1樓：北海數碼站
許多人在平時都有吃過西紅柿炒雞蛋，可是大家卻沒有吃過西紅柿蒸雞蛋，西紅柿蒸雞蛋和西紅柿炒雞蛋的口感是完全不同的，在平時做的時候也要注意區分，西紅柿中含有豐富的維生素，能補充營養，同時也能滿足維生素的需求，同時還能溶解脂肪，起到****的功效，雞蛋是可以促進營養吸收和膽固醇全面的對人體有影響。
做法1、和面。不要太硬，俗話說"軟麵餃子硬麵條"，水裡少放一點鹽。
2、揉麵。盡量揉久一點，面不會因為揉的時間長而太乾，幹是因為水放的不夠。
3、醒麵。揉好的面放在案板上或面盆裡用乾淨的溼毛巾蓋上，放20分鐘左右。
4、揪劑。把醒好的面揉搓成直徑2公分左右的長條(如果是蒸餃要更粗一些)，然後用左手持面的上端，右手緊貼左手，用拇指和食指的跟部夾住面，長度是自己拇指的寬度，用力平行揪下，注意不要向上。如掌握不好，可用刀切。
5、擀皮。將劑子按扁，不斷旋轉著把面劑擀成大小、薄厚適當的圓片，最好是外面薄中間稍厚一些。
6、剩下的就是包啦。西紅柿水分大，一定要捏好，不然要破口的。
7、煮的時候一定要水大開後下鍋，水裡放少許鹽。下鍋後要不斷用手勺的背部輕輕推動，以防沾鍋。待餃子都浮起後，蓋上鍋蓋，再次開後，開蓋，大開後加少許冷水，開後再加冷水，再開後就可以出鍋享受美食了。
西紅柿的前期處理:去皮、瓤(水分太大)，切小丁，控一下水。注意一定不要切的太碎。
如果時間允許的話，自己下廚為家人準備一頓美食，樂趣無窮。
餃子餡做法
西紅柿雞蛋餡水餃
材料:西紅柿乙個，雞蛋兩個，蔥適量，鹽3克，糖2克，植物油少量(以上的材料可以包20個餃子)
製作方法(調餡方法):
1，把西紅柿切成兩半，然後用勺子將西紅柿內充滿水份的瓤挖出。
2，我們將去掉瓤的西紅柿切成小粒(為了保證口感，不要切得太碎)，然後放入糖拌勻。這個步驟是為了用糖讓西紅柿脫水。同時放糖能夠中和一下西紅柿的酸，少量的糖還有提鮮的作用。
3，將兩個雞蛋打到碗裡，把我們之前挖取的西紅柿瓤切成小塊放入雞蛋中，然後我們把西紅柿脫出來的水也濾到雞蛋液中，這裡要注意，西紅柿汁的量不能超過雞蛋液總量的三分之一。
4，在濾掉汁的西紅柿碎裡放入少量植物油拌勻，這個步驟是因為油能夠包裹住西紅柿本身味道的同時，還能讓西紅柿不出水。
5，取炒鍋，放入少量的油，油熱後放入蔥花炒香，然後放入和西紅柿汁混合好的雞蛋液炒碎。
6，將雞蛋碎放入處理好的西紅柿碎拌勻，調
2樓：匿名使用者
番茄蒸雞蛋羹，是較為美味可口營養成分的一種配搭方法，並且生雞蛋及其番茄全是日常生活之中隨時隨地都能夠拿的到的食物，儘管看起來平時一般，可是對我們的人體健康保健也是比較好的，將番茄及其生雞蛋製成番茄蒸雞蛋羹也是比較健康的一種食用方法，而下邊便是實際的作法詳細介紹。
蒸雞蛋羹的美味作法一
原材料：生雞蛋3只 平菇20克 紅蘿蔔一根 香腸50克 西紅柿乙隻 袖珍菇 、青豌豆、 苞公尺少量
調味品：鹽 白胡椒粉 木薯澱粉
1)水豆腐、西紅柿都切小傅，袖珍菇切硬粒，紅蘿蔔切小傅 平菇切條備好
2)爐灶加熱好，下香腸青豌豆等爆鍋。
3)隨後放水，放進食物煮10分鐘完善後調料，水澱粉勾芡就可以。
蒸雞蛋羹的美味作法二
生雞蛋2個、涼白開水約5湯勺(75ml)、鹽1/2湯匙(3克)、廚房吸油紙1張、芝麻油1/4湯匙(1ml)
1)雞蛋液打撒，直至雞蛋清和雞蛋黃勻稱的混和在一起，不必有塊狀的凝固。
2)新增涼白開水(不必立即加涼水)，一邊加，一邊翻拌，隨後新增鹽，充足攪拌。
3)用出水孔過慮掉汽泡，或是廚房吸油紙將雞蛋液表層的汽泡抽掉，確保液體表層光潔整平，那樣整出去的蛋羹，才不容易有不好看的蜂窩狀。
4)蓋上一層保鮮袋，放進炒鍋中，火災加溫，當炒鍋中的水沸騰後，變為文火，蒸約10分鐘就可以。起鍋後，沿著碗的邊沿澆上一點點芝麻油。
蒸雞蛋羹的美味作法三
主要材料：生雞蛋200克，調味品：鹽2克，白糖2克
1.將盆裡引入冷水，把生雞蛋打進攪拌，放進炒鍋中蒸15分鐘取下;
2.將鍋放置灶火上，放進冷水，新增白砂糖、食鹽燒造;
