1樓：小王子精選**
可以和胡蘿蔔一起做餃子餡。
準備材料：：牛肉、胡蘿蔔、洋蔥、香菜、姜、生抽、香油、五香粉、鹽、麵糰。
一、牛肉餡裡放生抽，薑蓉，洋蔥碎，五香粉，鹽，用手抓勻，放旁邊備用。
二、胡蘿蔔切成絲，然後放鍋裡翻炒，然後出鍋放旁邊備用，如下圖所示。
三、在拌好的牛肉餡裡放入胡蘿蔔，香菜，攪拌均勻，如下圖所示。
四、用擀麵杖把麵糰擀成薄薄的餃子皮，放旁邊備用，如下圖所示。
五、把擀好的皮包上之前拌好的餡，包完後放冰箱冷藏，牛肉胡蘿蔔餃子就做好了。
2樓：
牛肉可以和以下蔬菜一起包餃子：
1、白菜和牛肉；
2、鮮香菇和牛肉；
3、白蘿蔔和牛肉；
4、芹菜和牛肉。
牛肉餡製作時需要注意：牛肉可以自己剁也可以用絞肉機來絞。牛肉中不能有筋膜，且牛肉要絞細，才能多吃水分，使之細嫩。
3樓：李樹的戀愛
牛肉韭黃餃子餡
材料：牛肉(上腦部位)1斤、薑末1兩、蔥末(大蔥)1兩、韭黃6兩、五香粉2勺、花椒粉2勺、鹽2勺、半白糖1\3勺、香油2勺、味精(不是雞精哦)1\3勺。
做法：1、絞好的牛肉上腦一斤。
2、蔥薑切末，韭黃切碎，裝入盆中加入五香粉、花椒粉、鹽、白糖、香油、味精用筷子乙個方向攪，直到攪均。
3、我是把手洗乾淨直接上手了，這樣快，而且韭黃不容易灑出來。
牛肉圓白菜青椒餡
材料：牛肉400g、圓白菜300g、青椒200g、蔥適量、姜適量、花椒粉適量、醬油適量、油適量。
做法：1、圓白菜洗淨，青椒洗淨。
2、牛肉剁成餡，加入花椒粉、少許的鹽、醬油、熟油，分三次加熱水朝乙個方向攪。蔥、薑切末加到肉餡裡攪拌均勻。
3、圓白菜,青椒切成絲後用熱水焯過剁碎。
4、加到肉餡裡，再加適量的鹽，攪拌均勻。
牛肉胡蘿蔔餃子餡
材料：牛肉末500g、胡蘿蔔400g、麵粉600g、花椒粉適量、料酒適量、鹽適量、醬油適量、蔥適量、姜適量、芝麻油適量、胡椒粉適量、高湯適量。
做法：1、將牛肉剁成餡。
2、姜切成末，蔥切成小片。
3、牛肉餡中加入鹽、胡椒粉、花椒粉、薑末、料酒、醬油適量，用筷子順著乙個方向攪拌。
4、一邊攪拌一邊打入適量的水，水要一點一點加入，攪拌到上勁。
5、放入蔥末，在蔥末上倒入芝麻油少許，稍稍攪拌即可。
6、胡蘿蔔擦成比較細的絲，再稍剁幾下就好。
7、加入到肉餡中，攪拌均勻。
4樓：煙台廣源鑽井
白菜 蘿蔔 芹菜 茭瓜 玉瓜類 但是不能和韭菜一起吃 韭菜和牛肉反衝
5樓：殳真一
把蓮藕切成丁，大火炒一下，然後放入牛肉丁會很好的
牛肉餡配什麼菜做餃子比較好？~~
6樓：家玉枝捷溪
用料牛肉（牛柳）
500克
西紅柿2個400g韭菜
7樓：俞玉巧疏錦
材料麵糰：麵粉500克，溫水300克，鹽少許。（揉成麵糰醒發備用），餡料：
牛肉糜200克，豬肉糜200克，蔥，姜，十三香，花椒麵，海鮮醬油，鹽，雞精，香油，調和油。榨菜1斤，香菇數朵，（我又泡了一朵猴頭菇在裡面，很好的）
做法先將牛肉糜200克，豬肉糜200克，加入適量的蔥、姜、十三香，花椒麵，海鮮醬油，鹽、雞精，香油，調和油，調成肉餡料放至10分鐘備用。
將榨菜沫與香菇沫在放入調好的肉餡料裡，在放入蔥、姜、十三香，花椒麵，海鮮醬油，鹽、雞精，香油，調和油，少許水調製入味。
取麵糰揉成團在中間挖個洞，用手撮成條，下劑揉圓按扁擀成中間鼓外邊薄的片狀，包入餡料捏緊。
取鍋放入包好的餃子，冷水入鍋開鍋蒸8分鐘，悶2分鐘後在開鍋。
出鍋啦，熱氣騰騰的餃子，香氣撲鼻，嘴急了去嘗，不小心被油汁湯到了，哇噻真香啊，咬一口能感覺得到榨菜吱吱磨牙賣，肉質也很嫩，總之口感不錯啦，一鍋出來這一餐不剩幾個了，這回的餃子包的滿成功的，你一定要嚐嚐看。
小訣竅要是煮餃子,封口處一定要捏緊.面最好多醒一會,中途在揉一次.
