1樓：手一指白骨成堆
非常好吃啊，我們廣東這邊非常有名的早點哦!
給你推薦幾個做法吧：
做法一材料： 排骨 芋頭
配料： 陽江豆豉 蒜蓉 花生油 鹽 生粉 生抽
做法：將排骨斬斷洗淨,加鹽，抓勻，加少少生抽，再抓，加生粉，拌勻，最後加花生油。 放冰箱4個小時，時間自己定，長時間醃得更好，放冰箱更嫩。也可以常溫放將芋頭去皮洗淨，再將淹好的排骨放盤周邊碼好，撒上拌好的豆豉蒜蓉，再在中間碼好芋頭，鋪上一層壇壇香剁辣椒，上鍋蒸就好。
口味跟酒樓喝早茶的一樣。
注： 油可以不用花生油，但用花生油就更醇香，也可以在拌排骨的時候加一點點雞精，依自己口味而定。
做法二材料: 芋頭,排骨,蒜末,薑末
調料: 生抽,生粉,植物油,糖2匙
製作: 排骨洗淨抹去水份,放生抽,生粉,糖攪勻,鍋里加適量油炒香姜蒜末和排骨拌勻放入芋頭一起充分拌勻,放置15分鐘左右,燒開水後,大火蒸20分鐘左右即可。
做法三材料： 排骨300克.芋頭400克.蒜2瓣
調味料： 1．酒1大匙．醬油1／2大匙 2．醬油1／2大匙．鹽1／2茶匙．胡椒粉少許
作法： 1．小排骨洗淨，拌入調味料1醃10分鐘，再有熱油炸至上色撈出。
2．芋頭去皮，切小塊，放入熱油中炸過日子撈出．
3．用2大匙油炒香蒜瓣，再放入小排骨，加入調味料2和2杯清水燒開，改小火煮20分鐘．
4．芋頭下鍋同煮約20分鐘，待其酥軟並湯汁收至稍干時，即可盛出．
輕鬆一點： 1．煲指的是小型的沙鍋，具有保溫作用，天氣熱的時候可以直接用深皿盛裝． 2．小排骨要用五花肉上方的子排，質地較嫩，也可以氽燙過直接燒，但色澤較淡.
2樓：麻辣女教師
食材排骨 芋頭 香菇 蔥、姜、 鹽、生抽、糖簡介排骨有很高的營養價值，除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質,具有滋陰潤燥、益精補血的功效。
芋頭的營養價值很高，澱粉含量達70%，既可當糧食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋補品。
製作步驟
1 切好的排骨和芋頭，排骨放料酒和鹽、醬油、糖醃十分鐘左右。
2 放油炒至金黃色
3 炒好的芋頭鋪在盤上，再鋪上一層排骨。
4 放入鍋裡蒸熟即可。
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3樓：
1、排骨切段後加適量生粉、植物油、鹽、醬油、蔥末、薑末、五香粉，少量醋拌勻（如感覺較幹可加入少量溫水），放半小時；
2、芋頭切片後放入醃好的排骨中拌勻；
3、將排骨和芋頭馬入盤中放籠屜內蒸，蒸時鍋內先放涼水，待水開後兩分鐘左右轉入小火（小火尺度以見到屜上持續冒氣為宜）蒸半小時；
4、起鍋後可根據個人口味淋入少量蒜蓉或辣椒油。
4樓：匿名使用者
做法一材料： 排骨 芋頭 配料： 陽江豆豉 蒜蓉 花生油 鹽 生粉 生抽
做法： 將排骨斬斷洗淨， 加鹽，抓勻，加少少生抽，再抓，加生粉，拌勻，最後加花生油。 放冰箱4個小時，時間自己定，長時間醃得更好，放冰箱更嫩。
也可以常溫放將芋頭去皮洗淨，再將淹好的排骨放盤周邊碼好，撒上拌好的豆豉蒜蓉，再在中間碼好芋頭，鋪上一層壇壇香剁辣椒，上鍋蒸就好。口味跟酒樓喝早茶的一樣。
