1樓：重新出發
個人不太認同你的觀點。首先我得宣告，個人認為八大菜系之首，並不代表這個菜系的出品，口味就是第一，只能說目前這個菜系在國內或華人圈流傳較廣，較有影響力。
就傳統：八大菜系，魯菜第一。
這個傳統的來由是當年排菜系的時候，是清朝時期。清宮以魯菜為主，因為皇家，所以第一。
原因是：政治力量，皇帝老子吃的誰敢說不是天下第一？
九十年代與國際上，粵菜才是八大菜系第一。
九十年代。因改革開放，廣東經濟率先得到了發展。
同時，港商，粵商大量進入內地，強勢的經濟活動，同時也推廣了文化包括飲食文化。
在那段時間裡，粵菜確實能算第一。但是後來因為口味偏淡北方人比較難接受的原因（其實，江南人偏甜的口味與粵菜清淡也有衝突）。粵菜的內地推廣實際上是受挫了。
在國內的頭把交椅位置已經被川菜取代。
而在國際上，粵菜依然是八大菜系之首。
主要是國外的華人中，有過半數為廣東人後裔，飲食習慣等一脈相承。
談到粵菜能在九十年代排第一，個人認為更多的是經濟因素。
包括清末廣州十三行壟斷全國的進出口**，經濟推動了當時廣州的中外，國內各地的文化交流，同時也讓粵菜的種類和精緻程度達到了空前的高度。包括九十年代粵菜在國內的興起，也脫離不了經濟的因素。
目前的八大菜系之首，國內應是川菜。
在粵菜推廣受挫後，如果粵菜借助港商粵商的投資辦廠潮一樣。川菜借助四川外出打工潮，川人將川菜鋪開全國各地。同時因為川菜口味多變，重油，重味的特點，比較適合北方人，所以推廣的相對比粵菜順利。
所以個人認為目前國內的八大菜系之首應是川菜。
最後，鑑於川菜油大，味重的特點，其實是不太健康的。而粵菜口味偏淡，整體相對會更健康點。這點對於日益重視養生，健康的國民來說。從長遠發展來看，粵菜有很大的可能性重回到頭把交椅上。
2樓：藍瑟
傳統粵菜排第二，魯菜、粵菜、川菜、蘇菜（淮楊菜系）--今時今日粵菜排第一，是粵菜能廣納百川，交流活躍，用料廣泛，新派粵菜層出不窮，世界各地都有粵菜的蹤跡。
中國八大菜系中排名第一的是哪個菜系？ 5
3樓：匿名使用者
中國八大菜系之首，距今已經有幾千年的歷史，知道是什麼菜系嗎？
4樓：愛答題的小麗麗
以前魯菜是排第一的，但是做法太難了，不太容易普及，現在川菜是排第一的。
5樓：彩虹巧克力糖豆
中國的魯菜排名第一，基本上在各個地方飯店都有魯菜的痕跡，並且它的受眾面也非常的廣。
6樓：觀山看氣鬥
應該是魯菜吧。在八大菜系中，每一種都各有特色，非常美味，魯菜更是非常有名。
7樓：唔知為咩
廣東人投粵菜一票。粵菜博大精深，烹飪的方法很多，而且食材的選用五花八門，各種食材在廚師的手上，都能變成美味佳餚。
8樓：匿名使用者
川菜第一，因為很多人吃過魚香肉絲、麻婆豆腐、薑汁熱窩雞、回鍋肉、豆瓣魚、酸菜魚等菜而不知道是川菜，哈哈哈
9樓：匿名使用者
魯菜第一，魯菜是宮廷國宴用菜，不過太難做一般人吃不到正宗的，廚師沒十年二十年做不了魯菜
10樓：匿名使用者
八大菜系首推川菜,川菜百味百格,種類繁多,各成一色,以辣著稱,特點辣香濃郁,麻脆爽滑。
11樓：匿名使用者
喜歡上川菜後的人對其他菜系都會覺得索然無味
12樓：手機使用者
川，粵，魯，蘇。這是正確排法。所以第一的是川菜。
13樓：匿名使用者
川菜 我看的 中文國際排名 第二是魯菜
14樓：匿名使用者