8樓：督秀珍施己
牛肉和白蘿蔔，蘿蔔味甘、涼性，健脾消食，而牛肉是溫性，有暖胃的功效，強健筋骨給人體提供蛋白質等多種營養。補氣血的功效。兩者互相補充營養全面，對營養不良、消化不良、腰膝痠軟的人來說是極佳的選擇。
牛肉和白菜，白菜含有粗纖維，促進腸道蠕動，牛肉補益脾胃、營養豐富。與白菜搭配營養更加豐富，同時相互補充，牛肉白菜餡特別適合虛弱乏力的人，對肺熱咳嗽的人也很有益處。牛肉還可以和芹菜、胡蘿蔔搭配。
下面介紹一下牛肉白菜水餃餡兒的做法，大白菜適量，洗乾淨，以後切成碎末，加上少量的鹽拌勻，然後擠掉白菜裡面的水分。不要擠太乾，牛肉500克剁碎，加入蔥蒜末和醬油，加入香油和五香粉攪拌均勻，然後放半小時左右。告訴大家乙個小方法，讓肉餡兒更香，鍋加熱以後，放入食用油，蔥薑蒜末炒微黃關火，等冷卻以後加入牛肉餡。
最後把白菜放入沿著乙個方向牛肉餡拌勻，加入適量鹽和雞精。肉餡就辦好了，非常香！
9樓：哎呀沃去
1.牛肉洗淨剁成末，大蔥切末
2.牛肉加少許清水順著乙個方向攪拌上筋，然後放入大蔥末、餃子餡調料、鹽和香油即可
餛飩的包法（看圖其實就一目了然了）：
3.拿起一張餛飩皮，放在手上。用筷子夾適量餡在餛飩皮的中間4.小對半折起，不要對半平均折起，另一邊露出一厘公尺左右吧，然後用手把餛飩皮的兩邊用手捏緊些，以防止餛飩餡漏出來
5.再把餡料的部分用手豎起來
6.把兩邊對折，用手把餛飩皮捏合住即可
10樓：禚希榮蓋歌
牛肉餡很少會再配入其它菜，一般只是加入一些剁碎的馬蹄（荸薺）粒，利用它的清甜和爽脆，豐富牛肉餡的肉味和口感。
11樓：匿名使用者
家裡的土豆.西紅柿.都用不到可以用白菜韭菜，葷香都行
牛肉餡配什麼菜包餃子好
12樓：夢裡依稀望水鄉
當然是胡蘿蔔了。
原料：牛肉餡、胡蘿蔔、麵粉
配料：蔥、姜、花椒、鹽、料酒、醬油、胡椒粉、香油
做法：1、餃子面做法是首先將麵粉放大盆中，一邊加入清水一邊用筷子攪拌成絮狀；2、然後用手揉成軟硬適中的麵糰；
3、這時的麵糰不光滑不要緊，將揉好的面蓋上濕布或保鮮膜餳20-30分鐘；
4、這樣包餃子的時候好擀皮也好包餡，做出的餃子麵皮筋道且不易破；
5、胡蘿蔔洗淨去皮，用擦絲器擦成細絲備用；
6、花椒用開水浸泡約20分鐘，撈去花椒，留花椒水備用；
7、牛肉餡中加入雞蛋，料酒、醬油、胡椒粉、鹽、香油、蔥薑末攪拌均勻，分次加入花椒水，順乙個方向用力攪拌，使肉餡上勁；
8、在拌好的牛肉餡中放入胡蘿蔔絲，攪拌均勻；
9、取出餳發好的麵糰，面板上撒些幹麵粉，用力將麵糰揉至表面光滑；