注： 油可以不用花生油，但用花生油就更醇香，也可以在拌排骨的時候加一點點雞精，依自己口味而定。
做法二材料: 芋頭,排骨,蒜末,薑末 調料: 生抽,生粉,植物油,糖2匙
作法： 排骨洗淨抹去水份,放生抽,生粉,糖攪勻,鍋里加適量油炒香姜蒜末和排骨拌勻放入芋頭一起充分拌勻,放置15分鐘左右,燒開水後,大火蒸20分鐘左右即可。
做法三材料： 排骨300克.芋頭400克.蒜2瓣 調味料： 1．酒1大匙．醬油1／2大匙 2．醬油1／2大匙．鹽1／2茶匙．胡椒粉少許
作法： 1．小排骨洗淨，拌入調味料1醃10分鐘，再有熱油炸至上色撈出。 2．芋頭去皮，切小塊，放入熱油中炸過日子撈出． 3．用2大匙油炒香蒜瓣，再放入小排骨，加入調味料2和2杯清水燒開，改小火煮20分鐘． 4．芋頭下鍋同煮約20分鐘，待其酥軟並湯汁收至稍干時，即可盛出． 輕鬆一點：
1．煲指的是小型的沙鍋，具有保溫作用，天氣熱的時候可以直接用深皿盛裝． 2．小排骨要用五花肉上方的子排，質地較嫩，也可以氽燙過直接燒，但色澤較淡.
5樓：稅素蘭問香
最好的是你還有把排骨放進燒開的水了，汆下讓排骨減少點血腥味，不用煮得久，顏色變了馬上出水。
廣東排骨蒸芋頭的做法
6樓：檸萌
用料排骨 一條
荔浦芋頭 一塊
蒜蓉 適量
料酒 適量
生抽 適量
雞粉 適量
白糖 適量
鹽 適量
油 適量
胡椒粉 適量
紅椒圈 裝飾
生粉 適量
香芋蒸排骨的做法
排骨洗乾淨控幹水用少許鹽 糖 雞粉 生粉 生抽 胡椒粉 料酒 油 蒜蓉抓勻蓋好保鮮膜放冰箱裡醃3小時。香芋蒸排骨的做法 步驟1
芋頭一塊香芋蒸排骨的做法 步驟2
芋頭削皮洗乾淨切小塊放在盤裡灑少許鹽在切好的芋頭上面。香芋蒸排骨的做法 步驟3
從冰箱裡取出來醃好的排骨放在芋頭上面，香芋蒸排骨的做法 步驟4蒸鍋裡水燒開放排骨進去大火蒸30分鐘就可以。香芋蒸排骨的做法 步驟5關火擺上紅椒圈就可以開吃啦！
排骨蒸芋頭的做法？
7樓：安布諾斯
排骨蒸芋頭可以使用排骨，芋頭，糯米，八角，桂皮等材料做成。
1、芋頭去皮洗淨，排骨洗淨瀝乾水。
2、排骨加鹽，醬油，蠔油，葵花籽油醃製二十分鐘。
3、芋頭切片，不能太薄。
4、將芋頭放入醃好的排骨中拌一下入味，裝入碗中。
5、放入高壓鍋內蒸10分鐘(我是邊煮飯邊蒸，煮飯上面放個架子，把這個放架子上，飯熟時菜也好了。
6、出鍋灑點蔥花，粉粉的真的很好吃。
8樓：
做法一材料： 排骨 芋頭 配料： 陽江豆豉 蒜蓉 花生油 鹽 生粉 生抽 做法：
將排骨斬斷洗淨， 加鹽，抓勻，加少少生抽，再抓，加生粉，拌勻，最後加花生油。 放冰箱4個小時，時間自己定，長時間醃得更好，放冰箱更嫩。 也可以常溫放將芋頭去皮洗淨，再將淹好的排骨放盤周邊碼好，撒上拌好的豆豉蒜蓉，再在中間碼好芋頭，鋪上一層壇壇香剁辣椒，上鍋蒸就好。
口味跟酒樓喝早茶的一樣。 注： 油可以不用花生油，但用花生油就更醇香，也可以在拌排骨的時候加一點點雞精，依自己口味而定。
編輯本段做法二
材料: 芋頭,排骨,蒜末,薑末 調料: 生抽,生粉,植物油,糖2匙 製作：
排骨洗淨抹去水份,放生抽,生粉,糖攪勻,鍋里加適量油炒香姜蒜末和排骨拌勻放入芋頭一起充分拌勻,放置15分鐘左右,燒開水後,大火蒸20分鐘左右即可。
編輯本段做法三
材料： 排骨300克.芋頭400克.