3.待燒開後澆在蒸熟的生雞蛋中就可以。
番茄蒸蛋的做法
3樓：半杯紅酒
很多媽媽在寶寶吃輔食的時候會給寶寶蒸雞蛋吃，雞蛋的營養價值比較高，對寶寶的生長發育有好處，而且蒸雞蛋也比較好消化營養也容易被吸收，很多媽媽在蒸雞蛋的時候會加入其它的食材，那番茄蒸蛋的做法是怎樣的？番茄蒸蛋怎麼做？
1、寶寶吃番茄蒸蛋的好處
1、增強免疫力
番茄蒸蛋含有豐富的維生素、礦物質，其中胡蘿蔔素和維生素c的含量極高，胡蘿蔔素可以保護**彈性，促進骨骼鈣化，維生素c能改善寶寶對鐵、鈣和葉酸的吸收，增強免疫力。此外，其中的維生素a對寶寶的視力發育有很大的幫助，能保護眼睛。
2、健腦
番茄蒸蛋中的卵磷脂、甘油三酯、膽固醇、卵黃素，有益於營養腦細胞，對寶寶的大腦發育很有幫助，卵磷脂被人體消化後，可釋放出膽鹼，膽鹼可提高記憶力。
3、促進消化
番茄蒸蛋含有蘋果酸或檸檬酸，不僅可以保護維生素c不受損，還有助於寶寶胃液對脂肪及蛋白質的消化。
2、食材
番茄半個，雞蛋1枚。
3、製作過程
1、將番茄放入滾開的開水中略浸泡一會，撈出，剝去外皮，切碎，放入碗中。
2、把雞蛋磕開，分離出蛋黃，打散，加等量水，攪拌均勻，淋在番茄碎塊上。
3、鍋中放水，把放有蛋黃、番茄的碗放入蒸籠，**，蒸10分鐘，蛋黃熟透。
4、用勺子把蛋黃和番茄碾碎，放溫即可餵食寶寶。
4、注意事項
1、番茄泡開水之前，可用剪刀在頂部剪個十字口，這樣剝皮的時候會更容易，順著這個口就能把皮剝下來。
2、蒸蛋的時間一定要控制好，太老會全部成蜂窩，口感不好。
3、給寶寶吃完番茄蒸蛋後，不要再喂富含果酸的食物，果酸會導致蛋白質結塊，影響吸收，嚴重還會有消化不良的症狀。
5、過敏可以吃雞蛋嗎
寶寶**過敏最好不要吃雞蛋。
對於正常的人來說，雞蛋營養豐富，是補充身體營養的不二之選。但是對於寶寶來說，腸胃功能弱，雞蛋中的蛋白質很可能就會成為致敏因子，導致寶寶起疹、過敏，或者加重過敏的症狀。
4樓：甜甜的文呱呱
首先是適量的番茄，把皮給剝掉，把開水燙一下，番茄把它的皮給剝下來，然後有攪拌機什麼的，把番茄打碎，跟雞蛋一起蒸，我覺得這樣也另外一番味道，又有番茄的味道，又有不失雞蛋的營養
西紅柿蒸雞蛋羹怎麼做
5樓：耿鈮
西紅柿雞蛋羹做法，五分鐘搞定一碗美味湯
6樓：sky淺夏羽萱
材料原料：
肉末 胡蘿蔔 雞蛋
做法做法：
1) 將胡蘿蔔洗淨，去皮切碎末。將雞蛋磕入碗中攪拌均勻。
肉末加入一些鹽或雞精粉及香油調味，備用。
2）雞蛋液加入一點的溫水，輕輕攪拌後用漏網擱掉上層的蛋液泡沫至嫩滑。
3）將一半的蛋液倒入在蒸碗中，加入肉末。
4）肉末上層放胡蘿蔔末鋪均。在倒入剩餘的蛋液即可。
5）用保鮮膜將碗口蓋上，再用牙籤或針輕輕戳幾個小洞。
6）將蒸鍋中放適時水燒開，將碗放到蒸隔上，蓋上蓋子，轉小火。
7）蒸上10-15分鐘後關火即可。
西紅柿蒸雞蛋羹怎麼吃
7樓：匿名使用者
用料西紅柿 半個
雞蛋 乙個
西蘭花 一朵
油 適量
水 適量
鹽 少許
水澱粉 少許
香油 少許
西紅柿雞蛋羹的做法
1、西紅柿半個，雞蛋乙個，西蘭花一朵；
2、炒鍋放少許油加熱，放入雞蛋黃煎成餅，然後切成小丁放在盤中備用；
3、鍋內留少許油，西紅柿切成小丁放入鍋中；
4、倒入適量的水，倒入雞蛋黃丁；
5、放入少許鹽進行調味，再放入一點兒水澱粉勾芡；
6、待湯有些粘稠，把雞蛋清倒入鍋中快速攪拌成雞蛋碎；
7、西蘭花切碎放入鍋中，淋香油出鍋。
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主料 雞蛋 砂糖來 高筋麵粉自 泡打粉 輔料 無水蒸蛋bai糕 1將兩個雞蛋打到du盆裡加糖快zhi速打發2打到粘稠時放入dao泡打粉和高筋麵粉 3把麵粉攪拌均勻無乾粉 4模具裡擦上油 5把麵糊倒入模具中 震掉氣泡 6放入切好的山楂丁 7鍋中加水蒸十分鐘 8蒸好的蛋糕待涼取出，裝入盤中一款鬆軟無水蛋...
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