10、將麵糰分成若干份，取乙份（其餘的用濕布或保鮮膜蓋好以免風乾）搓成長條，做成劑子，擀成餃子皮，包入牛肉胡蘿蔔餡，捏成餃子。如此反覆直至面和餡料全部用完；
11、做一鍋水，水開後下餃子。一邊下餃子一邊用笊籬順乙個方向輕推防止粘鍋底。蓋上鍋蓋，等水開了，添半碗涼水，水再次燒開再添半碗涼水，共添三次水。
待餃子全都浮起來，鼓鼓的，就可以撈出來吃了。
13樓：diy美食集
牛肉餡可以搭配芹菜、香蔥、香菇、白菜包餃子。
白菜牛肉餡餃子做法：
食材：白菜、牛肉、麵粉、蔥薑末、鹽、醬油、五香粉、雞精、香油。
步驟：白菜洗淨，切成碎末。切碎的白菜放入乾淨的紗布，用手擠去白菜的水分。
擠去水分的白菜加入牛肉、蔥薑末、鹽、醬油、五香粉、雞精、香油攪拌均勻。
麵粉加乙個雞蛋，少許鹽揉成麵糰，醒十分鐘，搓成長條。
撒些麵粉，用手按扁，擀成中間厚周邊薄的餃子皮。
餃子皮放入餡料。左手做乙個小碗狀、右手捏餃子邊，捏成乙個個小褶，包好餃子。
6.燒開水，放入餃子，煮熟即可。
14樓：匿名使用者
牛肉胡蘿蔔餃子
材料原料：牛肉餡、胡蘿蔔、麵粉。
配料：蔥、姜、花椒、鹽、料酒、醬油、胡椒粉、香油。
做法1、胡蘿蔔洗淨去皮，用擦絲器擦成細絲備用；
2、花椒用開水浸泡約20分鐘，撈去花椒，留花椒水備用；
3、牛肉餡中加入料酒、醬油、胡椒粉、鹽、香油、蔥薑末攪拌均勻，分次加入花椒水，順乙個方向用力攪拌，使肉餡上勁；
4、在拌好的牛肉餡中放入胡蘿蔔絲，攪拌均勻；好了
材料原料：牛肉餡、胡蘿蔔、麵粉。
配料：蔥、姜、花椒、鹽、料酒、醬油、胡椒粉、香油。
做法1、胡蘿蔔洗淨去皮，用擦絲器擦成細絲備用；
2、花椒用開水浸泡約20分鐘，撈去花椒，留花椒水備用；
3、牛肉餡中加入料酒、醬油、胡椒粉、鹽、香油、蔥薑末攪拌均勻，分次加入花椒水，順乙個方向用力攪拌，使肉餡上勁；
4、在拌好的牛肉餡中放入胡蘿蔔絲，攪拌均勻；好了
牛肉香菇榨菜餡餃子
材料麵糰：麵粉500克，溫水300克，鹽少許。（揉成麵糰醒發備用），餡料：
牛肉糜200克，豬肉糜200克，蔥，姜，十三香，花椒麵，海鮮醬油，鹽，雞精，香油，調和油。榨菜1斤，香菇數朵，（我又泡了一朵猴頭菇在裡面，很好的）
做法先將牛肉糜200克，豬肉糜200克，加入適量的蔥、姜、十三香，花椒麵，海鮮醬油，鹽、雞精，香油，調和油，調成肉餡料放至10分鐘備用。
將榨菜沫與香菇沫在放入調好的肉餡料裡，在放入蔥、姜、十三香，花椒麵，海鮮醬油，鹽、雞精，香油，調和油，少許水調製入味。
取麵糰揉成團在中間挖個洞，用手撮成條，下劑揉圓按扁擀成中間鼓外邊薄的片狀，包入餡料捏緊。
