜麵醬炒雞丁
1準備三隻雞腿
2青椒切成丁
3雞腿剔骨把肉切成丁
4用蔥，姜，料酒醃十分鐘
5鍋內倒油把雞丁倒入
6炒至變色
7把青椒放入
8快速翻炒
9加鹽調味
10放入適量甜麵醬
11再次翻炒幾下
12加入一些水
13炒至湯乾後出鍋
碼字不易，望採納！
6樓：爵帝少帥
食材主料
雞腿250g
土豆100g
胡蘿蔔50g輔料油
適量鹽2g豆豉
適量小蔥
適量辣椒油
適量料酒
15ml
生粉適量
步驟1.雞腿洗淨
2.去掉骨頭
3.切丁後用鹽，料酒和生粉抓勻醃製20分鐘4.土豆和胡蘿蔔洗淨後去皮
5.分別切丁後用清水漂洗乾淨
6.準備豆豉，辣椒油和蔥花
7.熱鍋溫油下入雞丁過油變色後撈起
8.再把豆豉下入爆香
9.再把土豆和胡蘿蔔丁加入翻炒均勻
10.加入開水
11.再把辣椒油加入
12.蓋上大火煮開後轉小火把土豆煮熟軟
13.開啟加入雞丁翻炒均勻
14.再一次煮開後熄火出鍋
7樓：匿名使用者
主料雞胸肉1塊 土豆乙個
竹筍數根
輔料甜麵醬1湯勺 澱粉1茶匙
料酒1湯勺 蛋清1個
鹽1/2茶匙 生抽1湯勺
醬爆雞丁的做法步驟
1. 雞胸肉涼水浸泡後，取出切成約1cm寬的等大小丁。放入乙個雞蛋的蛋清 澱粉 料酒醃製15分鐘左右。
2. 竹筍也按照大小切成小丁。
3. 土豆同竹筍一樣，切成約1cm左右見方的丁。入微波爐內高火加熱2-3分鐘左右。
4. 鍋中倒入適量的炒菜油，約5成熱的時候滑入雞丁，炒製變色後撈出控油備用。
5. 鍋中倒入少許底油，放入土豆丁小火煎至焦黃，如果怕麻煩稍微過油炒一下也可以。然後放入筍丁和過油的雞丁一同翻炒，淋上生抽，放入甜麵醬翻炒至勻。
6. 最後放入少許鹽調味，用鹽調味時需考慮一下甜麵醬的鹹度。如果選用的甜麵醬比較鹹，就不要再放鹽了。
雞丁怎麼做好吃
8樓：王者多多
十幾塊的雞肉炒出一大碗香噴噴的雞丁、孩子超愛吃！
9樓：
宮保雞丁、辣子雞丁等等我覺得不錯，或者你也可以自己嘗試其他的做法
10樓：仉玉軒
雞脯肉是是平時最常見的食材，因為它全是瘦肉，沒有脂肪，所以深受大家的喜愛。但是雞脯肉有個缺點，就是處理不好會變得很柴，肉質變老，非常影響口感。
炒了一年的雞丁，終於找到了雞丁不柴滑嫩的秘訣，就是在做菜前將雞丁過下油，這樣做出來的雞丁鮮嫩爽口，一點都不柴，下面就詳細的介紹一下雞丁的處理方法。
蔥爆雞丁和醬爆雞丁你更喜歡哪個？
雞肉過油
材料：雞胸肉丁 400g，醬油 1大匙，公尺酒 1大匙，太白粉 1大匙，蛋白 1大匙，色拉油 1大匙。
做法：步驟1：將雞脯肉處理乾淨，去掉筋，切成丁塊，放入乙個大碗中。
步驟2：加入調料，醬油 1大匙，公尺酒 1大匙，太白粉 1大匙，蛋白 1大匙，用手抓勻。一直抓至雞肉吸收醬汁為止。
步驟3：再加入一大勺色拉油，防止雞丁粘鍋。
步驟4：起鍋燒油，倒入醃製好的雞丁。
步驟5：雞丁炒至雞肉變白後先舀起備用。這樣處理過的雞丁會變得鮮嫩滑口。
一、蔥爆雞丁
材料：過油的雞丁 400g，蔥段 100g，辣椒片 20g，薑片 20g，蠔油 3大匙，公尺酒 1大匙 ，糖 1茶匙，太白粉水 2茶匙，水 2大匙
做法：步驟1：起鍋燒油，倒入辣椒、薑片，炒至爆香。
步驟2：加入調味料蠔油 3大匙，公尺酒 1大匙 ，糖 1茶匙和水，大火煮至沸騰。
步驟3：加入2勺水澱粉水，微勾芡。
步驟4：倒入之前過油的雞丁，翻炒均勻。
步驟5：放入蔥段。
步驟6：將雞丁和蔥段炒均勻即可。
美味的蔥爆雞丁完成。
醬爆雞丁怎麼做，醬爆雞丁的做法
材料 鮮雞脯肉 用雞里脊肉會比較嫩 300克 北方產的鮮黃瓜100克 甜麵醬80克 高湯20克 白糖30克 芡粉15克 雞蛋乙個 芝麻油5克 料酒7克 鹽5克食用油500克 實耗60克 做法 先將雞脯肉洗淨，切成1.5厘公尺的方丁，撒上鹽 料酒，置一旁稍入味。將雞蛋的蛋黃去掉，只要蛋白。在蛋白裡加上...
宮保雞丁怎麼做好吃，宮保雞丁怎麼炒好吃？
宮保雞丁家常做法，不用多複雜，做出來也能開胃又下飯 雞胸肉唯一做來不柴而且特別好吃的一道菜，宮保雞丁 宮保雞丁這樣做嫩而不柴 雞胸肉胡蘿蔔黃瓜切丁 加入雞蛋 熱油放入鍋中翻炒淋上醬汁 宮保雞丁怎麼做？雞肉切成小丁，黃瓜胡蘿蔔切丁，雞肉放入碗中加入一勺料酒，少許胡椒粉澱粉攪拌均勻，然後下油鍋煎炒，加入...
辣子雞丁怎麼做好吃，辣子雞丁怎麼做
怎麼做好吃的辣子雞丁？簡單幾步教您做出好吃又正宗的辣子雞 辣子雞丁應該是我最喜歡的食物之一了，超級好吃，今天做 就因為這道菜我們家乙個月沒有買豬肉了 雞丁下鍋炸金黃，裹上一層乾辣椒翻炒 辣子雞最主要的是調料要好吃，雞肉炒的才好吃，一起學習吧！辣子雞怎麼做好吃？首先把雞塊焯水去腥，然後鍋中加入底料，炒...