蒜2瓣 調味料： 1．酒1大匙．醬油1／2大匙 2．醬油1／2大匙．鹽1／2茶匙．胡椒粉少許 作法： 1．小排骨洗淨，拌入調味料1醃10分鐘，再有熱油炸至上色撈出。
2．芋頭去皮，切小塊，放入熱油中炸過日子撈出． 3．用2大匙油炒香蒜瓣，再放入小排骨，加入調味料2和2杯清水燒開，改小火煮20分鐘． 4．芋頭下鍋同煮約20分鐘，待其酥軟並湯汁收至稍干時，即可盛出． 輕鬆一點： 1．煲指的是小型的沙鍋，具有保溫作用，天氣熱的時候可以直接用深皿盛裝． 2．小排骨要用五花肉上方的子排，質地較嫩，也可以氽燙過直接燒，但色澤較淡.
排骨香芋蒸的做法
芋頭蒸排骨的家常做法是怎樣的
9樓：於是忘了季節
芋艿蒸排骨的做法
步驟step
肋排浸水半小時去血水，並多清洗幾遍，瀝乾水分。
步驟step
薑片切小塊，蔥切段，加生抽、老抽、蠔油、鹽、糖以及1大勺料酒，攪拌均勻，蓋保鮮膜冷藏醃製一夜。
步驟step
芋艿去皮洗淨切滾刀塊。我這次沒有先洗芋艿，削了皮才洗的，手沒癢。
步驟step
盤子裡鋪上芋艿塊墊底，再把排骨鋪在芋艿上，醃製的湯汁也倒入盤子。
步驟step
辣椒醬倒入香油、料酒各1大勺，調勻。
步驟step
調稀的辣椒醬澆淋在排骨上。
步驟step
我的高壓鍋是老式的，沒有蒸的功能，就墊一個蒸架，放多點水，盤子放在蒸架上，蓋好蓋子，大火煮到上汽，再蒸15分鐘。
步驟step
這是辣味的芋艿蒸排骨。
步驟step
這是不辣的芋艿蒸排骨。
芋艿蒸排骨的成品圖
芋艿蒸排骨的烹飪技巧
技巧tips
1 芋艿削皮總會手癢，以前也試過網上說的擦薑片、火烤等辦法，都不起作用。但這次我就幹芋艿直接削皮，倒沒有癢，不知道是否是偶然現象。
2 也可以試試土豆蒸排骨、山藥蒸排骨等方式。
3 原來是想剁椒蒸排骨的，但家裡沒有剁椒了，又不想跑出去買，就改用了辣椒醬。
4 調味根據自己口味調整。
5 高壓鍋要等出氣口不再冒氣才可以開啟。
10樓：
排骨洗淨----
上鍋，水開煮10分鐘---
撈出--《水不要了》---
芋頭洗淨，切一公分片，
排骨塗；醬油，黃醬，蠔油+鹽的混成汁。--煨上半小時---取一個磁盆或不鏽鋼盆---把芋頭片和排骨；側-疊的疊加入盆裡--鍋內放好充足的水--隔水上屜蒸40分鐘。
若是；高壓鍋，也是隔水，蒸25分鐘！
豬排骨燉芋頭的做法。
11樓：愛芳姍
芋艿排骨湯 主料：芋頭250克,豬小排（豬肋排）500克
調料：料酒25克,鹽25克,味精5克,大蔥5克,姜3克做法：1.將芋艿（芋頭）洗淨切滾刀蒸熟。排骨剁塊焯水。
2.鍋上火，加入700克水，料酒，鹽，蔥，姜燒開，撇去浮沫，改中火將排骨煮熟，然後再放入蒸熟的芋艿，加味精，燒10分鐘左右即可倒入燒熱的煲內，撒上蔥花上桌。