八大菜系之首當推魯菜。魯菜的形成和發展與由山東地區的文化歷史、地理環境、經濟條件和習俗尚好有關。山東是我國古文化發祥地之一。
地處黃河下游，氣候溫和，膠東半島突出於渤海和黃海之間。境內山川縱橫，河湖交錯，沃野千里，物產豐富，交通便利，文化發達。其糧食產量居全國第三位；蔬菜種類繁多，品質優良，是號稱「世界三大菜園」之一。
如膠州大白菜、章邱大蔥、蒼山大蒜、萊蕪生薑都蜚聲海內外。
15樓：魯陽戈
八大菜系不分先後。因為這些菜系各有所長，如魯菜以海貨最為擅長，山珍、飛禽就差一點；粵菜以原料廣泛見長，似乎可合乎所有人的愛好，但它的魚龍混雜，貴賤無別、尤其是取活猴腦、吃野獸最為世人詬病；其它如川、湘菜以厚味著稱，但是仍有很多人不喜歡它的麻辣尤其是麻味。徽菜最講究重色重味，但是同屬安徽省的皖北地區流行的卻是清淡爽口的淮揚菜。
這樣看來，所有的菜系各有特長，又都有短處。硬要把它們排出個一二三來，未免出力不討好，也不符合我國烹飪業日益興旺的實際。依我看，能夠入選八大菜系就已經是最高榮譽了。
16樓：花冰唧
魯菜、因為它是宮廷菜
17樓：匿名使用者
八大菜系裡面川菜排第一，川菜品種繁多，各有特色，川菜因它良好的口碑走入了國際，老外來中國半年了，還沒有吃遍中國的川菜。
中國八大菜系，川菜和粵菜誰排第一呢？
18樓：色的the請問
中國飲食文化的菜系，是指在一定區域內，由於氣候、地理、歷史、物產及飲食風俗的不同，經長期演變而自成體系。形成的八大菜系是：魯菜、川菜、蘇菜、粵菜、浙菜、徽菜、湘菜、閩菜八大菜系，每個菜系都有各自的特色，都符合各自地方人的口味。
人們最受歡迎的還是川菜，川菜是四川、重慶地區的菜系，人們對川菜的印象就是辣。川菜的辣和湘菜的辣不同，川菜是麻辣，湘菜是香辣。湖南喜歡更純粹的香辣，而四川人喜歡獨特的麻辣。
川菜現在是流傳最廣的菜系，川菜因為**實惠，適合普通老百姓，所以很多地方的人吃飯都會選擇川菜。因為川菜口味重，好下飯，人們的口味也越來越重，所以川菜就成為他們最佳的選擇。川菜代表菜品有水煮肉片、魚香肉絲、宮保雞丁、水煮魚、夫妻肺片、辣子雞丁、麻婆豆腐、回鍋肉等。
排名第一的菜系是魯菜，魯菜的選料通常都很考究，刀工要求精細，對於蔥薑蒜的調味也是很好，火候嚴謹，強調鮮香脆嫩。山東的海產品，不論參、翅、燕、貝，還是鱗、蟹、蝦、蟹，經當地廚師的妙手烹製，都可成為精鮮味美之佳餚。經典菜品有蔥燒海參、三絲魚翅、白扒四寶、糖醋黃河鯉魚、九轉大腸等
江蘇菜(蘇):味濃淡，鮮脆爛，原汁湯濃而不膩，味淡，鹹中帶甜。代表菜品：烤方、獅子頭、叫花雞、火燒馬鞍橋、松鼠桂魚、鹽水鴨、清燉雞孚、鹽水鴨等。
浙江菜系:具有鮮、香、脆、嫩、鮮、鮮的特點。適用於炒菜、蒸菜和調味料的烹飪技術。代表菜品：西湖醋魚、龍井蝦仁、乾炸響鈴、油燜春筍、西湖煲菜湯、杭州煨雞等
19樓：有常
我認為川菜排第一，因為川菜是很受歡迎的，而且很美味，讓人吃了還想吃。
20樓：體壇剖析者
粵菜排第一。粵菜屬於國際化菜系，不光國內吃貨喜歡，國外吃貨也喜歡，其中融入了很多養生的理念。
21樓：小蘇打學姐
我覺得是粵菜。粵菜看起來更加精緻上檯面，把它排在第一應該是沒錯的。
22樓：匿名使用者
我心底裡是認為魯菜可以排第一的。但是你問的是粵菜還有川菜，這兩者相比的話，我覺得川菜應該是有代表性的吧。
中國各個菜系中，排名第一的是粵菜嗎？ 5
23樓：匿名使用者
