1樓：隨遇而安
.碗中倒入乙個雞蛋，打散後放入比雞蛋稍多的清水，撒鹽打勻；2.將蛋液過濾兩遍，再上火蒸10分鐘即成。
2樓：鄭鳳
碗裡敲三個雞蛋，放點料酒，鹽，小半碗水，打散，用保鮮膜封起來，戳幾個小洞。鍋裡水燒開放入蒸蛋碗，十分鐘就可以了。
3樓：花花小諾
在碗裡打乙個雞蛋，攪拌均勻，倒入同等比例的涼白開。到幾滴料酒去腥。攪拌均勻。
用工具把浮沫去除。把容器上面覆蓋上保鮮膜，保鮮膜上面扎一些小孔。涼水上鍋蒸，大火開鍋之後調最小火，蒸5-7分鐘關火就可以開蓋吃了。
qq彈彈，很像布丁。
4樓：推上豬肉去趕集
材料2個雞蛋，蔥花
做法1、兩個雞蛋打呀打，直到打出泡泡，用勺子刮掉泡泡。
2、半個蛋殼加水，水蛋1.5：1，所以兩個蛋就加6次半個蛋殼，我偷懶少加了半個蛋殼。
3、高壓鍋加一點水擱好蒸架放入蛋液，蓋好蓋子，選高壓1分鐘。
4、等鍋開始滴滴叫，自然散氣或者快速散氣都可以出鍋啦~~~
5樓：幽幽幽幽
材料雞蛋兩個（鴨蛋也可以），溫水，蔥，生抽，芝麻油，鹽，量杯，濾勺，錫箔紙，蒸碗
做法1、打雞蛋~
2、用筷子不停的打勻了，放適量鹽，繼續打~3、放入量杯
4、加溫水（這次我用的是：蛋液：溫水=1：1.5），攪勻了~5、在蒸碗裡滴上幾滴芝麻油，抹勻了
6、隔著濾勺，將蛋液倒入碗中，蓋上錫箔紙（保鮮膜也可以的~）7、鍋中水煮開，上鍋蒸
8、將蔥洗淨瀝乾水，剁碎待用
9、我用中火蒸了10分鐘。
10、取出，去掉錫箔紙
11、放少許生抽
12、放上蔥花
13、滴幾滴芝麻油
6樓：帥小伙
雞蛋三個大碗裡加一匙鹽充分攪打，瘦肉末約一兩，喜歡加香蔥的人可用兩棵切碎，油兩匙（如果是化豬油就只需一匙）蠔油兩大匙，熟白芝麻適量。
1、鍋置火上放油燒至六成熱，倒入肉末加適量鹽炒散炒熟，放入蠔油和蔥碎炒出香味起鍋裝小碗裡待用。
2、鍋裡放入蒸隔架，加水燒沸，蛋汁裡加約五十度的熱純淨水和油攪勻，放在蒸架上加蓋，用中大火蒸。
3、蒸約四分鐘時揭一次蓋晾十多秒鐘，再蓋上蓋子繼續蒸。
4、再蒸約三分鐘時用竹筷插入碗中心的蛋裡檢視，如果還太稀，那就加蓋再蒸一分多鐘後再檢視，直到碗中心底部的蛋凝固到跟蛋面上的程度差不多。
5、將碗取出，把肉末鋪在蛋面上，再撒上白芝麻，便可上桌。
水蒸蛋的做法是什麼？
7樓：格調
準備用料：雞蛋液115g、清水160ml、鹽適量。
1、將雞蛋打散。
2、過濾。注：過濾是為了得到更加細膩的蛋羹。
3、加鹽調味。
4、加清水160毫公升，這裡蛋液是115克。
5、再用筷子輕輕打幾下，用網撇去泡沫，還有細小的吹到邊上。注：泡沫影響成品表面的鏡面效果。
6、在碗上蒙上保鮮膜，並扎幾個小眼。
7、上鍋蓋上鍋蓋，水開，中火再蒸10分鐘。注：具體火候和時間要根據自家的灶爐。
8、水蒸蛋做好了，成品見下圖。
8樓：小棟的養生食譜
在家裡如何做出像餐館那樣表面光滑，口感又嫩的水蒸蛋呢？下面就來告訴你。
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主料 雞蛋 砂糖來 高筋麵粉自 泡打粉 輔料 無水蒸蛋bai糕 1將兩個雞蛋打到du盆裡加糖快zhi速打發2打到粘稠時放入dao泡打粉和高筋麵粉 3把麵粉攪拌均勻無乾粉 4模具裡擦上油 5把麵糊倒入模具中 震掉氣泡 6放入切好的山楂丁 7鍋中加水蒸十分鐘 8蒸好的蛋糕待涼取出，裝入盤中一款鬆軟無水蛋...