美味的芋頭蒸排骨做法有哪些？
湖南香芋蒸排骨的做法竅門
12樓：檸萌
用料排骨 克
芋頭 個
蒜蓉 勺
香芋蒸排骨的做法
純肋排300g、芋頭300g，
玉米澱粉、生抽、食鹽、白糖
薑蓉、蒜末、蔥花、食用油、白胡椒粉。香芋蒸排骨的做法 步驟1
排骨大概300g的樣子，剁成這樣2釐米的小塊，可以讓老闆幫你剁小一點，放到冷水裡泡著讓它去血水；香芋蒸排骨的做法 步驟2
芋頭要選這種很粉很糯的芋頭，選用那種很糯的小艿芋也可以；香芋蒸排骨的做法 步驟3
大家削芋頭切芋頭的時候一定要戴手套或者套個塑料袋，不然待會手會非常的癢，再用刀切成1釐米左右的小丁；
這盤芋頭也差不多300g，往裡面撒點白胡椒粉，一小勺鹽，半勺白糖，一勺食用油，拌拌勻再鋪平；
先放到熱水蒸鍋裡用大火蒸個20分鐘，提前蒸芋頭可以確保後面跟排骨一起出鍋的時候芋頭能夠蒸透；
香芋蒸排骨的做法 步驟4
接著來處理排骨，瀝乾水分後加入10g玉米澱粉抓勻到這種若有若無的狀態；香芋蒸排骨的做法 步驟5
再放點蒜蓉、薑蓉去腥增香，淋入幾滴生抽、一小勺白胡椒粉，一勺鹽，一小勺糖，拌勻後同樣加入一勺食用油抓勻，這樣蒸出來的排骨更香嫩，放到一邊醃個15分鐘
排骨醃好後，再加入10g玉米澱粉，小半碗清水，讓排骨表面裹上一層薄薄的澱粉漿，這樣可以層層鎖住排骨的鮮味，蒸出來的排骨非常的鮮嫩；香芋蒸排骨的做法 步驟6
這時候芋頭也蒸了一輪了，把排骨碼在上面，蓋上鍋蓋用中火繼續蒸個20分鐘；
時間到後，點綴點小蔥花就可以出鍋了！
排骨蒸飯的做法步驟圖，排骨蒸飯怎麼做好吃
用料排骨薑蔥 雞精料酒生抽糖 乾辣椒碎 胡蘿蔔幹香菇 排骨蒸飯的做法 排骨醃好 姜雞精料酒生抽糖 電飯鍋放入公尺，開水，再放入醃好的排骨，胡蘿蔔丁，香菇片 包括泡發的水 將公尺飯蒸熟。之後把排骨挑出，把排骨公尺飯放涼 乾辣椒炒香，放入排骨，將表皮炒焦 放入蒜末，洋蔥香蔥炒香，放調料，鹽老抽 放入公尺...
排骨芋頭怎麼做好吃又簡單的做法，排骨毛芋頭怎麼做好吃
骨頭湯的作法有很多種多樣，哪些土豆排骨湯，海帶排骨湯，冬瓜排骨湯這些，豬排骨配搭這種熬料的湯各有不同。可是今日網編提及的芋頭排骨湯堅信大部分大家是沒有聽聞過的。山芋具備很高的營養成分，是益氣的上品，而豬排骨中帶有豐富多彩的蛋白和鈣，可以補氣補血，滋陰潤燥，二者緊密結合真是是相輔相成。知道芋頭排骨湯的...
廣東做法的蓮藕排骨湯
1 排骨一斤半，斬成段在沸水中焯一下後撈起。2 藕兩斤，切小塊或切段後用刀拍破。3 老薑一塊，用刀拍破。4 黃酒兩大匙。5 鹽適量。制 作 1.最好是紅花藕，邊沿有九個孔對吧？這種藕燉軟後吃起來才是粉粉的。2.先把藉放燉鍋中小火燉四十分鐘，或在高壓鍋中壓二十分鐘，然後放入排骨，燒沸後打去浮沫，再放料...