取鍋放入包好的餃子，冷水入鍋開鍋蒸8分鐘，悶2分鐘後在開鍋。
15樓：匿名使用者
牛肉和白蘿蔔，蘿蔔味甘、涼性，健脾消食，而牛肉是溫性，有暖胃的功效，強健筋骨給人體提供蛋白質等多種營養。補氣血的功效。兩者互相補充營養全面，對營養不良、消化不良、腰膝痠軟的人來說是極佳的選擇。
16樓：牛奶和麵包
每個人的口味喜好不同，不過我個人認為牛肉配芹菜的比較好吃
17樓：
配芹菜或者圓蔥。但我更喜歡前者。
18樓：林夕的微笑
材料：牛肉餡半斤、豆芽菜1斤、胡蘿蔔兩根、幹香菇六朵、大蔥兩根
輔料：精鹽、雞精、橄欖油、醬油、王守義十三香先將豆芽菜浸泡、洗淨，用開水淖過後切成頂刀沫備用。香菇洗淨用清水泡開切丁，胡蘿蔔洗淨擦絲，用開水過一下，切碎備用。
大蔥洗淨切碎。牛肉餡加入適量橄欖油、醬油、十三香、雞精和精鹽，加入泡香菇的水順著乙個方向，邊加邊攪，直至牛肉餡發粘上勁，再將切好的大蔥、胡蘿蔔、豆芽菜、香菇分別放入，攪拌均勻成餡
19樓：堰韋蜂取烘
按照每個人的個人喜好自選，但是要注意一點，牛肉本身帶有一股異味，所以拌牛肉陷的時候最好放入大量的薑末，花椒油，和胡椒粉。這樣便除去了牛肉本什麼異味。
材料：牛肉餡半斤、豆芽菜1斤、胡蘿蔔兩根、幹香菇六朵、
大蔥兩根。。。
牛肉可以和韭菜一起包餃子嗎，牛肉和韭菜能一起做餃子餡嗎
可以主料 韭菜100g，牛肉500g，雞蛋2個，麵粉850g韭菜牛肉餃子的做法 1 麵粉加水揉製麵糰 2 韭菜清洗 3 牛肉末加入醬油，鹽雞蛋 4 然後將韭菜切碎加入肉末中拌勻 5 麵糰製作餃子皮包牛肉餡成餃子 6 下鍋煮開即可出鍋 牛肉和韭菜是可以混搭在一起的，這個營養也是比較好的，不會有相沖的情...
羊肉能和什麼蔬菜在一起包餃子，羊肉和什麼蔬菜做餃子餡好吃？
當然是洋蔥嘍，把羊肉和洋蔥剁碎放在一起，加鹽 花椒 孜然用手抓過後，放在一邊等候，此時你可以和麵，也就是讓他入味。 連雲港知音琴行 羊肉胡蘿蔔餃子，羊肉洋蔥餃子都好吃。羊肉和什麼蔬菜做餃子餡好吃？ 大壺愛生活 羊肉餡餃子配什麼菜好？配上這兩種食材，做出的水餃太好吃了 推薦韭菜，胡蘿蔔和 芹菜，附詳細...
芹菜可以和蝦一起包餃子嗎，芹菜與洋蔥牛肉能包餃子嗎一起？
小王子精選 芹菜和蝦可以在一起做成餡包成餃子的，具體做法如下 準備材料 蝦餃粉 260克 開水 200克 蝦 幾隻 豬肉 100克 胡蘿蔔 半個 芹菜杆 一根 油 一勺 鹽 一撮。1 將所有的食材從冰箱裡取出，解凍，如下圖所示。2 100克蝦餃粉倒入大盆裡，加入200克開水，開水倒進去快速用筷子拌勻...