中國八大菜系現今的傳播改良、融會貫通之後，可能是 川菜 居首咯！
24樓：太懶堂
粵菜當然是八大菜系排名第一 其次是川菜
25樓：鍍膜人才網
魯、 川、 粵、 閩、 蘇、 浙、湘、 徽 這幾樣名菜，並列第一的！
26樓：
各有所愛，但最出名的就是粵菜
27樓：匿名使用者
各有特色。無所謂第一。
28樓：召映桖
不一定喔！青菜蘿蔔各有所愛
中國八大菜系是川菜排第一嗎
29樓：匿名使用者
不會有這種排名的，不利於和諧社會
30樓：流星雨夜懂
川菜(sichuan style dishes )是中國八大菜系之一，素來享有"一菜一格，百菜百味"的聲譽，它歷史悠久，源遠流長。據史書記載，川菜起源於古代的巴國和蜀國。川菜原來只流行於巴蜀地區，川菜在全國的流行開始於80年代改革開放之後，***同志對川菜的發展有很大貢獻。
川菜風味包括重慶、成都和樂山、內江，自貢等地方菜的特色。
31樓：在萬佛寺去上班的荔枝
我們讀書時候不是說的川魯粵蘇閩浙皖江嗎？
32樓：割肉豬
排名沒有，但是現在的受眾最多川菜基本上是無冕之王了。基本上是上得廳堂下得廚房。既有高檔得可遇而不可求的山珍也有農家家常小菜。
中國八大菜系誰排行第一？
33樓：匿名使用者
我說魯菜是第一肯定有很多人不服，但是魯菜確實是所有菜系起源論這個魯菜第一沒毛病，但是你要是說論影響力的話我承認確實川菜排第一。
34樓：第二惡魔獵刃
以前我年輕的時候很喜歡川菜，現在年齡大了點，覺得粵也不錯，其他的幾大菜系各有千秋，但個人感覺好吃的還是川、粵！
35樓：真與人為善
現在可能比較公認的是粵菜。當然歷史在不同的階段，各大菜系被認可的程度也是不同的。
36樓：艾公尺丶那姆
這個要比拼歷史了！可能某地人還是猿猴吃香蕉的時候，另一地的人已經會做菜了呢
37樓：婉豆公尺公尺
粵菜偏甜味，比較起來適合外國人的口味。所以，全球比起來，粵菜第一，川菜第二，魯菜第三。就國內來說，川菜第一，粵菜第二，魯菜第三。
38樓：可公升級為
湘菜第一，小炒肉第一。不接受反駁
八大菜系是什麼？四大菜系又是什麼？
中國公認的八大菜系有川菜 粵菜 魯菜 蘇菜 浙菜 徽菜 湘菜和閩菜。八大菜系浸潤著儒家 食不厭精 膾不厭細 的精神追求，經過幾百年傳承古法和創新，烹飪技法豐富 菜品味道醇美，奠定了中國菜精細 中和 美味 美觀和健康的良好基礎。八大菜系中有七個在南方，北方只有我們的魯菜，過去曾佔據著整個中華大地的半壁...
四大菜系與八大菜系的區別是什麼，中國八大菜系和四大菜系有什麼不同
中國只有四大菜系，後來加進來的四個菜系，其實是四大菜系的分支！沒啥特色！淮揚菜！淮揚菜！淮揚菜！不是淮陽，不是淮陽！謝謝！復古郭德綱要發給和她，都有空聊，都不錯了一台過戶日防夜防韓天宇統一孩兒面了沒哦我做夢呢，一次風風光光符合 順便說一句八大菜系也就一兩百年，魯菜可追至春秋戰國，這其中孔子被奉為聖人...
魯菜為什麼被稱為八大菜系之首呢魯菜為什麼被稱為八大菜系之首的
魯菜現在聽上去沒有川菜出名，和它的做法有關。正宗川菜講究的是七滋八味 五味調和，但除去正宗食客，大多數人對川菜的理解停留在麻辣層面上，川菜館大多也奉行辣椒放多原則，久而久之，人們一提起川菜下意識的有辣這種感受。這就一定程度上成了種品牌效應。而魯菜講究 鮮香脆嫩 突出原味 鹹鮮為主。相對而言就口味溫和...